，一般選用白酒或黃酒做基酒。白酒與中藥重量的比例為10∶1～15∶1;黃酒與中藥重量的比例為25∶1～30∶1
。中藥在加入白酒尤其是黃酒之前
，應先用小火隔水蒸1小時，冷卻后再泡酒
。這樣做的目的是為了殺滅存于中藥中的霉菌和蛀蟲
，防止因帶入藥材中的微生物后敗酒。補酒浸泡4周左右后方可服用
，一般每日兩次
，用量在50毫升～150毫升之間。如加入了針對性的治療藥物
，用量應以醫(yī)囑為準
。對于名貴中藥如野山參、鹿茸
、海馬等則以白酒做基酒為佳
，也可不用蒸制而直接浸泡，基酒的用量可相應增多
，這樣有利于藥物有效成分的充分溶出
。?
補酒雖然具有制作簡單、經濟實惠
、久貯不壞和效果良好等優(yōu)點
，但由于酒本身的局限性，不會飲酒者不要勉強;對于陰虛體質
、濕熱內蘊體質的人則應忌用補酒;對于有胃及十二指腸球部潰瘍和各種肝病疾患的人也應禁用補酒
。
可將何首烏置於密封瓶內保存。一般可保存三年
。如果看到何首烏表面長毛可用火炙掉再用
。
何首烏都有哪些常用吃法 ，有何功效拜托了各位 謝謝
何首烏為蓼科植物何首烏的塊根
，主產于河南、湖北
、廣西等地
。秋冬季時采挖，切厚片
，干燥
，稱生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內外呈棕褐色
，曬干
，稱制首烏。生首烏
，味苦
、澀、性平
、歸心
、肝、大腸經
。具有潤腸
、解毒、止氧和截瘧之功
；適用于腸燥便秘
、癰疽瘰疬等。制首烏味苦
、甘
、澀、性溫
、歸肝
、腎
、心經
，具有補肝腎、益精血
、壯筋骨
、烏須發(fā)之效，主要用于肝
。腎精血虧虛
，頭昏目眩，須發(fā)早白
，腰膝酸軟及遺精等癥
。 現代藥理研究，何首烏含葸醌類衍生物
，主要為大黃酚
、大黃素，其次為大黃酸
，大黃素一6一甲醚和大黃酚茵醌等
。此外，還含有淀粉
、粗脂肪
、卵磷脂等
。具有健腦益智，降脂
，預防和減輕動脈粥樣硬化
，增強免疫功能以及強心、護肝
、抗衰老等功效
，尤其是其顯著的抗衰老和抗動脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。 下面介紹幾款簡便易行的首烏藥膳
。首烏藥膳一般采用首烏藥汁
，將首烏洗凈，切碎
，按首烏與清水l：lO的比例
，將首烏浸入清水中約2小時，再煎煮約60分鐘
。去渣取汁
，備用。生首烏與制首烏均以此法取汁
。 1．仙人首烏粥 用料：制首烏汁50ml
，黑豆lOg，黃豆lOg
，花生仁10枚
，紅棗5枚，核桃仁2枚
。 制法：將上述原料洗凈
，清水中浸泡1小時，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內
，加適量清水
，蒸煮約15分鐘即可。 功效：滋補肝腎
，健腦益智
，潤腸通便。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈目眩
，耳鳴
，失眠，健忘
，便秘
，視力減退，遺精，腰膝酸軟等癥
。此膳還具有良好的降糖
、降脂、益智
、抗衰功效
，是糖尿病、高脂血癥
、冠心病
、高血壓、動脈硬化人群的食療佳品
。健康人常食可益智健腦
，美容養(yǎng)顏，強體防衰
。 2．首烏降脂粥 用料：制首烏30g
，生山楂30g，決明子15g
，茯苓lOg
，澤瀉10g，粳米lOOg
，冰糖15g
。 制法：將制首烏、生山楂
、決明子
、茯苓、澤瀉洗凈
，清水浸漬約l小時
，砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁
；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中，加適量清水煮粥
，待粥將成時
，加入冰糖，略煮即可
。 功效：滋補肝腎
，健脾利水，降脂降壓
。適用于血虛
，心肝失養(yǎng)所致失眠，眩暈，健忘等癥
，以及肝腎不足之須發(fā)早白
，腰膝酸軟等。尤宜于高脂血癥
，高血壓病
，肥胖人食用。健康人常服可起到健腦醒神
，烏須明目
，預防高血壓及動脈硬化作用。 3．首烏魚頭豆腐煲 用料：制首烏汁50ml
，魚頭2個
，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g
，紅辣椒1只
，切絲，姜 6片
，料酒20g
，鹽25g，味精5g
，香油
、胡椒粉少許，食用油50g
，高湯適量
。 制作：將魚頭對切，加入料酒
、姜3片
、鹽 20g腌制半小時后洗凈；將豆腐打成約長 5ml
，寬3ml大小的塊
，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香姜片
，放入魚煎炸5分鐘
，加適量高湯、辣椒
、鹽
、味精、制首烏汁
，豆腐塊
，煮約10分鐘
，再放入青菜煮滾，淋入香油
，胡椒粉即可
。 功效：滋補肝腎，健腦益智
。適用于肝腎不足所致失眠
、視力減退、健忘
、須發(fā)早白等
。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用
，是腦力勞動者
、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品
。 4．首烏益智糖 用料：制首烏汁20ml
，核桃仁50g，黑芝麻25g
，砂糖50g
。 制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟
，炒香
；將砂糖、藥汁倒入鍋內
，置火上熬至稠厚時
，把核桃仁、黑芝麻加入
，攪拌均勻即可
，注意：核桃仁應涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香
，不可炒糊
。 功效：補腎益智，潤腸通便
，烏須明目
。適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽痿
，遺精，小便頻數
，須發(fā)早白
，白帶量多
，腸燥便秘，記憶力減退
，疲乏無力
，久咳虛喘等癥。兒童常食可促進生長發(fā)育
，健腦益智
。老年人常食可強筋骨，益壽抗衰
。
何首烏怎么吃最有營養(yǎng)?
