，一般適中的為100ml水沖泡4g的煎茶。

第三、沖泡次數(shù)：
炒青、烘青綠茶，平常都是一個玻璃杯，一泡到底，一直到徹底沒味了，再換批新茶。煎茶可不行，沖泡煎茶，要茶水分離。煎茶的第一泡，滋味和口感是最好的，第二泡有所下降，到了第三泡，只剩青味和苦澀味。所以煎茶，只喝前兩泡就可以了。如果有甜的點心，不妨可以喝第三泡，綜合后有特殊的滋味。

四、手法：
沖泡煎茶，方法也有技巧，不要想工夫茶那樣懸壺高沖，或者過度搖晃，對茶葉的沖擊太強，會導致茶湯變得濃而渾濁。所以，注水時，要溫柔，這可不是為了看起來嫻雅美觀，而是為了味道更好，顏色更美觀的茶湯。

五、冷泡：
大家可以試試，但不建議經(jīng)常喝，真的對腸胃不好。煎茶可以冷泡，玉露則更適合冷泡。低溫水沖泡，茶含有的苦澀物質浸出極少，正好可以突出茶葉鮮甜的滋味，因為日本茶葉的耐泡度并不好，第一泡的滋味口感最好，所以冷泡也是推薦喝第一泡，第二泡的差別就很大了，茶味下降嚴重。

冷泡方式對茶比較嚴格，投茶量也較大，費茶。一般得選擇中上品質的茶，所以這樣看比較奢侈