英式下午茶種類簡(jiǎn)介

英式下午茶種類簡(jiǎn)介

紅茶中的香檳一大吉嶺紅茶

大古嶺紅茶是世界公認(rèn)三火紅茶的第一名。因?yàn)椴铚伾涂诟锌崴葡銠?，所以也被人稱做“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶分為金人吉嶺(G()lderlDarieeling)茶區(qū)和大吉嶺(Darjeeling)茶區(qū)兩種。前者產(chǎn)于印度北部喜馬拉稚山脈海拔約兩千公尺處，產(chǎn)量稀少珍貴，有著卓然不同的魔香葡萄的芬芳，茶色明亮動(dòng)人。后者產(chǎn)于印度北部喜馬拉稚山岳海拔約一千五百公尺處，最好的出產(chǎn)在5～6月，頂級(jí)的大吉嶺因?yàn)楹性S多黃金蕊之稱的新芽，被稱為“紅茶中的香檳”。因?yàn)楠?dú)特的香味，需要純飲才可以完全體會(huì)其中的妙處，泡茶的時(shí)候相對(duì)于其他茶葉，需要稍久燜(約5分鐘)，這樣才能把茶的香味完全釋放出來(lái)。

錫蘭高地紅茶

錫蘭的高地茶巾烏沃茶最有名?；旌狭吮『?、鈴蘭的芳香，微苦但余味甘甜的烏沃茶，有著極其動(dòng)人的茶湯。橙紅明亮的茶湯表面，有金黃色的光圈，j尤如加冕一般;汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶尢論色、香、味都較前二者淡，口感稍近綠茶。

祁門(mén)紅茶

中國(guó)最好的紅茶非祁門(mén)紅茶莫屬。它產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門(mén)香”)，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過(guò)的茶渣郜是鮮艷紅亮的。

烈茶一阿薩姆紅茶

深銅紅色的湯色透著麥草香，麥草香中摻著玫瑰香。這款產(chǎn)于印度東北阿薩姆溪谷一一帶的烈榮，足冬季飲茶的最佳選擇。它的茶味濃烈，有甘醇的余香，非常適合在早上加入牛奶飲用，因?yàn)閷儆跐饬壹t茶，泡茶時(shí)間要短一些。視葉片人小向定，超過(guò)1厘米的，泡4—5分鐘，葉片在l厘米左右又有些葉芽的，泡3分鐘即可。

英式下午茶的英文介紹

這是簡(jiǎn)介，還有很多細(xì)節(jié)介紹，在參考資料鏈接里。

Afternoon Tea is the service that comes to mind when we think of a sophisticated British tea. It’s the elegant repast served at 4 or 5 pm, consisting of tea with scones, small sandwiches, cakes and other pastries.

A Cream Tea means that clotted cream is served as well. Clotted cream, also called Devonshire cream, is a thick cream made by heating milk until a layer of cream forms on its surface that is then cooled and skimmed off.

Afternoon tea was "invented" by Anna, Duchess of Bedford (1783 – 1857), wife of the 7th Duke, in 1840 as "a way to quell the inevitable hunger pangs between lunch and dinner". In other words, she “got too hungry for dinner at eight…”!

In the 19th century large meaty breakfasts were common and luncheon was a light sort of picnic with no servants present. Dinner was not served until 8 pm, so it is perfectly understandable that the duchess got a little hungry in the late afternoon.

Traditionally, a formal afternoon tea is performed according to certain rules of etiquette. At intimate gatherings the tea server (usually the hostess) pours the tea while seated with her guests.

The server first asks "Sugar?”, then “one lump or two?". The sugar, if requested, is placed in the cup using specially designed sugar tongs.

Then she asks, "Milk, or lemon?" Milk and lemon should not be used together since lemon curdles the milk. Fresh milk is the best choice for Indian or African teas, and lemon for Ceylon or China teas.

The milk is poured before the tea. (But see Tea Trivia below!!)

For the lemon-takers, a plate garnished with thinly sliced lemons is offered with a small fork. Most British think that the addition of lemon is pretentious/affected!

After handing the cup to the guest, hot water is offered for those who like their tea weaker.

