泡茶有講究用科學(xué)方法沖泡好茶

目前很多愛茶人士都喜歡自己泡茶喝，但是要想泡一壺好茶也是有很多講究的，如應(yīng)采用什么水來泡，用什么茶具來泡，泡一壺茶需要多少放多少茶葉，可能有些茶友對科學(xué)泡茶的方法不是很了解，現(xiàn)在就讓小編為大家詳細(xì)介紹一下。古人云：水是茶之母，器是茶之父;水是茶色、香、味、形的載體，好茶需用好水，這已經(jīng)是人們的共識。泡茶用水最好選用山泉水;在現(xiàn)代科學(xué)中，以每升水含有8毫克以上鈣、鎂離子的稱為硬水，反之為軟水。實(shí)踐證明，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。因此，泡茶最好的用水選擇是天然山泉水和純凈水。

實(shí)踐證明，茶器的選擇和茶水比例對茶葉品質(zhì)影響也較大。選擇適合茶葉的茶具和茶水比例顯得很重要，其中，采用高白瓷蓋碗表面光滑不吸味，用蓋杯聞香又方便;其導(dǎo)熱快，不產(chǎn)生悶味;打開蓋杯之后，可以欣賞到茶葉逐漸舒展的形狀，產(chǎn)生美感，因此選用高白瓷蓋碗是茶葉茶器首選。如濃香型鐵觀音凈重8.35克，專用蓋碗容量120ml，茶水比例1:14.5，在一定的沖泡時(shí)間下，有最好的釋出濃度，口感和香氣最好。

沖泡時(shí)間的把握又是一項(xiàng)影響茶葉口感的重要因子。不同的沖泡時(shí)間會導(dǎo)致不同的口感，掌握不好就會使茶葉口感“大打折扣”。據(jù)試驗(yàn)證明，選擇第一泡30秒、第二泡10秒、第三泡20秒、第四泡30秒為最佳方案。

因此，如果想要喝好茶，茶友們可以按照上面的方法科學(xué)沖泡茶葉，不僅能將茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放到最大，而且還能使茶葉的香氣和湯色保持更長的時(shí)間。

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