茶具是喝茶必備之物,至少也得有一個(gè)茶杯或者一個(gè)茶碗。一般尋常百姓家對喝茶的過程并不講究,將茶葉泡進(jìn)茶杯后,也就直接對著茶杯飲用的居多,這樣的泡法,一個(gè)人飲用還可以,多人共享就不衛(wèi)生了,也不夠用了。有很多朋友不理解茶道的條條款款,覺得很麻煩,不過泡茶而已,何苦那么繁瑣呢?小編在這里覺得茶道之意,并不在茶,所謂“醉翁之意不在酒”。一個(gè)人品茶是沒有滋味的,與朋友一起才會(huì)樂趣橫生,所以茶道是人與人交際的手段,茶道之中充滿禮數(shù),無不體現(xiàn)泡茶人對飲茶人的尊重。茶具是禮器,禮器豈容輕視?
紫砂茶具茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。
1、甄選茶具方法之美感只要自己看得舒服滿意,那就代表了個(gè)人的美感。
2、甄選茶具方法之質(zhì)地茶壺的質(zhì)地,主要是看胎骨及色澤,胎骨堅(jiān)、色澤潤為佳,可將壺置于手掌上,輕撥壺蓋,聽其壺聲,以鏗鏘輕揚(yáng)為佳;音響遲鈍,勁道不足,導(dǎo)熱效果稍遜;但若音高尖銳,則逼熱過甚,泡茶時(shí)又須特別注意各項(xiàng)因素的調(diào)整,總之壺音以聽來悅耳為佳。
3、甄選茶具方法之壺味在選購新茶壺時(shí),應(yīng)注意聞聞壺中味,新壺有些也許會(huì)略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其他雜味,如油味或人工著色味則不足取。
4、甄選茶具方法之精密壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。測定方法是注水入壺二分之一至三分之一,正面手壓氣孔再傾壺倒水,涓滴不出則表明有間不容發(fā)的精密度,或手壓流口再反倒壺身,若壺蓋不落也表明精密度高。
5、甄選茶具方法之出水壺的出水效果如何跟(流)的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水,能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢,是剛直或柔和曲美,隨個(gè)人喜好而定。但無論剛或柔,出水無勁不。
6、甄選茶具方法之重心一把壺提起來是否順手,除了與壺把設(shè)計(jì)的彎度及粗細(xì)有關(guān)外,壺把的力點(diǎn)是否位于(或接近于)壺身受水時(shí)的重心也是應(yīng)注意到的,測定方法是注水入壺約四分之三,然后水平提起再慢慢傾壺倒水,若覺順手則佳,亦有受小半升之法去品鑒的,即干壺輕放水面,如能受水半升,謂之(水平)。
7、甄選茶具方法之適用壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳,一般是壺音頻率較高,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶,因?yàn)橄阌蔁崽N(yùn)。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音,因?yàn)楸茻徇^烈味反而難以醇滑。
常用的茶具和用法主要如下:
第一、茶壺:用來泡茶的常用器具,材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點(diǎn),常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。
第二、蓋置:又名蓋托,泡茶過程中,用來放置壺蓋的器具??梢苑乐箟厣w直接與茶桌接觸,減少壺蓋磨損。
第三、壺承:又名壺托,是專門用來放置茶壺的器具,可以承接壺里濺出的沸水,讓茶桌保持干凈,通常用紫砂、陶、瓷等質(zhì)地。與相同材質(zhì)的壺配套使用,也可以隨時(shí)組合。
第四、茶盤:茶盤又稱茶船,是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛,款式多樣。
第五、聞香杯:聞香之用,比品茗杯細(xì)長,多于品茗杯搭配使用,一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用。雙手掌心夾住聞香杯,靠近鼻孔,邊搓動(dòng)邊聞香。
第六、品茗杯:茶杯也,用來品嘗茶湯,常用的品茗杯有三種,一種是白瓷杯,一種是紫砂杯,還有一種是玻璃杯,便于觀賞湯色。
第七、蓋碗:用來沖泡茶葉的茶具,又稱三才蓋碗,三才者,天、地、人。茶蓋在上,所謂“天”,茶托在下,謂“地”,碗居中,謂“人”。蓋碗時(shí)中國茶文化天人合一的精髓展示。
第八、公道杯:又稱茶?;虿柚?,是用來分茶的器具,用茶葉沖泡完畢以后,可將茶湯倒入公道杯中勻茶,使茶湯均勻,然后平均分給客人,這樣就可以使每杯茶的濃度均勻,體現(xiàn)出一種平等。
第九、茶荷:用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主,質(zhì)地多為瓷質(zhì)。
第十、茶葉罐:用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì),茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說,一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。
