保養(yǎng)好茶具泡出的茶更有味道

在我國，飲茶的器具——壺，杯，碗等，也有無窮的品色。古代茶具非常豐富，有金屬的（金壺，銀壺，銅壺，錫壺，合金壺）和陶瓷的（青瓷，白瓷，紫砂瓷）茶具，還有漆器，玉器，水晶，瑪瑙等茶具。

唐宋前系煎煮茶汁，茶壺為金屬制器較多，且以“金銀為優(yōu)。”后因沖泡方法風(fēng)行，茶壺主要采用陶瓷制品，并與煮水的壺分開使用。 目前我們常用的茶具有陶瓷，瓷器，玻璃，搪瓷，保溫杯等，種類雖多，但是仍以陶瓷茶具為最好。

有人喜歡用保溫杯泡茶，認(rèn)為可保持茶水不涼，特別是在冬天使用的人較多，但是，這種杯子往往會使茶葉悶熱，顏色變黃，影響茶的香味；有的人愛用搪瓷缸泡茶，認(rèn)為方便，必要時還可以加熱把茶葉進(jìn)一步煎，熬出來，這也不好。因?yàn)樘麓赏笟庑圆?，也影響茶味。同時，茶經(jīng)過煎熬，茶中鞣酸煎出過多，當(dāng)在消化道吸收后，常和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白而凝固，影響食欲和消化，甚至發(fā)生便秘，于健康不利。

據(jù)研究，用朱砂茶壺泡茶效果最好，因?yàn)檫@種茶具有較好的透氣性，泡的茶有冬天能保溫，夏天可防餿等優(yōu)點(diǎn)，加之使用的年代越久，器身色澤就越發(fā)光潤古雅，泡出來的茶也越醇郁芳馨，甚至空壺里注入的沸水都會有一股清淡的香味。而今國外許多有茶好的人，則稱紫砂壺為“無毒餐具”，經(jīng)常使用，會延年益壽。這就是古今中外講究飲茶的人特別喜愛紫砂壺的奧秘。其次，用陶瓷，青瓷或白瓷茶杯以及玻璃杯泡茶對茶味影響也不太大，故在日常生活中使用也較普遍。

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