工夫茶道古風猶存

工夫茶道古風猶存

工夫茶有一整套與眾不同的古色古香的茶具，人稱“茶房四寶”：一是“玉書碨”，是一只赭褐色的扁形的陶燒水壺，容水僅200毫升左右;二是潮汕風爐，用以生火燒水;三是孟臣罐，一種小型精致的宜興紫砂壺，相傳出于一代紫砂名匠惠孟臣之手，大小若鵝蛋，容水僅50毫升左右(器小茶香易發(fā));四是若琛甌，一種小得出奇的白瓷茶杯，只半個乒乓球般大小，通常4只為一套，放在一個橢圓形的瓷盤中。四寶齊備，方可烹飲。

工夫茶所用茶以烏龍茶為主，也有用工夫紅茶的。工夫茶的沖飲方法，別具一格。先取潔凈的泉水，洗滌茶具，放入茶盤，用木炭生火，待茶碨中水開，將孟臣罐、若琛甌一一燙過。繼而在孟臣罐中投入半壺以上的茶葉，沖入沸水至壺口(講究一點的，還將頭道茶水倒去，用以再燙茶盅)。沖時需高“沖”，就是將茶碨里的沸水，從茶壺上方二三十厘米的高處直沖下去。這種高沖法，可使壺里每片茶葉都能在滾水里翻動，充分受熱，并能把茶葉的雜質(zhì)沖激上水面，溢出壺外。水滿至罐口時，用壺蓋刮去表層浮沫后當即加蓋，以保香氣。

有時怕水溫不夠高還可以用沸水淋澆蓋上蓋的茶壺，俗稱“淋壺”，以發(fā)茶性。壺在盤中，以水滿而止淋，隨即也可敷上干凈的熱毛巾以保溫。然后將4個小茶盅(若琛甌)排成方形，杯口相連。待片刻后，茶有香氣溢出時，便可提壺轉(zhuǎn)圈，將茶湯依次注入4個小盅內(nèi)，以保證每盅之內(nèi)，茶汁濃度一致。這種轉(zhuǎn)著傾注的方法，傳統(tǒng)上稱為“關(guān)公巡城”。斟茶時要“低斟”就是用壺嘴貼著盅面斟茶，這樣可以避免發(fā)出聲響，也不會使茶湯泛起泡沫。注到最后一點一滴時，還要轉(zhuǎn)著往4個小盅內(nèi)滴茶(當?shù)厝苏J為這是茶之精華所在)。

此舉，傳統(tǒng)上稱為“韓信點兵”工夫茶茶壺小，壺把更小，所以提壺斟茶，須用大拇指和中指夾住壺把，食指則輕輕按住壺蓋。等到“韓信點兵”時，食指又把壺蓋輕輕推開一點，這樣茶湯就可以滴干凈了。飲完一輪再飲下一輪時，要用滾水燙杯凈杯，這也有一定的規(guī)矩與技巧。先在一只盞中注滿滾水，然后把盞內(nèi)水倒入另一盞中，這時用3個手指拿著盞，讓盞的邊沿浸在那只盛滿滾水的盞中，然后靈巧地用3個指頭使茶盞在手中輕輕轉(zhuǎn)動，這樣盞沿都經(jīng)滾水涮了一遍。茶入杯后，不能馬上就喝，按工夫茶的規(guī)矩，應(yīng)先舉杯，置于鼻端，聞一下?lián)浔嵌鴣淼臐庥舻南阄?，然后才啜茶入口，讓茶湯在口中慢慢回旋，辨其真味。為此，近年港臺一帶的工夫茶更配以徑小壁深的“聞香杯”，以助細賞茶香。此時，口鼻生香，喉吻生經(jīng)，周身舒坦。飲工夫茶，重在細細品嘗。工夫茶可謂是中國一種古風猶存的茶道。

茶圣陸羽詠茶的詩句

1. 關(guān)于茶圣的詩句
關(guān)于茶圣的詩句 1.關(guān)于茶文化的詩句
1、無由持一碗，寄與愛茶人?！拙右住渡饺宀栌袘选?br>
譯：手端著一碗茶無需什么理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。