Once everyone is served tea, the guests select traditional tea fare from the table or a tiered cake stand. The goodies can include crumpets slathered with butter, tea breads with fresh and dried fruits, dainty well-trimmed tea sandwiches, tall stand cakes, flaky scones, tart jams, lemon curds, small cookies, etc. Each guest takes a napkin, a small plate, and a butter knife for spreading jam, cream or sweet butter.

It takes some practice to balance a full cup, saucer, plate piled high with cakes and sandwiches, knife and napkin, but dropping crumbs and spilling tea are initiation rites and part of the enjoyment of the ceremony.

For Hotel restaurant or Tea Room service, wait staff serve customers at individual tables.

經(jīng)典的英式下午茶餐具

1.茶杯和茶碟-茶杯一般是細(xì)長(zhǎng)形的，而茶碟則是小巧精致的，用來(lái)放置茶葉、糖塊和小點(diǎn)心。

2.茶壺-顧名思義，是用來(lái)泡茶的容器。英式下午茶的茶壺類似一個(gè)小型水壺，通常銀色或鍍金。

3.糖罐-用來(lái)裝放砂糖，甜味料和不同的調(diào)味品。

4.水果刀和叉子-用來(lái)處理水果和其他小食品。

5.蛋糕盤(pán)-通常是中等尺寸，用來(lái)放置不同種類的蛋糕和甜點(diǎn)。

6.沙拉碗-通常是淺形的，用來(lái)放置一些風(fēng)味豐富的沙拉或頭盤(pán)。

7.濃奶油碗-小小的一只配合濃奶油拌食。

8.碗筷-英式下午茶中通常沒(méi)有餐具，所以用善用糕點(diǎn)沾醬的碗筷。

9.桌布和餐巾-英式下午茶喜歡用純白色的桌布和餐巾，當(dāng)然也不排斥一些有花紋的。

下午茶點(diǎn)心下午茶甜點(diǎn)有哪些

1、下午茶點(diǎn)心有哪些？2、孩子愛(ài)吃的下午茶點(diǎn)心的做法3、下午茶總是要配上幾個(gè)點(diǎn)心，有哪些美食適合在下午茶吃？4、有哪些特別適合下午茶的美食？5、下午茶點(diǎn)心有哪些下午茶點(diǎn)心有哪些？
1、覆盆子芝士蛋糕
一望無(wú)際的平原，珍珠般的海港，諸神與世界的起源神話故事，蔚藍(lán)海岸的愛(ài)琴海，希臘這座古城她似乎具有成熟女人的美麗，又有覆盆子的頑強(qiáng)生命，她似水柔情又溫婉可愛(ài)?。⒏才枳又ナ浚⑦@款蛋糕是覆盆子與cheese的清新組合，口感潤(rùn)滑又略帶酸甜。
2、司康餅
內(nèi)層一般放司康餅（scone，別稱法式奶酪蛋糕，是全部點(diǎn)心的亮點(diǎn)，司康餅的黃金搭檔便是鮮奶油和蘋(píng)果醬。純正的英式下午茶會(huì)特定采用美國(guó)德文郡生產(chǎn)的鮮奶油，而蘋(píng)果醬關(guān)鍵就是指草莓果醬，也有普遍的也有刺莓醬、蔓越梅醬這些。
3、法式馬卡龍
馬卡龍層次感分明，外酥內(nèi)軟。咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無(wú)坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈很好看的由不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入的邊，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色。
4、提拉米蘇
提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。
5、慕斯蛋糕
是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。
孩子愛(ài)吃的下午茶點(diǎn)心的做法
孩子愛(ài)吃的下午茶點(diǎn)心的做法
