漢族飲茶習(xí)俗

漢族飲茶習(xí)俗

漢民族的飲茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵說來，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的，自娛自樂者，謂之品茶。凡品茶者，得以細(xì)啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者；或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。

不過，漢族飲茶，雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲，其方法就是將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入姜、椒、鹽、糖之類佐料，屬純茶原汁味飲法，認(rèn)為清飲能保持茶的“純粹”，體現(xiàn)茶的“本色”。而最有漢族飲茶代表性的，則要數(shù)品龍井、啜烏龍、吃蓋碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。

漢族的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣

漢族是世界上最大的一個古老民族，由于其歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，所以風(fēng)土人情多姿多

　　彩，豐富異常。

　　1. 尚農(nóng)務(wù)本

　　漢族是一個古老的農(nóng)業(yè)民族，自古以來農(nóng)業(yè)人口一直占總?cè)丝诘陌俜种司攀陨?，尚農(nóng)風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長。從遠(yuǎn)古起，漢族就視農(nóng)業(yè)為本業(yè)。早在戰(zhàn)國時期韓非就提出了“以農(nóng)業(yè)為本”的主張。他說：“倉稟之所以實者，耕農(nóng)之本務(wù)也?！薄俄n非子·詭使篇》。在尚農(nóng)思想的影響下，漢族社會形成了“男耕而食，婦織而衣”《商君書·畫策篇》。“男耕女織”可說是一幅典型的漢族社會風(fēng)土人情畫。只是到了現(xiàn)代，特別是解放后才有了較大的變化。

　　二十四節(jié)氣是漢族農(nóng)歷特有的重要部分，它的形成和創(chuàng)立與漢族古代勞動人民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗密切相關(guān)。隨著一年四季氣候的變換，農(nóng)事和農(nóng)活的內(nèi)容也隨著變化。二十四節(jié)氣名稱本身的含義，都明顯地反映了這一點。至今漢族農(nóng)民仍習(xí)慣按節(jié)氣進(jìn)行農(nóng)事，安排農(nóng)活。

　　與尚農(nóng)風(fēng)俗相關(guān)的是漢族對土地神的崇拜?！栋谆⑼x》云：“地載萬物者，釋地所以得神之由也?！蓖恋厣癯绨莸男问绞恰吧珈搿?，土地神稱為社神或社主，祭土地神的地方稱社?！抖Y記·郊特牲》云：“壯、祭土，而主陰氣也……壯，所以神地之道也?！卑l(fā)展到后來，漢族社會層層都有社祭。民間對土地神的信仰十分廣泛，解放前土地廟幾乎到處可見。

　　2. 尊祖敬老

　　尊祖敬老是漢族的千古遺風(fēng)。尊祖即是對祖先的崇拜。商代時即信上帝與祖先合一的一元神，周代則信上帝與祖先分開的二元神，而崇拜祖先神是更為重要的傳統(tǒng)。漢族的祖先崇拜主要是祭有功績的遠(yuǎn)祖和血緣關(guān)系密切的近祖。

　　崇祖習(xí)俗直到近、現(xiàn)代。民間尊祖的祭祀活動仍十分隆重，有時祭、堂祭、節(jié)祭、歲祭、房祭、祠祭等，逢年過節(jié)有的還要瞻仰歷代祖宗遺容面像，以表不忘祖宗，并與祖宗共享喜慶或求祖宗賜福保佑。漢族供奉祖先的地方叫祖廟或宗廟，祖廟、宗祠遍布各地。

　　與尊祖習(xí)俗相關(guān)，在封建宗法制的長期影響下，漢族喜聚族而居，定期纂修宗譜。由于聚族而居，漢族自古多三世同堂，及至五世同堂，有的累世同居長達(dá)幾百年，真是“長幼濟(jì)濟(jì)，風(fēng)禮著聞”。這種世代同居共財?shù)淖谧澹追Q“義居”或“義門”。明代時浙江省浦江縣鄭氏甚至九世同居，明太祖就曾詔旨特敕建造鄭義門給予旌表。如今家庭形式雖趨向小型，但三代同堂的家庭乃較普遍。