2、此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。——皎然《飲茶歌誚崔石使君》

譯：這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。

3、鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩?！S庭堅《品令·茶詞》

譯：幾只鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。

4、尊俎風流戰(zhàn)勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑。——黃庭堅《滿庭芳·茶》

譯：這茶又能戰(zhàn)勝酒醉風流，解除春天的睡衣，清神醒腦，排憂解愁。纖纖玉指，研茶沏水，捧精美茶盞，茶盞繡著金邊，紋色如鷓鴣鳥的羽毛。

5、孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。——皎然《飲茶歌誚崔石使君》

譯：誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。

6、孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！ㄈ弧讹嫴韪枵V崔石使君》

譯：誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。

7、其人視端容寂，若聽茶聲然?！簩W洢《核舟記》

譯：神色平靜，好像在聽茶水聲音似的。

8、酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香?！钋逭铡耳p鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》

譯：酒后更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味，夢中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。

9、被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常?！{蘭性德《浣溪沙·誰念西風獨自涼》

譯：酒后小睡，春日好景正長，閨中賭賽，衣襟滿帶茶香，昔日平常往事，已不能如愿以償。

10、寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。——杜耒《寒夜》

譯：冬天的夜晚，來了客人，用茶當酒，吩咐小童煮茗，火爐中的火苗開始紅了起來了，水在壺里沸騰著，屋子里暖烘烘的。
2.茶圣陸羽的名言有哪些
你好

陸羽——禪茶一味

山水上，江水中，井水下

文章：翼而飛，毛而走，[口去]而言，此三者俱生于天地間，飲啄以活，飲之時義遠矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時浸俗，盛于國朝，兩都并荊俞[原注：俞，當作渝。巴渝也間，以為比屋之飲。

飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之[病字頭下奄]茶?；蛴檬[、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。

于戲！天育有萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之；[譯者注：此處有脫文]茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非別也。膻鼎腥甌，非器也。膏薪庖炭，非火也。飛湍壅潦，非水也。非炙也。碧粉縹塵，非末也。操艱攪遽，非煮也。夏興冬廢，非飲也。

夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三；次之者，碗數(shù)五。若座客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補所闕人。
3.關(guān)于茶葉的詩句
臥云歌德，對雨著“茶經(jīng)”。

（詹同） 小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。 （楊基） 蠶熟新絲后，茶香煮灑前。

（楊基） 花溝安釣艇，蕉地著茶甌。 （德祥） 春風修禊憶江南，灑榼茶爐共一擔。

（唐寅） 寒燈新茗月同煎。淺甌吹雪試新茶。

（文征明） 草堂幽事許誰分，石鼎茶煙隔戶聞。 （浦瑾） 平生于物之無取，消受山中水一杯。

（孫一元） 加起炊茶灶，聲聞汲井甌。 （吳兆） 幽人采摘日當午，黃鳥流歌聲正長。

（佚名） 竹灶糖嵯悴槐洌 釵隊廡?。?？藍仁） 冷然一啜煩襟滌，欲御天風弄紫霞。 （潘允哲） 濟入茶水行方便；悟道庵門洗俗塵。

（周杏村） 閑是閑非休要管，渴飲清泉悶煮茶。 （選自《金瓶梅》） 風流茶說合，灑是色媒人。

（選自《金瓶梅》） 春風解惱詩人鼻，非葉非花自是香。 （楊萬里） 潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。

（蘇軾） 寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 （杜耒） 磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。

（蘇軾） 坐客皆可人，鼎器手自潔。 （蘇軾） 蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍。

（文同） 何須魏帝一丸藥，且盡盧仝大碗茶。 （蘇軾） 青燈耿窗戶，設(shè)茗聽雪落。

（陸游） 茶映盞毫新乳上，琴橫薦石細泉鳴。 （陸游） 寒澗挹泉供試墨，墮巢篝火吹煎茶。

（陸游） 更作茶甌清絕夢，小窗橫幅畫江南。 （陸游） 長安酒價減千萬，成都藥市無光輝。

（范仲淹） 銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗鋪粟盤龍茶。 （蘇軾） 春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺卓酒旗。

