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畬族人民的飲茶習(xí)慣

茶百科 2023-11-17 19:00:36

茶是畬族人民必備的飲料，用茶敬老待客是畬家的傳統(tǒng)習(xí)俗

。每年逢清明采茶時(shí)節(jié)，畬家的媳婦必親自采制幾斤絕對(duì)上等的名茶
，并加以密封貯藏，每到大年初一娌妯們就爭(zhēng)先邀請(qǐng)爹姆及親戚叔嫂到自家敬品一杯“春節(jié)茶”
，她們不僅在采制名茶時(shí)就十分考究
，在沏泡時(shí)也十分注重技巧，煮茶的用水必取村中最為凈潔的山泉
，煮沸的開(kāi)水必稍擱片刻再行沏泡
，茶具必選用半透明縷空細(xì)花的薄胎瓷碗，沖泡時(shí)必先以小量開(kāi)水潤(rùn)濕茶葉
，然后泡至七分滿淺
，觀沏在杯中的名茶，湯色亦濃亦淡，如釅如醇
；看盞中的葉芽
，若眉若花，栩栩如生
；賞手中茶杯
，見(jiàn)香霧繚繚、云氣裊裊
；啜杯中茶味
，回味悠長(zhǎng)，清香撲鼻
，令長(zhǎng)輩嘗后心曠神怡
。

據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v敘，畬家媳婦用茶敬孝上輩

、鄰里和睦是傳統(tǒng)風(fēng)俗
，只是發(fā)展到今天，使娌妯茶俗更增添了溫馨的家庭氣氛
。畬家客人進(jìn)門(mén)不分生熟
，必給敬茶
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？腿撕炔枰屩魅艘粵_一泡，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)喝二道茶
，不飲二道就走視為失禮
。如果客人確實(shí)不喜飲茶，也要事先聲明
，第三道主人就隨客意不再?zèng)_泡了
。

但在惠明寺附近一帶，這里由于長(zhǎng)年云霧繚繞

，使得惠明茶不僅香高味甘
，且數(shù)沖不淡，因此客人若沖三杯
、五杯
，主人更為高興，已顯示自己的茶葉品質(zhì)優(yōu)佳
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊骺彤尲?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，主人必以茶敬待
，讓你喝個(gè)夠，喝出“一杯淡，二杯鮮
，三杯甘又醇
，四杯五杯味猶存”的惠明茶韻。

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