中國茶具的歷史變革
“美食不如美器”歷來是中國人的器用之道，從粗放式羹飲發(fā)展到細啜慢品式飲用
，人類的飲
茶經(jīng)歷了一定的歷史階段。不同的品飲方式
，自然產(chǎn)生了相應的茶具，茶具是
茶文化歷史發(fā)展長河中最重要的載體
，為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的實物依據(jù)。
茶樹發(fā)源于中國西南地區(qū)的云南
、四川、貴州一帶
，漢代四川一帶的經(jīng)濟已相當繁榮，飲茶在當時的士人生活日益凸現(xiàn)
。王褒《僮約》中記載“烹荼盡具，酺已蓋藏”
，明確提到烹茶用的茶具
。三國張揖的《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之
，若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中
，以湯澆覆之，用姜蔥芼之……”
，說明當時的飲茶方式是先把茶餅炙烤一下
，搗成茶末后放入瓷碗中
，然后沖入開水
，喝時還要加些蔥
、姜等調(diào)料。
唐代中期
，
茶葉種植面積進一步擴大，從中國的西南一帶漸漸向長江
、淮河流域北移，產(chǎn)茶區(qū)域的擴大
，加上茶葉加工技術的改進，大大促進唐代茶業(yè)經(jīng)濟的繁榮
。正是在這種背景下，陸羽《茶經(jīng)》問世
。這是第一部系統(tǒng)介紹茶文化的專著，詳細介紹了茶的產(chǎn)地
、生態(tài)、采摘
、制造、加工
、煮飲等，是茶文化發(fā)展史上的一個重要里程碑
。
煎茶是唐代主要的飲茶方式，封演在《封氏聞見記》中記載 ：“開元中
，泰山靈巖寺有降魔禪師，大興禪教，……人自懷挾
，到處煎飲，從此轉(zhuǎn)相仿效
，遂成風俗，自鄒
、齊、滄
、棣漸至京邑城市，多開店鋪
，煎茶賣之……”可見唐代煎茶已相當普遍，并出現(xiàn)了以煎茶為行業(yè)的商業(yè)活動
。簡單地說，唐代的煎茶即把茶餅碾碎后
，用羅篩篩選茶末，在風爐上架起茶鍑
，放入水，起火支燒
，待鍑中的水“沸如魚目、微有聲”(第一沸)時
，即加入適量的鹽花，待到“緣邊如涌泉連珠”(第二沸)時
，舀出一瓢水放入熟盂內(nèi)以備救沸育華用;以竹夾攪拌茶鍑中的湯水，然后用茶則量茶末入鍑煎煮
，等到“勢若奔濤濺沫”(第三沸)時
，將舀出的茶湯重倒回茶鍑中
，叫做“救沸育華”
，目的是避免鍑中的茶湯過老
。此時，即可用茶勺從鍑內(nèi)舀出茶湯
，酌入茶碗飲用。
唐代是我國陶瓷發(fā)展史上的第一個高峰
。白瓷出現(xiàn)于北齊，唐代的白瓷可與南方的青瓷相媲美
，出現(xiàn)了“北白南青”共繁榮的局面。當然
，飲茶的興盛也進一步推動了唐代陶瓷業(yè)的發(fā)展。陸羽特別推崇越窯青瓷
，越窯青瓷在有唐一代達到了頂峰，出現(xiàn)了青瓷史上登峰造極的作品——“秘色瓷”
。陸羽認為茶碗“越州上，鼎州次
，婺州次。岳州上
，壽州、洪州次
。”并認為“越州瓷
、岳瓷皆青，青則益茶
，茶作白紅之色;邢州瓷白，茶色紅
，壽州瓷黃，茶色紫，洪州瓷褐
，茶色黑，悉不宜茶
。”當然，這只是陸羽個人的觀點和看法
。當代窯址考古發(fā)掘材料證明
，除越州窯、鼎州窯
、婺州窯、岳州窯
、壽州窯、洪州窯之外
，北方的邢窯、曲陽窯
、鞏縣窯，南方的景德鎮(zhèn)窯
、長沙窯、邛崍窯在當時也大量生產(chǎn)茶具
。
宋代是茶文化發(fā)展的第二個高峰，茶葉種植區(qū)域進一步向北推進
，茶葉產(chǎn)量也進一步提高，并出現(xiàn)了大量的茶文化著述
，如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》
、黃儒的《品茶要錄》
、熊蕃的《北苑貢茶錄》等等