下午茶主要以點(diǎn)心為主，下面我為大家介紹孩子愛(ài)吃的下午茶點(diǎn)心的做法，希望大家喜歡！
（一提拉米蘇
【材料】
起司500克、雞蛋3個(gè)、手指餅4根
【調(diào)料】
白蘭地、淡奶油、鮮橙汁、綿白糖
做法
1．起司和綿白糖放入攪拌器中攪拌均勻。
2．加入新鮮的蛋黃，拌勻后加入淡奶油、白蘭地和鮮橙汁，即制成醬料。
3．將調(diào)好的'醬分三次均勻的涂在手指餅上即可。
貼心小提示
亦可在做好的提拉米蘇上加上芒果或其他軟滑的水果，口感會(huì)更加濃郁，讓人回味無(wú)窮。
（二香煎蘋(píng)果薯餅
【材料】
紅薯600克、蘋(píng)果1個(gè)、臘肉1片、芝士3片、洋蔥1/2個(gè)、蔥1根
【調(diào)料】
牛油、鹽、胡椒粉
做法
1．將臘肉、洋蔥、蔥洗凈、均切成粒狀；紅薯去皮洗凈切成絲，蘋(píng)果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。
2．牛油煮溶，將臘肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數(shù)分鐘。
3．加蘋(píng)果薯絲及蔥粒拌勻，用鹽和胡椒粉調(diào)味。將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃，將芝士鋪在薯餅上即可。
貼心小提示
煎的時(shí)候要用小火，否則蘋(píng)果容易蔫。脆脆的薯餅正是年輕一代酷愛(ài)的食品，趁熱食用口感會(huì)更好。
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下午茶總是要配上幾個(gè)點(diǎn)心，有哪些美食適合在下午茶吃？
下午茶適合吃的點(diǎn)心，蛋糕，牛奶，果茶，水果，咖啡。下午茶顧名思義，就是大家一起坐在一起喝喝茶，或者說(shuō)自己午飯之后來(lái)來(lái)點(diǎn)下午茶，那我們除了一些水分類的，比如說(shuō)茶呀，咖啡呀，飲料壓果汁呀，奶茶之類的，下午茶往往是一些糕點(diǎn)，比如說(shuō)小蛋糕，小面包，烙餅，煎餅，餅干，曲奇餅。
一些果干，芒果干，葡萄干，香蕉干，還有一些蒸煮類的小蛋糕，甜點(diǎn)，糍粑等等都可以，一些花生米等嚼勁比較十足的也會(huì)被加入下午茶，總得來(lái)說(shuō)，下午茶的一些點(diǎn)心是比較多的，可能每個(gè)地方有不同的下午茶的點(diǎn)心吧，我我們中國(guó)的一些美食實(shí)在是太多了，如果能吃遍全中國(guó)的美食，也算是一項(xiàng)非常有成就很自豪的事情了。
巧克力：買(mǎi)含量高的黑巧克力！雖然貴一點(diǎn)，但可以讓你在吃的時(shí)候抱著“品嘗”的心態(tài)，一小塊品質(zhì)佳的巧克力帶來(lái)的滿足感足以讓你幸福開(kāi)心一陣的。要記住，甜味很重的巧克力會(huì)給你帶來(lái)過(guò)多的熱量。
堅(jiān)果：核桃、榛子，花生，芥末綠豆，杏仁等堅(jiān)果是白領(lǐng)族必備的辦公室小食，堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素。多吃堅(jiān)果還可以美膚、健腦、保護(hù)心腦血管健康、抗衰老等。但堅(jiān)果畢竟熱量大，不可貪吃，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起發(fā)胖。1-2小把就對(duì)夠了，如果你是認(rèn)真的在“吃”，一把就已經(jīng)把口淡牙癢的感覺(jué)驅(qū)散掉了。
下午茶，下午茶，顧名思義，有的人是喝茶水，也就是泡茶葉，那我們國(guó)家的茶葉種類有很多，比如說(shuō)大紅袍，紅茶，綠茶，黑茶等等，家里最常見(jiàn)的就是紅茶。那除了茶類還有的人會(huì)喝咖啡，因?yàn)榭Х饶?，在?guó)外是下午茶的標(biāo)配，那咖啡有濃咖啡，淡咖啡，雀巢咖啡等等，還有速溶咖啡。除了咖啡和茶之外，有的人還會(huì)喝奶茶，我們知道現(xiàn)在奶茶已經(jīng)變成一項(xiàng)非?；馃岬模还苁悄信仙俣紩?huì)喝奶茶，除此之外，還有一些牛奶等等。
有哪些特別適合下午茶的美食？
適合下午茶的食物
1.無(wú)餡餅干
上班族工作繁忙，下午茶的時(shí)間比較緊張。很多人會(huì)選擇無(wú)餡的餅干作為下午茶，因?yàn)闊o(wú)餡餅干的糖分和脂肪含量比較少，既有營(yíng)養(yǎng)還不會(huì)使人發(fā)胖。
2.麥片
