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煎茶、庵茶
、煮茶看武媚娘那個朝代怎樣喝茶

茶百科 2023-11-19 21:14:04

煎茶
、庵茶
、煮茶看武媚娘那個朝代怎樣喝茶

在最近熱播的影視劇《武媚娘傳奇》中看到了許多喝的畫面

,在唐代時就有像現(xiàn)在閩南人這樣的功夫泡法嗎?

小編認為

,影視視劇里頭描繪的唐代人喝茶的細節(jié)還是與現(xiàn)實有差別的。有人說功夫茶泡法就起源于唐代
,也有學(xué)者考究
,應(yīng)是起源于宋代。但不可否認的是
,早在唐代
,飲茶之風就相當盛行。唐人飲茶講究鑒茗
、品水
、觀火
、辨器。在飲茶方式上
,唐代有煎茶
、庵茶、煮茶等方式


以唐代為臨界點

,唐之前的人們飲茶為粗放式豪飲,或為解渴
,飲則升斗
,或看重的是茶的藥用功能。飲時還要添加許多佐料
,如蔥、姜
、棗
、橘皮、茱萸
、薄荷
、鹽等,飲時連吃帶喝
。陸羽很不欣賞這種飲法
,認為破壞了茶的真味,他提倡細煎慢品式的煎飲法

唐代的茶葉有粗茶

、散茶、末茶
、餅茶四種
,煎茶法的用茶是餅茶。餅茶經(jīng)過炙
、碾
、籮三道工序,將餅茶加工成細末狀顆粒的茶末
,再進行煎茶
。先將茶餅復(fù)烘干燥,謂之“炙茶”
。等茶葉冷后
,再取出打碎,碾成粉末狀
,再用籮細篩
,篩下茶即成待烹的茶末


唐代飲茶除煎茶法外,還有庵茶

。將茶葉先碾碎
,再煎熬、烤干
、春搗
,然后放在瓶子或細口瓦器中,灌上沸水浸泡后飲用的
,稱庵茶
。在唐代,庵茶不僅在民間流傳
,在宮廷中也用此法飲茶
。唐佚名的《宮茶圖》就描繪了宮廷中用庵茶法沖飲的畫面。

目前來看

,功夫茶分福建
、潮州、臺灣三個派系
,福建喝鐵觀音比較多
,潮州喝單樅茶比較多,臺灣則喝凍頂烏龍比較多
。但是從沖泡方法上來說
,三者是共通共融的。


在櫳翠庵喝茶時,為何林黛玉非要自取其辱呢

第41回

。賈母為了招待劉姥姥,著實一片盛情
,不但兩宴大觀園
,而且還率領(lǐng)孫男娣女陪著劉姥姥到大觀園游覽,賈母又領(lǐng)著眾人到了櫳翠庵
,被妙玉忙接了進去
,并喝了半杯妙玉所獻的用舊年蠲的雨水煮的老君眉茶。而妙玉卻趁機把寶釵和黛玉的衣襟一拉
,讓二人隨他出去到自己的耳房
,妙玉要為他們烹茶。也就是在這烹茶品茶的過程中,林黛玉來了一次自取其辱

在喝茶的過程中

,黛玉因問:“這也是舊年的雨水?”妙玉冷笑道:“你這么個人
,竟是大俗人
,連水也嘗不出來……”黛玉也不辯解,吃完茶后便約著寶釵走了出來
。林黛玉本是冰雪聰明
,又知妙玉性格怪僻,為什么要多言多語
,自取其辱
?她問那么一個問題,是真不知道茶水的來歷
,還是另有他意
?讓我們再把事情的過程捋一捋,就可以明白過來

妙語把林黛玉和薛寶釵領(lǐng)出來去喝茶

,雖然是悄悄的,卻逃不過賈寶玉的眼睛
,賈府里的人誰都知道
,有賈寶玉的地方就有林黛玉
,有林黛玉的地方基本上就有賈寶玉
,這二人青梅竹馬,同行同止
,已經(jīng)是司空見慣的事情
。妙玉也不例外。寶玉見林黛玉和薛寶釵跟著妙玉走了
,他這個最愛偎香竊玉的濁男子也悄悄的隨后跟了來

