。周代的已有比較完善教育制度
，如“禮”“樂”“射”“御”“書”“數(shù)”六藝就是周代貴族的文化教育內(nèi)容，中國最早的經(jīng)典如《周易》
、《尚書》、《詩經(jīng)》
、《周禮》
、《樂經(jīng)》（已佚）、《春秋》都產(chǎn)生這個時期
，以及春秋時期的諸子學說等
。
在春秋戰(zhàn)國時期，華夏各諸侯國出現(xiàn)過百家爭鳴的生動活潑的局面
，各種思想學術(shù)流派的成就
，與大體同時的古希臘文明東西輝映。至漢武帝時（前141～前87在位）推行“罷黜百家
， 獨尊儒術(shù)”的政策
，于是以孔子
、孟子代表的儒家思想成為統(tǒng)治思想，統(tǒng)治漢族古代思想與文化近2000年
，同時
，程度不同地影響著其他少數(shù)民族，甚至影響到中國相鄰的國家
。在古代軍事理論方面
，早在春秋末就有軍事名著《孫子兵法》問世。西漢初年整理出182家兵法,特別是宋朝以來一直作為武學必讀的《武經(jīng)七書》
，集中了古代軍事著作的精華
。注重史學也是漢族文化史的一個突出的特點。自司馬遷撰《史記》
，歷代都有紀傳體史書
，至清代已形成著名的《二十四史》；編年體以《春秋》
、《左傳》
、《資治通鑒》為代表；其他各種紀事本末體史書及古史
、 雜史
、地方史志、 史學理論等官私撰述
，使中國成為世界上古代歷史文獻最豐富的國家
，其中絕大多數(shù)出于漢族學者的手筆。在自然科學方面
，天文學與數(shù)學的成就
，一向為世人所矚目， 其中如張衡(78～139)
、祖沖之(429～500)
、一行(俗名張遂，683～727)
、郭守敬（1231～1316）等已被舉世公認為世界文化名人
。古代農(nóng)學往往包括古代科學技術(shù)的多方面成就，據(jù)不完全統(tǒng)計,2000多年間,包括已經(jīng)散佚與流傳至今的農(nóng)書達370余種,其中如《汜勝之書》
、《齊民要術(shù)》
、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》
，是古代農(nóng)學著作的代表作
。
在古代漢文文學發(fā)展中,詩歌的發(fā)展占顯著地位，如詩經(jīng)、楚辭
、樂府
、唐詩、宋詞等都有許多藝術(shù)成就極高的作家與作品
，而屈原(約前340～前278)
、李白(701～762)、杜甫(712～770)
、柳永（約987～約1053）
、 蘇軾(1037～1101)、 陸游(1125～1210)
、辛棄疾(1140～1207)等人的名字與作品
，不僅在中國文學史上大放異彩，在世界文學史上也是公認的名家
。散文有著名的秦漢古文
，至唐中晚葉，由韓愈(768～824)
、柳宗元(773～819)等倡導恢復秦漢古文運動
，到歐陽修（1007～1072）、蘇洵(1009～1066)
、 曾鞏（1019～1083）
、王安石(1021～1086)、蘇軾
、蘇轍(1039～1112)時,古文運動大獲全勝
，號為“唐宋八大家”。小說創(chuàng)作
，到明清時獲得很大發(fā)展
，長篇巨著如：《三國演義》、《西游記》
、《水滸傳》
、《儒林外史》；短篇集如：《聊齋志異》均素負盛名
。還有不少少數(shù)民族作家也運用漢語進行創(chuàng)作
，產(chǎn)生了許多名家與名著，而《紅樓夢》
，是其中最杰出的代表作。 其他在繪畫
、書法
、工藝美術(shù)、音樂
、 舞蹈
、戲劇
、曲藝等方面，都有不少蜚聲中外的名家
，他們獲得了令人贊嘆的藝術(shù)成就
。在這些藝術(shù)的發(fā)展中，尤其表現(xiàn)了漢族人民善于學習和吸收其他各民族之長
，以發(fā)展其藝術(shù)
，形成了特有的風格。在一些類書巨著的編纂方面
，也是由來已久
。唐、宋時的《北堂書鈔》
、《藝文類聚》
、《太平御覽》、《冊府元龜》等
，特別是明清的《永樂大典》
、《圖書集成》可稱世界上著名的古老的百科全書。
6.漢族音樂
漢族是有音樂傳統(tǒng)的民族
，漢族音樂有悠久的歷史和獨特的創(chuàng)造
。秦以前，漢族先民已創(chuàng)造了樂器和樂曲
，發(fā)明了樂律
。漢唐盛世，漢族音樂以歌舞音樂見長
；宋元以后
，則以戲曲音樂為主。當今世界公認的音樂律制
，如五度相生律（漢族稱三分損益律）
、純律及平均律，漢族皆獨立發(fā)明
，其成果如車條之輻輳
，匯入世界音樂理論之軸心。?
