国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 茶常識

歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

品茶 2023-11-22 07:43:52

歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

西雙版納傣族自治州是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地

，植茶、用茶
、貿(mào)茶的歷史始于東漢
，興于唐宋，盛于明清
，距今已達(dá)兩千年
。西雙版納六大古茶山是中國歷史名茶——普洱茶的發(fā)祥地、原產(chǎn)地
，滇藏茶馬古道的源頭
，清朝普洱貢茶的采制、采辦中心
，底蘊深厚的普洱茶文化
，源遠(yuǎn)流長?div id="d48novz" class="flower left">
！捌詹杳赜谔煜?div id="d48novz" class="flower left">
，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也
，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂
，二曰革登
，三曰倚邦，四曰莽枝
，五曰曼磚
，六曰曼撒。周八百里
，入山作茶者數(shù)十萬人
，茶客收買，運于各處
，每盈路
，可謂大錢糧矣?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄拔鬓闷詹?div id="jfovm50" class="index-wrap">，已自唐時”?div id="jfovm50" class="index-wrap">！兜岷Ｓ莺庵尽?清·1768年)卷十一的這一記載
，標(biāo)明了中國歷史名茶云南普洱茶出自“六茶山?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

此記敘與前后的《本草綱目拾遺》

、《通志》等史籍中所載之茶山名基本一致，均在今西雙版納傣族自治州境內(nèi)同名同地的景洪市攸樂山和勐臘縣曼撒
、易武
、曼磚、倚邦
、革登
。

西雙版納六大古茶山山水相連，地形

、氣候
、植被相近。地處南亞熱帶
，年平均氣溫19℃—20℃
，年降雨量1700毫米至2100毫米
，雨量充足
，陽光充沛，云霧繚繞
，植物豐富
，四季常青，山清水秀，蘊育出了高品質(zhì)的傳統(tǒng)普洱茶
，為此
，清雍正七年被朝廷指定為貢茶產(chǎn)地，年特制
、繳納“八色貢茶”數(shù)噸
，西雙版納六大古茶山普洱茶成為皇室成員顯貴的標(biāo)志，普洱貢茶還成為清朝廷饋贈各國首腦
、貴賓的國禮
，貢茶制度一直持續(xù)到光緒三十年，普洱茶由此而芳名遠(yuǎn)播
、聞名遐邇
。

新中國成立后尤其是黨的十一屆三中全會以來，勐臘縣

、景洪市委
、政府堅持把茶葉作為“富民興邊”的支柱產(chǎn)業(yè)，不斷加大扶持力度
，打造普洱茶品牌
，“六大古茶山”逐漸恢復(fù)生機，普洱茶重放光芒
，風(fēng)靡海內(nèi)外
。西雙版納普洱茶傳統(tǒng)加工技藝被列為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

攸樂古茶山

攸樂山位于景洪市轄區(qū)內(nèi)

，現(xiàn)名基諾山
。束西長75公里，南北寬50公里
。東北與革登茶山為鄰
，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個壩子
，現(xiàn)為景洪市的一個鄉(xiāng)級行政單位
。

攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地

，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上
。攸樂山種茶，年代久遠(yuǎn)
，相傳茶是孔明遺種
，故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過同知府和專管捕“盜”的普洱通判
。1942年國民黨軍隊開進(jìn)攸樂茶山
，燒殺搶掠
，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪
，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞
。解放后，人民政府撥款
、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)
。使產(chǎn)量逐漸上升。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)
。

黨的十一屆三中全會后

，州、市碓定該地區(qū)為山區(qū)開發(fā)實驗區(qū)
，在有關(guān)科研單位的指導(dǎo)下
，在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時，還積極種植砂仁
、橡膠等
，使基諾同胞經(jīng)濟(jì)收入大增，生活明顯改善
，正在向小康邁進(jìn)
。

