普洱茶收藏漸趨理性應該如何收藏
普洱茶收藏漸趨理性 應該如何收藏
？
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒
，得荼而解之?div id="jfovm50" class="index-wrap">！钡挠涊d
，可見茶對人體健康有一定的好處
。
在喜愛飲茶的朋友心目中
，
茶葉沖飲最講究新鮮
，存放時間一久不僅氣味功效喪失殆盡，而且身價也會日趨衰微
，故而有“隔年茶如草”之說，但近來卻有一群發(fā)燒友專門收藏起了茶葉
，且茶葉存放年限越久售價越高
。此股“茶葉收藏熱”在一定程度上也帶旺了深圳茶葉批發(fā)市場的生意，從航誠藝都工藝精品商場一樓一家高檔普洱茶店熱絡不絕的顧客便可窺見一斑
。當然，他們收藏的并不是普通的茶葉
，而是被譽為“能喝的古董”的普洱茶
。普洱茶分為生茶與熟茶
，只有生茶才有收藏價值
。熟茶是用“渥堆”技術，直接把普洱茶發(fā)酵好了
，不具備越陳越香的特點，所以熟普洱茶也就失去了保存的意義
，沒有升值的空間
。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋
、殺青、揉捻
、曬干
、篩選分類、緊壓成型等制作工序
，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間
、溫度
、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質
，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)
。當然，如果存放的環(huán)境較理想的話
，茶的質量是能得到保證的。
普洱茶以投資品而受到世人關注
，是在2006年至2007年的瘋狂炒作時代
，一件大益7542曾經(jīng)被瘋炒到了2萬元
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！捌斩柙诒化偪癯醋髦螅F(xiàn)在逐步進入品茗消費時代
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！焙秸\藝都一樓普洱茶店負責人王先生表示
。“從銷售終端的情況來看
，品茗消費者比例越大
，表明市場越成熟
。而收藏投資類的消費者分兩類
，一類是品茗愛好者自身收藏投資，用于滿足自己日常生活消費的需要
；另一類是純投資類收藏者?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
王先生建議收藏愛好者
，如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，最好買當年生產(chǎn)的新茶
，其價格較低，收藏的成本也低
。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可
，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好
，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值
。
普洱茶的存放與收藏
普洱茶的存放與收藏
普洱茶的存放與收藏。普洱茶的好處大多數(shù)是可以輔助減肥和輔助降壓
，普洱茶的原料為大葉茶的
，主要生產(chǎn)地在云南省云嶺高原的，下面看看普洱茶的存放與收藏及相關資料
。
普洱茶的存放與收藏1 1、罐子存茶
可以用罐子來存放普洱茶
，這種方法可以有效地避免茶葉受潮
，同時隔絕空氣，起到不錯的密封效果
，避免普洱茶與空氣發(fā)生氧化反應。注意每一個罐子只能放置一種茶葉
，不同品類的普洱不能放一起
。
2、紙箱存茶
將普洱茶用塑料袋裝好之后
，再放入紙箱之中保存。需要注意的是
，不能將紙箱放在靠墻、靠地板的地方
，避免其直接接觸墻壁
、地面，以免吸收水汽
，造成茶葉潮濕、發(fā)霉
。
3 、散茶存放
對于短期儲存的普洱散茶，可以用塑料袋或者紫砂罐密封保存
，由于散茶沒有被壓制過，很容易散味
，所以沒有必要過于繁瑣的保存
，一般存放一兩年后，散茶的香氣
、滋味便大不如前了
。
普洱茶的存放與收藏2 普洱茶如何保存，我們一般有四種方法：
直接保存
、罐子保存方法、省錢省力的紙箱保存方法
、保鮮保存方法
① 直接保存
普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼
，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋
，來避免阻礙空氣的流通；同樣
，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏
。
② 罐子保存方法
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學的方式
，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者
，因為密封性好的罐子，能有效的防止茶葉受潮
，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應
，而且罐子保存還有醒茶的效果
；建議用紫砂罐或者陶罐。
還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸
