功夫茶具的配套知識

功夫茶具的配套知識

茶洗 茶洗形若大碗，深淺色樣各別。烹茶之家，必備三個，一正二副；正洗用以貯浸沖罐，一以儲存茶渣及杯盤棄水。

茶盤 茶盤宜寬宜平。寬則可容四杯，有圓如滿月者，有方如棋枰者；盤底欲平，邊緣欲淺，則杯立平穩(wěn)，取飲方便。

茶墊 形狀如盤而小，用以放置沖罐、承受沸湯。茶墊式樣也多，依時各取所需；夏日宜淺；冬日宜深，深則多容沸湯，利于保溫。茶墊之底，托以“墊氈”；墊氈用秋瓜絡(luò)，其優(yōu)點是無異味，且不滯水，目前，因茶家多采用“茶船”，操作時并將沖罐置于上層茶盤，因此茶墊遂省。

水瓶 水瓶貯水以備烹茶。瓶之造形，長頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者為佳品。另有一種形似蘿卜樽，束頸有咀，飾以螭龍圖案，名“螭龍樽”，俗稱“鐵龍樽”，屬青瓷類，同為茶家所重。

水缽 多為瓷制，款式亦繁。置茶幾上，用以貯水，并配椰瓢掏水。有明代制造之水缽，用五金釉，缽底畫金魚二尾，水動則金魚游躍，誠稀世奇珍。

龍缸 龍缸容水量大，托以木幾，置齋舍之側(cè)。素瓷青花，氣色盎然。以宣德年制最佳，康熙、乾隆年間所產(chǎn)，也屬珍品。

紅泥火爐 紅泥火爐，高六七寸。另有一種“高腳爐”，高二尺余，下半部有格，可盛欖核炭。這類火爐，盡管高低有別，但通風(fēng)束火，作業(yè)甚便。砂銚。俗名“茶鍋仔”，是楓溪名手所制，輕巧美觀。也有用銅或輕鐵做成之銚，然生金屬氣味，不宜用。

羽扇 用以煽爐。潮安金砂陳氏有自制羽扇，揀凈白鵝翎為之，其大如掌，竹柄絲韁，柄長二尺；色純而形態(tài)精雅，質(zhì)輕而成風(fēng)迅速。

銅筷 用以鉗炭挑火。

錫罐 名貴之茶，須用名罐貯藏。潮陽顏家所制錫罐，罐口密閉，最享盛名。如茶葉品種繁多，錫罐數(shù)量也要與之對應(yīng)，做到專茶專罐存放，避免混雜。有烹茶之家，珍藏大小錫罐竟達(dá)數(shù)十個之多者！

