• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      普洱茶歷史之普洱貢茶的輝煌
      
        
      
            品茶
            2023-11-20 06:17:11
        
      

        
      
           
      明太祖朱元璋歷行“茶馬政策”
        ，于洪武二十四年(公元1391年)下詔“廢團(tuán)茶，興葉茶”，促進(jìn)了炒青綠茶的發(fā)展
      。但云南地處邊垂
      ，未經(jīng)中原統(tǒng)治
      ，并未受其影響
        。
      至明末清初
        ，西南各省屢遭兵燹戰(zhàn)亂
        ，清人揮兵南下平定三藩之亂后
        ，重建統(tǒng)治秩序
        ，恢復(fù)和發(fā)展原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，又一次帶來(lái)中原先進(jìn)的制(炒)茶技術(shù)
        。
      公元1644年清朝建立后
        ，云南各地先后收歸清政府統(tǒng)治，雍正四年(公元1726年)
        ，清政府指派的云南總督鄂爾泰在云南推行“改土歸流”政策,雍正七年(公元1729年)設(shè)置普洱府治于寧洱
        ，列普洱茶為貢茶，獻(xiàn)于皇室
      ，使普洱茶進(jìn)入了一個(gè)歷史上的輝煌時(shí)期
      。
      清人倪蛻于《滇云歷年志》(卷二)(公元1737年)記載：“雍正七年己酉，總督鄂爾泰奏設(shè)總茶店于思茅
      ，以通判司其事
      。六大山產(chǎn)茶，向系商民在彼地坐放收發(fā)
      ，各販於普洱
      ，上納稅課轉(zhuǎn)行，由來(lái)久矣
      。至是以商民盤(pán)剝生事
      ，議設(shè)總茶店，以籠其利權(quán)
      。于是通判朱繡上議
      ，將新舊商民悉行驅(qū)逐，逗遛復(fù)入者俱枷責(zé)押回
      。其茶令茶戶盡數(shù)運(yùn)至總店
      ，領(lǐng)給價(jià)值，私相買(mǎi)賣(mài)者罪之
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；閲?yán)密，民甚難堪
      。又商販先價(jià)后茶
      ，通融得濟(jì)，官民交易
      ，緩急不通
      。且茶山之于思茅，自數(shù)十里至千余里不止
      ，近者且有交收守候之苦
        ，人役使費(fèi)繁多，輕戥重秤
        ，又所難免，然則百斤之價(jià)，得半而止矣
        。若夫遠(yuǎn)戶
        ，經(jīng)月往來(lái)，小貨零星無(wú)幾
        ，加以如前弊孔
        ，能不空手而歸?  小民生生之計(jì)，只有此茶
      ，不以為資
      ，又以為累。何況文官責(zé)之以貢茶
      ，武官挾之以生息
      ，則截其根，赭其山
      ，是亦事之出于莫可如何者也
      。”
      在雍正七年
      ，云南總督鄂爾泰奏請(qǐng)朝庭
      ，于思茅廳選址設(shè)立官辦的茶葉總店，指派朱繡任通判之職
      ，親自掌管總茶店
      ，對(duì)普洱茶實(shí)行專(zhuān)賣(mài)制，六大茶山所產(chǎn)之茶
      ，茶農(nóng)采制后需全數(shù)運(yùn)交位于思茅的總茶店
      ，待選辦貢茶入貢后方分由民間販賣(mài)。
      雍正十二年(公元1734年)的官方文告《禁壓買(mǎi)官茶告渝》中有“每年應(yīng)辦貢茶
      ，系動(dòng)公件銀兩
      ，發(fā)交思茅通判承領(lǐng)辦送”的文字，可知當(dāng)時(shí)的普洱茶
      ，雖產(chǎn)于六大茶山
      ，但是集中于思茅集散，貢茶采辦亦在思茅
      。
      清朝以來(lái)
      ，普洱茶進(jìn)入一個(gè)歷史的極盛期，清·阮?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！镀斩栌洝?公元1825年)謂之:“普洱茶名遍天下
      。味最釅，京師尤重之
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      這一時(shí)期
      ，也是普洱茶花色品種與制作工藝高速發(fā)展的時(shí)期，清·張泓《滇南新語(yǔ)》(公元1755年)載：“滇茶有數(shù)種：生性者曰木邦
      ，曰普洱
      。木邦葉粗味澀，亦作團(tuán)
      ，冒普茗名
      ，以愚外販，因其地相近也
      ，而味自虐
      。普茶珍品，則有毛尖
      、芽茶
      、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所采者
      ，不作團(tuán)
      ，味淡香如荷，新色嫩綠可愛(ài);芽茶較毛尖稍壯
      ，采治成團(tuán)
      ，以二兩四兩為率，滇人重之;女兒茶亦芽茶之類(lèi)
      ，取于谷雨后
      ，以一斤至十斤為一團(tuán)，皆夷女采治
      ，貨銀以積為奩資
      ，故名。制撫例用三者充歲貢
      ，其余粗普葉
      ，皆散賣(mài)滇中。最粗者熬膏成餅?zāi)∮?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，備饋遺
      。而歲貢中亦有女兒茶膏。并進(jìn)蕊珠茶
      ，茶為祿豐山產(chǎn)