麥片含有很多高纖維成分，而且它有著很低的脂肪含量。不僅如此，麥片中還含用開(kāi)水沖泡即可食，很方便也很省時(shí)間，成為很多人的下午茶的必需品。
3.牛奶
有的朋友午飯吃得晚，在下午茶的時(shí)間并不饑餓，我們就可以在這個(gè)時(shí)候喝一杯牛奶。牛奶比燕麥喝起來(lái)更加方便，而且還有提神醒腦的作用，推薦疲勞的上班族和學(xué)生黨飲用。
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4.黑巧克力
很多女孩子都喜歡吃黑巧克力，但是女孩子天性愛(ài)美，就擔(dān)心吃黑巧克力而長(zhǎng)胖，從而不敢吃太多。其實(shí)，大家放心吃就好了。因?yàn)楹谇煽肆τ兄龠M(jìn)消化的作用，而也就是說(shuō)，黑巧克力能夠幫助我們減肥。
5.曲奇
曲奇也是很多女孩子愛(ài)吃的下午茶，一杯香滑入味的奶茶配上精致的曲奇，真是別有一番風(fēng)味呢!
6.甜甜圈
甜甜圈也是一種甜點(diǎn)，甜甜圈正如其名，吃了就讓我們覺(jué)得甜甜的，頓時(shí)覺(jué)得好開(kāi)心，一上午的工作帶給我們的疲勞此時(shí)就煙消云散了。甜甜圈還真是一種解壓的食物呢，作為下午茶再好不過(guò)了。
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看了這么多美味的下午茶食物，大家有沒(méi)有垂涎欲滴呢?小編想要提醒一下大家：下午茶中的食物有部分是高糖的，愛(ài)美的女孩子可以控制住自己哦。小編建議大家選擇燕麥、黑巧克力這種高熱量，低脂肪的食物作為下午茶，美味又健康，是不是一舉兩得呢?
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下午茶點(diǎn)心有哪些
下午茶是一種由國(guó)外流行到國(guó)內(nèi)的一種茶飲方式，特別是英國(guó)，他們習(xí)慣在繁忙的下午給自己一點(diǎn)放松的時(shí)間，喝杯咖啡、吃份甜點(diǎn)，他們可以在這個(gè)時(shí)候談生意或者放松自己。很多人好奇英式的下午茶點(diǎn)心有哪些，簡(jiǎn)單的有三明治、司康餅、蛋糕等等。本文為大家詳細(xì)的介紹了這方面內(nèi)容，來(lái)看看吧。
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一、三明治
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三明治一般在最下層，以咸味為主，可做成長(zhǎng)條形，或小三角形，但無(wú)論什么形狀，都必須是手指尺寸(Finger
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Sandwiches。最不能缺少的口味有黃瓜、CreamCheese、蘇格蘭煙熏三文魚(yú)與切碎的白煮雞蛋。
黃瓜三明治
火腿三明治
芝士三明治
煙熏肉三明治
蔬菜三明治
三文魚(yú)三明治
蔓越莓三明治
二、司康餅
中間層一般放司康餅(scone，又稱英式松餅，是整個(gè)茶點(diǎn)的點(diǎn)睛之筆，司康餅的黃金搭檔就是奶油和果醬。正宗的英式下午茶會(huì)指定選用英國(guó)德文郡出產(chǎn)的奶油，而果醬主要是指草莓果醬，還有常見(jiàn)的還有覆盆子醬、蔓越莓醬等等。
奶油司康餅
奶油果醬司康餅
奶酪培根司康餅
抹茶紅豆司康餅
蔓越莓司康餅
藍(lán)莓司康餅
巧克力碎司康餅
可可麥圈司康餅
酒釀桂圓司康餅
紅提司康餅
黑提司康餅
蜂蜜司康餅
三、甜點(diǎn)
下午茶最上層，通常放甜點(diǎn)，一般有蛋糕、慕斯、馬卡龍、水果撻等，不過(guò)，在文章開(kāi)頭的介紹中提到，傳統(tǒng)下午茶沒(méi)有紙杯蛋糕、馬卡龍等流行甜點(diǎn)。
抹茶蛋糕
提拉米蘇
紅絲絨蛋糕
馬卡龍
覆盆子馬卡龍
星空馬卡龍
杯子蛋糕
奧利奧杯子蛋糕
方糖杯子蛋糕
花形杯子蛋糕
奶油杯子蛋糕
巧克力醬杯子蛋糕
巧克力碎杯子蛋糕
水果杯子蛋糕
水果撻
草莓撻
覆盆子撻
藍(lán)莓撻
芒果撻
獼猴桃撻
蘋(píng)果撻
水果匯撻
慕斯蛋糕
藍(lán)莓慕斯
芒果慕斯
毛豆慕斯
抹茶慕斯
巧克力慕斯
乳酪慕斯
杏仁慕斯
櫻花慕斯
芝士慕斯
小提示：英式茶點(diǎn)吃法——傳統(tǒng)的吃法是從下往上，從咸到甜。從三明治吃起，直接用手拿著吃即可，一般不使用刀叉。司康餅因?yàn)楸容^松軟，所以不能用刀切，也不能像吃漢堡一樣抱著啃，正確的吃法是：直接用手掰成兩半，然后用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，直接送進(jìn)嘴里。

