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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      日本青年扎根閩東探尋日本茶道歷史淵源
      
        
      
            茶百科
            2023-11-21 15:57:11
        
      

        
      
           
      日本青年扎根閩東探尋日本茶道歷史淵源
      在福建霞浦空海紀念堂里，住著一位日本人叫中島龍?zhí)桑喟缎W的同學們都稱他為“中島老師”，他說著流利的漢語
      ，喜歡中國
        、熱愛中國文化
      ，他的愛好是喝茶
        。
      二十九日上午
        ，霞浦赤岸陽光明媚
        、海風徐徐
        ，中島和幾位中國的好朋友正圍在一起喝茶。記者也應約前來
        ，沿著茶香很快就找到他們了
        ，紅茶、綠茶
        、花茶都擺在桌面上
        、大家細細的品著，原來大家在討論日本茶道和中國茶文化的淵源
        。
      中島說：“閩東是一個神奇的地方
        ，這里美麗，這里人民善良
      ，我愛霞浦赤岸
      。這里的茶文化很有意識，日本的茶道可能是從這里開始的
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      ！敝袓u對空海法師的歷史和典故倒背如流，他和大家一起回憶這段空海法師入唐的故事
      。
      公元八O四年
      ，日本佛教真言宗創(chuàng)始人空海法師等二十三人乘船入唐，因遇颶風在海上漂流三十四天
      。至八月初十始在赤岸?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？诘顷懀敃r船破
      、無水
      、缺糧，人員傷病
      ，他們得到了赤岸群眾的救援
      ，在赤岸逗留四十一天，然后乘船往福州
      ，進長安
      。
      據(jù)說，空海在赤岸期間與官員民眾往來頻仍，還到過建善寺
      。當時
      ，建善寺周圍遍植茶樹，閩東人好客
      ，官府民家僧寺均以茶相敬
      。空海第一次品飲茶湯
      ，領略到烹茶品飲之情趣
      ，更感受到茶之所具祛火或解毒、消食化積的效能和苦寒平和的性味
      ，對于坐禪大有裨益
        。
      空海在赤岸第一次接觸到茶飲茶禮，感受到茶之神奇
      ，了解了茶的栽培制作是可信的
      。美國威廉"烏克思所著的《茶葉全書》記載，僧侶弘法大師(名空海)又從中國研究佛法歸去
      ，亦對茶樹非常愛好……彼亦攜多量茶籽
      ，分植各地，并將制茶常識傳布國內
      。陳椽教授編著的《茶葉通史》亦記載
      ，“平城天皇大同元年(公元八O六年)，空海弘法大師又引入茶籽及制茶方法
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      ！?/P>
      的確，空海入唐時
      ，中國飲茶已盛行朝野
      ，陸羽的《茶經(jīng)》已問世。距赤岸不過數(shù)里的古縣城
      ，西晉太康三年(公元二八二年)就為溫麻縣治
      ，是閩東政治、經(jīng)濟
      、文化中心
      。從古縣出土的晉代茶具和葛洪到葛洪山留下的藥爐茶鼎，以及唐時長溪霍童洞天一帶已有采造“臘面”供茶等記載
      ，都表明唐時閩東產(chǎn)茶也盛行飲茶
      。
      作為當時“人煙蟻聚”的赤岸，自然更是茶事的中心
      。而且
      ，唐寺院飲茶已經(jīng)普及
      。空海在赤岸和建善寺最早接觸到中國茶
      ，接受茶文化的熏陶，為他從長安帶回茶籽
      、種茶制茶技術
      、了解飲茶之道奠定了基礎。
      茶葉在唐代從中國傳入日本
      ，而茶葉
      、茶藝、茶禮傳入日本后
      ，經(jīng)過不斷提升衍變
      ，成了禪茶一體的茶道。寧德茶葉局局長陳道興稱
      ，茶葉是中日文化交流很好的媒介
      ，閩東是空海法師踏上大唐土地的第一個落腳點，也是空海法師接受中國茶文化熏陶的第一塊土地
