俄羅斯紅茶茶具歷史

俄羅斯著名的畫家巴·庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人一定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的圍著茶炊飲茶，在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋里一直流傳至今。

在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多：當親人朋友歡聚一堂時，當熟人或路人突然造訪時;清晨早餐時，傍晚蒸浴后;炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站;在幸福快樂欲與人分享時，在失落悲傷需要慰藉時;在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子里用，另一個只在逢年過節(jié)的時候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。

茶炊　供應泡茶時的熱水來源

茶壺　放在茶炊上方以蒸煮濃郁的紅茶

茶杯　杯托杯碟 將玻璃杯放入杯托之內(nèi)，再放在杯碟上

標準茶匙　用以秤量茶葉

糖塊捏夾　用以夾取糖塊

糖棒　飲用時，可用糖棒在紅茶中攪拌，以增加甜味

果醬　飲用時，可在紅茶中加入果醬，增加甜味

俄羅斯紅茶茶具最大的特色在于隨時可以加熱保溫的茶炊，據(jù)說茶炊是在十七世紀由法國傳入俄羅斯，幾經(jīng)改良之后，這項茶器的發(fā)展于十八世紀臻于成熟。

俄羅斯茶炊多為銀制或銅制，功能在于供應泡紅茶時所需的熱水。茶炊的內(nèi)部有一金屬制的中空導管，使在其中燃燒木炭，以便煮沸茶炊中的熱水。熱水鍋爐上方有導管，可使鍋爐中的蒸氣直通茶炊上方放置的小茶壺，并加以蒸煮，如此便可煮出濃郁的紅茶。

俄國氣候寒冷，能以隨時可以加熱、保溫的茶炊沖泡紅茶是他們的傳統(tǒng)，而紅茶也是當?shù)厝私逡员Ｅ眢w的傳統(tǒng)飲料。調(diào)制俄式紅茶時，先利用茶炊將小壺內(nèi)的紅茶煮開，倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，最后可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地以及糖塊，以增添紅茶的風味。

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