慢撒古茶山

慢撒茶山位于勐臘易武鄉(xiāng)東北，緊接老撾邊境

。清乾隆年間是慢撒茶山輝煌時期
，滿山遍野都是茶樹，年產(chǎn)萬擔(dān)以上
。只有8戶人家的茶王樹村年產(chǎn)茶葉就達(dá)320擔(dān)
。采茶季節(jié)要雇用大批茶農(nóng)。清咸豐壬子年(公元1852年)來自內(nèi)地的很多漢族同胞在茶山與當(dāng)?shù)夭枭礁髅褡逍值芄餐N茶制茶
，創(chuàng)下一代偉業(yè)
。所產(chǎn)”元寶茶”(圓茶)遠(yuǎn)近馳名，暢銷國內(nèi)外
，慢撒古茶山種茶歷史悠久
。

實際上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地

，唐代時被稱為“利潤城”
，是滇藏茶馬古道之源頭。清道光年間(1821—1850)莽枝
、架布
、習(xí)空、倚邦茶山逐漸衰退
，易武茶山取而代之
。易武茶
，茶質(zhì)優(yōu)良
，遠(yuǎn)銷佛海
，年產(chǎn)茶約4000擔(dān)，以加工團(tuán)茶(砣茶)為主
，乾隆年間(1736—1795)
，許多石屏人紛紛遷居易武種茶樹，用傳統(tǒng)方法制作的“七子餅茶”作為貢茶
，加工精細(xì)
。《云南經(jīng)濟(jì)滇茶》說：“于二月間(農(nóng)歷)采蕊極細(xì)而白謂之毛尖以作貢
，貢后方許民間販茶”
。七子餅茶，采用的是上等好茶
，要講究花色
，共計八色貢茶。乾隆六十年(1796)易武
、曼臘茶山所產(chǎn)的團(tuán)茶(砣茶)也定為貢茶
。李佛一《十二版納志》載：“清道光同治間，易武產(chǎn)茶額七萬擔(dān)
，光緒三十年間
，因戰(zhàn)亂易武區(qū)茶產(chǎn)額減為二萬擔(dān)”。易武在幾個世紀(jì)前
，它就是云南為數(shù)不多的富庶之地
，因盛產(chǎn)大葉種茶，唐時就被稱為“利閏城”
。據(jù)說車家祖上敬奉貢茶有功
，皇帝品茗之余，龍顏大悅
，特賜“瑞貢天朝”匾
，以詔后人。明清時期更為朝廷關(guān)注之地
，既是普洱六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地
，是滇藏茶馬古道之源頭。

曼磚古茶山

曼磚茶古茶山包括蠻林和曼磚等地

。由易武西行經(jīng)高山寨
，過磨者河承天橋經(jīng)蠻林才到慢磚。慢磚關(guān)帝廟(石屏?xí)^)廢墟碑文記載
，曼磚系六大茶山之一
，該廟始建于乾隆六年(1741)春
。過去曼磚的茶葉年產(chǎn)量至少在萬擔(dān)以上，大部運往易武加工
、銷售
。

曼磚茶山是”古六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中

，經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理
，至今仍年產(chǎn)茶葉萬擔(dān)以上。曼磚村公所恢復(fù)”曼莊優(yōu)質(zhì)茶”產(chǎn)品
，茶葉獨特
、茶芽雪白晶亮，是搶手之貨
，深受客人的喜愛
。

1994年，西雙版納州

、縣政府確定在曼莊茶山新建萬畝茶園
，在云南省茶科所專家的指導(dǎo)下，萬畝茶園盤繞群山
，株株茶樹綠油漂香
，喜看古茶山和新茶園交相爭輝，茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上
。

革登古茶山

革登古茶山包括今象明新發(fā)寨

、新酒房、菜陽河一帶
。也是古代較聞名的茶區(qū)
，年產(chǎn)茶量在500擔(dān)以上
，茶葉屬大葉類型
。清嘉慶年間(1796—1820)革登八角樹寨附近有茶王樹
，春茶一季可產(chǎn)干茶一擔(dān)，已枯死
，至今已荒蕪難尋
。

