，是有宋一代最膾炙人口的名茶。周必大在品嘗九華山土產(chǎn)茶后，評價其滋味可與以北苑茶媲美。顯然，宋代九華山不僅產(chǎn)茶，而且茶的品質優(yōu)異，甚至接近當時最負盛名的北苑貢茶。陳崖《九華詩集》“茗地源”詩有：“暖風吹長紫芽莖，人向山頭就水烹?div id="4qifd00" class="flower right">

，連唐時最著名的生產(chǎn)陽羨貢茶的義興也改生產(chǎn)散茶。北宋葛常之在文中說：“自建茶入貢，陽羨不復研膏，謂之草茶而已”，草茶即散茶。從南宋時起，雖然宮廷推崇北苑貢茶，仍為團餅茶，但在民間卻開始風尚起散茶來，及至元朝，散茶進一步普及開來。其時，象江西洪州的雙井茶、浙江的日鑄茶都是當時的散茶中的名茶。九華山也不例外，其茶當為蒸青綠茶。

南宋陳崖“煎茶峰”詩：“春山細摘紫英芽

，碧玉甌中散乳花。”“緩火烘來活水煎，山頭卓錫取清泉。”宋代九華山所產(chǎn)之茶應為芽茶或葉茶。

(三)九華山茶馳名于明清

明代

，李時珍《本草綱目》“茶錄”之“產(chǎn)茶有名者”中有“池州之九華”。清代，劉源長《茶史》“茶之名產(chǎn)”記：“九華山有‘空梗茶’，是金地藏所植。大抵煙霞云霧之中，氣常溫潤，與地所植，味自不同。”

陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》“八之出”記：“《通志》：池州府屬青陽

、石棣、建德，俱產(chǎn)茶