北京人喝茶的歷史很悠久
頭一種喝法兒是最基本的
早年間北京賣大碗茶的都是挑挑兒作生意
賣大碗茶的現(xiàn)在也還有
，不過(guò)全都改成茶攤了，名聲赫赫的大碗茶團(tuán)體公司就是從這兒起的家。這種茶攤在旅游區(qū)常能見著。樹蔭底下，支張小桌，擺幾個(gè)小凳，玻璃杯里早就晾好了茶水北京城還有一路喝茶的
現(xiàn)在可以了
實(shí)在大多數(shù)北京人喝起茶來(lái)
北京茶館最昌盛的年代是在清朝
當(dāng)然上茶館的不全是八旗子弟。茶館是個(gè)公共的社交場(chǎng)所
清朝末年民國(guó)初年
，社會(huì)環(huán)境變了，市場(chǎng)條件也變了。八旗子弟的“鐵桿莊稼”沒(méi)了，蹲茶館也蹲不起了。大茶館日漸蕭條，相繼歇業(yè)，代之而起的是各類中、小型茶館。這些茶館分為專賣茶水的清茶館；以聽評(píng)書聽大鼓為主的書茶館清末民初
，前門外一帶先后出現(xiàn)了幾處新式的市場(chǎng)，象勸業(yè)場(chǎng)、青云閣、首善第一樓，再加上先農(nóng)壇北邊的城南游藝園，王府井大街的東安市場(chǎng)，里邊都開了一些南式的茶社或茶樓。等到北京城各至公園的茶座相繼開張之后，這種茶社的生意也就一蹶不振了。新中國(guó)建立以后
，社會(huì)經(jīng)濟(jì)體制發(fā)生了巨大的變化。不管是全民所有制還是集體所有制，北京城里凡有勞動(dòng)能力的人都被固定在一個(gè)個(gè)的單位里，一個(gè)個(gè)的崗位上。除了少數(shù)老年人，北京城里幾乎見不到閑散人。大家都在用同一種模式，按照同一個(gè)計(jì)劃建設(shè)社會(huì)主義，沒(méi)工夫坐茶館，也不屑于坐茶館。這么一來(lái)，北京城里可就看不見茶館了。改革開放以來(lái)
，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制逐步向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，這才又出現(xiàn)了新型的茶館，可現(xiàn)有的茶館與老茶館已經(jīng)有了本質(zhì)的不同。老舍茶館的茶客主要是外國(guó)旅游團(tuán)，茶館在向游客們展現(xiàn)舊京文化，所以它在硬件方面盡可能地再現(xiàn)了舊京大茶館的風(fēng)采，而且顯著比任何一家舊京大茶館還都要奢華。盡管天橋樂(lè)茶園已經(jīng)作出努力，?div id="4qifd00" class="flower right">實(shí)在
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了
，也得替企業(yè)家們想一想。茶館這種環(huán)境是需要地皮的，這會(huì)兒的地皮這么貴，真要是開個(gè)大家伙兒全都能接受的茶館，一個(gè)月下來(lái)，刨往稅錢、房租水電、各項(xiàng)的挑費(fèi)，還能剩下什么了看樣子
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