正巖先生推薦:
普洱與巖茶的區(qū)別
相同點:
一
、陳年味普洱茶須干倉慢慢陳化
,飲用乃佳。巖茶亦藏養(yǎng)數(shù)年才轉(zhuǎn)化成醇和的口感。
二者均有酵化
、酶化、脂化之特點。二
、推崇老樹武夷巖茶極品尊仰大紅袍母株
,極品巖茶均采自數(shù)十年至數(shù)百年以上老樹。普洱茶極品自百年以上老樹。兩者均推崇自然生態(tài)老茶樹。三、歷史悠久
普洱茶和武夷巖茶均是歷史名茶
,歷代貢茶
。不同點:
一
、陳齡差異武夷巖茶陳年期適中
,一般為一到五年,只有部分優(yōu)勝山場的茶才講究更多轉(zhuǎn)化時間二
、工藝差異而武夷巖茶不僅有聯(lián)合國教科文組織頒發(fā)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝傳承,流程精工細作
,不省工力,且對原產(chǎn)地武夷巖茶范圍劃分明顯,質(zhì)量保證可以正本溯源;普洱茶的定名之初,顯現(xiàn)普洱茶產(chǎn)區(qū)“商文化”泛濫,而“產(chǎn)文化”薄弱,現(xiàn)代則過于依賴港臺市場推手神秘化炒作,茶葉本身質(zhì)量之分野標(biāo)準(zhǔn)模糊,工藝體系失之于粗線條,而且其黑茶屬性或者綠茶屬性也因此一直處于混淆狀態(tài)。三
、品類差異武夷巖茶產(chǎn)品類別豐富,且具有明顯的口感差別
,各品類又自成體系,體現(xiàn)出龐大之市場底蘊;普洱茶產(chǎn)品細化不足,僅有生餅四
武夷巖茶系烏龍茶之祖,工夫茶之宗
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