，以防止串味
，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同
；另外
，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口
，防止茶味消散。
③ 省錢省力的紙箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者
，而是簡單喜歡喝普洱茶
，也可以用簡單的紙箱來保存，這樣省事又省力
，不過，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大
，會導致茶葉受潮
，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。
④普洱茶保鮮保存方法
如果大家覺得用罐子來保存普洱茶有點復雜的話
，也可以用保鮮袋對普洱茶進行保存，對于密封性好的保鮮袋
，作用也是跟罐子保存的一樣
，如果你想長期保存
，用保鮮袋存放也便于大家日后隨時查看普洱茶的保存狀態(tài)
，也更方便沖飲普洱茶。
如果是家庭少量存茶的話
，還可以參照以下這四種方法：
① 普洱茶低溫貯存法
普洱茶的保存，最好在溫度為5度以下的環(huán)境中
，可以用冷藏庫或是冷凍庫來保存茶葉
。不過，在這樣的環(huán)境下保存普洱茶
，在飲用沖泡之前，需要把普洱茶先恢復到常溫下
，才可以取出茶葉來泡
，切記不能直接取出來后立即沖泡，這樣會由于茶葉的溫度而導致沖泡出來的茶變味
。
② 金屬罐裝貯存法
我們還可以選用鐵罐或不銹鋼罐來進行普洱茶的保存，但要求質地實密
，如果你購買新的罐子帶有味道
，可以先去除異味后再進行保存。
如果用金屬罐進行普洱茶的保存
，就需要把茶葉放置于陰涼處，避免放到一些陽光直射
，而且有異味
、潮濕的地方；用金屬罐保存時不能生銹
，才能緩解普洱茶葉陳化以及劣變的速度
；而其中錫罐材料則是最為致密的，對于防氧化
、防潮以及隔異味與阻有著非常好的效果。
③ 塑料袋或鋁箔袋貯存法
用塑料袋或鋁箔袋的方法對普洱茶來保存
，所選用的材料最好是密度要高要厚實
，不要有味道的。
我們裝入普洱茶后
，需要把袋中的空氣給擠出來，然后再用第二個袋子反向的套上
，如果是選擇的透明塑料袋
，在裝入普洱茶后，最好不要讓陽光直射
，防止減少普洱茶與空氣接觸的.機會，使普洱茶發(fā)生變質
。
④ 紫砂或紫陶茶缸
平常我們遇到的一些古老的茶館
，就會用紫砂或者是紫陶茶缸的方法來保存普洱茶，因為這種茶具不僅能有效隔絕異味
，而且還可以通過氧化反應，來使得茶罐內的氧氣密度達到一種最佳的完美狀態(tài)
，從而使得普洱茶的氧化反應更好
，沖泡出來的口感更佳。
通過上面最全面的“普洱茶的保存方法”內容介紹
，相信你應該懂得普洱茶如何保存了吧！無論采取何種方式存茶
，千萬不要抱著一放下就一了百了的心態(tài)，最少每三個月必須檢查一下茶葉是否變質
。
普洱茶的存放與收藏3 一、生茶熟茶分開存放
生茶和熟茶的工藝不同
，兩者的香氣也不一樣
，在存放時一定要分開，最好的辦法就生茶裝在一個箱子里
，熟茶則放在另一個箱子里
。
混在一起存放會導致串味，影響茶葉后期的香氣
、滋味和口感
，到時候茶葉的品飲價值會下降很多
。
二、選擇經(jīng)濟實惠的存茶容器
家庭儲存普洱茶，可以選擇一些經(jīng)濟實惠的存茶容器
，比如牛皮紙袋、紙盒
、紙箱
。如果是散茶、或者是比較少的幾片茶餅
、或者是已經(jīng)拆開的茶餅，就可以放在牛皮紙袋或者紙盒里面
，都可以起到防潮防異味的作用
。
▲紙盒存茶
原件購買的整件茶可以直接存放，因為整件出廠的茶一般都是紙箱包裝的
，紙箱能夠隔熱、吸濕
，又可以防潮防異味
，而且紙箱的材質很容易獲得，可以說是家庭存茶的首選了
。
三、包裝好的茶葉 ，放在合適的地方
用牛皮紙袋或紙箱包裝好的茶葉
，在存放時注意放在離墻、離地一定距離的地方
，可以在下方墊一些木板，不然茶葉容易受潮
。
▲普洱茶存放
同時茶葉要避光
、避開風口。避光很好理解
，就是不要被太陽光直射
，因為被太陽光直射后，茶葉的口感會變淡
，影響品飲價值
。
避開風口呢
？所謂“風口”就是風可以直接對著吹的地方
，如：陽臺、窗戶邊
、門口旁等
，存放普洱茶一定要避開這些地方。
四
、定時檢查茶葉存放情況
茶葉存放好了以后
，記得隔半年左右，就要打開茶葉進行檢查
，一方面是換換氣
，另一方面是檢查茶葉里面是否有發(fā)霉生蟲的情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題要及時處理
。
▲普洱茶存放
總之
，普洱茶的品飲價值和收藏價值在于存，“存”而后“陳”
，“陳”而后生“香”
。因此，無論是作為日常飲品還是收藏產(chǎn)品
，普洱茶在家庭存茶這個環(huán)節(jié)，非常重要
，茶友們在存放時
，還需要付出更多細心和耐心。
如何妥善地保存普洱茶
導語：新老茶葉存放在一起行嗎?如何才能更妥善地保存茶葉
？讓我們一起來了解一下吧！
新老茶葉能否放在一起
，應區(qū)別對待
。有條件的收藏愛好者，同一類型的普洱茶
，如同為普洱熟茶或同為普洱生茶
，由于茶葉的基本風格類似
，可以將同年份
、不同制式(散茶或緊壓茶)的茶品整理、收藏
、存放在一起，使收藏的普洱茶品?批次?分明
。不同年份的同類茶品
，最好分開存放，以防止?老茶染新味?;但可以將少量老陳茶與新茶一起存放
，以利有益微生物進行?接種?、加速?陳化?