倚邦古茶山

倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫長歲月中，在茶文化史上扮演著重要角色

，清宮貢茶均以倚邦茶菁為原料
。明朝末年，大批四川茶農(nóng)懷揣小葉茶籽來到倚邦種植
，于是小葉種茶在倚邦安家落戶
，成了清宮貢茶的當(dāng)然原料。鼎盛時期，在清朝乾隆年間
，倚邦茶山人口達(dá)九萬人之眾
。人皆種茶，人皆制茶
，人皆賣茶
，形成了四大茶葉集鎮(zhèn)。即：倚邦街
、曼拱街
、曼磚街
、牛滾塘街
。鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間，運茶馬邦往來
，盛況空前
。光緒31年始，倚邦沒落
，至民國初
，倚邦街競只剩下一百三十余戶，人口不足一千人
。牛滾街瘟疫十室九空
，荒無人煙，故到清朝后期
，倚邦沒落
，易武崛起，絕冠群芳
，到民國之后
，云南茶葉則以勐海獨領(lǐng)風(fēng)騷。

倚邦管理攸樂

、架布
、習(xí)空、莽枝
、曼磚
、革登等6大茶山，又是普洱茶的生產(chǎn)地和集散加工地
，倚邦茶山漢族多系寧洱
、石屏一帶遷來，從事茶葉種植
。清正年間(1723—1735年)建石屏?xí)^
。早年還建有四川會館和楚雄會館。倚邦茶葉歷史上以圓茶暢銷省內(nèi)外，后又銷到越南
、香港
，年產(chǎn)茶1000擔(dān)左右。倚邦本地茶葉以曼松茶味最好
，被定為“貢茶”
。其特點為質(zhì)厚味美，放少許入杯
，用開水沖泡后
，茶葉直立不沉，色清微黃
，其味甘香可口
，飲后神志清醒，曼松曾“年解貢茶20擔(dān)”
。

倚邦古茶山(傣語稱“磨臘”倚邦

，即茶井之意)總面積稱為360平方公里，是多民族集居的高山區(qū)
。歷史上以生產(chǎn)圓茶(七子餅)而著名
，年產(chǎn)茶萬擔(dān)以上。明
、清時期
，茶莊林立，商賈云集
，極為熱鬧
。最早的茶號為宋云號和元昌號，創(chuàng)立于光緒(1875—1908)年
，制作的茶葉專銷四川
。倚邦所產(chǎn)的茶遠(yuǎn)銷西藏、港澳
、南洋各地
，由于茶質(zhì)好，每年都要進(jìn)貢朝廷
。

清朝為了加強對茶山的管理和貢茶的運送

，于道光二十五年(公元1845年)從昆明經(jīng)思茅至茶山(倚邦易武)的崇山峻嶺中修筑了一條由石板鑲成的運茶馬道，寬2米
，長達(dá)數(shù)百公里
。從殘存的石板磨損狀況可以判斷，當(dāng)時筑路的艱辛和茶葉運輸?shù)姆泵跋?div id="jfovm50" class="index-wrap">。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利
，倚邦就成為內(nèi)地與邊疆交往的政治，經(jīng)濟(jì)中心，各種商鋪
、學(xué)校
、會館應(yīng)運而生。昔日的倚邦街子于解放前毀于火災(zāi)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)有部分修復(fù)的舊街道
。主要集鎮(zhèn)是牛滾塘街。牛滾塘街在象明“四街”中
，最為繁華
。居住者多數(shù)是外來的生意人，從事茶葉
、織布
、柒布，主要從事茶葉種植
、收集和交易
。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方
，大寨是莽枝種植茶葉的地方
。在牛滾塘街建有“五僧大廟，在莽枝建有川祝廟
，每年三月采摘春茶之季
，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)到廟里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶葉質(zhì)好價廉
，一些內(nèi)地茶商壓價收購
，倪蛻《滇云歷年傳》記載：“雍正之年(公元1728)，莽枝產(chǎn)茶
，商敗踐更收發(fā)
，往往舍于茶戶，坐地收購茶葉
，輪班輸入內(nèi)地”
。昔日的關(guān)廟已變成廢墟，只有一塊“永遠(yuǎn)奉守”大碑臥地而睡
，四周大樹參天
。昔日茶馬古道留下的道道痕跡，如同一道道詩行
，記錄了古“六大茶山”的歷史變遷
。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕
，身騎白牛
，雙手緊握圓餅茶，高高舉起的茶農(nóng)壁畫，一塊塊石碑記錄了古六大茶山的盛事
，昔日的盛景
。

