中國茶文化的歷史發(fā)展

中國茶文化的歷史發(fā)展

在國外說起中國，人們除了知道陶瓷還會想到茶葉。中國被稱為“茶的故鄉(xiāng)”“茶文化發(fā)源地”，數(shù)千年的文化積淀和文明傳承使華夏文明烙印上韻味悠遠的茶香。追溯中國茶文化憶苦思甜我們可以從中領(lǐng)悟許多。

從秦漢開始勞動人民就開始對茶進行簡單的加工，此時的茶用途是入藥，人們采摘茶葉用木棒搗碎曬干或風(fēng)干后儲存，需要使用時加入水用于解毒，有時也用于待客。茶葉因其獨特的魅力飛快傳播，在西漢時茶已是宮廷官宦的高雅消遣了。三國時，人們“以茶為酒”可見茶的地位已經(jīng)和酒無異，甚至過之無不及。到了兩晉南北朝茶開始從奢侈品變成大眾消費品。

隋唐時，茶葉被手工業(yè)者進一步加工加工技術(shù)進步，人們品茶更加多樣，茶藝出現(xiàn)，同時涌現(xiàn)出許多名茶。到了唐代飲茶蔚然成風(fēng)，茶藝備受人們關(guān)注，對于茶、水、飲茶環(huán)境等要求提高，逐漸形成茶道。

“茶興于唐而勝于宋”，宋代在唐代的基礎(chǔ)之上更加完善了制茗工藝，出現(xiàn)清蒸法制成的散茶，飲茶工序慢慢簡化，傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣正是在這個時段開始形成。明清代以后由于陶瓷工藝的發(fā)展，茶道更加講究，茶杯使用陶瓷，那是人們品茶，先用開水洗滌茶杯再用干布擦拭，去除茶渣后再斟。

茶歷史在我國源遠流長，發(fā)展到現(xiàn)在更是百花齊發(fā)，了解茶文化就像走進一個奇幻的魔法世界令人眼花撩亂。作為一個華夏子孫我們有責(zé)任去多了解一下我們的文化，并且世代傳承下去。

中國茶文化的發(fā)展由來

“茶”字的起源，最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書，它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證，該書為戰(zhàn)國時代（公元前5年－一公元前221年）的著作。
　　我國茶圣一－唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
　　茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的，到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食，而戰(zhàn)國時期茶葉作為治病藥品，西漢時期茶葉已成為主要商品之一了。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)，特別是南北朝時期，佛教盛行，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教，而佛教又促進了茶灶的發(fā)展，這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
　　茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時，日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)，回國時帶回茶籽種植于日本賀滋縣（即現(xiàn)在的池上茶園），并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時，日本榮西禪師兩次來到中國，到過天臺、四明、天童等地，宋孝宗贈他“千光法師”稱號。榮西撣師不僅對佛學(xué)造詣頗深，對中國茶葉也很有研究，并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書，被日本人民尊為茶祖。南宋開慶年問，日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)，回國時帶去了徑山寺的“茶道具”、“茶臺子”，井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本，啟發(fā)和促進了日本茶道的興起。
　　我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運銷茶葉；明代鄭和下西洋，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期，公元1610年荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往兩方的大門。
　　我國關(guān)于茶館的最早記載，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。唐宋以后，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝，民間曲藝進入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
　　相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”，內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅，飲茶聊天或打盹都極為舒適。
　　我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。

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