。
對于無法滿足上述普洱茶收藏條件的愛好者
，亦應做到?分清批次、分類整理
、適當隔離儲藏?，盡量減少儲藏期間不同茶類的相互混雜
、污染
。
普洱生茶和熟茶能否混合存放?
普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品，應嚴禁將普洱生茶和熟茶混合存放在一起
。這是因為:
普洱生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點
。普洱生茶多為毫香
、荷香、清香
、栗香
、陳香......普洱熟茶多為參香、豆香
、陳香
、棗香、樟香等
，由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放
，香氣物質必然被交叉吸附
，相互掩蓋或改變
，難以獲得純正自然的香氣，使茶品?四不像?而降低收藏價值
。
普洱生茶和熟茶的葉底(茶渣)顏色不同，生茶葉底顏色
，隨儲藏時間加深
，發(fā)生由嫩綠?嫩黃?杏黃?暗黃?黃褐?紅褐的變化，而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶
，葉底顏色一般都呈?豬肝色?，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉變
。如果將普洱生茶和熟茶混合存放
，散落的茶葉互相混雜在一起，既使葉底?花雜?
，也影響儲藏茶葉的價值，因此
，應分類儲藏
，嚴格禁止將普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
采用?濕倉?是否會加快普洱茶的陳化?
?濕倉?確有加速普洱茶陳化的作用
。普洱茶的?陳化?過程，其實是一個?氧化?的過程
。儲藏期間的普洱茶?氧化?無外自動氧化
、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三個類型。只有三種?氧化?同時作用于普洱茶
，才能獲得快捷的?陳化?效果。在一定溫
、濕度作用下
，微生物大量繁殖滋生，高分子化合物逐漸分解
、聚合
、降解
。有益微生物的繁育
，有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成。但是
，長時間儲藏于?濕倉?環(huán)境里的普洱茶，茶葉容易發(fā)霉而產(chǎn)生濃烈的刺鼻性?霉味?;發(fā)霉嚴重的普洱茶
，有?掛喉?、?叮喉?(或?鎖喉?)感
，使人不悅
。因此
，?濕倉?可以作為加速普洱茶儲藏陳化的一種措施
，但不應將普洱茶長時間的存放在高濕度的環(huán)境里?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢赃\用?干倉?及時阻止?濕倉?環(huán)境下的普洱茶?霉變?，發(fā)展普洱茶的純正香氣
，二者互為措施
，方能獲得快捷、高效的普洱茶陳化增值效果
。
?濕倉?對普洱茶品質會造成哪些影響?
任何事物都具有兩面性
，?濕倉?對普洱茶品質的影響也一樣
。其有利的方面是:①能加快普洱茶的陳化速度;②?濕倉?普洱茶滋味比較甘甜
。
不利的影響主要是:①茶葉容易發(fā)霉，破壞外形的美觀;②過度?濕倉?的普洱茶具有濃烈的刺鼻性?霉味?
，污染茶葉香氣;③發(fā)霉嚴重的普洱茶，有?掛喉?
、?叮喉?(或?鎖喉?)感
，破壞了茶品的滋味，喪失飲用價值
。
普洱茶適宜存放在怎樣的環(huán)境里?
普洱茶的存放與其它茶葉的存放有著質的區(qū)別
。絕大多數(shù)茶葉的收藏都追求?保鮮?以防止茶葉氧化
，?保鮮?成為一切措施的出發(fā)點和目的
。普洱茶則不同，唯恐其?鮮?追求的是加速茶葉氧化
，越陳越好，?越陳越香?。因此
，保持儲藏環(huán)境的通風透光
、提供必要的溫濕度、防止污染
，是普洱茶保存中始終應注意的問題。
就一般家庭來說
，最好將普洱茶存放在臨窗的陽臺附近
，早晚開窗，保持空氣清新和對流
，這有利于茶葉與空氣中的氧氣結合
，發(fā)生非酶促自動氧化而加速?陳化?
