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瀘州的茶文化

茶百科 2023-11-20 01:14:25

中國的茶文化源遠(yuǎn)流長

,早在先秦傳說中就有了關(guān)于的記載。關(guān)于茶文化的論述早已汗牛充棟
,且說說川茶中的瀘州茶,及其特有的茶文化和衍生的城市文化
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!安柚a(chǎn)于天下
,瀘州之茶納溪梅嶺”
,這是見于明張謙在《茶經(jīng)論茶》中的記載。納溪梅嶺盛產(chǎn)瀘州人喜歡的花茶
,據(jù)瀘茶史載,“貢茶始于南宋紹興中后期
,瀘州城規(guī)模初定
,西南邊各族貢茶而來
,茶運(yùn)京都,余經(jīng)千里
。誰知運(yùn)茶更把貢茶與荷葉裝于倉內(nèi),待水運(yùn)數(shù)日
,荷花、荷葉自然地熏染貢茶
茶葉中荷花清香使茶品獨(dú)具花香
,朝廷達(dá)官貴人一品之后
,無不叫好
,皇帝為之頒旨,來年瀘茶以茉莉花茶作貢
。從此,瀘州花茶在臨安城內(nèi)
,一時(shí)間比綾羅綢緞,西洋珠寶還貴三分
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!辈还芷湔媾c假,茉莉
、珠蘭
、菊花
、玫瑰等
,在瀘州確實(shí)常常窨制成茶,也深為瀘州人所愛
。此外,瀘州人也喝沱茶
,不僅因?yàn)殡x沱茶產(chǎn)地云南較近,而且瀘州也自產(chǎn)沱茶

說到茶

,就不得不說到茶館
。在茶館里喝茶別有一番風(fēng)味
。大茶館常常是一個(gè)小社會(huì),小茶館又是大社會(huì)的縮影
。老舍筆下的茶館是社會(huì)的縮影,有人間百態(tài)
,小茶館反映大時(shí)代的變革興衰。瀘州的茶館可無力承擔(dān)社會(huì)史詩的重任
,也無法上演恢弘的人間話劇
,但能讓你體味人間百態(tài)
。周作人說“ 喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下
,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具
,同二三人同飲,得半日之閑
,可抵上十年塵夢?div id="jfovm50" class="index-wrap">!睘o州人喝茶少有這樣清雅的情調(diào)
。同樣是閑,周知堂是“小閑隱于齋”
,瀘州人則是“大閑閑于市”
,茶館里永遠(yuǎn)熱鬧。瀘州人喝茶當(dāng)然也喝不出魯迅那樣的犀利
。瀘州的老茶館也多用蓋碗,即傳說中西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明由茶蓋
、茶碗、茶船組成的茶具
。左手端著茶船
,右手揭開茶蓋
,一陣清香撲鼻而來
,搖頭晃腦地吹開湯面的葉與花,再用茶蓋在湯面輕輕一刮
,底部的濃茶翻滾上來,小小的啜兩口
,神清氣爽
、兀的不美煞人也么!這是大多數(shù)年長茶客的喝法
,年輕人或中年人,或許更喜歡的是茶樓或?yàn)o州特有的江邊茶館
。約得兩三個(gè)人往江邊方便椅上一坐,泡上一杯花茶
,或聊天、或談生意
、或看書
,好不自在
。那木桌
、竹椅、清茶
、奇石
、根雕及緩緩流淌的江水,顯盡了飄逸與灑脫
。當(dāng)然,這些地方喝茶常常是不用蓋碗的
,而是用玻璃杯
。這里也用不著茶博士
,每桌配上一個(gè)小茶壺
,自斟自酌
,更得清閑
。花茶若用玻璃杯
,除香和味的享受外,透過玻璃
,更得一種色的享受

瀘州的茶館

,比不了成都茶館的花樣多
,卻又帶有重慶茶館似的碼頭文化
。老成都茶館
,茶客們可看川劇、可聽清音
、可遛鳥、可打盹兒或者看看閑書
、錄像片、要么就兩三個(gè)人湊在一塊兒擺龍門陣
,不時(shí)還有掏耳朵的
、擦皮鞋的、算命看相的游走其間
,大家都逍遙自在,自得其樂
,還能欣賞茶博士茶藝表演
。瀘州的茶館顯然少了這樣純厚古樸的封閉的休閑,多了一些流動(dòng)開放與混雜包容
。茶館里的“龍門陣”天南地北,大到國家大事
,小到生活瑣碎
。瀘州人愛擺龍門陣
, “擺”本身就有鋪陳排比之意
,在蜀人司馬相如和揚(yáng)雄的筆下稱作“賦”。瀘州人擺龍門陣可謂繼承了“賦”的精意
,極盡鋪陳、排比
、聯(lián)想、夸張之能事
。極小的一件事
,也必定添油加醋、拐彎抹角
、浮想聯(lián)翩、侃侃奇談
,擺的繪聲繪色、有滋有味
。這或許造就了瀘州人的能說會(huì)道和冷幽默
,但前提是要遇到合適的熟識(shí)的“發(fā)燒友”
,不然是很難心有靈犀的。

吃茶

,吃出了瀘州人的悠然自得、安樂閑適

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