茶具是我們?nèi)粘:炔杷貍涞挠镁撸敲床杈咴趺词褂媚??下面一起來看看我為大家精心推薦的茶具的使用 方法 ,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br>
茶具的使用方法
1.蓋碗的使用方法:蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
2.茶挾的使用方法:又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
3.茶針的使用方法:茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
4.茶杯的使用方法:茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到?握拿?舒服,"就口"舒適,"入口"順暢。
5.茶盤的使用方法:用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。
6.茶船的使用方法:用來放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
7.煮水器的使用方法:泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī),自動(dòng)電爐。
8.茶漏的使用方法:茶漏則于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
9.茶巾的使用方法:茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
10.茶葉罐的使用方法:儲(chǔ)存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
11.茶則的使用方法:茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
12.茶海的使用方法:茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時(shí),也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
13.茶匙的使用方法:茶匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過后,往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
14.茶荷的使用方法:茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品,一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
茶具的保養(yǎng)方法
茶具紫砂壺是喝茶人的珍寶,但要使紫砂壺表現(xiàn)出真正的個(gè)性,就要有正確的養(yǎng)壺方法,泡壺是最好的養(yǎng)壺方法,具體可分以下六點(diǎn):
徹底將內(nèi)外洗凈
無論是新壺還是舊壺,養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。
切忌沾到油污
紫砂壺最忌油污,沾一后必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。
泡茶
泡茶次數(shù)越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會(huì)透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。
擦與刷要適度
壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。
使用后清理晾干
泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產(chǎn)生異味,又需重新整理。
讓壺休息
勤泡一段時(shí)間后,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底干燥,再使 用時(shí)才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺,雖養(yǎng)成的速度較慢,但亮度可經(jīng)久,也不褪不怕人的手氣觸摸。
紫砂壺的保養(yǎng)方法
1. 將壺與壺蓋分開,放置在盛滿水的干凈的容器中,容器要足夠大,水要蓋沒整個(gè)壺。
2. 容器中同時(shí)放入一些茶葉(您想用此壺來泡的茶葉),放在小火上慢慢煮開,小心看護(hù),防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損。
3. 慢慢的煮1小時(shí)左右,移去火源,讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中,慢慢冷卻,放置1天。
4. 次日,取出壺,倒去留在壺內(nèi)的泥沙,清水小心淋壺洗滌。重復(fù)以上1-3步驟一次。
5. 次日,取出壺,用熱水小心淋壺洗滌。經(jīng)過此番處理,壺中的氣孔均已打開,以待使用。
茶具的配件介紹
1.茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒
