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陸廷《武夷山九曲志》

茶百科 2023-11-19 15:33:40

陸廷燦在崇安任知縣六年

,還與王草堂共同修撰成《武夷山九曲志》,這也是留給武夷山的珍貴遺產(chǎn)

大凡茶文化愛好者

,都閱讀過一部清代著《續(xù)茶經(jīng)》,其編輯者就是清初在崇安縣(1989年改置武夷山市)任過知縣的陸廷燦。

陸廷燦,字秩昭(有的說是扶照)

,浙江嘉定人。清康熙五十六年(1717)授知崇安縣
,時達(dá)六年。陸為官潔身愛民
,頗有廉政聲名
。史載他常“抱琴攜鴿”有仙家風(fēng)度

陸廷燦常自言為茶圣陸羽之后

,為“家傳舊有經(jīng)”而自豪。這位富有學(xué)識的縣令
,在知崇安縣期間
,遍覽前人贊頌、載記的武夷茶詩文
,因而對茶產(chǎn)生了濃厚興趣
。在廣泛接觸當(dāng)代茶事后,他認(rèn)為:“《茶經(jīng)》著自桑苧翁(陸羽之號)迄今已千有余載
,不獨制作各異
,而烹飲回異,即出產(chǎn)之處亦多不同
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!边@是自然之事,近千年中哪有不變之事
。陸羽所在世之唐代時
,茶多以蒸青團(tuán)餅制法,品飲則多要炙
、搥
、碾、羅
,然后煮飲
。到陸廷燦清代時,大多已發(fā)展為炒青綠茶,武夷山已出現(xiàn)了巖茶(即烏龍茶
。由于制茶方法的大改進(jìn)
,茶品就不同,品茶之法也大有進(jìn)步
,多以沖泡品嘗茶之真味為目的

本來就“性嗜茶”的陸廷燦,在“承乏崇安

,適系武夷產(chǎn)茶之地”后
,他“究悉源流,每以茶事下詢”
。同時在“查閱諸書
,于武夷之外每多見聞”,但是由于公務(wù)繁冗
,無法靜心審錄
。六年后,陸知縣任滿
,便借以“多病家居”
,才得以閑暇“翻閱舊稿”,并請教他人
,終在雍正十二年(1734)將《續(xù)茶經(jīng)》編就
,刊印于世。

《續(xù)茶經(jīng)》按唐陸羽《茶經(jīng)》體例

,分欄目為:茶之源
、具、造
、器
、煮、飲
、事
、出、略(即茶書目錄)
、圖十個方面
,并附有歷代“茶法”。清代的《四庫全書》收錄了此著
,并予以很高評價
。編者在其“全書總目提要”中寫到:“自唐以來閱數(shù)百載,凡茶之產(chǎn)地
,制茶之法
,業(yè)已歷代不同,即烹煮器具亦古今多異,故陸羽所述
,其書雖古其法多不可行于今
,廷燦一一訂定補(bǔ)輯,頗切實用
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!绷韯t,書中還輯錄了一些已經(jīng)亡佚的古代茶事資料
。該書眾采博引
,內(nèi)容豐富,不愧為一部研究中國茶業(yè)的珍貴文獻(xiàn)

該書多處輯了武夷茶事

,就此略舉幾例。如在“一
、茶之源”中摘錄的《武夷茶考》寫到:“蘇文忠(蘇軾)詩云:‘武夷溪邊粟粒芽
,前丁后蔡相籠加’,則北苑貢時
,武夷已為二公賞識”。此段文字說明
,北宋時武夷茶已貢于朝中
。又如在“三、茶之造”中
,摘錄了清王草堂(名復(fù)禮)的《茶說》一文寫到清初武夷茶采摘
、制作、干茶色澤等
,這是此后至今的武夷巖茶(即烏龍茶)手工制法的最早記載
。時在康熙五十六年(1717),據(jù)此可以肯定烏龍茶“至遲”在此間已經(jīng)有之
。中國茶界也基本公認(rèn)此文所即烏龍茶制作工藝

此外,書中還摘錄了前人評說武夷山虎嘯巖語兒泉

、天柱三高泉
、小桃源等處之泉水“純遠(yuǎn)而逸、致韻雙發(fā)”

書中還摘錄了前人載記朱熹在武夷山中植茶

、采茶、煮茗
、吟茶詩的文賦
、詩詞。值得一提的是:陸廷燦對北宋沈括《夢溪筆談》中說的“建茶(含武夷茶)皆喬木”說法,提出異議
。他說:“余所見武夷茶樹
,俱系叢茇,初無喬木
。此存中(沈括之字)未至建安歟
?抑當(dāng)時北苑與此日武夷有不同歟?”筆者認(rèn)為陸廷燦所疑是對的
,按古書所言
,建州、武夷之“菜茶”原生種均為叢生
,即今之灌木也
。或許沈括未到建州
,或許當(dāng)時對喬木概念還未確定
。其實按科學(xué)而言,喬木當(dāng)是有明顯主干
,灌木則系叢生
,不能單以高矮論定。

若要說《續(xù)茶經(jīng)》有所欠缺

,則是該書中很少有陸廷燦自己的記敘和論說
,所以對當(dāng)時的茶事缺乏較全面的記載,給后人考證留下一些空白點
。另則《續(xù)茶經(jīng)》有的摘錄之文句
,只有書名或文名沒有作者,使今人不知是何人之作
。陸廷燦還在縣衙后辟有花園一處
,勒名“小郁林”和武夷茶詩一首。如今所題園名之石頭仍在
,為愛茶玩石者所欣賞
。其詩云:“桑苧家傳舊有經(jīng),彈琴喜傍武夷君
。輕濤松下烹溪月
,含露梅邊煮嶺云。醒睡功資宵判牘
,清神雅助畫論文
。春雷催出仙巖筍,雀舌龍團(tuán)取次分
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!痹娭辛髀冻鲞@位桑苧翁后裔在武夷山品茗賞景
,處事作文的優(yōu)雅從容心態(tài)。

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