工夫茶有一整套與眾不同的古色古香的茶具,人稱“茶房四寶”:一是“玉書碨”
工夫茶所用茶以烏龍茶為主,也有用工夫紅茶的
。工夫茶的沖飲方法,別具一格。先取潔凈的泉水,洗滌茶具有時怕水溫不夠高還可以用沸水淋澆蓋上蓋的茶壺
,俗稱“淋壺”,以發(fā)茶性。壺在盤中,以水滿而止淋,隨即也可敷上干凈的熱毛巾以保溫。然后將4個小茶盅(若琛甌)排成方形,杯口相連。待片刻后,茶有香氣溢出時,便可提壺轉(zhuǎn)圈,將茶湯依次注入4個小盅內(nèi),以保證每盅之內(nèi),茶汁濃度一致。這種轉(zhuǎn)著傾注的方法,傳統(tǒng)上稱為“關公巡城”。斟茶時要“低斟”就是用壺嘴貼著盅面斟茶,這樣可以避免發(fā)出聲響,也不會使茶湯泛起泡沫。注到最后一點一滴時,還要轉(zhuǎn)著往4個小盅內(nèi)滴茶(當?shù)厝苏J為這是茶之精華所在)。此舉
1. 關于茶圣的詩句
關于茶圣的詩句 1.關于茶文化的詩句
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