（林逋） 茶鼓適敲靈鷲院，夕陽欲壓赭圻城。 （陳選） 寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶。

（陸游） 黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。 （范仲淹） 小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華。

（梅堯臣） 樣疊魚鱗碎，香分雀舌鮮。 （佚名） 綠甲蟬膏泛，紅丁蟹眼遮。

（佚名） 舌本芳頻漱，頭綱味最佳。 （佚名） 瀹泉嘗玉茗，潑乳試金甌。

（佚名） 茶甘酒美汲雙井，魚肥稻香派百泉。 （黃庭堅） 青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若。

（佚名） 兼然幽興處，院里滿茶煙。 （佚名） 吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈。

（佚名） 茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當魂。 （佚名） 心隨流水去，身與風云閑。

（佚名） 茶鼎夜烹千古雪，花影晨動九天風。 （黃鎮(zhèn)成） 欲試點茶三味手，上山親汲云間泉。

（韓奕） 入社陶公寧止灑，品泉陸子解煎茶。 （韓奕） 玉杵和云春素月，金刀帶雨剪黃芽。

（耶律楚材） 舌底朝朝茶味，眼前處處詩題。 （張可久） 詩床竹雨涼，茶鼎松風細。

（張可久） 乘興詩人棹，新烹學士茶。 （張可久） 媚春光草草花花，惹風聲盼盼茶茶。

（張可久） 汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏。 （鄭板橋鎮(zhèn)江焦山吸江樓） 花箋茗碗香千載，云影波光一樓。

（何紹基） 一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天。 （崔道融） 味為甘露勝醍醐，服之頓覺沉疴蘇。

（葛長庚） 掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根。 （鄭板橋四川青城山天師洞聯(lián)） 國不可一日無君，君不可一日無茶。

（乾隆與大臣聯(lián)） 竹露松鳳蕉雨，茶煙琴韻書聲。 （張鰲） 坐，請坐，請上坐，茶，敬茶，敬香茶。

（鄭板橋） 烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯。 （冼玉清） 試院煎茶并飲甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海萬重波。

（王師儉） 潤畦舒茶甲，曖樹拆花槍。 （黃遵憲） 揀茶為款同心友，筑室因藏善本書。

（張延濟） 白菜青鹽糝子飯，瓦壺天水菊花茶。 （鄭板橋） 墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成人窯。

（鄭板橋） 楚尾吳頭，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。（鄭板橋） 山光撲面因朝雨，江水回頭為晚潮。

（鄭板橋） 雷文古泉八九個日鑄新茶三兩甌。 （鄭板橋） 武夷春暖月初圓，采摘新芽獻地仙。

——唐·徐 夤溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！巍し吨傺臀湟恼媸巧裣删?，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶。

——元·林錫翁桑苧家傳舊有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君?！濉り懲N御茶園里筑高臺，驚蜇鳴金禮數(shù)該。

那識好風生兩腋，都從著力喊山來?！濉ぶ芰凉の湟狞S山一片綠，采茶農(nóng)夫如蝴蝶。

豈惜辛勤慰遠人，冬日增溫夏解渴?！敶す舻锰飒毢翊蠹t袍，味到巖茶意氣豪。

——當代·潘主蘭 一溪牽亂山，萬綠沉竹筏； 上岸拾云去，巖前煮新茶?！敶べZ平凹《嘗茶》 〖唐〗劉禹錫生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。
4.關(guān)于茶文化的詩句
關(guān)于茶文化的詩句： 1.被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。

—— 納蘭性德《浣溪沙·誰念西風獨自涼》 2.休對故人思故國，且將新火試新茶。 —— 蘇軾《望江南·超然臺作》 3.寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

—— 杜耒《寒夜》 4.矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。 —— 陸游《臨安春雨初霽》 5.酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。

—— 蘇軾《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》 6.竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。 —— 錢起《與趙莒茶宴》 7.嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶。

—— 陸游《幽居初夏》 8.舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。 —— 董必武《元旦口占用柳亞子懷人韻》。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/34212.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶樹一身是寶處處入藥

下一篇: 滑、化、活、砂普洱茶竟是如此奇妙可惜···