      。研究日本茶道與閩東的歷史淵源
      ，是一件非常有意義的事情，目前寧德正不斷挖掘有關古老茶文化
      ，如古茶藝
      、古茶禮等。
      近年來
      ，寧德有關部門注重對外文化交流
      。一九九四年，日本佛教真言宗信徒捐資在霞浦赤岸建立了“空海大師紀念堂”
      ，此后每年都有多批日本進香團前來朝拜
      ，從閩東追尋日本茶道的歷史淵源。
      茶藝師談日本茶道
       茶藝師談日本茶道
                             　　日本茶道是在日本一種儀式化的
      、為客人奉茶之事
      。原稱為?茶湯?(茶湯、茶の湯)
      。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣
      ，都是一種以品茶為主而發(fā)展出來的特殊文化，但內容和形式則有別
      。茶道歷史可以追溯到13世紀
      。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，后來才成為分享茶食的儀式
      。日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種
      。
             　　據(jù)日本國家旅游局網(wǎng)站報道
      ，在日本的傳統(tǒng)藝術中，有兩樣是能讓人心神安寧
      、豐富心靈的
      ，這就是日本的茶道和花道。品茶
      、插花等看似平常的行為
      ，如果深諳傳統(tǒng)禮儀，就會成為思索人類在自然中的定位
      、人生之意義的契機
      ，引領你進入一個從未體驗過的、非凡的精神世界
      。今天
      ，我就帶您來了解一下日式茶道的玄妙之處。
             　　邀請客人
      ，沏茶
      、請客人品嘗簡單的點心被稱為"茶之湯"."茶之湯"中使用的是抹茶，即將干燥的茶葉碾碎成粉末狀
      。"茶之湯"時
      ，將抹茶放入茶碗，注入熱水攪拌
      。茶道并不單是飲茶的技藝
      。如果不想拘泥于茶道的規(guī)矩，只想輕松地品味"茶之湯"的氛圍
      ，只要到茶葉專賣店中購買品茶用的簡單茶具就可以了
      。
             　　所謂"茶道"乃是通過"茶之湯",修養(yǎng)身心，探究與人交往的禮儀之道
      。也是一種燒水
      、沏茶、品茶的藝術之道
      。茶道思想的根本是主人與客人融為一體
      。即茶道的目的是在茶室這一寂靜的空間中，通過與他人進行心平氣和的心靈交流
      ，重新審視自己的內心世界
      ，升華精神。因此
      ，茶碗
      、茶壺等品茶道具、茶室中裝飾的"掛軸"(日式房間里掛于墻上的字畫或畫卷)
      、插花
      、與茶一起品嘗的點心
      、懷石料理等，各自富有藝術性的同時又不相互沖突
        ，而只是構成整體的一分子
        ，彼此和諧共存。
              　　"珍惜一生僅一次的相遇" 
             　　茶道作為一種涉及廣泛領域的"綜合藝術",其宗旨由誕生于室町時代(1338-1573)的是茶人千利休(1522-1591)集大成而形成的
        。利休將禪的精神引入"茶之湯",排斥奢華的道具和日常器皿
        ，重視追求純凈的精神境界。茶道中最重要的教誨是"珍惜一生只有一次的相遇"(即日語的"一期一會").茶道中最尊崇的是珍惜此時此刻
      ，給予對方最高的款待。茶道的精神穿越時空
      ，為后人所傳承
      。通過表千家、里千家
      、武者小路千家及其分支的各派流傳至今
      。
              　　茶室"躙口"所表現(xiàn)的"平等精神" 
             　　舉辦茶會的茶室中，有個被稱為"躙口"的
      、供客人使用的.狹小出入口
      。高66厘米、寬63厘米
      ，就連身材矮小的人
      ，要進入茶室也必須彎腰屈膝。也就是說任何人進入茶室
      ，都必須低頭
      。
             　　茶室中，人們對彼此充滿了感激之情
      ，作為一個真正的人彼此真誠相待
      ，品嘗一碗清茶。茶室的"躙口"訴說了一種"平等精神"進入茶室之前
