烏龍茶的功效與作用烏龍茶的種類

烏龍茶的功效與作用烏龍茶的種類

中國(guó)資訊：烏龍茶屬于什么茶?烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。烏龍茶是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類?；竟に囘^程是曬青、晾青、播青、殺青，揉捻、干燥。烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)，烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的功效與作用 烏龍茶屬于什么茶 烏龍茶的種類

形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)。首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。商業(yè)上習(xí)慣根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。

烏龍茶的種類主要有：

閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個(gè)花色品種之一，品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”(《建甌縣志》1929年)，“果奇香為諸茶冠”。

廣東烏龍茶

在烏龍茶的種類中，只有廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

臺(tái)灣烏龍茶

臺(tái)灣烏龍是烏龍茶的種類中發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

鳳凰水仙：產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。

烏龍茶的功效與作用一：呵護(hù)肌膚，抵抗衰老

烏龍茶飲用后并非單純性地減少皮脂含量，而是對(duì)皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明烏龍茶具有調(diào)節(jié)皮脂含量平衡的作用。福建省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗(yàn)表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動(dòng)物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

烏龍茶的功效與作用二：減肥降壓、預(yù)防癌癥

烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。

小編建議MM們可以常飲烏龍茶。由于烏龍茶的功效與作用強(qiáng)大，可以讓mm們保持曼妙的身材和光澤的皮膚。

什么人不能喝烏龍茶呢?

由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝。假設(shè)喝茶后，有人感到不舒適，比如胃痛或許難以入睡，還是要減量或中止。另外，烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時(shí)左右比擬妥當(dāng)。一般濃茶中含帶的咖啡堿濃度高達(dá)10%，會(huì)增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負(fù)荷量，所以懷孕婦女最好少喝茶為妙。

烏龍茶的種類有哪些

各國(guó)的研究表明，烏龍茶對(duì)人體的健康在各方面都有著積極作用。它不僅可以緩解精神疲勞，還具有消食止痢的功效，也有抑制肥胖、美容養(yǎng)生等方面的作用，所以人們喜愛喝烏龍茶，烏龍茶的種類也分很多。
一、閩南多求清香
其代表商品是鐵觀音，但鐵觀音本身又是一個(gè)茶樹的品種名，稱鐵觀音種（原始種稱紅心鐵觀音，又名紅心歪尾桃），除了鐵觀音樹種，市面上常見的鐵觀音很多是非鐵觀音樹種制成的，如本山、毛蟹、黃金桂（黃旦）、梅占等等（這一類又統(tǒng)稱色種），因品種不同，香味風(fēng)格亦差異甚大，行家們大多追捧用鐵觀音樹種制成的鐵觀音茶。

閩南青茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建省泉州市安溪縣，安溪又分內(nèi)安溪和外安溪，以內(nèi)安溪的高山區(qū)產(chǎn)地的為好，如感德、祥華這邊。
鐵觀音的風(fēng)格總體又有清香和濃香之分，清香鐵觀音如今幾乎與綠茶相似，大多為清湯綠葉，以清香和蘭花香為主，滋味亦鮮爽、清甜，許多消費(fèi)者甚至誤以其為綠茶類；濃香鐵觀音簡(jiǎn)單理解也就是焙火比較足的鐵觀音，干茶色澤一般為黃褐或紅褐，湯色橙黃或橙紅為多，香氣花蜜香或果蜜香顯著，杯底香持久，滋味濃醇或醇厚，回味較好。

品味鐵觀音，許多人會(huì)提及“觀音韻”一詞，該如何理解呢？這實(shí)在難以言語表達(dá)，大致是指一種舒服的回味，可涼湯小口悶，感受喉嚨部位的回香，美妙極了便為韻吧。