精致到骨子里之下午茶！

You've Got a Friend王若琳 - Tea Time 2 一首英國(guó)民謠這樣唱：“ 當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。 ”此時(shí)，即便你有天大的事也得恭候英國(guó)人喝完了下午茶再說(shuō)，這是雷打不動(dòng)的規(guī)矩。如果為下午茶尋找源頭，那源頭一定是英式下午茶。

感謝某位英國(guó)貴族夫人在某個(gè)午后的靈光乍現(xiàn)和輕微饑餓，這讓現(xiàn)在的我們有理由去享用一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的下午茶?！膀艘舨豁?，三月的春幃不揭?！?月里，無(wú)限的春光還未和著東風(fēng)而來(lái)，清冷的天氣讓人依舊慵懶，全身心都在渴望一場(chǎng)溫暖的相遇。約上三兩好友，在歲月靜好的午后，走進(jìn)轉(zhuǎn)角的白色餐廳，品味下午四點(diǎn)的大吉嶺。還有什么比這更愜意的事情嗎？

下午茶最初只是英國(guó)貴族在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶品。后來(lái)漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，被視為社交圈的一張入門(mén)券，因而也衍生出各種禮節(jié)。

極品紅茶、精致瓷器和銀制茶具、純白蕾絲花邊桌巾、三層點(diǎn)心盤(pán)，這些都是正統(tǒng)英式下午茶的必備要素。再配上悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)之曲，清麗馥郁之花，以及紳士淑女的品鑒，貴族般的下午茶才得以完美奢享。不過(guò)隨著時(shí)光變遷，下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，不再執(zhí)著于貴族式的體驗(yàn)。

但是茶葉的選擇、喝茶的器皿和豐盛的茶點(diǎn)，卻成為吃茶的三大傳統(tǒng)流傳下來(lái)。

茶葉的選擇

喝下午茶強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)“喝”字，喝什么茶及怎么喝自然成為了重點(diǎn)。英式下午茶以紅茶為主，種類繁多，一般可分為伯爵茶與大吉嶺、錫蘭茶等幾種。

壹

伯爵茶

這是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶。

據(jù)說(shuō)伯爵茶的制法是維多利亞時(shí)期，英國(guó)的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中國(guó)期間，到中國(guó)內(nèi)陸游歷訪問(wèn)時(shí)，所學(xué)會(huì)的一種古老的紅茶混合制法?；氐接?guó)后將制法傳授給開(kāi)紅茶店的杰克森，再經(jīng)杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。伯爵茶是紅茶迷皆知的調(diào)味茶代表性茶品，以中國(guó)紅茶為基礎(chǔ)，加上佛手柑熏制而成。不過(guò)現(xiàn)今各品牌的調(diào)制成分不盡相同，有的還加入印度茶或錫蘭茶為底調(diào)制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有獨(dú)特的風(fēng)味，香味濃郁迷人，添加牛奶后口感更為香美，深受歐洲上流社會(huì)的歡迎。