      ，拋去身份的高低貴賤
      ，回歸本色。
              　　"茶之湯"與懷石料理 
             　　"茶之湯"中
      ，喝茶之前品嘗的簡單料理被稱為"懷石".懷石原本是指宛如懷著溫熱的石頭般
      ，溫暖腹部以此抵抗饑餓感的粗茶淡飯。但是如今其意思已經(jīng)完全脫離了"款待客人"的本意
      ，而是指用于品茶的零食
      。分別放入盤上的少許飯菜稱為"點心",人們經(jīng)常將其誤認為是中國菜的"點心",這里是指附蓋套盒中盛放的少許米飯和配菜。
             　　輕盈
      、透明
        、純白的廊空間
        ，厚重、滄桑
        、灰暗的舊建筑
        ，一場雪后，這家由傳統(tǒng)四合院改建
        ，名為水墨軒的茶空間里
        ，一群愛茶人在制菓人張學梅的帶領下，正在學做和菓子
        。
             　　?和菓子是日本茶道不可或缺的一部分
        ，在日本茶道的儀軌里，是先吃和菓子再品茶
        。?張學梅一邊拿出制作和菓子的家什
        ，一邊介紹說，日本茶道里的抹茶采用的是蒸青綠茶
        ，先吃點和菓子
        ，可以維持身體糖分的平衡，有養(yǎng)生的功能
        。另外
        ，日本茶道，以里千家為例
        ，茶器多以大漆器等為主
        ，顏色偏暗，和菓子顏色鮮艷
        ，又有季節(jié)特點
      ，能與周圍環(huán)境相適宜。?比如現(xiàn)在
      ，符合節(jié)令特點的和菓子
      ，能給冬天帶來溫暖的感覺。?
             　　荏苒間已是冬日
      。?季節(jié)更替
      ，和菓子是這四季人生幻變的生活物語，最重要的就是反映節(jié)氣
      。?說著
      ，張學梅打開糯米粉，稱重
      ，再加入相應比例的水調勻
      ，糊狀之后裹布上鍋蒸。等待間隙
      ，她講起了和菓子的前世今生
      。
             　　菓子是日本傳統(tǒng)糖果糕點的統(tǒng)稱
      ，主要使用糖、米
      、糯米
      、小麥粉等食材作為原料，再添加不同口味加工而成
      。和菓子是相對于明治時代后期
      ，由歐洲新引進的洋菓子而言區(qū)分的。在日本
      ，和菓子完全融入人們的生活
      ，人們喜悅、悲傷都可以從和菓子里尋求愉悅和慰藉
      。在日本
      ，人們從出生、入學
        、畢業(yè)
        、就職等關鍵時刻
        ，都會吃相應的和菓子
        。
             　　茶道中的和菓子也有獨特之處。?在儀式感很強的日本茶道里
        ，和菓子只是配角
        ，不能喧賓奪主。?張學梅說
        ，符合時節(jié)是首選標準
        ，二是要適宜茶會環(huán)境，三是擺放要美觀
        ，從菓子的尺寸
        、克數(shù)，到菓子器的顏色
        ，都要與茶會和諧統(tǒng)一
        。?另外，茶道菓子不宜太甜膩
      ，以免影響口腔對茶的感受
      。?
             　　在張學梅看來，和菓子是五感的藝術
      ，視覺
      、味覺、嗅覺
      、聽覺
      、觸覺身心皆享受
      。不僅取材時令，命名也是如此
      ，且造型多取材大自然中的花卉
      。?菓子從誕生之日起就與節(jié)令息息相關，比如秋末冬始
      ，我們要做的和菓子就是著錦菊和霜染金團
      。?說著，她取出紅豆沙
      ，指導大家搓成湯圓大小作餡兒
      。然后取來蒸熟的糯米粉，加上相應比例的粘米粉來做外皮
      ，再取從植物中提取的色素上色
      。
             　　菓子的五感藝術，全憑職人手工制作
      ，在菓子業(yè)界有著專有名詞?手形物?來形容
      。果然，張學梅僅憑一根三角木
      ，用手上的技巧功夫
      ，片刻，一朵栩栩如生的菊花就誕生了
      ，是為著錦菊
      。水墨軒主人孫小雁也在張雪梅的指導下，制作了一個著錦菊
      。?雖然成品有點拙
      ，但自己親手來做，在初冬時節(jié)