二、閩北講究焙火
其代表商品是武夷巖茶中的大紅袍。大紅袍如今蜚聲海外，未喝過之前，給人以高貴名茶的感覺；而喝過之后，許多人可能又覺有所落差。為何如此？這是因?yàn)榇蠹t袍是諸多茶葉當(dāng)中焙火工藝最為考究的，大眾平時(shí)能喝到的商品大紅袍，往往品質(zhì)一般，重焙火者煙、焦味甚濃，實(shí)在消受不得。但優(yōu)質(zhì)的大紅袍卻絕非如此！
巖骨花香、巖韻厚重、山場(chǎng)氣息舒服極了、水蜜桃般的感覺……這些對(duì)大紅袍的贊言，光聽著都是無比誘人的。


購買大紅袍要注意一個(gè)品種的問題。大紅袍的名稱本身較為復(fù)雜，現(xiàn)在更多的只是一個(gè)商品名的概念，其可以是純種大紅袍（許多人說是奇丹品種），也可以是白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖等名樅，可以是種植最多的肉桂、水仙品種，還可以是以上各種品種任意拼配而組成的，不同品種、純料或拼配，香味均有差別。

還要注意一個(gè)產(chǎn)地的問題，一般分正巖、半巖和洲茶，傳統(tǒng)的正巖為三坑（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑）兩澗（流香澗、悟源澗），如今則可指武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)。這一片區(qū)是公認(rèn)的最好巖茶的出產(chǎn)地。半巖是風(fēng)景區(qū)周邊的茶，品質(zhì)總體也挺不錯(cuò)；洲茶則是平地茶、外山茶等，品質(zhì)因?yàn)槿鄙倭说r地貌的特殊山場(chǎng)培養(yǎng)，遜色不少。

近年來武夷巖茶備受追捧，玩巖茶的境界頗深，牛欄坑出產(chǎn)的肉桂稱“牛肉”、馬頭巖者稱“馬肉”、水仙老樅上百年、九十九巖，巖巖山場(chǎng)有氣息，我想，這是微小環(huán)境氣候影響茶葉品質(zhì)的典型應(yīng)用。吾若品得此境界，此生亦不枉矣。

一般來說，巖茶采摘的鮮葉原料相對(duì)成熟，做青足，發(fā)酵程度比鐵觀音大許多。后期焙火可分輕火、中火和足火。

輕火茶干茶顯黃褐、花香顯著、湯水橙黃、滋味較濃、葉底露青；中火茶干茶顯紅褐、蜜果香濃郁、湯色橙紅、滋味醇厚，葉底紅褐；足火茶則干茶褐黑、果甜香為主稍顯煙焦、湯水深紅、滋味醇和、葉底烏暗。一般長(zhǎng)期飲用，建議選購中火茶。


三、粵東重視單株
主要在廣東潮州、汕頭、梅州等地區(qū)，其代表性商品為單叢茶。所謂單叢，可簡(jiǎn)單理解為單株栽培（類似種果樹）、單株采摘、單株制作。

單株的最大價(jià)值在于樹齡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，烏崠山上200年以上樹齡單株單叢茶樹便有3000多株，其最老一棵“宋茶”樹齡達(dá)700多年（據(jù)說，已壽終于2016年）。
老樹單叢湯質(zhì)濃厚、香韻清細(xì)持久，香型多而變幻莫測(cè)，可比茶中之高貴香水，令人念想不斷吶……


四、臺(tái)灣要比山高
其代表性商品為高山烏龍（顆粒形）、文山包種（條索形）、木柵鐵觀音、白毫烏龍（又名東方美人）等。這幾類茶的品種原料的不同，制茶工藝有別，品質(zhì)特點(diǎn)也差異較大。
臺(tái)灣的品種常見的有7、8個(gè)，比如青心烏龍，其母本為閩南的矮腳烏龍，凍頂烏龍茶和文山包種大多都是用這個(gè)品種做的；木柵的鐵觀音，引種自福建安溪，依然用著安溪的“鐵觀音”名字。

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