。
?透光?保存
，是指在?自然光?下保存普洱茶。不能將茶葉直接暴露在陽光下
，也應盡量避免?黑暗?的環(huán)境
。光線能使葉綠素發(fā)生光敏氧化降解
，使茶葉色澤顯著褐變
。光線和風的作用，使茶葉陳化加速
，逐漸形成普洱茶?湯色紅濃
、滋味甘醇
、越陳越香?的品質特點
。
保持適當?shù)臏貪穸龋瑢ζ斩璧?陳化?是很有必要的
。眾所周知，微生物的繁育需要在一定的溫
、濕度條件下才能快速進行
。普洱茶?陳化?過程，其實是一個?氧化?的過程
。茶葉多酚氧化酶的活性在20~40℃的范圍內
，隨溫度升高而增強
，超過此濕度
，酶活性反而隨溫度升高而減弱
。微生物的.活性也有隨溫度升高而加劇的特點，但溫度過高
，會導致酶活性鈍化;濕度過大，茶葉容易發(fā)霉而影響飲用價值
。最好能將普洱茶含水量控制在8%~10%
、儲藏溫度控制在20~25℃之間。
存放普洱茶的環(huán)境一定不能有任何污染
。污染，是儲藏任何茶葉都十分忌諱的
，普洱茶的儲藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸
，能很快吸收其它物質的氣味而掩蓋或改變茶葉本來的氣味
，所以
，家庭儲藏普洱茶
，應嚴格防止家庭油煙、化妝品
、藥物
、衛(wèi)生球
、香料物(如空氣清新劑
、滅蚊片)常見氣味以及人體本身的?體味?的污染。有條件的家庭
，最好能有專門的?藏茶室?
，亦可將陽臺等次生活空間改造為儲茶臺
、儲茶柜
。
普洱茶是散茶存放好還是經(jīng)壓制后的存放好?
就普洱茶追求?越陳越香?的特點來看，收藏普洱散茶較有利于品質的陳化
，能在較短的時間內
，達成較為理想的效果
。如果考慮到喝普洱茶是?品味歷史?的精神享受
、考慮到普洱茶以茶品年代久遠為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲藏空間的局限等
，那么
，家庭收藏普洱茶，則應以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好
。
首先
，收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質、實現(xiàn)價值增值
。同一時間生產(chǎn)的普洱茶，不論是生茶還是熟茶
，經(jīng)高溫蒸壓
、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外
，其滋味遠比散茶來得醇厚
、甘爽
，一些低沸點青澀味物質
，也隨高溫蒸、烘
、焙而揮發(fā)減少
。奠定了緊壓茶收藏時品質的初始基礎優(yōu)于散茶
。
其次
，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實
，盡管它的透氣性能沒有散茶好
，但占據(jù)的存茶空間小
、有利于較小空間的大量儲藏
，降低藏茶成本。而且緊壓茶體內部的溫
、濕度比較穩(wěn)定
、陳化均勻持久
、耐儲藏
。
第三，緊壓茶因有一定的形制
，具有一定的可觀賞性
，品飲時
，比有?草茶?之稱的散茶多了把玩
、鑒賞的快樂
。何況普洱緊壓茶多為?方?、?圓?兩種形制(沱茶亦圓
、茶柱亦圓)
，它巧妙的體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化?天圓地方?的哲學思想:?圓?的餅茶是宇宙孕育世界的?天?的象形，?方?的磚茶是承載萬物的?地?的象形
。愛茶人在這?天?與?地?的交融
、庇佑下，悠悠然不亦樂乎?
用什么容器存放普洱茶比較好?
收藏普洱茶的容器
，首先強調的是無異味
、無污染。就質地而言
，收藏普洱茶的容器類型很多:土器
、瓦器、木器
、竹器
、石器
、陶器、瓷器
、紫砂
、玻璃、紙質等都可以使用
，金屬、搪瓷容器密度高
、透氣性差
，如不解決透氣性問題，不利于普洱茶的陳化;塑料容器容易散發(fā)?塑料味?而污染茶葉
，不宜作為儲藏普洱茶的容器使用
。
選擇普洱茶儲藏容器時
，應盡量注意容器的透氣性
，透氣性好的容器較為理想，藏品陳化速度快;反之
，密度大
、質地堅硬的容器
，透氣性差
，不利于普洱茶的陳化
。
雨季過后如何處理受潮的家藏普洱茶?