　　從尊祖延伸而來的敬老習(xí)俗在漢族中根深蒂固?！对娊?jīng)·大雅·既醉》云：“孝不匱，永賜爾類?！币饧葱⒆泳蠢系男⒁鉄o窮無盡，勢必經(jīng)常感化影響整個家庭，乃至整個民族。漢族民間敬老習(xí)俗，相沿至今，是值得發(fā)揚(yáng)光大的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　3.姓氏及名字

　　最初，漢族的姓、氏是有區(qū)別的。原始的姓是母系氏族公社的族號?！靶铡弊志褪怯伞芭焙汀吧弊趾铣?。許多古姓都有“女”旁，如姜、姚、姬等。氏是姓的分支。由于子孫繁衍，一族分成若干支，散居各地，每一支都有一個特殊的記號作為標(biāo)志，這就是氏。后來，姓和氏就沒有多少差別了。

　　4.建筑形式

　　漢族由于分布地區(qū)廣大，其傳統(tǒng)住房因地區(qū)不同而有不同的樣式。居住在華北平原的漢族，其傳統(tǒng)住住房多為磚木結(jié)構(gòu)的平房，院落多為四合院式，以北京四合院為代表；居住在東北的漢族，其傳統(tǒng)住房與華北基本相似，區(qū)別在墻壁和屋頂，那里的住房一般都很厚實，主要是為了保暖；居住在陜北的漢族，則根據(jù)黃土高原土層厚實、地下水位低的特點挖窯洞為住房，窯洞不僅冬暖夏涼，而且不占耕地面積；居住在南方的漢族，其傳統(tǒng)住房以木建房為主，講究飛檐重閣和律卯結(jié)構(gòu)。由于南方各地習(xí)俗和自然條件不同，在住房建筑布局上也有差異。如丘陵山地的樓房依山而建，江浙水鄉(xiāng)則注重前街后河，福建的土樓龐大而美觀，蘇州的樓閣小巧而秀麗。

　　無論南方還是北方的漢族，其傳統(tǒng)民居的共同特點都是坐北朝南，注重室內(nèi)采光；以木梁承重，以磚、石、土砌護(hù)墻；以堂屋為中心，以雕梁畫棟和裝飾屋頂、檐口見長。

　　5.文化藝術(shù)

　　漢族在古代創(chuàng)造了燦爛的文化、藝術(shù)，具有鮮明的特色。無論政治、軍事、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、史學(xué)、自然科學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)等各個領(lǐng)域，都擁有眾多具有深遠(yuǎn)影響的代表人物和作品。西周時期，就形成了完善的文化成就，這就是禮樂文化，周禮非常繁縟，據(jù)《周禮》有吉、兇、軍、賓、嘉五禮，樂在西周很重視，有專門職官管理，金文中也記有樂官。周代樂舞如《大武》為周武王克商所作。周代的已有比較完善教育制度，如“禮”“樂”“射”“御”“書”“數(shù)”六藝就是周代貴族的文化教育內(nèi)容，中國最早的經(jīng)典如《周易》、《尚書》、《詩經(jīng)》、《周禮》、《樂經(jīng)》（已佚）、《春秋》都產(chǎn)生這個時期，以及春秋時期的諸子學(xué)說等。