      ，形如甘露子差小，非葉
      ，特茶樹(shù)之萌茁耳
      ，可卻熱疾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      張泓記述的云南茶
      ，不僅有產(chǎn)于六大茶山的普洱茶
      ，還有鄰近地區(qū)產(chǎn)的木邦茶，木邦茶粗老滋味澀
      ，也做成團(tuán)茶形式
      ，不法商人用來(lái)冒充普洱茶，欺騙外來(lái)客商
      。
      而真正的普洱茶分為嫩度極高的毛尖散茶;嫩芽制的二兩、四兩重的團(tuán)形芽茶;還有跟芽茶相同嫩度的谷雨后采制的一斤至十斤一團(tuán)的女兒茶
      。這三種普洱茶制品
      ，加上產(chǎn)于祿豐山采剛蔭發(fā)的芽尖制成珠形幼嫩綠茶的蕊珠茶,都是用來(lái)進(jìn)獻(xiàn)朝庭的貢茶。而其它較粗老一些的茶葉
      ，則分散于市面銷(xiāo)售
      。
      這時(shí)期還出現(xiàn)了一種形式奇特的茶制品，是用最粗的茶葉熬煮成膏
      ，做成餅的樣子
      ，這種茶膏，清《本草綱目拾遺》載“黑如漆
      ，醒酒第一
      ，綠色者更佳，消食化痰
      ，清胃生津
      ，功力尤大也”，在其卷六《木部》又載“普洱茶膏能治百病
      ，如肚脹
      、受寒，用姜湯發(fā)散
      ，出汗即愈;口破喉顙
      ，受熱疼痛，用五分噙口
      ，過(guò)夜即愈;受暑擦破皮血者
      ，研敷立愈”。但也有用較嫩的女兒茶熬制的茶膏
      ，是貢茶花色的一種,進(jìn)于宮庭
      。
      到19世紀(jì)，阮?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！镀斩栌洝酚侄嗔藥追N新的制品形式：“于二月間采蕊極細(xì)而白
      ，謂之毛尖，以作貢
      ，貢后方許民間販賣(mài)
      ，采而蒸之
      ，揉為團(tuán)餅;其葉之少放而尤嫩者，名芽茶;采于三四月者
      ，名小滿茶;采于六七月者
      ，名谷花茶;大而圓者，名緊團(tuán)茶;小而圓者
      ，名女兒茶
      ，女兒茶為婦女所采，于雨前得之
      ，即四兩重團(tuán)茶也;其入商販之手
      ，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶;將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)而不卷者
      ，名金玉天;其固結(jié)而不改者
      ，名疙瘩茶,味極厚難得?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      金玉天
      ，就是后世所稱(chēng)黃片，較粗老揉不成條;疙瘩茶
      ，即后世所稱(chēng)茶頭
      ，是茶葉中茶膠豐富，解茶時(shí)粘成一團(tuán)打不散的
      ，味道濃厚
      ，極難得。
      另外還有一種改造茶
      ，就是把毛茶老嫩分開(kāi)
      ，把粗老茶團(tuán)在里面包心，細(xì)嫩茶撒在外面蓋面
      ，然后蒸軟后壓制成形
      ，這種制法改變了歷史以來(lái)毛茶分季節(jié)、檔次分別加工的單一形式
      ，將不同季節(jié)
        、不同等級(jí)的茶葉混合加工，使低檔茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值得以提升
        ，同時(shí)也形成了后世拼配茶的雛形
        ，這種方式一種被沿用至今，成為加工大宗貨品的通用方式
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37014.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
        ，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
        ，或有版權(quán)異議的
        ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
        ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)
        ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
        ，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專(zhuān)門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶，薄荷中的薄荷精以及單寧等成分      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
        。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開(kāi)始有官?gòu)S
        ，專(zhuān)燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱(chēng)景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫
        ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專(zhuān)門(mén)燒造御器即貢器
                
                    、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展">