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中國茶文化的歷史發(fā)展

茶百科 2023-11-17 16:46:47

中國茶文化的歷史發(fā)展

在國外說起中國,人們除了知道陶瓷還會想到茶葉

。中國被稱為“的故鄉(xiāng)”“茶文化發(fā)源地”
,數(shù)千年的文化積淀和文明傳承使華夏文明烙印上韻味悠遠的茶香
。追溯中國茶文化憶苦思甜我們可以從中領悟許多

從秦漢開始勞動人民就開始對茶進行簡單的加工,此時的茶用途是入藥

,人們采摘茶葉用木棒搗碎曬干或風干后儲存
,需要使用時加入水用于解毒,有時也用于待客
。茶葉因其獨特的魅力飛快傳播
,在西漢時茶已是宮廷官宦的高雅消遣了。三國時
,人們“以茶為酒”可見茶的地位已經(jīng)和酒無異
,甚至過之無不及。到了兩晉南北朝茶開始從奢侈品變成大眾消費品

隋唐時

,茶葉被手工業(yè)者進一步加工加工技術(shù)進步,人們品茶更加多樣
茶藝出現(xiàn)
,同時涌現(xiàn)出許多名茶。到了唐代飲茶蔚然成風
,茶藝備受人們關注
,對于茶、水
、飲茶環(huán)境等要求提高
,逐漸形成茶道。

“茶興于唐而勝于宋”

,宋代在唐代的基礎之上更加完善了制茗工藝
,出現(xiàn)清蒸法制成的散茶,飲茶工序慢慢簡化
,傳統(tǒng)的飲茶習慣正是在這個時段開始形成
。明清代以后由于陶瓷工藝的發(fā)展,茶道更加講究
,茶杯使用陶瓷
,那是人們品茶,先用開水洗滌茶杯再用干布擦拭
,去除茶渣后再斟

茶歷史在我國源遠流長,發(fā)展到現(xiàn)在更是百花齊發(fā)

,了解茶文化就像走進一個奇幻的魔法世界令人眼花撩亂
。作為一個華夏子孫我們有責任去多了解一下我們的文化
,并且世代傳承下去。

中國茶文化的發(fā)展由來

“茶”字的起源

,最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書
,它是世界上最古的第一部藥物書。據(jù)有關專家考證
,該書為戰(zhàn)國時代(公元前5年-一公元前221年)的著作

  我國茶圣一-唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》,系統(tǒng)而全面地論述了栽茶
、制茶
、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗
。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論
,我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
  茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的
,到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食
,而戰(zhàn)國時期茶葉作為治病藥品,西漢時期茶葉已成為主要商品之一了
。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)
,特別是南北朝時期,佛教盛行
,佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡
,于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教
,而佛教又促進了茶灶的發(fā)展
,這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代
,茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料

  茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時
,日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學
,回國時帶回茶籽種植于日本賀滋縣(即現(xiàn)在的池上茶園),并由此傳播到日本的中部和南部
。南宋時
,日本榮西禪師兩次來到中國,到過天臺
、四明
、天童等地,宋孝宗贈他“千光法師”稱號
。榮西撣師不僅對佛學造詣頗深
,對中國茶葉也很有研究
,并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書,被日本人民尊為茶祖
。南宋開慶年問
,日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學,回國時帶去了徑山寺的“茶道具”
、“茶臺子”
,井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本,啟發(fā)和促進了日本茶道的興起

  我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運銷茶葉;明代鄭和下西洋
,茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國
。明代末期,公元1610年荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲
,打開了中國茶葉銷往兩方的大門

  我國關于茶館的最早記載,要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了
,其中有“自鄒
、齊、滄
、隸
,漸至京邑,城市多開店鋪
,煮茶賣之
,不問道俗,投錢取飲”
。唐宋以后
,不少地方都開設了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝
,民間曲藝進入茶館
,使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
  相傳我國最大的茶館是四川當年的“華華茶廳”
,內(nèi)有三廳四院
。成都茶館設有大靠背椅,飲茶聊天或打盹都極為舒適

  我國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣
,這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖
、陸納等人曾提倡以茶代酒
。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德
,認為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”
、“以茶可雅心”
、“以茶可行道”。唐宋時期
,眾多的文人雅士如白居易
、李白、柳宗元
、劉禹錫
、皮日休、韋應物
、溫庭筠
、陸游、歐陽修
、蘇東坡等
,他們不僅酷愛飲茶,而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉

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