安吉白茶是以安吉縣區(qū)域生產(chǎn)的白葉1號茶樹品種的春季白化鮮葉為原料，通過殺青
白葉1號茶樹品種原名為安吉白茶，曾用名大溪白茶
白葉1號茶樹原產(chǎn)于安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村海拔800余米的桂家場
70年代
91年縣林科所試制干茶
，“玉鳳”牌安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;沖泡杯中葉張玉白，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，鮮爽甘醇，香高持久。獲91年度全省名茶評比一類名茶。1992年11月
，中國農(nóng)科院茶葉研究所主持實施省《安吉白茶特異性狀鑒別與利用》課題，1997年底完成課題研究，基本掌握了安吉白茶(指白葉1號)生長特性，確定安吉白茶的返白表現(xiàn)主要與當年生長期的溫度有關(guān)。1998年4月通過省課題鑒定，1999年12月獲省科技進步三等獎。研究表明1
、白葉1號自身的特點：作為葉白化的茶樹，歷來各地讀有發(fā)現(xiàn)
，近年屢見報導，但真正能與安吉白茶相媲美的產(chǎn)品并未見到，或是細胞質(zhì)遺傳的部分白化，或全葉全年白化，或口味較差，能達到春季白化，其它季節(jié)正常，高氨基酸，低茶多酚，茶形、色漂亮，賞心悅目，而口味鮮美的目前僅為安吉白茶。而白茶中高氨基酸含量(氣普法10%左右;液普法5%左右，其中L-茶氨酸占一半)，L-茶氨酸對人體免疫力的提高為美國科學家實驗所證實。2
、安吉縣特有的氣候土壤條件，使安吉白茶的特色表現(xiàn)的淋漓盡致。由于安吉氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，使得氨基酸等 物質(zhì)積累多，而多酚類物質(zhì)積累少，使得茶葉的鮮甜味得以充分表現(xiàn)，尤其適應喜歡清淡型口味的人士。據(jù)測定安吉白茶春梢一芽二葉的氨基酸含量在6-10 %左右，茶多酚在10-14%，這是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。3、以安吉為中心
，加上長興4
、目前國內(nèi)銷路不斷拓展，安吉白茶消費的文化氛圍已逐步養(yǎng)成，市場開發(fā)潛力巨大。在政府大力引導、支持下
，一批茶葉龍頭企業(yè)以全新的發(fā)展理念，加快了規(guī)模化和品牌建設(shè)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場聲譽，我們相信，隨著安吉白茶優(yōu)良品質(zhì)不斷為消費者所認識，安吉白茶在不久的將來，走進千家萬戶，揚名國內(nèi)，飄香四海。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37154.html.
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