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      煮水燃料及容器
      
        
      
            茶百科
            2023-11-21 01:50:37
        
      

        
      
           
      煮水燃料有柴、煤
      、炭
      、煤氣
      、酒精
        、電等多種
      ，除電無(wú)異味外
        ，其余燃料燃燒時(shí)多少有氣味產(chǎn)生
        ，為使煮好的水不帶有異味
        ，應(yīng)注意：①燒水的場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)透氣
        ，不使異味聚積;②柴、煤等灶，均應(yīng)裝置煙囪
        ，使煙氣及時(shí)排出
        ，用普通煤爐，屋內(nèi)應(yīng)裝排氣扇;③不用沾染油
        、腥等異味的燃料;④應(yīng)使柴
        、煤、炭燃著有火焰后
        ，再擱水燒煮;⑤水壺蓋應(yīng)密封
        。在條件許可的情況下，品茗用水最好以煤氣
      、酒精
      、電等為熱源，既清潔衛(wèi)生又簡(jiǎn)單方便
      ，達(dá)到急火快煮的要求
      。
      燒水容器古代用鑊，現(xiàn)在邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村也仍沿用
      ，但必須用專(zhuān)用的或洗刷干凈的飯鑊
      ，否則會(huì)使水沾染油膩，影響茶味?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在一般都用燒水壺
      ，即古書(shū)上稱(chēng)為"銚"或"茶瓶"者。論其質(zhì)量以瓦壺為最佳
      。品用潮州工夫茶的"四寶"茶具之一--玉書(shū)煨
      ，即為燒水陶壺，小巧玲瓏
      ，燒一壺水正好沖一道茶
      ，故每次均可準(zhǔn)確掌握水沸程度，保證最佳泡茶質(zhì)量
      。港臺(tái)地區(qū)茶藝館林立
      ，且又多以品烏龍茶為主，為增添品茶情趣
      ，煮水用小型石英壺
      ，其壁透明如玻璃，易形辨煮水程度
      ，卻不易碎
      ，可耐高溫，下配酒精爐或電爐
        ，讓茶客自煮自泡
        ，其樂(lè)無(wú)窮
        。有的地方仍沿用銅壺，如四川成都的茶館等
        。有的茶藝館刻意定做銅壺
        ，但對(duì)人體健康而言，銅壺煮水
        ，會(huì)提高水中銅的含量
        ，未必是佳品。多數(shù)場(chǎng)合
      ，煮水用金屬鋁壺或不銹鋼壺
      。
      大型茶室或企事業(yè)單位，供應(yīng)開(kāi)水是用鐵制鍋爐
      ，常含鐵銹水垢
      ，需經(jīng)常沖洗爐腔，否則所煮之水長(zhǎng)時(shí)間難以澄清
      ，泡茶時(shí)綠茶湯色泛紅
      ，紅茶湯色發(fā)黑，且影響滋味的鮮醇
      ，斷不可用以待客或品茶
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38719.html.
      
          
      
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
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      ，有可能是買(mǎi)到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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