儲藏中的普洱茶，雨季過后常常出現(xiàn)受潮
、霉變、感染異味的現(xiàn)象
，必須進行及時的干燥處理
。
據(jù)實驗，把相當干燥的茶葉露置于室內
，經(jīng)過一天
，茶葉的含水量可達7%左右;露置五六天后
，則上升到15%以上
。在陰雨的天氣里，每露置一小時
，含水量就會增加1%
。在氣溫較高
、適合微生物活動的季節(jié)里
，茶葉含水量超過10%，普洱茶就會發(fā)霉而產(chǎn)生?霉變?
。如云南夏季高溫多雨后
，很多家庭收藏的普洱茶都會出現(xiàn)不同程度的受潮
、?霉變?現(xiàn)象
，甚至因室內空氣濕度大，室內氣味排除慢而使茶葉感染滋味
。因此
，當遭遇高溫多雨天氣時
，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化
，嚴禁普洱茶霉變。除增加藏茶室環(huán)境的通風透光
，加速空氣流通
，盡量降低室內溫度外，對于受潮尚未發(fā)生霉變的普洱茶
，應及時轉移到干燥的環(huán)境里存放;對于已經(jīng)發(fā)生霉變的普洱茶，應設法進行曬
、烘烤
、焙干等干燥處理
，處理后的藏品，應轉移到陰涼干燥的環(huán)境下儲藏
。
普洱茶是神秘的?生物食品?，微生物繁殖的結果對儲藏的茶品未必就是毀滅性的破壞
，有的甚至有利于茶品朝著優(yōu)質方向轉化
，應區(qū)別對待。微霜狀的?白霉?
，在普洱茶里有?貴族之酶?的美譽，經(jīng)干燥退?霜?處理一段時間后
，茶品滋味的醇和
、甘滑度明顯增強。黃金的?金花酶?數(shù)量的多少
，歷史上曾作為?老青茶?品質鑒定的重要指標，數(shù)量多者為優(yōu)質茶品
。但黑色的?霉變?
，似對茶品有不利影響，常有?麻?
、
、?掛喉?、?叮喉?(或?鎖喉?)感，使人不悅
，卻偶有口感很好的佳品現(xiàn)象
。個種奧秘，有待進一步研究!
需要申明的是
，盡管普洱茶是神秘的?生物食品?
，對于發(fā)生?酶變?的普洱茶
，筆者仍持謹慎狀態(tài)
，倡導以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當處理
，切勿草率使用
。
收藏到什么程度的普洱茶可以?清倉?銷售?
普洱茶的收藏
、銷售
，補倉
、清倉，是一個不斷循環(huán)的過程
。就清倉銷售而言
，最佳時期自然是藏品的品質最佳
、認可度最高的時候
，即?最佳經(jīng)濟價值期?。
不論普洱生茶或是普洱熟茶
，茶品確有隨儲存時間延長而不斷優(yōu)化的特點
，?越陳越香?
。這些優(yōu)化的品質
，集中表現(xiàn)在茶湯?亮度?增加、香氣逐漸純正
、滋味漸趨醇滑
、苦澀味逐漸淡化消失
、茶品觀賞性增強
、日趨爽口怡人，這是影響普洱茶品質特點的各種物質在儲藏中不斷變化
、各要素不斷調和的結果
。事實上，任何普洱茶的茶品
，都有一個最佳品質時期，而且這個最佳時期的維持時間是有一定限度的
，絕非無限度的?越長越好?
。王郁鳳(原中國土產(chǎn)畜產(chǎn)茶葉進出口公司高級經(jīng)濟師)《普洱茶與清王朝》一文中，寫到了他偶然品飲20世紀60年代北京故宮茶庫存放的清宮廷留下來的部分普洱茶樣品
，他的感受是:?......湯有色，但茶味陳化
、淡薄......?云南農(nóng)業(yè)大學邵晚芳
、楊柳霞在《對普洱茶化學成分及品質特點差異的初步研究》一文里，得出的研究結論是:?如果普洱茶已經(jīng)具有了湯色紅濃
、陳香明顯
、滋味濃醇、葉底黑褐的品質特征
，這樣的普洱茶如仍一味地無期限的儲存下去
，必然會使普洱茶中所含的有益成分逐漸分解氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味
，故在普洱茶的儲存過程中
，應視茶葉的具體情況而選擇適當?shù)姆椒皶r間
。而不應該單純地追求儲存時間的長短