。飲茶在宋代變得更加普遍
，“開門七件事
，柴米油鹽醬醋茶”之說即形成于宋代
。
宋代的飲茶主要以點茶為主
，煎茶為輔
，在點茶基礎上升華為斗茶、分茶和茶百戲
。
宋代的茶葉主要分為兩類：片茶和草茶。片茶又叫臘茶
，最奢華的片茶當屬產(chǎn)于福建建甌鳳凰山一帶的北苑茶。北苑茶是宋皇室的貢茶
，其制作工藝比唐代餅茶要精細得多，從采摘
、揀芽、蒸茶
、榨茶、研茶到制茶
、烘焙，工序相當復雜
，要求也極為嚴格。草茶加工相對簡單些
，也就是炒青散茶之濫觴。歐陽修在《歸田錄》中提到：“臘茶出自劍建
，草茶盛于兩浙
。兩浙之品，日注為第一
。自景祐后，洪州雙井漸盛
。……其品遠在日注之上
，遂為草茶第一?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辈莶桦m為散茶，但其煮飲方式與團餅茶無異
，還得碾成茶末，點湯注飲
。
盞是宋人對茶碗的稱呼，由于宋人崇尚白色的湯色
，因此宋代的黑釉盞特別盛行。黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫
、油滴、鷓鴣紋最為有名
，建窯生產(chǎn)的黑釉盞底部刻有“供御”、“進琖”字樣的
，是進貢給宋皇室的御用茶具。
中國茶藝的歷史發(fā)展階段
茶文化是人類在生產(chǎn)食用茶葉過程中所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象
。人類食用茶葉的方式大體上經(jīng)過吃、喝
、飲和品四個階段?div id="4qifd00" class="flower right">
！俺浴笔侵笇⒉枞~作為食物來生吃或熟食的
，“喝”是指將茶葉作為藥物熬湯來喝的
，“飲”是指將茶葉煮成茶湯作為飲料來飲的
，“品”是指將茶葉進行沖泡作為欣賞對象來品嘗的(飲是為了解渴
，可以大口飲下。品是品嘗
，需要細啜慢咽
，再三玩味)
。前三種方式發(fā)生很早
，可以早到原始社會時期
，后一種方式較晚
，很可能晚到魏晉時期。
歷來傳說“
神農(nóng)嘗百草
，一日遇七十二毒，得荼乃解
。”根據(jù)考古學和民族學研究
，我國食用茶葉的歷史可以上溯到舊石器時代，所謂的“神農(nóng)嘗百草”
，就是將茶樹幼嫩的芽葉和其他可食植物一起當做食物。后來人們在食用過程中發(fā)現(xiàn)茶葉有解毒的功能
，就作為藥物熬成湯汁來喝，這就是所謂的“得荼乃解”
。平時也會將茶湯作為保健的飲料來飲用，民族學的材料已證明原始人是已經(jīng)采集一些特定的樹葉熬成湯汁飲用
，在一些產(chǎn)茶地區(qū)
，自然也會將茶湯作為日常飲料?div id="4qifd00" class="flower right">
？脊艑W家已經(jīng)在浙江杭州跨湖橋距今8000年前的新石器時代遺址中發(fā)現(xiàn)了熬湯的茶葉和完整的茶樹籽，可見
，我們民族飲茶的歷史至少也在一萬年以上。
但是
，從現(xiàn)有的文獻記來看，直到三國時期為止
，我國飲茶的方式一直停留在藥用和飲用階段。如漢代文獻提到茶葉時都只強調(diào)其提神
、保健的功效。三國時孫皓因愛臣韋曜不善飲酒而暗中以茶湯代替
，是茶為飲料的明證。
從西晉開始
，情況有了變化，四川地區(qū)的一些文人介入茶事活動
，開始賦于飲茶文化意味。西晉著名詩人張載在《登成都白菟樓》詩中寫道：“芳荼冠六清
，溢味播九州?div id="d48novz" class="flower left">
！闭J為芳香的茶湯勝過所有的飲料，茶的滋味傳遍神州大地
。芳香和滋味都與茶的提神、解渴以及保健療效無關
，而是嗅覺和味覺上的審美滿足。西晉文人杜育的《賦》是我國歷史上第一首正面描寫品茶活動的詩賦
。詩中除了描寫茶樹生長
、采摘等情況外，還提到用水