      ，一朵盛開在手上的菊花
      ，還是讓人覺得挺有成就感的。?孫小雁說
      。
             　　古樸的茶臺上
      ，五彩繽紛的和菓子，和著茶香
      ，讓這方融傳統(tǒng)與現(xiàn)代為一體茶空間充滿著濃濃的冬日暖意
      。
          ;
      日本茶道文化的開題報告
      題目：日本茶道文化的傳承與發(fā)展
      一、研究背景
      日本茶道（茶道）是一種源自唐朝的中國茶文化
      ，由日本僧侶宗室秀吉于16世紀引進日本
      ，并逐漸發(fā)展成為一門復雜而又充滿禮儀的文化藝術。茶道的入門門檻很高，需要學習和掌握一定的茶道理論知識和技術
      ，并熟悉其禮儀
      、裝束等方面的要領。這種文化藝術向來以其莊重
      、優(yōu)雅
      、高妙的氣質吸引著許多人們的追求。
      隨著時代的推移
      ，“茶道”不僅是一門文化藝術
      ，更成為了一種文化傳承的方式和傳統(tǒng)民族文化的標志。但隨著社會的變革和經(jīng)濟的快速發(fā)展
      ，茶道文化也受到了前所未有的沖擊
      ，傳承和發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。因此
      ，對于茶道文化的傳承與發(fā)展進行研究
      ，具有重要的理論和實踐意義。
      二
      、研究目的
      本研究旨在以日本茶道文化為研究對象
      ，探討其文化特點、傳承與發(fā)展以及面臨的挑戰(zhàn)
      ，以期為其傳承和發(fā)展提供一定的理論支持與實踐建議
      。
      具體目標如下：
      1.系統(tǒng)性分析日本茶道文化的歷史、文化背景
      、文化特點
      、藝術價值和意義
      。
      2.探討茶道文化在日本社會中的地位和影響
      ，并對其傳承方式和場景進行分析。
      3.分析茶道文化在當今社會中面臨的挑戰(zhàn)和困境
      ，探討傳承和發(fā)展的可能途徑
      。
      4.提出對于茶道文化傳承和發(fā)展的建議，以期為其未來的發(fā)展提供思路和啟示
      。
      三
      、研究方法
      本研究采用文獻資料法、田野調查法
      、訪談法等多種研究方法
      。
      1.文獻資料法：主要從歷史、文化
      、藝術等角度收集和整理與茶道文化相關的書籍
      、期刊、論文
      、專著
      、文獻檔案等相關數(shù)據(jù)
      。
      2.田野調查法：通過實地走訪和觀察，以積累有關茶道文化傳承和發(fā)展的實證信息和數(shù)據(jù)
      。
      3.訪談法：通過面對面訪談
      、電話訪談等方式進行調查，以獲取有關茶道文化傳承和發(fā)展的相關信息
      。
      四
      、預期成果
      通過對日本茶道文化的傳承與發(fā)展進行研究，我們期望可以達到如下預期成果：
      1.系統(tǒng)性評價日本茶道文化的歷史
      、文化特點
      、藝術價值及其在日本社會中的地位和影響。
      2.分析茶道文化當前面臨的困境和挑戰(zhàn)
      ，尋找傳承和發(fā)展的可能途徑
      。
      3.提出對于茶道文化傳承和發(fā)展的建議，為其未來的發(fā)展提供思路和啟示
      。
      4.促進茶道文化在國際社會的傳播和推廣
      ，為中日兩國文化交流搭建橋梁。
      茶道是日本傳過來的嗎
      ？
      茶道，個人拙見
      ，一般意義上說的茶道算是日本茶道我們國內一般不會說茶道
      ，
      日本茶道是在日本一種儀式化、為客人奉茶之事
      。請注意
      ，是一種儀式化的產(chǎn)物，日本人相當注重形式
      ，茶道便是這樣的一種體現(xiàn)
      。他們喜歡當著客人的面準備食物，像鐵板燒
      ，讓客人不僅能吃到食物
      ，還能學習到烹飪的方法，茶道也是如此
      。步驟相當繁瑣
      ，具體自己百度一下就知道。
      在我們國內可以理解為茶文化以及飲茶流程的集合
      。
      其實不該稱之為茶道
      ，

