。

　　烏龍茶的主要品種有：

　　一

、安溪鐵觀音

　　產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一

，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然 馥 郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有?音韻?。鐵觀音茶香高而持久，可謂?七泡有余香?。其具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、降低血糖、健美、防齲齒、殺菌止 痢 、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙等作用。

　　二

、鳳凰水仙

　　鳳凰水仙，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)

，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈?冷后渾?。其具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用?若深珍藏?小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋 躁 平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加坡等國家。具有防癌癥、降血脂和抗衰老作用。

　　三

、東方美人

　　東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶

，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的.茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石 碇 一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。東方美人茶名字的由來，據(jù)聞是英國茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口