何首烏可以燉湯吃
。何首烏對以下癥狀有很好的效果：
1. 補肝腎、益精血宜用制何首烏;潤腸便
、祛風解毒
、截瘧宜用生何首烏。
2.肝腎不足
，精血虧虛
，腰膝酸軟，頭暈耳鳴
，須發(fā)早白
，遺精滑精者，可與當歸
、枸杞子
、菟絲子等配伍。
3.血虛精虧
，腸失滋潤
，大便乞討結者，可與當歸
、火麻仁
、黑脂麻等配伍，以增強養(yǎng)血潤腸通便之效;若痔血便難者
，可單味煎服
，或與枳殼等同用。
4.血虛所致風瘙疥癬者
，可與荊芥
、蔓荊子等配伍內服;凡久瘧不止，氣血兩虛者
，多與人參
、當歸等。
生何首烏怎樣吃最佳
1
、生著吃
。
何首烏挖出來后
，直接洗凈，去皮
，可以生吃
，味甘甜微苦，可當水果吃
，也可直接吃充饑
。何首烏是野外生存采食食品之一，生長期間何首烏結的仔叫何瓢瓢
，奶狀汁液充分扒開外皮吃果肉
，甜香清嫩，好吃無比
。
2
、直接燒著吃。
何首烏剛剛挖出來
，就可以直接用火烤著吃
。方法簡便，用一堆柴火直接燒著吃
。燒熟后面而干
，甜香可口，無苦味
。但是燒的時候要掌握火侯
，燒過了就成糊碳，燒不熟又比較硬
，有苦味
，所以用燒過后的碳火把何首烏煨熟最好。
3
、泡水喝
。
最簡單的方法就是切片泡水喝，干鮮都可以,鮮的直接切片泡水喝
。也可以鮮的切片曬干
，便于長期保存。干品可以直接取片2-3片
，用開水泡
，直接沖水飲用，當茶飲即可以
。也可以根據個人口味
，加些糖。
4
、燉著吃
。
何首烏即是藥也是食品
，可以與其它塊根類植物一樣吃
。最簡單的辦法就是燉雞吃
。可以單獨燉雞吃
，也可以與枸杞
、人參、當歸
、黃氏等一些中藥材一起燉雞
、燉排骨、燉豬腳吃
。
擴展資料：
生何首烏使用形式：
按是否炮制
，有生首烏和制首烏兩種不同臨床使用形式，而它們的功效在臨床上也存在一定的差異
。一般認為
，生首烏能解毒、消癰
、潤腸通便
，治瘰瘍瘡癰、風疹瘙癢
、腸燥便秘;制首烏能補肝腎
、益精血、烏須發(fā)
、強筋骨
，主治血虛萎黃、眩暈耳鳴
，須發(fā)早白
、腰膝酸軟、肢體麻木
、崩漏帶下
、久瘧體虛。
參考資料來源：
百度百科-何首烏
百度百科-首烏
何首烏煲雞湯的做法
中藥何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎的作用
，同時亦能滋陰養(yǎng)肝
，為春季一道藥膳靚湯。這道靚湯在民間還用來治療痔患
，痔患是春季常見疾病之一
，尤其以女士為多。此湯還可以輔助治療婦女子宮脫垂等
。中藥何首烏性微溫
，味甘
、澀，功能補肝益腎
，養(yǎng)血
。《開寶本草》說它能治“五痔”
、“亦治婦人產后及帶下諸疾”
。《藥品化義》記載它能“益肝
，斂血
，滋陰”、“除崩漏
，解帶下”
。烏雞肉性溫味甘，功能溫中下氣
，補精添髓
。下面就為您介紹一下何首烏烏雞湯的做法。
主料：何首烏30克
、烏雞1只(約1000克)
。
何首烏烏雞湯的做法：
1、將何首烏研成細末備用
。
2
、將烏雞宰殺后去毛及內臟，洗凈
；用布包何首烏粉
，放入雞腹內，入瓦鍋內
，加水適量
，煨熟。
3
、待雞熟以后
，從雞肚內取出何首烏袋，加鹽
、姜片
、料酒調味即可。
何首烏烏雞湯是女性滋補的美容補血養(yǎng)顏湯
，何首烏味甘
，溫，無毒，養(yǎng)血滋陰
；潤腸通便
，截瘧，祛風
，解毒
。何首烏烏雞湯主治血虛頭昏目眩；心悸
；失眠
；肝腎陰虛之腰膝酸軟；須發(fā)早白
；耳鳴；遺精
；腸燥便秘
；久瘧體虛；風疹瘙癢
；瘡癰
；瘰疬；痔瘡
。
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