　　在春秋戰(zhàn)國時期，華夏各諸侯國出現(xiàn)過百家爭鳴的生動活潑的局面，各種思想學(xué)術(shù)流派的成就，與大體同時的古希臘文明東西輝映。至漢武帝時（前141～前87在位）推行“罷黜百家， 獨(dú)尊儒術(shù)”的政策，于是以孔子、孟子代表的儒家思想成為統(tǒng)治思想，統(tǒng)治漢族古代思想與文化近2000年，同時，程度不同地影響著其他少數(shù)民族，甚至影響到中國相鄰的國家。在古代軍事理論方面，早在春秋末就有軍事名著《孫子兵法》問世。西漢初年整理出182家兵法,特別是宋朝以來一直作為武學(xué)必讀的《武經(jīng)七書》，集中了古代軍事著作的精華。注重史學(xué)也是漢族文化史的一個突出的特點。自司馬遷撰《史記》，歷代都有紀(jì)傳體史書，至清代已形成著名的《二十四史》；編年體以《春秋》、《左傳》、《資治通鑒》為代表；其他各種紀(jì)事本末體史書及古史、 雜史、地方史志、 史學(xué)理論等官私撰述，使中國成為世界上古代歷史文獻(xiàn)最豐富的國家，其中絕大多數(shù)出于漢族學(xué)者的手筆。在自然科學(xué)方面，天文學(xué)與數(shù)學(xué)的成就，一向為世人所矚目， 其中如張衡(78～139)、祖沖之(429～500)、一行(俗名張遂，683～727)、郭守敬（1231～1316）等已被舉世公認(rèn)為世界文化名人。古代農(nóng)學(xué)往往包括古代科學(xué)技術(shù)的多方面成就，據(jù)不完全統(tǒng)計,2000多年間,包括已經(jīng)散佚與流傳至今的農(nóng)書達(dá)370余種,其中如《汜勝之書》、《齊民要術(shù)》、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》，是古代農(nóng)學(xué)著作的代表作。

　　在古代漢文文學(xué)發(fā)展中,詩歌的發(fā)展占顯著地位，如詩經(jīng)、楚辭、樂府、唐詩、宋詞等都有許多藝術(shù)成就極高的作家與作品，而屈原(約前340～前278)、李白(701～762)、杜甫(712～770)、柳永（約987～約1053）、 蘇軾(1037～1101)、 陸游(1125～1210)、辛棄疾(1140～1207)等人的名字與作品，不僅在中國文學(xué)史上大放異彩，在世界文學(xué)史上也是公認(rèn)的名家。散文有著名的秦漢古文，至唐中晚葉，由韓愈(768～824)、柳宗元(773～819)等倡導(dǎo)恢復(fù)秦漢古文運(yùn)動，到歐陽修（1007～1072）、蘇洵(1009～1066)、 曾鞏（1019～1083）、王安石(1021～1086)、蘇軾、蘇轍(1039～1112)時,古文運(yùn)動大獲全勝，號為“唐宋八大家”。小說創(chuàng)作，到明清時獲得很大發(fā)展，長篇巨著如：《三國演義》、《西游記》、《水滸傳》、《儒林外史》；短篇集如：《聊齋志異》均素負(fù)盛名。還有不少少數(shù)民族作家也運(yùn)用漢語進(jìn)行創(chuàng)作，產(chǎn)生了許多名家與名著，而《紅樓夢》，是其中最杰出的代表作。 其他在繪畫、書法、工藝美術(shù)、音樂、 舞蹈、戲劇、曲藝等方面，都有不少蜚聲中外的名家，他們獲得了令人贊嘆的藝術(shù)成就。在這些藝術(shù)的發(fā)展中，尤其表現(xiàn)了漢族人民善于學(xué)習(xí)和吸收其他各民族之長，以發(fā)展其藝術(shù)，形成了特有的風(fēng)格。在一些類書巨著的編纂方面，也是由來已久。唐、宋時的《北堂書鈔》、《藝文類聚》、《太平御覽》、《冊府元龜》等，特別是明清的《永樂大典》、《圖書集成》可稱世界上著名的古老的百科全書。

　　6.漢族音樂

　　漢族是有音樂傳統(tǒng)的民族，漢族音樂有悠久的歷史和獨(dú)特的創(chuàng)造。秦以前，漢族先民已創(chuàng)造了樂器和樂曲，發(fā)明了樂律。漢唐盛世，漢族音樂以歌舞音樂見長；宋元以后，則以戲曲音樂為主。當(dāng)今世界公認(rèn)的音樂律制，如五度相生律（漢族稱三分損益律）、純律及平均律，漢族皆獨(dú)立發(fā)明，其成果如車條之輻輳，匯入世界音樂理論之軸心。?

