煎茶、庵茶、煮茶看武媚娘那個朝代怎樣喝茶

煎茶、庵茶、煮茶看武媚娘那個朝代怎樣喝茶

在最近熱播的影視劇《武媚娘傳奇》中看到了許多喝茶的畫面，在唐代時就有像現(xiàn)在閩南人這樣的功夫泡法嗎?

小編認為，影視視劇里頭描繪的唐代人喝茶的細節(jié)還是與現(xiàn)實有差別的。有人說功夫茶泡法就起源于唐代，也有學者考究，應是起源于宋代。但不可否認的是，早在唐代，飲茶之風就相當盛行。唐人飲茶講究鑒茗、品水、觀火、辨器。在飲茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。

以唐代為臨界點，唐之前的人們飲茶為粗放式豪飲，或為解渴，飲則升斗，或看重的是茶的藥用功能。飲時還要添加許多佐料，如蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等，飲時連吃帶喝。陸羽很不欣賞這種飲法，認為破壞了茶的真味，他提倡細煎慢品式的煎飲法。

唐代的茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種，煎茶法的用茶是餅茶。餅茶經(jīng)過炙、碾、籮三道工序，將餅茶加工成細末狀顆粒的茶末，再進行煎茶。先將茶餅復烘干燥，謂之“炙茶”。等茶葉冷后，再取出打碎，碾成粉末狀，再用籮細篩，篩下茶即成待烹的茶末。

唐代飲茶除煎茶法外，還有庵茶。將茶葉先碾碎，再煎熬、烤干、春搗，然后放在瓶子或細口瓦器中，灌上沸水浸泡后飲用的，稱庵茶。在唐代，庵茶不僅在民間流傳，在宮廷中也用此法飲茶。唐佚名的《宮茶圖》就描繪了宮廷中用庵茶法沖飲的畫面。

目前來看，功夫茶分福建、潮州、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。

在櫳翠庵喝茶時，為何林黛玉非要自取其辱呢？

第41回。賈母為了招待劉姥姥，著實一片盛情，不但兩宴大觀園，而且還率領孫男娣女陪著劉姥姥到大觀園游覽，賈母又領著眾人到了櫳翠庵，被妙玉忙接了進去，并喝了半杯妙玉所獻的用舊年蠲的雨水煮的老君眉茶。而妙玉卻趁機把寶釵和黛玉的衣襟一拉，讓二人隨他出去到自己的耳房，妙玉要為他們烹茶。也就是在這烹茶品茶的過程中，林黛玉來了一次自取其辱。

在喝茶的過程中，黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來……”黛玉也不辯解，吃完茶后便約著寶釵走了出來。林黛玉本是冰雪聰明，又知妙玉性格怪僻，為什么要多言多語，自取其辱？她問那么一個問題，是真不知道茶水的來歷，還是另有他意？讓我們再把事情的過程捋一捋，就可以明白過來。

妙語把林黛玉和薛寶釵領出來去喝茶，雖然是悄悄的，卻逃不過賈寶玉的眼睛，賈府里的人誰都知道，有賈寶玉的地方就有林黛玉，有林黛玉的地方基本上就有賈寶玉，這二人青梅竹馬，同行同止，已經(jīng)是司空見慣的事情。妙玉也不例外。寶玉見林黛玉和薛寶釵跟著妙玉走了，他這個最愛偎香竊玉的濁男子也悄悄的隨后跟了來。

而妙玉大約是引起寶玉注意，也或者是為了接近寶玉。寶玉來時，妙玉正在吩咐道婆把劉姥姥用過的成窯的茶杯擱在外頭，又見妙玉另拿出兩只杯子，分別給了林黛玉和薛寶釵，卻將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉。賈寶玉便嫌棄是個俗器，然后妙玉和賈寶玉就你一言我一語的，一個借機炫耀自己的茶器名貴，一個逢迎討好，體貼小意，渾然忘了旁邊還坐著兩個品茶的人。而孤傲高潔，出塵不凡，從來不把人放在眼里的妙玉，卻對著寶玉這個濁男子也開始幽默起來，甚至與寶玉開起玩笑來:

妙玉笑道：“你雖吃的了，也沒這些茶糟踏。豈不聞‘一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了’。你吃這一海便成什么？”說的寶釵，黛玉，寶玉都笑了。

雖然妙玉在與寶玉交談時，正色對寶玉說“你這遭吃的茶是托他兩個福，獨你來了，我是不給你吃的?！钡牵彩情L眼睛的都可以看到妙玉對賈寶玉的不同來。似乎其他人都插不進來，為了打破這種曖昧的氛圍，黛玉見縫插針。問了一句煮茶用水的來處，也正因為如此，她才被妙語的諷刺為“大俗人”。

有人會問，妙玉在與賈寶玉搞曖昧時，為什么是林黛玉出面打破氛圍，而不是薛寶釵呢？這就要看人與人之間的感情，以及人的性格了。

薛寶釵為人最會藏拙裝愚，事不關己不開口，一問搖頭三不知。而妙玉用自己的杯子為寶玉斟茶，薛寶釵當然看出來不合禮儀。別說過去，就是現(xiàn)在，男女之間也沒有同用一個杯子的道理。除非兩人關系非常親密，況且妙玉與寶玉一來一往，一副熟不拘禮的樣子，確實有些辣眼晴。

但是這些曖昧與她薛寶釵又有什么關系呢？她雖然與賈寶玉有金玉良緣之說，但賈寶玉不把她放在眼里，她哪里有必要為賈寶玉出頭？況且，她也看的很清楚，她不出頭自然有人會出頭，因此她一直沉默不語。

而林黛玉就不一樣了，林黛玉最為敏感，特別是有關于賈寶玉的。薛寶釵出來時，賈寶玉喜歡與薛寶釵在一起玩，林黛玉又非常在意，有一次史湘云到賈府來，林黛玉見賈寶玉是同薛寶釵一起到賈母處，便心生不快，不但對賈寶玉諷刺挖苦，說賈寶玉見了姐姐忘了妹妹，耍起了小性子，賈寶玉哄了半天，才被薛寶釵拉到史湘云那里去了。

但也僅有一盅茶的功夫，又跑了回來繼續(xù)安慰。林黛玉聽見史湘云有一個金麒麟，后來在清虛觀見賈寶玉也挑了一個金麒麟，點擔心愛人有什么情感上的牽扯，偷偷的跟到了怡紅院，想要查看兩人會不會有什么事情發(fā)生。

此次，看到妙玉用自己常用的杯子為賈寶玉斟茶，怕是早已心中醋意翻涌。林黛玉平時看到賈寶玉與薛寶釵在一起就會心生醋意，此次在妙玉處品茶，眼見著妙玉毫不避諱的用自己的綠玉斗與賈寶玉搞曖昧，又是自夸又是歡喜，又是解說又是服侍的，洋溢著滿心的歡喜，且與賈寶玉言語和諧。

似乎整個世界都是他們的，心里當然更是醋波橫生，要設法阻止了。于是就找機會插話，打破那種和諧。果然，林黛玉的插話，讓妙玉很不高興，出口諷刺了一通，但是也沒有好意思再繼續(xù)與寶玉交談。

其實，妙玉烹茶，無論用水，茶具，還是烹茶技巧，當是都非常講究，不過林黛玉和賈寶玉在賈母的熏陶下都是見多識廣的，未必就真不懂得。林黛玉雖然自取其辱，被妙玉諷刺為大俗人，但是能夠把寶玉從妙玉的熱情中解救出來，也算是值了。

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