7.飲食習慣
1）. 主食
漢族主食以稻米
、小麥為主
，輔以蔬菜、肉食和豆制品
，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料
。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉
、米糕
、湯圓、粽子
、年糕等各種不同的食品
；小麥則有饅頭、面條
、花卷
、包子、餃子
、餛飩
、油條、春卷
、炸糕
、煎餅等吃法。漢族講究并善于烹任
，不同地區(qū)的漢族以炒
、燒、煎
、煮
、蒸、烤和涼拌等烹飪方式
，形成了不同的地方風味
。漢族菜一般被分為的川、粵
、閩
、皖、魯
、湘
、浙、蘇等八大菜系
。
2). 飲茶
酒和茶是漢族主要的兩大飲料
。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一
。酒文化和茶文化在中國源遠流長
，數(shù)千年來，構(gòu)成漢族飲食習俗不可缺少的部分
，在世界上也發(fā)生了廣泛影響
。
漢族人飲茶
，據(jù)說始于
神農(nóng)時代，少說也有4700多年了
。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗
。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶
、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶
、成都的蓋碗茶
、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶
、福建的烏龍茶等等
。
漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品
、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)
。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別
。此外
，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食
、菜肴
、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性
，又因不同的地理氣候環(huán)境
、經(jīng)濟發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因
，形成一系列的具體特點
。
中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶
、飲茶已有幾千年歷史
，名品薈萃，主要品種有綠茶
、紅茶
、烏龍茶、花茶
、白茶
、黃茶。中國茶藝在世界享有盛譽
，在唐代就傳入日本
，形成日本茶道
。
漢族人飲茶，注重一個「品」字
。凡來了客人
，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的
。當有客來訪
，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客
。以茶敬客時
，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時
，要注意客人杯
、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶
，如已喝去一半
，就要添加開水，隨喝隨添
，使茶水濃度基本保持前后一致
，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食
、糖果
、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效
。
茶文化在漢族的生活中
，非常重要。 武王伐紂
，茶葉已作為貢品
。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國
，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載
。 又如在漢朝
，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝
，已有飲茶之風
。隋朝，全民普遍飲茶
。 唐朝
，茶業(yè)昌盛
，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館
、茶宴
、茶會，提倡客來敬茶
。宋朝
、流行斗茶，貢茶和賜茶等等
。
漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代
，少說也有4700多年了
。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗
。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶
、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶
、成都的蓋碗茶
、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶
、福建的烏龍茶等等
。
漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品
、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu)
。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別
。此外
，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食
、菜肴
、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性
，又因不同的地理氣候環(huán)境
、經(jīng)濟發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因
，形成一系列的具體特點
。
3). 酒
米酒，又叫酒釀
，甜酒
。舊時叫“醴”
。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒
。
酒不僅是能滿足提神
、解除疲勞、醫(yī)用等生理需要的飲品
，而且是一種重要的文化媒體
，它在漢族長期的飲食文化中占有重要的地位。在封建社會
，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品
，在這種儀式中它起著溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節(jié)日中
，酒是不可或缺的必備品
。漢族有句俗話，無酒不成宴
。酒可以助興
，可以增加歡樂的氣氛，至今還在不少地區(qū)流行的飲酒時的“猜拳”
、酒令”
、“酒曲”等活動，既是一種飲酒習俗
，又是一種民族游藝和民間智慧
，它具有活躍氣氛，消除酒力
，顯示和鍛煉智力等多種功能
。有些飲酒活動形成獨特的文化習俗，例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒
，端午節(jié)飲雄黃酒
，重陽節(jié)飲菊花酒等等，蘊含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀念
，至今仍為人們稱道
。酒是漢族在日常生活和各種社會活動中傳達感情，增強聯(lián)系的一種媒介
。在漢族許多地區(qū)
，姑娘出嫁臨行前要飲別親酒，新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等
。所有這些飲酒習俗
，都是漢族過去和現(xiàn)在飲食和生活習俗的有機組成部分。
4). 節(jié)日食品
節(jié)日食品是豐富多彩的
。它常常將豐富的營養(yǎng)成分
，賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來
，成為比較典型的節(jié)日飲食文化。大致可分為三類：
一是用作祭祀的供品
。在舊時代的宮廷
、官府、宗族
、家庭的特殊祭祀
、慶典等儀式中占有重要的地位。在當代漢族的多數(shù)地區(qū)
，這種現(xiàn)象早已結(jié)束
，只在少數(shù)偏遠地區(qū)或某些特定場合，還殘存著一些象征性的活動
。
二是供人們在節(jié)日食用的特定的食物制品
。這是節(jié)日食品和食俗的主流。例如春節(jié)除夕
，北方家家戶戶都有包餃子的習慣，而江南各地則盛行打年糕
、吃年糕的習俗
，另外，漢族許多地區(qū)過年的家宴中往往少不了魚
，象征“年年有余”
。端午節(jié)吃粽子的習俗，千百年來傳承不衰
。中秋節(jié)的月餅
，寓含了對人間親族團圓和人事和諧的祝福。其他諸如開春時食用的春餅
、春卷
，正月十五的元宵，農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥
、寒食節(jié)的冷食
，農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆
、嘗新節(jié)吃新谷
，結(jié)婚喜慶中喝交杯酒，祝壽宴的壽桃
、壽桃
、壽糕等，都是節(jié)日習俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗
