吃茶,喝茶,品茶,茶藝,斗茶,茶道。說明什么?說明飲茶時的一種狀態(tài),一種生活態(tài)度。
吃茶一一茶入肴,吃的是茶味,并非菜品原味。喝茶一一就像喝咖啡一樣,本意不再茶,意在會朋友,吹散牛,消磨寂寥時光。假如喝茶二字意在茶水上面,那就叫:牛飲茶水解渴。品茶,不同地域,不同飲食習(xí)慣,不同生活狀態(tài)的人,品茶時,對茶葉的品種,茶葉制作方法,生茶,熟茶,紅茶,黃茶,綠茶,黑茶,茶具,水質(zhì)都存在千差萬別的要求。茶葉再好,再名貴,同樣存在眾口難調(diào)的尷尬狀態(tài)。譬如,喝慣了國標一級鐵觀音,喝二級就不是味。松滬杭一帶的朋友,視龍井茶為上品。有次朋友泡了一壺上萬元一的龍茶井,含在嘴里細細品味,淡而無味。友人送了幾兩安徽上等黃茶,就像南方人吃不慣北方人的菜品一樣,難下咽。這是飲食習(xí)憒對味型要求造成品味習(xí)慣的誤區(qū)。喝鐵觀音須習(xí)慣了香菇煲湯的味型,才知道鐵觀音不可多得。同樣,要習(xí)慣了咸鮮,或者甜中帶咸茱肴,才喝品嘗出上等龍井品的名貴。品茶過程,其實是滿足個人味覺的過程,說到底是滿足個體心理訴求。茶藝,故名思意標準化,程序化泡技術(shù),夾雜了一定表演化技巧。同一種茶葉,經(jīng)過標準化,程序化沖泡,味型千差萬別。有好茶,還需具備一定的沖泡技巧,才能將茶葉本身優(yōu)良味型沖泡出來。云南西南邊寨人有斗茶習(xí)俗,斗茶,包含茶葉產(chǎn)地,品種,栽培技術(shù),茶葉品質(zhì),制作過程和茶藝比拼,湯色,味型,茶葉耐泡性是取勝的關(guān)健。斗茶是從斗雞派生出來的,擂臺賽,常規(guī)在云南邊寨比拼了數(shù)千年。
那什么是茶道?道,悟道。難道北京人的性格豪放,是從大馬路邊的大碗茶,牛飲時悟出來個的?要不,愛情就像一壺茶?婚姻就像一壺茶?舉杯邀明月,對影成三人,道出了向愛情,向婚姻說再見后的孤寂。但要當心!不要以為只有日本米酒,才會神不知鬼不覺的醉人三天。茶不醉人人自醉,普洱茶磨黑茶糕,滇紅,滇綠同樣會醉你三天三夜。你還悟個屁的道。
現(xiàn)在,普洱茶炒得發(fā)燙,吹的神乎其神。肆意夸大普洱茶的功效,目的是把普洱茶吹成股票。這樣,受害者不是別人,一定是廣大邊茶農(nóng),受害的將是滇紅滇綠經(jīng)久不衰的聲譽。滇茶像云煙一樣,會喝上癮的。九百元一條的金陵牌香煙,離開云南煙葉一文不值。到時,滇茶癮,就像云煙一樣,恐怕沒有替代品。滇茶那么高昂的價格,定讓你心生怒氣,影響團結(jié)。早年,我用一級崗綠,一級滇綠散裝試過長期喝名貴龍井,喝上品鐵觀音的大款們,結(jié)果評如潮。只要是滇西南原國營茶廠出品的國標一二級茶葉,在省外沖泡出來都是好茶。因為外省食鹽量效多,滇綠味濃經(jīng)泡的特點,迎合了大江南北的味覺。尤其是"肉食動物"者,一但喝滇茶喝上癮,改都改不過來。所以,喝滇紅滇綠的廣大朋友,千萬不要刻意追求上品,極品,只要是滇西南國營廠家生產(chǎn)的一二級茶,價廉物美,都是好茶。
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/40449.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 紫石蘭花