2.茶匙:又稱「茶扒 」形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶, 壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過后,往往會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
3.茶漏:茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
4.茶則:茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具
5.茶夾:又稱「茶鏟」茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
6.茶針(茶通): 茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
茶具的相關(guān)發(fā)展
茶具古代 飲茶 茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具。這一概念與今所說的茶具基本相同。唐宋以來的飲茶茶具在用料上主要是陶瓷,金屬類飲茶茶具在唐宋以來是少見的。因?yàn)榻饘俨杈吲莶柽h(yuǎn)不如陶瓷品,所以是不能登上所謂茶道雅桌的,唐以來主要變化較大的飲茶茶具有:茶壺、茶盞(杯)和茶碗。而這幾種茶具與飲茶 文化 的興起有直接關(guān)系。
茶壺
茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱?注子?,其意是指從壺嘴里往外傾水,據(jù)《資暇錄》載:?元和初(公元806年,唐憲宗時(shí))酌酒猶用樽杓注子,其形若罌,而蓋、嘴、柄皆具。?罌是一種小口大肚的瓶子,唐代的茶壺類似瓶狀,腹部大便于裝更多的水,口小利于泡茶注水。約到唐代末期,世人不喜歡?注子?這個(gè)名稱,甚至將茶壺柄去掉,整個(gè)樣子形如?茗瓶?,因沒有提柄,所以又把?茶壺?叫?偏提?。后人把泡茶叫?點(diǎn)注?。就是根據(jù)唐代茶壺有?注子?一名而來。
明代茶道藝術(shù)越來越精,對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究,要達(dá)到這樣高的要求,茶具也必然要改革創(chuàng)新。比如明朝茶壺開始看重砂壺,就是一種新的茶藝追求。因?yàn)樯皦嘏莶璨晃柘?,茶色不損,所以砂壺被視為佳品。據(jù)《長物志》載:?茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熱湯氣。?說到宜興砂壺幾乎無人不知。而宜興砂壺正是明朝始有名聲。據(jù)史料記載說,明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽(yù)的第一人。
《陽羨名陶錄》記載說:?供春,吳頤山家僮也。?吳頤山是一位讀書人,在金沙寺中讀書,供春在家事之余,偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯,制做砂壺。結(jié)果做出的砂壺盛茶香氣很濃,熱度保持更久,傳聞出去,世人紛紛效仿,社會(huì)出現(xiàn)爭購?供春砂壺?的現(xiàn)象。供春真姓?龔?。所以也寫成,?龔春?砂壺。此后又有一個(gè)名叫時(shí)大彬的宜興陶工,用陶土,或用染顏色的硇砂土制作砂壺。開始,時(shí)大彬模仿?供春?砂壺,壺形比?供春?砂壺更大,一次時(shí)大彬到江蘇太倉做生意,偶在茶館中聽到?諸公品茶施茶之論。?頓生感悟,回到宜興后始作小壺。其壺?不務(wù)妍媚,而樸雅堅(jiān)粟,妙不可思前后諸名家,并不能及。?《畫航錄》說:?大彬之壺,以柄上拇痕為識。?是說世人以壺柄上識有時(shí)大彬拇指印者為貴。從此宜興砂壺名聲遠(yuǎn)布,流傳至今,還是人見人愛的精制茶具。
茶盞、茶碗
古代飲茶茶具主要有?茶椀?(碗)、?茶盞?等陶瓷制品。茶盞在唐以前已有,《博雅》說:?盞杯子。?宋時(shí)開始有?茶杯?之名。見《陸游詩》云:?藤杖有時(shí)緣石瞪,風(fēng)爐隨處置茶杯。?現(xiàn)代人多稱茶杯或茶盞。茶盞是古代一種飲茶用的小杯子,是?茶道?文化中必不可少的器具之一。大家知道,中國茶文化興起于漢唐、盛于宋代。茶盞也隨同茶文化的盛起而有較大的變化。
宋代茶盞非常講究陶瓷的成色,尤其追求?盞?的質(zhì)地、紋路細(xì)膩和厚薄均勻。據(jù)宋蔡襄《茶錄》載:?茶白色、宜黑盞,建安所造者紂黑,紋路兔毫,其杯微厚,熁火,久熱難冷,最為要用,出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用。?依這段史料,可以看出,如盛白葉茶,就選用黑色茶盞,說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)注意到茶具的搭配關(guān)系。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香。宋代建安(今福建建甌)制造的一種稍帶紅色的黑茶盞,被時(shí)人看作是佳品,其次可以看到,當(dāng)時(shí)評賞茶盞的質(zhì)量,還有茶盞表面的細(xì)紋,如建安的紺黑茶盞已經(jīng)精制到?紋路兔毫?的地步,足見陶藝水平很高。再者看?熁火?。?熁火?之意見《廣韻》曰?火氣上?,又《集韻》?火通也?,熁音協(xié),含燙意。這里?熁火?實(shí)指茶杯中熱氣的散發(fā)程度,明清時(shí)期,江蘇的寶應(yīng)、高郵一帶把?熁火?稱為?燙手?。宋代建安生產(chǎn)的?紺黑盞?比 其它 地區(qū)產(chǎn)品要厚,所以捧在手中有?久熱難冷?的好處。因此被看作是宋代茶盞一流產(chǎn)品。
