，茸毛密被，曦陽之下，銀光閃閃，遠遠望去好像霜覆，是其他茶園里所看不到的一番景觀，分外誘人。

采摘講究十不采

白毫銀針的采摘十分細致

，要求極其嚴格，規(guī)定雨天不采，露水未干不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱“十不采”。

只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一

、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針(即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其他花色的白茶或其他茶)。采下的茶芽，要求及時送回廠加工。

白毫銀針的制法特殊

，工藝簡單。制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎凋和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地攤在竹制有孔的篩上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽光下萎凋兩小時，然后室內(nèi)萎凋至八九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八九成干，再用文火烘焙至足干。在制作過程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進行調(diào)節(jié)，工序雖簡單，要正確掌握亦不易，特別是要制出好茶，比其他茶類更為困難。

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