、茶具、沖泡等環(huán)節(jié)
，特別是對茶湯泡沫的欣賞，形容它像冬天的白雪和春天的鮮花(“煥如積雪
，曄若春敷”)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢姡铚诖藭r開始成為品嘗的對象
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！顿x》還提到飲茶具有調(diào)解精神、諧和內(nèi)心(“調(diào)神和內(nèi)”)的功效
，則已經(jīng)涉及茶道精神了。因此中國的品茶藝術的萌芽時期至少可以上溯到西晉時期
。
但是只有到了唐代陸羽手里，中國人的飲茶才從食
、喝、飲
，發(fā)展提高到品的階段，終于將飲茶變成一門生活藝術
。陸羽在《茶經(jīng)》中，對茶葉的醫(yī)療保健功效僅是一筆帶過
，明確提出“茶之性至寒，為飲最宜精行儉德之人”
，將品茶上升到道德修養(yǎng)的高度
，并且對唐代的煮茶法進行了一系列的規(guī)范，從選茶
、用水、茶具
、烘茶、碾磨
、篩粉、煮水
、加鹽、點水
、分茶到品嘗各個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求，形成一套完整的茶藝程式
。特別是對茶湯泡沫的培育、欣賞異常重視
，進行仔細的觀察，將泡沫稱為湯華
，薄一點的稱為沫
，厚一點的稱為餑
，細一點的稱為茶
，采用了一連串形象的比喻來形容泡沫之美麗：像棗花漂浮在圓形的水面上
，像深潭回轉(zhuǎn)或小洲彎曲的水面上漂浮的青萍
，像晴朗天空中浮動的魚鱗云，像飄動在水湄之上的綠錢，像墜落在尊俎之中的菊花
。飲茶而對泡沫如此講究，顯然不是為了滿足生理上的需求
，而是從視覺的審美愉悅出發(fā)，一碗涌動著泡沫的茶湯在陸羽面前成了充滿藝術韻味的審美對象
，因此才靈感勃發(fā)，浮想聯(lián)翩
。可見唐代的飲茶已經(jīng)成了富有詩情畫意的生活藝術
。
同樣，唐代的詩人們在品茶之時
，也同樣不是為了生理上的滿足，而是追求精神世界的審美愉悅
，這從他們大量的茶詩中都著重對色、香
、味、形及意境的欣賞可以得到證明
。錢起的茶詩《與趙莒茶宴》可以作為代表：“竹下忘言對紫茶
，全勝羽客醉流霞
，塵心洗盡興難盡
，一樹蟬聲片影斜?div id="4qifd00" class="flower right">
！?br>
茶人在竹林下品飲紫筍茶，進入俗念全消的忘言狀態(tài)
，心中的塵垢都被洗凈，進入空靈虛靜的境界，但品茗的興味沒有窮盡
，令人全身心地沉醉在大自然的美景之中，全然忘卻周圍的一切
，只有傾斜的樹影中傳來的蟬聲更反襯出竹林的幽靜。這樣的品茶完全是一種詩化的生活藝術
，與為解渴而飲茶有著本質(zhì)不同。
自此以后
，歷代的茶人們都有同樣的自覺追求，宋代茶人還將茶湯的色香味稱為“三絕 ”(蘇軾：“遂令色香味
，一日備三絕”)。他們在品茗過程中講究茶湯“色香味”的同時
，還主動追求更高層次上的審美意境，在宋代茶詩中經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢钥吹竭@樣的詩句：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛”(范仲淹)
。“夜啜曉吟俱絕品
，心源何處著塵埃”(宋庠)
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！耙嘤屣L生兩腋
，從教吹去月輪旁”(梅堯臣)?div id="d48novz" class="flower left">
！盁毂M沖襟爽，暫適蕭然物外情”(文彥博)
?div id="d48novz" class="flower left">
！坝迫坏鼩w，于茲得解脫”(呂陶)