茶知識｜普洱茶茶區(qū)這樣整理出來就不難了


茶知識｜普洱茶茶區(qū)這樣整理出來就不難了

詳解普洱茶茶區(qū)

云南普洱茶的久負(fù)盛名，與山頭有著重要的顯隱關(guān)系

。普洱茶是最講究山頭的茶
，也是最適合講究山頭的地方。正所謂
，一山一味
，百山百味。整個普洱茶產(chǎn)區(qū)可以概括為:一條大河
、三大茶區(qū)
、六大茶山、十大名寨
。

一條大河：瀾滄江

；三大茶區(qū)：臨滄、普洱
、西雙版納
；六大茶山：易武茶山、布朗茶山
、勐庫茶山
、勐宋茶山、南糯茶山
、景邁茶山
；十大名寨：冰島、老班章
、老曼峨
、彎弓、曼松
、那卡
、困鹿山、刮風(fēng)寨
、昔歸
、麻黑；

普洱茶三大茶區(qū)

正宗的云南普洱茶產(chǎn)地本有四大產(chǎn)區(qū)之說法

，這四大產(chǎn)區(qū)分別指西雙版納產(chǎn)區(qū)
、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)和保山產(chǎn)區(qū)
，

但保山產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量與其他三大產(chǎn)區(qū)相去甚遠(yuǎn)

，有90%~95%的原料都出自其他三大產(chǎn)區(qū)
，

因此普洱茶四大產(chǎn)區(qū)慢慢就變成了三大產(chǎn)區(qū)，即西雙版納產(chǎn)區(qū)

、臨滄產(chǎn)區(qū)
、普洱產(chǎn)區(qū)，我們耳熟能詳?shù)拿焦艠湟捕汲鲎杂谶@三大產(chǎn)區(qū)
。

一

、臨滄茶區(qū)

臨滄的茶香氣較好、甜味明顯,回甘耐泡的特點

臨滄號稱天下茶倉

，茶樹資源十分豐富
，是古茶樹遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一
。

行政區(qū)域: 滄源

、雙江、鳳慶
、云縣
。

著名茶山: 永德茶山、邦東茶山

、動庫茶山
、白鶯山。

代表名茶: 昔歸

、大雪山
、冰島、忙肺
、小戶賽。

二

、普洱市( 原思茅)茶區(qū)

普洱茶區(qū)

，舊稱思茅茶區(qū)。是重要的普洱茶古茶區(qū)
。

普洱市野生茶樹群落分布廣泛

，主要在無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸
。普洱市史上有名的八大茶區(qū)
，分布在普洱市的東、西南
、北四方
，即: 營盤山、景邁山
、邦崴
、千家寨
、無量山、板山
、佛殿山
，其中景邁山古茶園最為出名

行政區(qū)域: 瀾滄縣、景谷縣

、景東縣
。

·著名茶山:景邁山、千家寨

、邦威
、困鹿山。

代表名茶: 困鹿山

。

三

、西雙版納茶區(qū)( 一 )

西版納茶區(qū)是普洱生產(chǎn)歷史最悠久，產(chǎn)量最高的區(qū)域之一整個西雙版納現(xiàn)有古茶園8.2萬畝

，分為景洪市
、勐海縣
、勐臘縣
，其中茶區(qū)主要集中在兩大版塊，勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h和勐臘縣
。

