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      茶葉深加工工藝的歷史演變
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 22:51:36
        
      

        
      
           
      中國制茶歷史悠久
        ，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲
        ，到餅茶、散茶
        ，從綠茶到各種茶類
        ，從手工制茶到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革
        。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素
        。
      (一)曬干或烘干散茶
      茶之用
      ，最初從咀嚼茶樹的鮮葉開始，后來發(fā)展到生煮羹飲
      ，都是直接取用茶樹鮮葉
      。
      唐朝以前
      ，茶葉的加工比較簡單，采來的鮮葉
      ，曬干或烘干，然后收藏起來
      ，這是曬青茶工藝的萌芽
      。
      (二)從曬青散茶到曬青餅茶
      在古代交通不便、運(yùn)輸工具簡單的條件下
      ，散茶不便儲(chǔ)藏和運(yùn)輸
      ，于是將茶葉和以米膏而制成茶餅
      ，是乃曬青餅茶
      ，其產(chǎn)生及流行的時(shí)間約在兩晉南北朝至初唐。
      (三)從曬青餅茶到蒸青餅茶
      初步加工的曬青餅茶仍有很濃的青草味
      ，經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，發(fā)明了蒸青制茶
      。即將茶的鮮葉蒸后搗碎
      ，制餅穿孔，貫串烘干
      。蒸青餅茶工藝在中唐已經(jīng)完善，陸羽《茶經(jīng)?三之造》記述：“晴
      ，采之
        。蒸之，搗之
        ，拍之
        ，焙之
        ，穿之
        ，封之，茶之干矣?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      (四)從蒸青餅茶到蒸青散茶
      在蒸青餅茶的生產(chǎn)中，為了改善苦味難除
        、香味不正的缺點(diǎn)
        ，逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法
      ，將蒸青團(tuán)茶改造為蒸青散茶，保持茶的香味
      。這種改革出現(xiàn)在宋代
      ，《宋史?食貨志》載：“茶有兩類，曰片茶
      ，曰散茶”
      ，片茶即餅茶
      。元代王楨《農(nóng)書》
      ，對(duì)當(dāng)時(shí)制蒸青散茶工序有詳細(xì)記載“采訖，一甑微蒸
      ，生熟得所
      。蒸已
      ，用筐箔薄攤
      ，乘濕揉之，入焙
      ，勻布火
      ，烘令干，勿使焦”
      。
      我國的茶文化歷史悠久
      ，茶葉品種繁多。普洱茶在與眾多名茶在漫長的競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟
      ，名揚(yáng)天下
      ，正如清朝《新篆云南通志》中所言：“普洱之名在華茶中所占特殊位置，遠(yuǎn)非安徽
      、閩浙可比
      。”普洱茶的茶型是傳統(tǒng)多樣
      ，茶種古老神秘
      ，茶性是變化豐富的藝術(shù)茶品
      ，有自古“京師尤重之”
      ，有貢茶
      、歷史民族文化的厚重，是高文化社會(huì)的消費(fèi)品和奢侈品
      。其“越陳越香”更成為能喝的古董
      ，其收藏投資價(jià)值更不可限量
      。
      作為中國十大名茶之一的云南普洱茶精選云南瀾滄江中下游流域優(yōu)質(zhì)大葉種喬木茶青為原料
      ，用精制巧妙的方法制成，按傳統(tǒng)方法貯藏
      ，具有天然質(zhì)樸的風(fēng)姿，茶的色澤與香氛交相輝映
      。茶馬世家普洱茶與云南普洱一脈相承，是道地云南普洱茶的代表
      ，以其優(yōu)良的品質(zhì)位居普洱茶品牌前列
      ，被稱為“普洱典范，國飲世家
      ，云南名片，世界珍寶”
      ，是云南普洱茶的代表
      ，肩負(fù)著發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，振興普洱茶文化的使命
      ，立志為世人提供最優(yōu)質(zhì)的普洱茶
      。
      夢(mèng)回茶馬古道
      ，香戀茶馬世家
      。讓我們重溫古道歌謠，感受茶馬世家的普洱傳奇：
      五尺馬道蜿蜒繞山岡
      ，南北西東通內(nèi)外友邦，窮山惡嶺險(xiǎn)象終難擋
      ，蹄痕杵印馬幫刻精魂
      ，
      古道沿途記取日月暉，陳香一路腹郁透馬背
      ，茶安藏胞定四壤蠻夷
      ，民族文化融匯共茶興，
      明清茶馬盛市莫敢忘
      ，古道后人勤懇制茶忙
      ，真純普洱茶香溢百里，童叟無欺物美價(jià)且廉
      ，
      茶興祖業(yè)緣布天下客
      ，以茶會(huì)友君當(dāng)惜飲啜
      ，消食解膩清心滌凡塵
      ，品茗論道茶馬世家情。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/33102.html.
      
          
      
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      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
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      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
        ，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
        ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
                
                  、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手
        。外行人品飲鐵觀音可從“觀形