。
品茶到了明清，更是讓文人雅士們提升為高雅藝術
，因為明代廢除了蒸青餅茶，盛行散茶沖泡
，對茶葉的色、香
、味、形更加重視
，無論是茶、水
、具、境
、泡、品每個環(huán)節(jié)都有更為嚴格
、細致的要求。功夫茶藝的形成和成熟就是個典型的例子
。據(jù)清代袁枚《隨園食單》記載，他在游福建武夷山時
，寺廟僧道向他獻茶：“杯小如胡桃，壺小如香櫞
。每斟無一兩
，上口不忍遽咽
，先嗅其香
，再試其味
，徐徐咀嚼而體貼之。果然清香撲鼻
，舌有余甘。一杯之后
，再試一杯，令人釋躁平矜
，怡情悅性?div id="d48novz" class="flower left">
！边@種小壺小杯沖泡、小口細品的品茶方式就是后來盛行于閩粵地區(qū)的功夫茶藝
。功夫茶在我國傳統(tǒng)茶藝中最具藝術韻味，在沖泡
、品飲過程中有一系列規(guī)范程序，沒有經(jīng)過一定時間的學習和實踐是難以掌握的
。僅就品嘗茶之芳香而言，清代梁章鉅《歸田瑣記》中提到“泉州廈門人所講功夫茶”時指出茶之香味可分為四個品級：“一曰香
，花香小種之類皆有之。今之品茶者以此為無上妙諦矣
，不知等而上之則曰清
，香而不清
，猶凡品也。再等而上之則曰甘
，香而不甘，則苦茗也
。再等而上之則曰活，甘而不活
，亦不過好茶而已
。活之一字
，須從舌本辨之，微乎微矣
，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息
。”品茶至此
，真是“茶翁之意不在茶，在于山水之間也
。”它與人們的生理滿足全然無關
，而是進入“超然物外”的境界，是精神世界里的高級享受
。
這就是中國傳統(tǒng)的品茗藝術，它是隨著時代的演替而與時俱進的
，是一種更為人性化、生活化和藝術化的品茶方式
。簡稱之為“茶藝”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！安杷嚒币辉~是20世紀70年代在臺灣地區(qū)首先使用的，用來概括品茗藝術而有別于“茶道”一詞
，這是臺灣茶人的一大貢獻，因為將“茶藝”從“茶道”之中剝離出來,有利于品茗藝術的健康發(fā)展.通俗地說,“茶藝”就是泡茶的技藝和品茶的藝術
。“茶道”是在茶藝操作過程中所體現(xiàn)和追求的道德精神
。對泡茶提“技藝”
，是因為它除了具有藝術性之外
，還具有技巧性。對“品茶”提“藝術”而不提“技藝”
，是品茶時技巧的成份很少，主要是茶湯入口之后如何去欣賞
、體會美妙的藝術境界。茶藝是茶文化的核心
，只有在茶藝的操作中才能體現(xiàn)茶道精神。有了茶道精神的觀照
，茶藝才有精神
、品位和神韻
。有了茶藝和茶道，茶文化才有載體和靈魂
。
可見，茶藝確實在中國茶文化歷史上占有極為重要的地位
，它甚至直到今天還對中國茶葉加工產(chǎn)生深遠影響。由于茶藝的發(fā)達
，歷代茶人對茶葉的要求精益求精，導致名優(yōu)特茶生產(chǎn)高度發(fā)達
，制作力求精美
，采摘越來越早
，不但講究香氣、滋味
、而且追求色鮮和形美，因而只能用手工采摘炒制
，很難使用機器
，致使中國今天的茶葉生產(chǎn)不容易迅速實現(xiàn)機械化。外國雖然也沒有很多人喝茶
，但是他們只是將它當作一種飲料，盡管也講究茶的滋味
、香氣和顏色，卻并不注意茶葉的外形
，更不會去追求什么茶葉形態(tài)之自然之美。他們可以用紅碎茶和綠碎茶生產(chǎn)袋泡茶泡飲
，不象我們那么講究品茶藝術，不追求什么明前茶和雨前茶
，不知道什么旗槍、雀舌
、鳥嘴之類，也不在乎什么龍井
、碧螺春、鐵觀音等美名
。所以他們的茶園和茶廠里可以在一個多世紀前就實現(xiàn)機械化的采摘和加工茶葉。這是至今中國茶葉生產(chǎn)總量和出口量都不如印度和斯里蘭卡的一個重要原因
。
中國古代飲茶風俗有和變遷?