茶巾 用以凈滌器皿。

竹筷 用以箝挑茶渣。

茶幾 或稱茶桌，用以擺設(shè)茶具。

茶擔(dān) 或稱茶挑，用以貯裝茶器。春秋佳日，登山游園，臨流漱石，林壑清幽；挑上茶擔(dān)，啜飲云腴，有如羲皇仙境。

功夫茶盤中各茶具的使用

功夫茶盤中各茶具的使用方法如下：

1.茶壺（ChaHu）：放置熱水的器皿，用來沖泡茶葉。

2.茶杯（ChaBei）：盛放泡好的茶水的杯子，一般有小杯和大杯，小杯用來品茶，大杯用來喝茶。

3.茶盤（ChaPan）：放置茶杯、茶壺等茶具的托盤，用來盛放泡好的茶水。

4.茶漏（ChaLou）：放在茶壺嘴口，用來濾去茶渣和茶葉的小漏斗。

5.茶巾（ChaJin）：擦拭茶具和桌面的干凈布巾。

6.茶船（ChaChuan）：放置盛放泡好的茶杯的托盤，通常用于小杯茶法。

7.茶夾（ChaJia）：用來取茶葉、夾茶杯和茶葉的小夾子。

8.茶針（ChaZhen）：用來清理茶壺和茶杯的小尖針。

功夫茶具介紹以及使用方法

功夫茶具是中國傳統(tǒng)的茶水制作工具，也是中式茶文化的重要表現(xiàn)形式。它包含壺、杯、過濾器、茶荷及茶盤等組件。功夫茶具有著精致、優(yōu)美、簡潔、實用、多樣等特點，成為中式茶文化代表。
使用功夫茶具的步驟如下：
1.挑選好茶葉，用熱水清洗茶具，并用熱水預(yù)熱所有茶具。
2.將熱水丟棄，加入適量的茶葉。一般來說，使用7克茶葉泡一壺茶，但因為茶葉的品種和特性不同，所以具體的使用量需要根據(jù)茶葉來確定。
3.倒入適量的熱水，不要將水倒在茶葉上，而是要倒在壺邊緣，使茶葉漸漸浸潤。
4.抖一抖茶壺，用清水澆一遍茶盤，然后倒掉茶水。這個步驟稱為打底，主要是為了熱漣茶壺、預(yù)熱杯子和茶盤，并起到洗滌的作用。
5.將茶水倒在杯中，倒茶過程中，要輕輕振蕩一下茶壺，以調(diào)和茶湯。
6.喝茶，首先是要聞香，然后順嘴品嘗，品味茶葉的滋味和氣息。
7.再來一泡茶，將之前泡過的茶葉清空，然后重復(fù)以上步驟即可。
使用功夫茶具時，還需要注意以下幾點：
1.選擇適合的茶葉和茶水。
2.清潔茶具和泡制過程中要注意衛(wèi)生。
3.注意水溫和泡茶時間的掌握以及泡茶順序的安排。
4.需要在茶水倒入杯中后及時飲用。
5.使用時不要過于追求規(guī)矩，講究身心舒暢，享受放松和沉淀的感覺。

一套標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶具有那些套件？

　　功夫茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括茶壺，茶碗，茶杯，茶盤，茶托等等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。下面介紹泡功夫茶的必備的主要功夫茶具：

　　完整的功夫茶具

　　福建，潮汕，臺灣各處的烏龍，制法滋味沖泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因為大家都叫功夫茶嘛。如果基本功夫不齊備，茶味就出不來，神韻、意境就有點空中樓閣了。

　　蓋碗茶具，茶海（也叫"公道杯"），聞香杯，茶杯， 茶濾，茶夾，茶托，茶壺，茶盤，茶巾。這里說的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具， 當(dāng)然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一樣了。

　　1 蓋碗的陶瓷茶具

　　蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

　　2 茶海（也叫"公道杯"）

　　茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶(安溪鐵觀音)的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用，多用于烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。

　　其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。

　　3 聞香杯

　　聞香杯，聞香之用，比品茗杯細(xì)長，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具，多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。

　　好處：一是保溫效果好，可以讓酒的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是酒香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

　　傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：

　　嗅指的是嗅干茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中（當(dāng)然，之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序），清茶客觀其形狀、顏色，嗅其干茶香味。

　　聞指泡茶時，在暖壺（開水沖淋壺身）之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個茶水是要淋回壺身的，叫做“玉液回壺”。然后再出來的就是第二道茶了，這道茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞茶香，叫做“倒轉(zhuǎn)乾坤”。

　　品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。

　　4 茶壺，紫砂或朱泥的

　　選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。這里的考究多了。

　　5 茶盤，寬，平

　　竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因為那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

　　6 茶匙，茶荷，就是干茶入壺前的量具

　　跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫“茶道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準(zhǔn)確，泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。

　　7 爐及水壺

　　電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行。必備，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替，因為它們設(shè)置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會受影響

　　8 杯

　　白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

　　9 儲茶的罐，

　　紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數(shù)在罐底那一圈)，因為焊劑洗不掉，味道會混到茶里。有錢的話買看不見焊縫的錫罐當(dāng)然最好，多數(shù)是東南亞產(chǎn)的，一個都幾百上千

功夫茶套具一般需要哪些茶具？

1、茶壺或者蓋甌：茶壺是用來沖茶得，有時客人多時，也可以用蓋甌。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。所以泡功夫茶最需要具備的是茶壺

2、茶杯：茶客常以白地藍(lán)花、底平日闊、杯底書若深珍藏的若深林為珍貴，但已不易得。了。

3、茶洗：形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

4、茶盤：盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個懷，盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃，邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

擴(kuò)展資料：

茶具使用注意事項：

1、在每次喝完茶后，記得把茶葉倒掉，把茶具用水清洗干凈。能夠長期保持這種良好的習(xí)慣話，什么清洗工具都不用，茶具保持明亮光澤，

2、可以擠少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。

3、對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈，對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。　

參考資料來源：百度百科-工夫茶具

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/35465.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 飲用紅茶包會導(dǎo)致大腦損壞

下一篇: 全能功效菊花茶多種茶飲方法