行政區(qū)域:景洪市、勐?div id="4qifd00" class="flower right">

？h
、勐臘縣。

著名茶山:布朗茶山

、易武茶山
、倚邦茶山。

代表名茶: 老班章

、老曼峨
、彎弓、曼松
。

勐海茶區(qū),其茶葉的表現(xiàn)特色較為強勁,其香氣高揚,收斂性較大;易武茶區(qū),其茶葉表現(xiàn)為收斂性較小,滋味較為甘甜

。

普洱茶七之最

在每一個喝茶人心目中，對普洱茶的百般滋味

，又各有一套評判標(biāo)準(zhǔn)在
。下面給大家簡單羅列一下普洱茶界那些被稱之......的茶為“最香”、“最甜”
、“最苦”
。

最甜一一冰島

最香一一景邁

最柔一一易武

最苦一一老曼峨

最稀少一一曼 松

最霸道一一老班章

最鮮美一一昔歸

。

簡介普洱茶

普洱茶
拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura

中文名 普洱茶(野茶樹)

拉丁科名 Theaceae

中文科名 山茶科
保護(hù)級別 2

簡介:

普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普

，型制上又分散茶和緊壓茶兩類
；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質(zhì)
。

分布

主要產(chǎn)云南勐海
、勐臘、思茅
、耿馬
、滄源、雙江
、臨滄
、元江、景東
、大理
、屏邊，河口
、馬關(guān)
、麻栗坡、文山
、西疇
、廣南，西雙版納
、其欠是貴州盤縣
、榕江，廣西扶綏
、昭平
，福建南靖，廣東乳源
、連山、茂名及海南昌江
、瓊中
、樂東、保亭
、陵水等地
。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中
。越南北部
、泰國
、緬甸、印度也有分布
。

現(xiàn)狀

稀有種
。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布
。其中云南有樹齡達(dá)800多年的“茶樹王”
，為目前較大的植株，當(dāng)?shù)仉m已采取措施進(jìn)行保護(hù)
，但植株仍在受到人為干擾
，如不加強管護(hù)，將有被摧殘致死的危險
。海南隨著人口的增加
，天然林急劇縮減，同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多
，野茶樹也日益減少
。

海拔下限(米) 1200

海拔上限(米) 1400

形態(tài)特征

常綠喬木或灌木，高5一13（－20）米
，主干直徑可達(dá)1米以上
；幼枝和幼葉被細(xì)柔毛。葉革質(zhì)
，橢圓形或倒卵狀長圓形
，長4一8（一12）厘米，寬1.8一4.5厘米
，先端鈍尖
，有時急尖，基部楔形
，邊緣具鋸齒
，兩面光滑無毛；葉柄長3一7毫米
?div id="d48novz" class="flower left">
；▎紊?－4組成腋生聚傘花序，白色
，直徑2.5一3.5厘米
，有香氣，花梗長6一10毫米
，下彎
；萼片5（－6），圓形
，果時宿存
；花瓣7一8（一9）
，寬倒卵形或圓形；雄蕊多數(shù)
，外輪花絲合生成短管
；子房3室，外面被毛
，花柱頂端3裂
。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25厘米
，果皮革質(zhì)
；種子1或2，近球形
，微有棱角
，直徑約1.5一1.8厘米，淡褐色
。

特性

云南分布區(qū)多屬南亞熱帶山地季風(fēng)常綠闊葉林
。主要產(chǎn)地勐海南糯山年平均溫17--19℃，極端最高溫22.3℃
，極端最低溫-5.4℃（出現(xiàn)在1月）
；年降雨量1300--1400毫米。土壤多為赤紅壤或黃色赤紅壤
。喜山坡溝谷
，干季云霧彌漫，空氣潮濕
，土壤深厚
，排水良好又富有腐殖質(zhì)的小環(huán)境?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄆ?--11月
，果期4--6月，有時花
、果并存
。野茶樹果實常被采收，天然繁殖差
，林下幼苗罕見
。與其伴生的主要喬木樹種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.
、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。