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地
，在我國，茶被譽為"國飲"
。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相
，文人墨客
，諸子百家，下至挑夫販竹
，平民百姓，無不以茶為好
。"文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶"
，茶通六藝
，是我國傳統(tǒng)文化藝術的載體。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的
。兩晉北朝時
，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"
，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來
，天下騷亂，文人無以匡世
，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論
，必有助興之物
，于是多興飲宴
，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢
。后來清淡之風發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)
，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶
。所以后期出現(xiàn)了許多茶人
。
中國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨特的文化模式和規(guī)范
，是多民族
、多社會結(jié) 構、多層次的文化整合系統(tǒng)
。中國茶文化博大精深，包容著中國的政治
、經(jīng)濟、社會
、人生等多 方面的內(nèi)容，涉及到中國的哲學
、社會學、文藝學
、宗教學等多門類的學科。
在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后
，中國茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前
。自從中國，也是世界上第一部《茶經(jīng)》問世以來
，迄今為止，據(jù)不完全統(tǒng)計
，中國目前2知的 古代茶書有124種，可謂琳瑯滿目
，美不勝收
。其中既有內(nèi)容艱深的理論專著
，又有通俗易懂 的普及讀物；既有嚴謹實用的科技書籍
，又有引入入勝的文化讀物；既有系統(tǒng)全面的綜合著作， 又有某一事項的專題論述
。而更為大量的茶文化典籍文獻，散見于各種總集
、別集、單行文獻
， 散見于詩歌、散文
、小說、戲曲等各種文體
，其數(shù)量之大，連茶書也難以望其項背
。中國茶文化的漫長足跡，印進了中國先秦典籍的字里行間
。雖然對于這些零星記載，由于時代的變遷
，用詞的變更，認識的不同
，也在學術界引起爭議。但專家學者們一致推崇
，并在世界茶史上具有不可動搖地位的唐代陸羽《茶經(jīng)》，對先秦的茶事則是首肯的
。南北朝之后，關于茶事的記載逐漸增多
，特別是有關南北飲茶習俗的不同，時人飲茶追求的軼事
，有了更多的文化意味和價值。
氣度恢弘、舞臺壯闊的唐代
，是中國茶文化典籍文獻的定型期。
唐代成為茶文化典籍文獻定型期
，其標志是在唐代中葉陸羽撰寫的《茶經(jīng)》問世，中國以至世界才有了第一部茶學專著
。《茶經(jīng)》的成書時間眾說紛紜
，但多數(shù)學者認為刻印于唐建中元年(公780年)。全書共三卷十章
，僅有7000多字，卻全面系統(tǒng)地總結(jié)了唐代及其以前有關茶的知識與經(jīng)驗
，生動具體地描述了茶的生產(chǎn)、品飲
、茶事
，言約意豐地深化和提高了飲茶的深層美學與文化內(nèi)涵
。陸羽以后，唐代茶書不斷出現(xiàn)
，但大多是某一專題性的論述。此外
，有關茶的文章也不斷出現(xiàn)。值得注意的是
，作為一代之文學的唐詩
，也融匯了更多的茶文化內(nèi)容
，反映了更廣闊的生活畫面。不僅陸羽
、皎然
、盧仝等終身許茶者有頗多茶詩，連文壇大詩人李白
、白居易、皮日休等也有茶詩名篇傳世
。這種流風遺韻，影響到其后
。
以下是我們小組對茶的認識和分析：
一、茶文化的定義茶葉是勞動生產(chǎn)物
，是一種飲料。茶文化是以茶為載體
，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合
，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
二
、茶文化的內(nèi)涵 茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
，其內(nèi)容十分豐富
，涉及科技 教育
、文化藝術
、醫(yī)學保健
、歷史考古
、經(jīng)濟貿(mào)易
、餐飲旅游和新聞 出版等學科與行業(yè)，包含茶葉專著
、茶葉期刊、茶與詩詞
、茶與歌舞
、茶與小說、茶與美術
、茶與婚禮、茶與祭祀
、茶與禪教、茶與楹聯(lián)
、茶與諺語、茶事掌故
、茶與故事、飲茶習俗
、茶藝表演、陶瓷茶具
、茶館茶樓
、沖泡技藝
、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面
。
三、茶文化體系茶史學：茶的起源
，發(fā)現(xiàn)和利用
，茶文化形成
、 發(fā)展、演變
、特點及表現(xiàn)形式；
茶文化社會學：茶文化對社會各方面的影響
，社會發(fā)展與進步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關系 ；
飲茶民俗學：歷史和現(xiàn)代
，各個地區(qū)和民族
，城市和農(nóng)村飲茶習俗 ；
茶的美學：成品茶外形設計
、名茶取名、茶包裝設計及宣傳廣告等
；