　　7.飲食習(xí)慣

　　1）. 主食
　　漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究并善于烹任，不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。

　　2). 飲茶
　　酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠(yuǎn)流長，數(shù)千年來，構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。
　　漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
　　漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點。
　　中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
　　漢族人飲茶，注重一個「品」字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
　　茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。
　　漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
　　漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點。

　　3). 酒
　　米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
　　酒不僅是能滿足提神、解除疲勞、醫(yī)用等生理需要的飲品，而且是一種重要的文化媒體，它在漢族長期的飲食文化中占有重要的地位。在封建社會，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品，在這種儀式中它起著溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節(jié)日中，酒是不可或缺的必備品。漢族有句俗話，無酒不成宴。酒可以助興，可以增加歡樂的氣氛，至今還在不少地區(qū)流行的飲酒時的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活動，既是一種飲酒習(xí)俗，又是一種民族游藝和民間智慧，它具有活躍氣氛，消除酒力，顯示和鍛煉智力等多種功能。有些飲酒活動形成獨(dú)特的文化習(xí)俗，例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒，端午節(jié)飲雄黃酒，重陽節(jié)飲菊花酒等等，蘊(yùn)含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀念，至今仍為人們稱道。酒是漢族在日常生活和各種社會活動中傳達(dá)感情，增強(qiáng)聯(lián)系的一種媒介。在漢族許多地區(qū)，姑娘出嫁臨行前要飲別親酒，新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等。所有這些飲酒習(xí)俗，都是漢族過去和現(xiàn)在飲食和生活習(xí)俗的有機(jī)組成部分。

　　4). 節(jié)日食品
　　節(jié)日食品是豐富多彩的。它常常將豐富的營養(yǎng)成分，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來，成為比較典型的節(jié)日飲食文化。大致可分為三類：
　　一是用作祭祀的供品。在舊時代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位。在當(dāng)代漢族的多數(shù)地區(qū)，這種現(xiàn)象早已結(jié)束，只在少數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)或某些特定場合，還殘存著一些象征性的活動。
　　二是供人們在節(jié)日食用的特定的食物制品。這是節(jié)日食品和食俗的主流。例如春節(jié)除夕，北方家家戶戶都有包餃子的習(xí)慣，而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習(xí)俗，另外，漢族許多地區(qū)過年的家宴中往往少不了魚，象征“年年有余”。端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，千百年來傳承不衰。中秋節(jié)的月餅，寓含了對人間親族團(tuán)圓和人事和諧的祝福。其他諸如開春時食用的春餅、春卷，正月十五的元宵，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥、寒食節(jié)的冷食，農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節(jié)吃新谷，結(jié)婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等，都是節(jié)日習(xí)俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗。

　　5).飲食中的信仰、禁忌
　　漢族多在正月初一、二、三日忌生，即年節(jié)食物多于舊歷年前煮熟，過節(jié)三天只需回鍋。以為熟則順，生則逆，因而有的地方在年前將一切準(zhǔn)備齊備，過節(jié)三天間有不動刀剪之說。再如，河南某些地區(qū)以正月初三為谷子生日，這天忌食米飯，否則會導(dǎo)致谷子減產(chǎn)；過去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多。如漢族不少地區(qū)婦女懷孕期間忌食兔肉，認(rèn)為吃了兔肉生的孩子會生兔唇；還有的地方禁食鮮姜，因為鮮姜外形多指，唯恐孩子手腳長出六指。過去漢族未生育的婦女，多忌食狗肉，認(rèn)為狗肉不潔，而且食后容易招致難產(chǎn)等。

　　8.漢族服飾

　　漢民族有自己悠久華美的服飾，即漢服。
　　漢服是世界上歷史最古老的民族服飾之一，從傳說中的黃帝一直延續(xù)到甲申之難（1644年）。1644年清軍入關(guān)后，建立了以滿族為核心的高度集權(quán)政府。滿清統(tǒng)治者下令全國剃發(fā)易服，引起全國性的憤怒、不滿及武裝抵抗，隨后滿清王朝進(jìn)行武力血腥鎮(zhèn)壓與屠殺,漢服逐漸消亡。
　　1683年，清軍入臺灣，滅鄭成功余部，從此漢服從華夏民族的日常生活中徹底消亡。在經(jīng)歷滿清兩百多年的統(tǒng)治后，今日的漢族逐漸忘記了自己曾經(jīng)擁有的華美衣裳，成了世界上惟一沒有自己民族服裝的古老民族。今天人們看到的“唐裝”和旗袍、長衫馬褂都不是漢族的民族服飾，而是滿族的民族服飾或改良。值得欣慰的是，今天，越來越多的漢族人民又自豪的穿起了自己的美麗服飾，這場民間自發(fā)興起的復(fù)興漢民族服飾的運(yùn)動，通常被稱為“漢服運(yùn)動”。