貳

大吉嶺茶

大吉嶺紅茶出產(chǎn)于印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原。

當(dāng)?shù)啬昃鶞囟?5℃，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，孕育出獨(dú)特的茶香，是世界三大高香茶之一。湯色紅潤(rùn)明亮，優(yōu)質(zhì)的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露出金色的黃暈，是上等好茶的標(biāo)志。

據(jù)說(shuō)英國(guó)人為了盜走茶種，不惜隱姓埋名，給中國(guó)一位茶商當(dāng)養(yǎng)子，花了一輩子時(shí)間，終于盜走祁紅茶種，種植于印度大吉嶺。最初的茶只是王室的享受，后來(lái)傳到貴族階層。下午茶盛行時(shí)，貴婦們?yōu)榱祟A(yù)防茶葉被偷，使用特制的鎖，鎖上茶柜，直到下午茶時(shí)間，才吩咐女傭拿鑰匙開(kāi)柜取茶。

叁

錫蘭紅茶

又稱“西冷紅茶”，源于錫蘭的英文Ceylen的音譯。此茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱，主要品種有烏沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。錫蘭紅茶一般根據(jù)口味可以分為：原味紅茶和調(diào)味紅茶。錫蘭的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色。

烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無(wú)論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感接近綠茶?？膳c煙熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可謂百搭。

喝茶的器皿

一套完備的傳統(tǒng)英式下午茶，需要很多不同的器皿和用具。從陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個(gè)人點(diǎn)心盤(pán)、點(diǎn)心架點(diǎn)心盤(pán)、放茶渣的小碗，到茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過(guò)濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點(diǎn)心架都極為講究。從而可以看出，英國(guó)的陶瓷業(yè)也隨著下午茶發(fā)揚(yáng)光大。

豐盛的茶點(diǎn)

英式下午茶究竟有哪些美食呢？一般來(lái)說(shuō)是三層點(diǎn)心瓷盤(pán)。下午茶點(diǎn)心貴族式傳統(tǒng)的英國(guó)維多利亞式下午茶點(diǎn)，用的都是三層點(diǎn)心瓷盤(pán)。最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點(diǎn)心，如三明治、牛角面包等；第二層放的是咸甜結(jié)合的點(diǎn)心，一般沒(méi)有夾心，如英式Scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點(diǎn)心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

食用茶點(diǎn)的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則。從三層點(diǎn)心盤(pán)的最下層往上，先嘗略帶咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲芬芳四溢的紅茶。接下來(lái)是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開(kāi)，最后才將甜膩厚實(shí)的水果塔及芝士蛋糕一點(diǎn)一點(diǎn)放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。

最下層的三明治和牛角面包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn)，就像正餐中的甜食。

下午茶中的特色點(diǎn)心Scone、手工餅干、牛角面包等都是英式下午茶中特有的不可或缺的點(diǎn)心，維多利亞年代這些點(diǎn)心都是由手工制成，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，熱的時(shí)候味道更好。

微邦WeBond我可謂是下午茶的狂熱愛(ài)好者。

也許在很多人眼里，特別是很多男生朋友們，覺(jué)得喝下午茶是一件極其不接底氣的事，份量即小又貴，都是Fingerbites，價(jià)格高昂。

但是，微邦WeBond我覺(jué)得適時(shí)的去下午茶餐廳享受一份美好的時(shí)光，不僅是精致考究的生活方式，更能迸發(fā)出細(xì)微的生活靈感。睡到自然醒，自制一份Brunch，晚一點(diǎn)就可以進(jìn)入下午茶時(shí)間了，這樣就不用擔(dān)心一天的熱量超標(biāo)了。

而且英國(guó)一份營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，下午茶對(duì)于女士保持優(yōu)美曲線有一定影響。長(zhǎng)期享用下午茶的女人更苗條，因?yàn)樗齻儽３至松俪远嗖偷娘嬍沉?xí)慣。此外，實(shí)驗(yàn)證明，下午茶還可以增強(qiáng)記憶力和應(yīng)變力。有喝下午茶習(xí)慣的人在記憶力和應(yīng)變力上，比其他人的平均分值高出15%-20%。喝下午茶還真是好處多多啊。