茶文化交流學：國際國內(nèi)研討、茶文化展示
、茶藝表演、少兒茶藝
、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游；茶文化功能學：茶文化資源
、特性 、歷史茶文化和新時期茶文化
、茶文化功能
、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設作用等
。
四、茶文化特性歷史性：茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久
。 武王伐紂，茶葉已作為貢品
。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模
。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝
，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝
，已有飲茶之風
。隋朝
，全民普遍飲茶
。 唐代
，茶業(yè)昌盛
，茶葉成為“人家不可一日 無”
，出現(xiàn)茶館
、茶宴
、茶會，提倡客來敬茶
。宋朝、流行斗茶
，貢茶和賜茶
。
清朝
，曲藝進入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展
。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的
。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)
，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫
、品茗歌舞
。茶文化在形成和發(fā)展中
，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤
，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式
。
時代性：物質(zhì)文明和精神文明建設的發(fā)展
，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期
，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸
、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術
、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著
、對現(xiàn)代化社會 的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立
，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式
，呈大型化
、現(xiàn)代化
、社 會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹
，影響擴大
，為世人矚目
。
民族性：各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合
，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝
、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎
，經(jīng)藝術加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性
，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣
。藏族
、土家族
、佤族 、拉祜族
、納西族
、哈薩克族
、錫伯族、保安族
、阿昌族
、布朗族
、 德昂族、基諾族
、撒拉族、白族
、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮
， 也充分展示茶文化的民族性
。
地區(qū)性：名茶、名山
、名水
、名人
、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊
，茶類花色繁多，飲茶習俗各異
，加之各地 歷史、文化
、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化
。在經(jīng)濟
、文化中心的大城市
，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨 具特色的都市茶文化
。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)
，顯示出都市茶文化的特點與魅力
。
國際性：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史
、文化、經(jīng)濟及人 文相結(jié)合
，演變成英國茶文化、日本茶文化
、韓國茶文化
、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等
。在英國，飲茶成為生活一部分
，是英國人表 現(xiàn)紳士風格的一種禮儀
，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大 社會活動中必需的儀程
。日本茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日 本民族風情，并形成獨特的茶道體系
、流派和禮儀
。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根
，每年5月24日為全國茶日
。中國茶文化是各國 茶文化的搖籃。茶人不分國界
、種族和信仰
，茶文化可以把全世界茶 人聯(lián)合起來
