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大紅袍屬于熟香茶，焙火相對較足，初聞時，有炭火茶及茶葉的自然干香，不應(yīng)有其他雜味。而品飲大紅袍要用95℃以上的開水沖泡，湯色應(yīng)呈褐黃色，湯色透亮，入口有微苦而余味足，入口就能感到香甜的可能是仿冒品。目前市場上大紅袍主要有兩種仿冒手法，一種是以武夷巖茶周邊產(chǎn)區(qū)的水仙等品種冒充大紅袍，另一種手法是用完全不同類的閩南茶作為原料仿制大紅袍。揀選來自武夷山土生土長的大紅袍茶葉，且小包裝茶葉為佳。產(chǎn)品包裝上，有武夷山政府發(fā)出的鐳射標(biāo)貼才是正品。
水仙茶和大紅袍的區(qū)別有哪些，下面就來給大家詳細(xì)介紹：
1、樹種不同
雖說水仙和大紅袍都是烏龍茶的系類，但是二者的樹種卻是不同的。
水仙茶屬半喬木型。水仙茶樹主干明顯，基部扁一，分枝稀疏，樹冠高大。其葉片肥厚，色呈深綠，表面光亮。梢芽壯實，且多毫茸。
而大紅袍，屬于植株灌木型，樹冠半披張，樹高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長。這就是為什么我們常聽說百年老樅水仙，卻沒有聽說有老樅大紅袍這個概念。
因為樹種的不同，所以水仙和大紅袍才有了外形、香氣、滋味上的不同。
2、外形不同
這里說的外形，是水仙和大紅袍制作成干茶后的狀態(tài)。水仙干茶條索粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚；大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤。
從外形上來說，水仙和大紅袍最大的特點就在于體積的不同。水仙的條索長，而大紅袍的條索會短一些。
3、香氣不同
水仙茶香濃銳，有特有的“蘭花香”，這是水仙茶的最大特點。水仙茶除了有獨特的蘭花香之外，還會因為樹齡不同而有一些獨特的香氣。比如樅香、苔蘚香、粽葉香。特別是樅香，更是水仙茶獨一無二的香氣。
而大紅袍的香氣，主要是以花香為主，在這些花香中，也會有蘭花香出現(xiàn)。但這個蘭花香不如水仙茶的明晰，換句話說，大紅袍中出現(xiàn)的蘭花香是交織在其他香氣中的，并不是單一的。
4、口感不同
水仙茶口感最大特點就是醇厚，在巖茶圈，素有“醇不過水仙”的說法。相比之下，大紅袍的醇厚感就稍弱一些。就好像不同濃度的湯水，其甜度給我們的口腔感官也是不一樣的。水仙茶，就是含糖量高的湯水，濃度高，給口腔的刺激感就強；大紅袍，就是含糖量低的湯水，濃度低，給口腔的刺激感弱。
拓展小知識：
水仙茶和大紅袍哪個價格高
1、大紅袍茶的價格
正宗的大紅袍，已經(jīng)不能單靠金錢來衡量了。既然母樹大紅袍不能在茶市流通，那我們平時喝的大紅袍是正宗的大紅袍嗎？
當(dāng)然也是正宗的大紅袍。市面上賣的大紅袍基本都是通過修剪嫁接母樹大紅袍獲得的。目前茶葉市場上銷售的大紅袍基本上都是大紅袍嫁接后的茶樹，但并不影響大紅袍的品質(zhì)和口感。雖然茶葉的品質(zhì)，受茶樹和制茶工藝的影響，但不能說市場上流通的大紅袍是假貨。母樹大紅袍嫁接的大紅袍茶樹，也可以說是大紅袍的正統(tǒng)血脈。按照山里當(dāng)?shù)厝说呐莶杓夹g(shù)制作的大紅袍，價格在2000元以上。
一般來說，如果你想在市場上買到正宗的大紅袍，它的價格可能在幾千以上。
2、水仙茶的價格
如今，水仙是武夷巖茶中的一個受歡迎的品種，產(chǎn)量大，價格相對便宜。普通水仙茶的價格一般在一斤200元左右，最好的正巖水仙茶價格也不低，可以賣4000多元一斤；在此基礎(chǔ)上，高樅水仙和老樅水仙的價格繼續(xù)上漲。老樅水仙一般1000元拿一斤以上。百年老樅水仙的價格甚至超過正巖大紅袍，價格可達(dá)每斤一萬元。
大紅袍的功效與作用1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。 大紅袍的功效與作用2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急哈哈黃疸型肝炎。 大紅袍的功效與作用3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 大紅袍的功效與作用4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。 大紅袍的功效與作用5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。 大紅袍的功效與作用6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。 大紅袍的功效與作用7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。 大紅袍的功效與作用8、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。 飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。 茶葉基本成份 1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。 2、咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。 3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。 茶葉基本成份之功能 1、兒茶素類: 俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。 2、咖啡因: 帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。 3、礦物質(zhì): 茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。 ①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。 ②氟：具有防止蛀牙的功效。 ③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。 4、維生素: ①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。 ②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。 5、其他機能成份: ①黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。
真假貢茶法院終出結(jié)論 奶蓋貢茶是唯一的正宗貢茶
這一切的起源都是因為“貢茶”兩個字在大陸暫時無法注冊，一直受到了各種不良商家的惡性模仿冒，歷來貢茶的商標(biāo)一直是人們討論的話題，市面上仿冒品牌的質(zhì)量也是良莠不齊，仿冒貢茶不僅損害產(chǎn)品，且損害了品牌的名聲。為了消費者更好地分辨，
奶蓋貢茶(即漾漾好貢茶)2012年來深圳拓荒，目前在大陸已成功開設(shè)500多家門店。目前僅深圳市場上以“貢茶”命名的茶飲店品牌有很多，大多數(shù)是看到奶蓋貢茶(即漾漾好貢茶)發(fā)展起來后，有錢賺，品牌效應(yīng)好，就開始瘋狂仿冒跟風(fēng)。
奶蓋貢茶(即漾漾好貢茶)在今年將名稱由原來的“漾漾好”改為“奶蓋貢茶”，且公司名稱也一并進(jìn)行更換，由原來的樣樣好餐飲管理公司改名為奶蓋貢茶餐飲管理公司。
擴展資料：
曾被列入貢茶的當(dāng)今茗茶（不完全統(tǒng)計）：
浙江：西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂云霧；
安徽：六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、岳西翠蘭[3] ；
福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎岳鐵觀音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽；
湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖；
四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶；
貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片、朵貝貢茶、趙司貢茶、梵凈翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多種；
參考資料來源：百度百科-貢茶
參考資料來源：百度百科-茶
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