黃山毛峰的歷史傳說

，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。清代江澄云《素壺便錄》記述：黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當(dāng)為茶品中第一。黃山山高谷深、溪澗遍布，雨量充沛，云霧多，四季分明，森林覆蓋率高達(dá)90%， 得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境成就了黃山毛峰優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)。

魚葉金黃 色似象牙

中國十大名茶之一“黃山毛峰”的最大生產(chǎn)企業(yè)謝裕大茶葉股份有限公司銷售的今年春茶“第一鍋”，網(wǎng)上“頭采茶”的價格一斤不超過3萬元

。而在過去，“明前茶”(清明前的茶)上市要10多萬一斤。

即便如此

，也絲毫不影響它的“貴族”身份。

“魚葉金黃，色似象牙”是黃山毛峰和其他綠茶的最大區(qū)別

。專家告訴記者，很多外行認(rèn)為魚葉金黃是指黃山毛峰的葉芽是金黃色，其實(shí)這個魚葉指的是黃山毛峰特級茶葉一芽一葉下那片過冬的小葉子是金黃色的，正經(jīng)的毛峰的芽葉還是黃綠色;而色似象牙特指黃山毛峰的顏色看上去是“沒有光澤的，有黃有白還有點(diǎn)綠色”的效果。專家還特意補(bǔ)充道：看綠茶的顏色不能是俯視，必須把茶葉放到和眼睛一樣的高度平視觀察，這樣才能看出綠茶的色澤。

什么樣的黃山毛峰才能夠稱得上“魚葉金黃，色似象牙”呢?老字號茶莊吳裕泰的孫丹威總經(jīng)理認(rèn)為：最好的毛峰茶區(qū)應(yīng)該是“晴時早晚遍地霧

！棒~葉金黃，色似象牙”一般指的是特級毛峰的品相。

黃山毛峰的歷史傳說

有關(guān)黃山毛峰的傳說有這樣一段佳話

。

明朝天啟年間

，江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客時，知縣細(xì)看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去