微邦WeBond我的下午茶地圖：

1、約克郡-倫敦-芝加哥-安塔利亞-紐約

2、重慶-上海-北京-哈爾濱-曼谷-新加坡

接下來(lái)我就為你盤(pán)點(diǎn)下那些年微邦WeBond我去過(guò)的下午茶餐廳。

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Betty's Cafe?Tea Room

地址: 6-8 St.Helen's Square, York, Y01 8QP, UK

推薦指數(shù)：

已有百年歷史 英國(guó)人最愛(ài)的下午茶。比起B(yǎng)etty's 我更喜愛(ài)倫敦的另外一家下午茶，但只記得洗手間是特別的蛋殼設(shè)計(jì)?？垂賯兛梢粤粞愿嬷頦eBond我名字。

Palm Court at the Drake

地址: 140 E.Walton Pl, Chicago, IL 60611, United States

推薦指數(shù)：?

相比起芝加哥的The Lobby at the Peninsula Hotel(半島酒店內(nèi)), Pavilion at the Langham(朗庭酒店內(nèi)), Allium at the Four Seasons Hotel(四季酒店內(nèi))，半島的三層塔是最好吃的，朗庭的風(fēng)景時(shí)最好的，四季里有我最愛(ài)的冰酒 Inniskillin。

Rixos Downtown

土耳其海濱城市－安塔利亞的海景下午茶

地址: Sakip Sabanci Blv No:18, Konyaalti Sahili, 07050 Konyaalti/ Antalya, Turkey

推薦指數(shù)：?

甜點(diǎn)與三明治口感不再重要，伴隨海風(fēng)徐徐拂過(guò)臉龐，心情倍兒棒。我覺(jué)得喝下午茶也是需要氛圍的，五月底的風(fēng)景真的是棒極了，體感溫度剛剛好。

The Pembroke Room at the Lowell Hotel

地址: 28 E 63rd St, New York, NY 10065

推薦指數(shù)：

非常有調(diào)調(diào)的下午茶去處，裝飾很溫馨，我點(diǎn)的頭盤(pán)為魚(yú)子醬，佐白葡萄酒。

Bergdorf Goodman Restaurant

地址: 754 5th Ave, 7th Fl, New York, NY 10019

推薦指數(shù)：

這家服務(wù)態(tài)度給差評(píng)，點(diǎn)了一杯香檳到了下午茶快喝完才上，逛完街坐坐歇腳還行。

Gotham Lounge at the Peninsula Hotel

地址: 700 5th Ave, Manhattan, NY, 10019

推薦指數(shù)：?

Finest 英式下午茶屋

地址: 重慶市九龍坡區(qū)謝家灣萬(wàn)象城南區(qū)L338

推薦指數(shù)：?

在重慶是一個(gè)非常好的選擇。

思悅茲

地址: 重慶市渝中區(qū)新華路222號(hào)解放碑威斯丁酒店51層

推薦指數(shù)：

風(fēng)景一級(jí)棒俯瞰整個(gè)山城重慶風(fēng)景，擁有360度環(huán)江勝景。

安薇塔茶屋

地址: 哈爾濱中央大街69號(hào)金安國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)1層A座126號(hào)

推薦指數(shù)：?

玫瑰水是推薦，不過(guò)配茶點(diǎn)顯得太甜。

Paris Rouge Café & Restaurant

地址: 上海市洛克外灘源圓明園路133號(hào)102室

推薦指數(shù)：

佐的茶為服務(wù)員現(xiàn)采的花草茶。

TWG Tea Salon & Boutique

地址: Ground Floor,Emporium Shopping Complex (泰國(guó)曼谷)

推薦指數(shù)：?

(泰語(yǔ)地址，方便在當(dāng)?shù)厥褂?

Symmetry

地址: #01-01, Jalan Kubor, Singapore 199206 (新加坡)

推薦指數(shù)：

以上只是一部分微邦WeBond我喝過(guò)的下午茶，強(qiáng)烈歡迎看到里面提到的吃食就兩眼放光的吃貨在評(píng)論區(qū)留言，我想我們大概是一族人！還有如果有好的推薦一定要告訴微邦WeBond我啊?。?！

別讓生活耗盡了你的耐心和向往，你還有詩(shī)和遠(yuǎn)方，牛角面包和湯，三明治和烤腸，茶和糖漿，松餅和水果塔，奶油和司康。

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