　　9.漢族民系

　　一般而言，而言，同一個民系的人生活在相同或相近的區(qū)域，有著相同的區(qū)域認(rèn)同。區(qū)域認(rèn)同往往成為民系的名字，典型的例子如潮州民系。
　　在漢族諸民系中，客家民系是唯一不以地域命名的漢族民系。
　　對漢族人而言，炎黃認(rèn)同是民族的精神傳統(tǒng)的標(biāo)志物和代表物之一。類似的，對于民族之下的民系而言，在同一個民系里的人，往往對某一特定的事物有著強(qiáng)烈的認(rèn)同感，認(rèn)為這一事物代表了自己所屬民系的某些特性和精神傳統(tǒng)。

漢族茶道有著怎樣的歷史？

考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點茶法、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。

　　茶藝是茶道的基礎(chǔ)，茶道的形成必然是在飲茶普及，茶藝完善之后。[唐代]以前雖有飲茶，但不普遍。[東晉]雖有茶藝的雛型(見杜育《荈賦》)，還遠(yuǎn)未完善。晉、宋以迄盛唐，是中國茶道的蘊(yùn)釀期。

　　中唐以后，中國人飲茶"殆成風(fēng)俗"，形成"比屋之飲"，"始自中地，流于塞外"。唐朝肅宗、代宗時期，陸羽著《茶經(jīng)》，奠定了中國茶道的基礎(chǔ)。又經(jīng)皎然、常伯熊等人的實踐、潤色和完善，形成了"煎茶道";[北宋]時期，蔡襄著《茶錄》，徽宗趙佶著《大觀茶論》，從而形成了"點茶道"，[明代]中期，張源著《茶錄》，許次紓著《茶疏》，標(biāo)志著"泡茶道"的誕生。

喝茶是中國人的傳統(tǒng)文化，起源久遠(yuǎn)的漢民族茶文化淵源是什么？

茶文化的內(nèi)涵實際上是中國文化和中華文化內(nèi)涵的具體體現(xiàn)。中國被譽(yù)為禮儀之邦。茶文化的精神內(nèi)涵是將泡茶、賞茶、聞茶、喝茶、品茶的習(xí)慣與中國文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合而形成的具有鮮明中國文化特色的文化現(xiàn)象。也可以說是一種禮儀現(xiàn)象。在中國古代，禮是用來確定親密和疏遠(yuǎn)，確定猜疑，區(qū)分相似和不同，以及辨別是非的。

在漫長的歷史發(fā)展中，禮節(jié)作為中國社會的道德標(biāo)準(zhǔn)和生活準(zhǔn)則，對漢民族精神品質(zhì)的培養(yǎng)起到了重要作用。同時，隨著社會的變化和發(fā)展，禮節(jié)不斷被賦予新的內(nèi)容，在中國的一些生活習(xí)慣和形式中，形成了具有中國特色的各種文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且中國不同民族和地區(qū)仍有豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。茶道強(qiáng)調(diào)的是和諧、安靜、樂觀和真實的事實。內(nèi)心的平靜是實現(xiàn)和諧與寧靜這一精神目標(biāo)的第一步。有人會說，茶文化是一種中間文化，它可以把我們傳統(tǒng)文化的精神傳給后代。

中國唐代一位著名的飲茶者告訴我們，茶有十種美德：消除抑郁，消除困倦，鼓勵活潑，打破疾病，帶來美德和禮貌，表達(dá)尊重，區(qū)分不同的口味，滋養(yǎng)身體，練習(xí)道，提高人的欲望。