古今茶具的區(qū)別與聯(lián)系
古代茶具與現(xiàn)代茶具的概念稍有不同。唐宋時(shí)期所言的?茶具?似有大概念與小概念之分。如唐、宋、元、明許多詩人筆下的?茶具?主要指與飲茶有關(guān)的茶罏、茶壺、茶杯等器具,所以是小概念的。從大概念來看,依唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件,其中包括制茶、盛茶、 烘焙 茶具、飲茶有關(guān)的器具,甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友議》提到有?二十四種?茶具,顯然,后兩者是大概念的茶具,這一概念與今有許多不同。
「茶」、「壺」兩者在中國的飲茶文化上,是有著相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味,而茶壺的欣賞在於外觀的視覺、內(nèi)在骨胎質(zhì)料的堅(jiān)潤性及吸收茶湯后的肌理變化。茶壺的把玩、鑒賞,亦隨著每個(gè)人欣賞的角度與層次而異,不論是具有歷史年代價(jià)值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺(tái)灣文化色彩的陶壺,都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以價(jià)格的高低去衡量,璞石之中含有璧玉,從一個(gè)創(chuàng)作者的作品,可看出其所下的苦心和它的精神內(nèi)涵,這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購時(shí),應(yīng)考慮其實(shí)用性及藝術(shù)性兼具,但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多
端、層出不窮,由于市場的變革,使得許多茶具徒有外形,而根本談不上基本的實(shí)用要求。許多人趕著「玩茶壺」的風(fēng)潮,盲目搶購,至于什么是好玩的茶壺?還是要您用「心」來體會(huì)。
茶文化是我國的傳統(tǒng)文化,許多消費(fèi)者朋友們也喜歡在自己家里購買茶葉和茶具,這樣的話足不出戶就可以享受到具有中國文化特征,口感醇厚,各方面表現(xiàn)都比較不錯(cuò)的茶藝茶道了,今天為大家推薦的是相對來說節(jié)省了新手篩選麻煩的一種套裝茶具,那么這種套裝茶具應(yīng)該怎么使用呢?在操作的過程中有什么值得了解和注意的地方呢?有興趣朋友可以參考下文一起來學(xué)習(xí)一下。
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一、茶具套裝包括哪些茶具?
1、蓋碗的陶瓷茶具:蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。
2、茶海(也叫"公道杯"):茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。、
3、聞香杯:聞香之用,比品茗杯細(xì)長,是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。
4、茶壺:紫砂或朱泥的
5、茶盤:寬,平,竹,木皆可,最好不用塑料的,有異味
6、茶匙:茶荷,就是干茶入壺前的量具
7、爐及水壺:電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。必備,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水。
8、杯:白瓷薄壁的不影響茶色和茶味,清洗也方便。
9、儲(chǔ)茶的罐:紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。
二、茶具套裝的使用方法
茶具套裝的使用方法之茶杯的使用方法
茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒適,“入口”順暢。
茶具套裝的使用方法之茶漏的使用方法
茶漏用于置茶時(shí),放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶具套裝的使用方法之蓋碗的使用方法
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
茶具套裝的使用方法之茶盤的使用方法
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。
對于新手而言,如果沒有購買茶具和茶葉,那么在這之前應(yīng)該了解的地方是比較多的,包括各種工具的搭配以及和茶葉之間的嘗試,今天為大家推薦的是在一定程度上節(jié)省了我們篩選麻煩的一種套裝茶具,那么茶具套裝包括哪些呢?通過上文可以得知,比如常見的茶壺茶盤水壺以及杯子,除此之外還有關(guān)于儲(chǔ)存茶葉的罐頭,以及蓋碗的陶瓷茶具,這些可能都包括在套裝茶具的范圍以內(nèi),而且套裝茶具的使用也有許多地方需要尤其關(guān)注和注意,大家可以參考上文進(jìn)行了解。
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