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      安徽名茶-祁門縣--祁門紅茶

      小小茶農 2023-11-22 00:56:06

      祁門縣屬黃山市,地處黃山西麓

      ,與江西省毗鄰
      ,是一個"九山半水半分田"的山區(qū)縣。祁門縣山川秀麗
      ,旅游資源獨具特色
      。國家級自然保護區(qū)牯牛降群峰競秀,溝壑縱橫
      ,遠眺恰如一條牯牛橫臥頂峰
      ,奇松、怪石、飛瀑
      、云海和佛光稱之為牯牛降風光之五絕
      ,被譽為"動植物天然寶庫"和"未被開發(fā)的黃山"。祁門歷史文化恢弘
      ,屬著名徽州文化一脈
      ,有風格獨具的古建筑"貞一堂"、"一府六縣"
      、"余慶堂"
      、古戲臺和"文峰塔"等。民間藝術也豐富多彩
      ,江南采
      、黃梅戲、撲蝶舞
      、嬉燈等聞名中外

      祁門縣生產茶葉歷史悠久,盛產的"祁門紅茶"曾兩度榮獲國際金獎

      茶史追溯

      祁門產茶歷史悠久

      ,唐代就很有名。那時休寧
      、祁門
      、歙縣所產茶葉以浮梁為集散地,大詩人白居易的詩中就有"商人重利輕別離
      ,前月浮梁買茶去"的句子;唐代楊華所著的《膳夫經手錄》中記有"歙州
      、婺州、祁門方茶制置精好
      ,商賈所賞
      ,數千里不絕于道路" 說明了祁門在唐朝已是較重要的茶葉產地。

      至清光緒以前

      ,祁門所產茶葉均為綠茶
      。光緒年間,黟縣人余干臣由福建回鄉(xiāng)
      ,仿效閩紅制法
      ,試制紅茶成功,這就是祁紅的開端
      。后來
      ,在他的帶動下,附近茶農紛紛改制
      ,逐漸形成祁紅產區(qū)

      祁紅一經問世,就以其優(yōu)異的品質成為紅茶中的后起之秀,它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名

      ,被譽作"世界三大高香名茶"

      1980年祁紅獲國家優(yōu)質產品獎章,1983年獲國家出口商品優(yōu)質榮譽證書

      。祁紅"祁門香"香飄五洲
      ,主要出口英國、荷蘭
      、德國
      、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)
      ,多年來一直是我國的國事禮茶

      茶導游

      祁紅主產于安徽省祁門、東至

      、貴池
      、石臺、黟縣
      ,以及江西的浮梁一帶
      。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里
      、平里一帶最優(yōu)。祁門山區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越
      ,云霧彌漫
      ,空氣濕潤,向有"晴時早晚遍地霧
      ,陰雨成天滿山云"之說
      ,極宜茶樹生長,品種亦極為優(yōu)良
      ,經精工細作
      ,更顯其獨特魅力。

      名茶鑒賞

      祁紅采制工藝精細

      ,采摘一芽二
      、三葉的芽葉作原料,經過萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色
      ,香氣透發(fā)
      ,然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進行精制
      ,精制工序復雜花工夫
      ,經毛篩、抖篩
      、分篩
      、緊門、撩篩
      、切斷
      、風選、揀剔
      、補火
      、清風、拼和
      、裝箱而制成

      祁紅的主要特點是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫

      ,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久
      ,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅艷透明
      ,葉底鮮紅明亮
      。滋味醇厚,回味雋永

      小貼士

      祁紅因其主產祁門縣

      ,且在茶葉初制時經過了一道特殊的發(fā)酵工序致使成品茶葉泡出的茶湯和茶葉的葉底均呈紅色而得名。祁紅既可單獨泡飲
      ,加入牛奶
      、糖調飲也非常可口
      ,芳香不減
      。英國人最喜愛祁紅,在英國倫敦市場上
      ,祁紅被列為茶中"英豪"
      ,每當祁紅新茶上市,人們爭相競購
      ,他們認為"在中國的茶香里
      ,發(fā)現了春天的芬芳"。甚至英國的皇家貴族都以擁有祁紅為自豪
      ,并用此茶向皇后祝壽
      ,以致祁紅一度獲得"群芳醉"之美譽

      交通指南

      祁門縣交通便捷,皖贛鐵路和慈張公路

      、大青公路橫貫全境
      ,直通南京、上海
      、杭州
      、南昌、廈門等大中城市
      ,距黃山機場僅60公里

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