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漢族的民風(fēng)民俗的資料

1.傳統(tǒng)禮儀

坐禮：正坐是從古代漢族流傳的坐姿，動作是臀部放于腳踝，上身挺直，雙手規(guī)矩的放于膝上，身體氣質(zhì)端莊，目不斜視。而現(xiàn)代坐在凳子上，雙腳縱向下來的坐法，實際上在南北朝以前不視為正式場合的坐法，是從當(dāng)時西域國家傳來的，當(dāng)時稱為胡坐。

2.婚姻習(xí)俗

漢族傳統(tǒng)婚禮是華夏文化的重要部份。古人認(rèn)為黃昏是吉時，所以會在黃昏行娶妻之禮；基于此原因，夫妻結(jié)合的禮儀稱為“昏禮”。

昏禮在五禮之中屬嘉禮，是繼男子的冠禮或女子的笄禮之后的人生第二個里程碑。傳統(tǒng)中式婚服中國的婚禮可分為三個階段禮，即“訂婚”正婚禮，即“結(jié)婚”或“成婚”的禮儀，就是夫妻結(jié)合的意思婚後禮，是“成妻”、“成婦”或“成婿”之禮，這表示了男女結(jié)婚後的扮演的角色在中國傳統(tǒng)的結(jié)婚習(xí)俗里，婚前禮和正婚禮是主要程序，這些程序都是源自周公的六禮。

3.喪俗習(xí)俗

漢族喪葬舊的傳統(tǒng)是講究重殮厚葬，并且夾雜著許多迷信的習(xí)俗。漢族自古盛行棺木土葬，葬禮隆重，分殮、殯、葬三個階段進(jìn)行。古有以人殉葬的習(xí)俗，后逐漸以陶俑代之，到近代則以紙扎人像伴葬。

葬禮以后，有做七、斷七、百日、周年等追悼儀式，并將牌位送歸祠堂，這已從葬禮時對人的儀禮轉(zhuǎn)為對“鬼靈”、“祖靈”的儀禮。另外，漢族還有“歸葬”的習(xí)俗，就是將死于他鄉(xiāng)的遺體歸葬原籍。

4.飲食習(xí)慣

漢族主要從事農(nóng)業(yè)，主食以小麥、玉米、稻米等為主，輔以蔬菜、豆制品和雞、魚、豬、牛、羊肉等副食，茶和酒是傳統(tǒng)飲料。

以大米為主食的，習(xí)慣將大米做成米飯、粥或米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；以小麥為主食的，習(xí)慣將麥面做成饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等。

講究并善于烹任，是漢族的一大飲食特點。不同地區(qū)的漢族人民以炒、燒、煎煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，經(jīng)過長期的實踐，形成了不同的地方風(fēng)味。漢族的粵、閩、徽、魯、川、湘、浙、蘇等八大菜系，聞名于海內(nèi)外。

5.

傳統(tǒng)節(jié)日

漢族的節(jié)日很多，主要是春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等等。過“春節(jié)”又稱為過年，是漢族人千百年來的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中最隆重的節(jié)日。過年時，除夕要守夜，初一要拜年。

漢族傳統(tǒng)節(jié)日，主要有臘祭、祭灶、春節(jié)、元宵節(jié)、社日、清明節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等。在諸節(jié)日中，以春節(jié)最隆重。

拓展資料：

漢族是中國的主體民族，是上古時期黃帝和炎帝部落的后裔，炎黃子孫。 “漢”原指天河、宇宙銀河，《詩經(jīng)》云：“維天有漢，監(jiān)亦有光?！睗h族舊稱漢人是因中國的漢王朝而得名，漢朝以前稱“華夏”或“諸夏”。

無論是在政治、軍事、哲學(xué)、文學(xué)、史學(xué)、藝術(shù)等諸多方面，還是在自然科學(xué)領(lǐng)域中，漢族都創(chuàng)造了許多輝煌的業(yè)績。

漢族自古對各種宗教信仰采取兼容并蓄的態(tài)度。天命崇拜和祖先崇拜是漢族宗教的主要傳統(tǒng)觀念。幾千年來，提倡以仁為中心，重視倫理教育，由孔子、孟子思想體系形成的儒家學(xué)說對漢族產(chǎn)生著深刻的影響。

資料參考：百度百科 漢族

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