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      大紅袍:福建省武夷巖茶中的名叢珍品

      小小茶農(nóng) 2023-11-21 05:06:20

      大紅袍很多人都喜歡喝,也有很多人不知道大紅袍是什么

      。大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品
      。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
      ,產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山
      。武夷山栽種的茶樹
      ,品種繁多
      ,有大紅袍
      、鐵羅漢
      、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環(huán)境命名的不見天
      、金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠
      、醉洞賓、釣金龜
      、鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金
      、金錢、竹絲
      、金柳條
      、倒葉柳等。

      大紅袍是單樅加工

      、品質(zhì)特優(yōu)的“名樅”
      ,各道工序全部由手工操作,以精湛的工作特制而成
      。武夷山大紅袍茶樹為灌木型
      ,樹冠半展開,分枝較密斜生
      ,葉近闊橢圓形
      ,尖端鈍略下垂,葉緣微向面翻
      ,葉色深綠光澤
      ,內(nèi)質(zhì)稍厚而發(fā)脆,嫩芽略壯
      ,顯毫
      ,深綠帶紫。武武夷山大紅袍茶成品茶香濃郁
      ,滋味醇厚
      ,有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香
      ,經(jīng)久不退
      ,沖泡9次猶存桂花香真味。因此
      ,武夷山大紅袍被譽(yù)為“武夷茶王”

      大紅袍的來歷傳說很多。傳說古時(shí)

      ,有一窮秀才上京趕考
      ,路過武夷山時(shí),病倒在路上
      ,幸被天心廟老方丈看見
      ,泡了一碗茶給他喝
      ,果然病就好了,后來秀才金榜題名
      ,中了狀元
      ,還被招為東床駙馬。一日
      ,狀元來到武夷山謝恩
      ,在老方丈的陪同下,前呼后擁
      ,到了九龍窠
      ,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂
      ,吐著一簇簇嫩芽
      ,在陽光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛
      。老方丈說
      ,去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好
      。很早以前
      ,每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí),就鳴鼓召集群猴
      ,穿上紅衣褲
      ,爬上絕壁采下茶葉,炒制后收藏
      ,可以治百病
      。狀元聽了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天
      ,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭
      、擊鼓鳴鐘,召來大小和尚
      ,向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜
      ,齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉
      ,精工制作,裝入錫盒
      。狀元帶了茶進(jìn)京后
      ,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起
      。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下
      ,果然茶到病除。皇上大喜
      ,將一件大紅袍交給狀元
      ,讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響
      ,火燭通明
      ,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰
      ,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上
      ,以示皇恩。說也奇怪
      ,等掀開大紅袍時(shí)
      ,三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,眾人說這是大紅袍染紅的
      。后來
      ,人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字
      。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶

      真正的大紅袍是怎么樣的:

      雖然現(xiàn)在大紅袍名聲很響,但對于什么是真正的大紅袍人們并不清楚

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      !熬褪乾F(xiàn)在賣茶的茶商里面,最多只有30%的人懂得去區(qū)分什么是水仙
      、肉桂
      、大紅袍?div id="4qifd00" class="flower right">
      !?/p>

      什么是真正的大紅袍呢?這有幾種說法

      。一種說法是指武夷山九龍窠的6棵母樹大紅袍出產(chǎn)的茶葉。1998年起
      ,采摘自這6棵母樹的20克大紅袍每年要舉行拍賣
      ,第一次的拍賣價(jià)格是15.68萬元,而2005年最后一次拍賣價(jià)是20.8萬元
      。從2007年起
      ,武夷山市停止采摘大紅袍母樹茶葉。這種拍賣行為也造成消費(fèi)者對大紅袍的認(rèn)識誤區(qū)
      ,認(rèn)為只有采自這6棵母樹的茶葉
      ,才叫大紅袍。

      更為細(xì)微的分法是

      ,由于6棵母樹大紅袍有3個(gè)品種
      ,北斗1號
      、北斗2號和奇丹。經(jīng)過科技人員的攻關(guān)
      ,大紅袍這一品種經(jīng)過無性繁殖已培育成功
      ,并批量生產(chǎn)。只有采摘自這種茶樹的茶葉才能叫作大紅袍

      還有一種說法

      ,作為目前武夷山巖茶當(dāng)中最為知名的品種,有人認(rèn)為應(yīng)該將武夷山所產(chǎn)的所有高檔巖茶均統(tǒng)稱為大紅袍
      。記者在武夷山采訪時(shí)了解到
      ,目前武夷山市政府似乎也有這個(gè)意向,推廣大紅袍品牌

      現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍

      ,更多的則是賣茶人所謂的“商業(yè)大紅袍”。它其實(shí)就是根據(jù)消費(fèi)者的不同口味和需求
      ,采用巖茶中的幾個(gè)品種拼配而成
      ,比如用水仙、肉桂
      、水金龜?shù)认嗥?div id="d48novz" class="flower left">
      。甚至還有的是采用武夷山周圍建甌、建陽等地的茶葉拼配而成

      武夷巖茶是武夷山一帶生產(chǎn)的烏龍茶類的總稱

      。武夷山巖茶的精髓,武夷山市茶葉同業(yè)公會理事陳裕興認(rèn)為
      ,應(yīng)該是“活甘清香
      ,巖骨花香”。武夷巖茶分名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)
      ,而只有產(chǎn)自“三十六峰”
      、“九曲溪”之區(qū)域內(nèi)的武夷巖茶,才有巖韻

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