而妙玉大約是引起寶玉注意,也或者是為了接近寶玉

。寶玉來時
,妙玉正在吩咐道婆把劉姥姥用過的成窯的茶杯擱在外頭,又見妙玉另拿出兩只杯子
,分別給了林黛玉和薛寶釵
,卻將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉。賈寶玉便嫌棄是個俗器
,然后妙玉和賈寶玉就你一言我一語的
,一個借機炫耀自己的茶器名貴,一個逢迎討好,體貼小意
,渾然忘了旁邊還坐著兩個品茶的人
。而孤傲高潔,出塵不凡
,從來不把人放在眼里的妙玉
,卻對著寶玉這個濁男子也開始幽默起來,甚至與寶玉開起玩笑來:

妙玉笑道:“你雖吃的了

,也沒這些茶糟踏
。豈不聞‘一杯為品,二杯即是解渴的蠢物
,三杯便是飲牛飲騾了’
。你吃這一海便成什么?”說的寶釵
,黛玉
,寶玉都笑了。

雖然妙玉在與寶玉交談時

,正色對寶玉說“你這遭吃的茶是托他兩個福
,獨你來了,我是不給你吃的
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!钡牵彩情L眼睛的都可以看到妙玉對賈寶玉的不同來
。似乎其他人都插不進來
,為了打破這種曖昧的氛圍,黛玉見縫插針
。問了一句煮茶用水的來處
,也正因為如此,她才被妙語的諷刺為“大俗人”

有人會問

,妙玉在與賈寶玉搞曖昧?xí)r,為什么是林黛玉出面打破氛圍
,而不是薛寶釵呢
?這就要看人與人之間的感情,以及人的性格了

薛寶釵為人最會藏拙裝愚

,事不關(guān)己不開口,一問搖頭三不知
。而妙玉用自己的杯子為寶玉斟茶
,薛寶釵當然看出來不合禮儀
。別說過去,就是現(xiàn)在
,男女之間也沒有同用一個杯子的道理
。除非兩人關(guān)系非常親密,況且妙玉與寶玉一來一往
,一副熟不拘禮的樣子
,確實有些辣眼晴。

但是這些曖昧與她薛寶釵又有什么關(guān)系呢

?她雖然與賈寶玉有金玉良緣之說
,但賈寶玉不把她放在眼里,她哪里有必要為賈寶玉出頭
?況且
,她也看的很清楚,她不出頭自然有人會出頭
,因此她一直沉默不語

而林黛玉就不一樣了,林黛玉最為敏感

,特別是有關(guān)于賈寶玉的
。薛寶釵出來時,賈寶玉喜歡與薛寶釵在一起玩
,林黛玉又非常在意
,有一次史湘云到賈府來,林黛玉見賈寶玉是同薛寶釵一起到賈母處
,便心生不快
,不但對賈寶玉諷刺挖苦,說賈寶玉見了姐姐忘了妹妹
,耍起了小性子
,賈寶玉哄了半天
,才被薛寶釵拉到史湘云那里去了

但也僅有一盅茶的功夫,又跑了回來繼續(xù)安慰

。林黛玉聽見史湘云有一個金麒麟
,后來在清虛觀見賈寶玉也挑了一個金麒麟,點擔心愛人有什么情感上的牽扯
,偷偷的跟到了怡紅院
,想要查看兩人會不會有什么事情發(fā)生。

此次

,看到妙玉用自己常用的杯子為賈寶玉斟茶
,怕是早已心中醋意翻涌。林黛玉平時看到賈寶玉與薛寶釵在一起就會心生醋意,此次在妙玉處品茶
,眼見著妙玉毫不避諱的用自己的綠玉斗與賈寶玉搞曖昧
,又是自夸又是歡喜,又是解說又是服侍的
,洋溢著滿心的歡喜
,且與賈寶玉言語和諧。

似乎整個世界都是他們的

,心里當然更是醋波橫生
,要設(shè)法阻止了。于是就找機會插話
,打破那種和諧
。果然,林黛玉的插話
,讓妙玉很不高興
,出口諷刺了一通,但是也沒有好意思再繼續(xù)與寶玉交談

其實

,妙玉烹茶,無論用水
,茶具
,還是烹茶技巧,當是都非常講究
,不過林黛玉和賈寶玉在賈母的熏陶下都是見多識廣的
,未必就真不懂得。林黛玉雖然自取其辱
,被妙玉諷刺為大俗人
,但是能夠把寶玉從妙玉的熱情中解救出來,也算是值了

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