      更確切點我覺得應該說是文化，例如工夫茶文化，佛道茶文化等等
      ，
      在我們中華傳統(tǒng)文化中
      ，“道”乃世界的最高的本源，無處不在
      ，
      所以在中國傳統(tǒng)文化的概念中
      ，能被冠以”道“字的文化或者形式，都是非常高深或者神圣的
      。
      我們知道《道德經(jīng)》分為道論篇和德論篇
      ，在道論篇中，老子重點闡述了道
      ，他甚至把道上升為是世界誕生的本源這么一個高度
      ，是道創(chuàng)造了一切。老子說：道生一
      ，一生二
      ，二生三，三生萬物
      儒家也講道
      ，但儒家更多講的是社會人倫之道
        。
      孔子一生的追求也是為了求道與弘道，從他的言論中就可以看出
        ，
      孔子說：朝聞道
        ，夕死可矣。人能弘道
        ，非道弘人
        。君子務本，本立則道生
        。
      算了就說這么多
        ，打字好累。
      日本茶道的起源居然是這里
      

      

      

      

      

      
一個茶葉小知識
      
徑山茶
      
茶由飲而藝而道|日本茶道的起源
      
徑山茶基本信息
      
別名:徑山毛峰茶
      。
      
分類:綠茶
      。
      
產(chǎn)地:浙江省杭州市余杭區(qū)
      。
      
外形:細嫩有毫
      。
      
色澤:翠綠。
      
湯色:嫩綠瑩亮
      。
      
香氣:馥郁
      。
      
滋味:鮮嫩鮮甜。
      
徑山茶文化
      
唐天寶年間
      ，行僧法欽在徑山建寺
      ，井親手種下幾棵茶樹，第二年茶樹便蔓延至整片山野。徑山茶是浙江歷史最為悠久的茶之一
      。
      
徑山茶與山齊名
      ，源于自然、崇尚自然
      ，講究真色
      、真香、真味的獨特品質和風味
      。葉清臣
      、吳自牧、歐陽修
      、田汝成等名人對徑山茶的獨特品質都給予了很高的評價
      。
      
徑山寺與徑山茶在唐代聞名以后，由禪僧撫養(yǎng)
      、禪寺成長
      ，一生嗜茶，精于茶道
      ，被奉為“茶圣”的陸羽(733年-804年)慕名而至
        。陸羽一度隱居雙溪將軍山麓，并在徑山植茶
        、制茶
        、研茶。唐上元元年(760年)
        ，陸羽寫成了傳世名著--《茶經(jīng)》
        ，其使茶由飲而藝而道，融茶禪于一味
        。
      
說說徑山茶宴(1)
      
徑山茶宴
        ，誕生于余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山萬壽禪寺，始于唐
        ，盛于宋
        ，一直流傳。
      
唐代
        ，萬壽禪寺對于飲茶就形成了一種獨特的儀式
        ，既是“由僧人、施主
        、香客共同參加的茶宴”
        ，又是“品賞鑒評茶葉質量的斗茶活動”。
      
宋代
        ，徑山茶宴隨佛教東傳至日本
        ，爾后逐漸發(fā)展為日本茶道
        ，徑山茶宴更是日本茶道之源，是中日文化交流的重要載體
        。
      
20世紀80年代以來
        ，浙江茶界的有識之士試圖恢復，舉辦了多次仿效徑山茶宴的儀式
        。
      
2022年11月29日
      ，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，徑山茶宴為重要組成部分
      。
      
說說徑山茶宴(2)
      
按照萬壽禪寺里傳統(tǒng)
      ，每當貴客光臨，住持就在明月堂舉辦茶宴招待客人
      。
      
徑山茶宴堂設古雅
      ，程式規(guī)范，主躬客莊
      。禮儀備至
      。依時如法，和洽圓融
      ，蘊涌豐富
      。體現(xiàn)了禪院清規(guī)和禮儀、茶藝的完美結合
      ，具有品格高古
      、清雅絕倫的獨特風格，堪稱中國禪茶文化的經(jīng)典樣式
      。
      
茶宴禮儀:
      
壹.張茶榜
      。
      
貳.擊茶鼓。
      
叁.恭請入堂
      。
      
肆.上香禮佛
      。
      
伍.煎茶點湯。
      
陸.行盞分茶
      。
      
柒.說偈吃茶
      。
      
捌.謝茶退堂。
      
日本茶道的起源
      
日本僧人多次到徑山參學
      ，開展文化交流
      。據(jù)史料記載，“徑山茶宴”是南宋時期從徑山傳入日本的
        ，日本至今流行的“茶道”就是源于宋代徑山寺內盛行的“茶宴”
        。
      
南宋淳祐元年(1241年)，赴徑山拜師的日僧圣一國師圓爾辨圓回國
        ，“徑山茶宴”也隨之傳入日本
        ，他還將從徑山帶去的茶籽進行播種，又仿徑山茶制作方法生產(chǎn)了日本的碾茶”
        。
      
南宋咸淳三年(1267年)入宋到徑山求法的日本高僧南浦昭明(1235-1380年)返鄉(xiāng)
        ，把在徑山期間學到的種茶、制茶技術和茶宴禮儀在日本廣為傳播
        。徑山茶從起初來客招待
        、品茶論佛，發(fā)展到宋代的“徑山茶宴”
      。繼而茶宴東渡扶?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！白骺汀保鱾鞯搅藮|瀛
      ，演變發(fā)展為今天之“日本茶道”
      。
      

          
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