茶字妙趣

領(lǐng)略茶的趣味，當(dāng)從”茶”字說(shuō)起，“茶”字本身就是一個(gè)妙趣橫生的字。歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端，有很多異名、別稱、雅號(hào)，如荼、槚、荈、茗、皋蘆、不夜侯等，直到如今，茗和茶還通用。就是一個(gè)“茶”字，也表示諸多意思。

還有借用“茶”字而言它的非茶之茶，如人參茶、花旗參茶、菊花茶、金銀花茶、絞股蘭茶、羅布麻茶、杜仲茶、柿葉茶、蟲屎茶、姜茶、涼茶等，其“茶”字，并非表示茶，而是寓意泡出來(lái)的湯水好像是茶。

草木之中有一人言對(duì)青山不為青，兩人土上去談心。

三人騎牛少只角，草木之中有一人。

這是昔日流傳的一個(gè)謎語(yǔ)，打四個(gè)字，謎底是一句應(yīng)酬語(yǔ)。

草木之中有一人，就是“茶”字，“茶”字為“草”字頭，“木”字腳，中間是個(gè)“人”字。再以“茶”字為線索仔細(xì)推敲，原來(lái)謎底是：請(qǐng)坐奉茶?！安菽局杏幸蝗恕?，謎面妙極，形象生動(dòng)。 按照茶樹(shù)生物學(xué)特性，茶可以戲稱為草木結(jié)合的植物。茶樹(shù)本為多年生常綠木本植物，每年萌發(fā)生長(zhǎng)出多輪芽葉，人們采摘這部分幼嫩芽葉作為制茶的鮮葉原料，俗稱“茶草”，古有“茶稱瑞草魁”“喜與眾草長(zhǎng)，得與幽人言”之句，這樣說(shuō)來(lái)，茶樹(shù)又成了草本。

作為制茶鮮葉原料的茶草，或稱茶菁，可謂之為每年從茶樹(shù)上長(zhǎng)出的“草”，而且茶樹(shù)的芽葉，有越采越發(fā)，不采少發(fā)的特性，與草相似，生命力極強(qiáng)。在人工培育下，茶樹(shù)在栽種以后五六十年甚至上百年，每年都可以多次萌發(fā)芽葉，供人們采摘，炒制出各種各樣的茶葉佳品。這就是“草木之中有一人”的緣由。

還有個(gè)茶謎，也很有趣，謎面為：

生在山里，死在鍋里，埋在罐里，活在杯里。（打一物。謎底為：茶葉。）這個(gè)謎語(yǔ)，形象生動(dòng)，頗有創(chuàng)意。茶本來(lái)生長(zhǎng)在山里，茶葉采下后，投入高溫的炒茶鍋殺青炒制，茶葉的生命活動(dòng)停止，制好的干茶，貯藏于茶葉罐里。干茶放入茶杯，經(jīng)開(kāi)水沖泡，芽葉舒展，栩栩如生，生意盎然。

古稱荼苦近稱茶古代沒(méi)有專一的“茶”字，以至于出現(xiàn)許多異名或同義字，字形、字音、字義相差甚大，不識(shí)者，根本想不到它們與茶有什么關(guān)系。古代用來(lái)表示茶的字有：荼、槚、荈、蔎、茗、茶等。著名的書法家啟功1989題詩(shī)有云：

今古形殊義不差，古稱荼苦近稱茶。

趙州法語(yǔ)吃茶去，三宇千金百世夸。

“荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古時(shí)“荼”字是多音多義字，不專門表示茶。“荼”字，最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》?！对?shī)經(jīng)·鄴風(fēng)·谷風(fēng)》中有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考說(shuō)法不一。

最早明確“荼”字包含有茶的意義的是《爾雅》，晉代郭璞在注釋《爾雅·釋木》中“賈，苦荼”時(shí)注明：“樹(shù)小如梔子，冬生(常綠的意思)，葉可煮作羹飲。”這段注釋說(shuō)的就是茶樹(shù)的特征。東漢許慎在《說(shuō)文解字》中也說(shuō)：“茶，苦茶也?！薄拜薄奔唇裰安琛弊帧?/p>

槚(jia)，是從木的古“茶”字，指茶樹(shù)。

荈(chuan)，從草，是專指晚采的茶葉。

蔎(she)，是古時(shí)四川西部茶的俗語(yǔ)。

消毒臣據(jù)唐代《中朝故事》記載，唐武宗時(shí)李德裕說(shuō)天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過(guò)了一些時(shí)候打開(kāi)，其肉已化為水， 因而人們稱茶為消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩(shī)云：“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?/p>

曹鄴深知飲茶益處，他在另一首詩(shī)中還說(shuō)飲茶具有“六臟睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清”的神奇功效。

清風(fēng)使據(jù)《清異錄》載，五代時(shí)，有人稱茶為清風(fēng)使。唐代盧全的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。

余甘氏宋代李郛《緯文瑣語(yǔ)》說(shuō)：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩(shī)中，也說(shuō)：“沾牙舊姓余甘氏?！?/p>

清 友宋代蘇易簡(jiǎn)《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友，謂茶也”。唐代姚合品茶詩(shī)云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽(yáng)?！?/p>

茗(ming)，據(jù)說(shuō)是云南某地區(qū)的“茶”之土音，大約在東漢時(shí)始用來(lái)表示茶，現(xiàn)在與“茶”字通用，為茶的雅稱。

“茶”字，首見(jiàn)于唐代《本草》。茶字，由“荼”字演化而來(lái)，唐玄宗時(shí)期的《開(kāi)元文字音義》一書將“荼”字減去一筆，定為單一“茶”字。初期“茶”字與“茶”字通用，但陸羽在撰寫《茶經(jīng)》時(shí)，已一律用“茶”字。中唐以后，大約在9世紀(jì)中葉，普遍采用“茶”字。

茶樹(shù)本為木本植物，將原來(lái)表示茶的“荼”字，減去一畫，改“禾”為木，使之更名副其實(shí)。這一筆之改，可謂改得恰到好處。現(xiàn)代除統(tǒng)一用茶字之外，間有用“茗”字言茶，但與歷史上所謂“晚采為茗”的含義完全不同?，F(xiàn)代在用到“茗”字的場(chǎng)合，反而帶文雅別致之意。

破睡須封不夜侯茶的別名、雅號(hào)很多，奇妙非常，膾炙人口，見(jiàn)諸文字記載者，諸如：不夜侯、滌煩子、消毒臣甘氏、清友等。

不夜侯唐代白居易詩(shī)云：“破睡見(jiàn)茶功?！彼未K東坡也有詩(shī)贊茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔?！睍x代張華在《博物志》中說(shuō)：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”五代胡嶠在飲茶詩(shī)中贊道：“破睡須封不夜侯?！?/p>

滌煩子唐代的《唐國(guó)史補(bǔ)》載：“常魯公(即常伯熊，唐代煮茶名士)隨使西番，烹茶帳中。贊普問(wèn)：‘何物?’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！蚝舨铻闇鞜┳?。”唐代施肩吾詩(shī)云：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！憋嫴瑁上慈バ闹械臒?，歷來(lái)備受贊詠，明代潘允哲《謝人惠茶》詩(shī)曰：

長(zhǎng)日燕臺(tái)正憶家，故人新惠故園茶。

茸分玉碾聞蘭氣，火暖金鐺見(jiàn)雪花。

漫道玉川陽(yáng)羨蕊，述如鴻漸建溪芽。

泠然一啜煩襟滌，欲御天風(fēng)弄紫霞。

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