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讓人讀不懂的茶道

小小茶農(nóng) 2023-11-21 21:48:39

吃茶，喝茶

，品茶
，茶藝
，斗茶
，茶道
。說明什么?說明飲茶時的一種狀態(tài)
，一種生活態(tài)度
。

吃茶一一茶入肴，吃的是茶味

，并非菜品原味
。喝茶一一就像喝咖啡一樣，本意不再茶
，意在會朋友
，吹散牛
，消磨寂寥時光。假如喝茶二字意在茶水上面
，那就叫:牛飲茶水解渴
。品茶，不同地域
，不同飲食習(xí)慣
，不同生活狀態(tài)的人，品茶時
，對茶葉的品種
，茶葉制作方法，生茶
，熟茶，紅茶
，黃茶
，綠茶，黑茶
，茶具
，水質(zhì)都存在千差萬別的要求。茶葉再好
，再名貴
，同樣存在眾口難調(diào)的尷尬狀態(tài)。譬如
，喝慣了國標(biāo)一級鐵觀音
，喝二級就不是味。松滬杭一帶的朋友
，視龍井茶為上品
。有次朋友泡了一壺上萬元一的龍茶井，含在嘴里細(xì)細(xì)品味
，淡而無味
。友人送了幾兩安徽上等黃茶，就像南方人吃不慣北方人的菜品一樣
，難下咽
。這是飲食習(xí)憒對味型要求造成品味習(xí)慣的誤區(qū)。喝鐵觀音須習(xí)慣了香菇煲湯的味型
，才知道鐵觀音不可多得
。同樣，要習(xí)慣了咸鮮
，或者甜中帶咸茱肴
，才喝品嘗出上等龍井品的名貴
。品茶過程，其實是滿足個人味覺的過程
，說到底是滿足個體心理訴求
。茶藝，故名思意標(biāo)準(zhǔn)化
，程序化泡技術(shù)
，夾雜了一定表演化技巧。同一種茶葉
，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化
，程序化沖泡，味型千差萬別
。有好茶
，還需具備一定的沖泡技巧，才能將茶葉本身優(yōu)良味型沖泡出來
。云南西南邊寨人有斗茶習(xí)俗
，斗茶，包含茶葉產(chǎn)地
，品種
，栽培技術(shù)，茶葉品質(zhì)
，制作過程和茶藝比拼
，湯色，味型
，茶葉耐泡性是取勝的關(guān)健
。斗茶是從斗雞派生出來的，擂臺賽
，常規(guī)在云南邊寨比拼了數(shù)千年
。

那什么是茶道?道，悟道

。難道北京人的性格豪放
，是從大馬路邊的大碗茶，牛飲時悟出來個的?要不
，愛情就像一壺茶?婚姻就像一壺茶?舉杯邀明月
，對影成三人，道出了向愛情
，向婚姻說再見后的孤寂
。但要當(dāng)心!不要以為只有日本米酒，才會神不知鬼不覺的醉人三天
。茶不醉人人自醉
，普洱茶磨黑茶糕
，滇紅，滇綠同樣會醉你三天三夜
。你還悟個屁的道
。

現(xiàn)在，普洱茶炒得發(fā)燙

，吹的神乎其神
。肆意夸大普洱茶的功效，目的是把普洱茶吹成股票
。這樣
，受害者不是別人，一定是廣大邊茶農(nóng)
，受害的將是滇紅滇綠經(jīng)久不衰的聲譽
。滇茶像云煙一樣，會喝上癮的
。九百元一條的金陵牌香煙,離開云南煙葉一文不值
。到時，滇茶癮
，就像云煙一樣，恐怕沒有替代品
。滇茶那么高昂的價格
，定讓你心生怒氣，影響團(tuán)結(jié)
。早年
，我用一級崗綠，一級滇綠散裝試過長期喝名貴龍井
，喝上品鐵觀音的大款們
，結(jié)果評如潮。只要是滇西南原國營茶廠出品的國標(biāo)一二級茶葉
，在省外沖泡出來都是好茶
。因為外省食鹽量效多，滇綠味濃經(jīng)泡的特點
，迎合了大江南北的味覺
。尤其是"肉食動物"者，一但喝滇茶喝上癮
，改都改不過來
。所以，喝滇紅滇綠的廣大朋友
，千萬不要刻意追求上品
，極品
，只要是滇西南國營廠家生產(chǎn)的一二級茶，價廉物美
，都是好茶
。

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