保護(hù)價值

野茶樹原產(chǎn)我國南部
，尤以云南南部有較多的分布
。它系新生代古老的植物之一
，對研究茶樹的起源、進(jìn)化等有重要意義
。云南的普洱茶葉自古以來就是著名的飲料
，種子富?橢?勺魘秤糜突蜆ひ滌糜汀?br />
保護(hù)措施

對特大的野茶樹植株應(yīng)加強保護(hù)措施，嚴(yán)禁采葉采果
，建議將分布集中的云南勐海南糯山劃為野茶樹保護(hù)點
，保持必要的生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造天然繁殖條件
。云南境內(nèi)尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產(chǎn)地和生境與野茶樹相同
，亦應(yīng)保護(hù)。

栽培要點

用種子繁殖
，種子壽命短
，宜采后即播。栽培法和茶樹相同
。

普洱茶的種類：普洱茶屬于后發(fā)酵茶
，也就是在茶菁制成之后仍會持續(xù)進(jìn)行后氧化作用，茶性會
、越來越溫和
、不刺激，而且存放的時間越久
，氧化程度越完整
，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法
。普洱茶依樹種分
，同有喬木與灌木之分，依制法不同
，可分為生茶和熟茶
；依存放方式不同，又分為干倉普洱茶及濕倉普洱茶
。

普洱茶的分類

（一）以樹種分類

喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁
，葉片較大。
灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁
，也就是我們一般?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹降陌铇浞N，葉片較小
。

（二）依制法分類

生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵
，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法
。

熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和
，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點
。

（三）依存放方式分類

干倉普洱：指存放于通風(fēng)
、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵
，陳化10~20年為佳
。

濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室
、地窖
，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多
，常有泥味或霉味
，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變
，對人體健康不利
，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

（四）依外型分類

1
、餅茶：扁平圓盤狀
，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒
，每筒重2500克
，故名七子餅。

2
、沱茶：形狀跟飯碗一般大小
，每個凈重100克、250克
，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克
。

3、磚茶：長方形或正方形
，250克—1000克居多
，制成這種形狀主要是為了便于運送。

4
、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形
，從100克到數(shù)百斤均有。

5
、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型
，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右）
，故名：千兩茶

6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型
，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶
，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶
。

普洱茶的加工

普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序
。

1
、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干

2
、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒
、滾筒）揉捻（機器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥

如何選購普洱茶

普洱茶主要產(chǎn)地是云南省
，近10年來
，才開始在各地流行起來，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂
、瘦身
、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能
，所以價格的變動也相當(dāng)劇烈
。

辨別新、老普洱茶

由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵
，因此越陳越香
，價錢當(dāng)然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶
，外觀顏色較綠有白毫
，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶
，因為經(jīng)過長時間的后氧化作用
，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色
。

聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味
，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香
。因此若看到普洱茶中參有菊花
，或聞起來有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正
。

辨別茶湯顏色

請店員或老板試用
，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深
，但絕非黑如漆
；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考
，因為即使新制的茶也會很深
，最好的方法還是試喝。

試喝

試喝是選購茶葉最重要的部分了
，因為一杯茶好不好
，合不合口味，從試喝就可以完全知曉
，一杯好的普洱茶不會有霉味
、也不會是苦水。新制的普洱有白毫
，未經(jīng)過陳化
，因此會有苦澀味；普洱茶陳化
、白毫轉(zhuǎn)金針后
，性溫和、不刺激
，因此味道較甘醇
。

普洱茶會變壞嗎?

普洱茶如果保存得當(dāng)，是會越陳越香的
，不過購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限
，這是因為規(guī)定食品必需要標(biāo)志，事實上消費者在飲用普洱茶時
，是可以不須在意的
。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致
，不宜選購
。

新普洱茶味道濃烈，刺激性強
，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣
。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過長時間的后氧化作用
，茶性變得較溫和無刺激
，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃
，據(jù)說還能養(yǎng)生
、助氣
、補氣，而且存放的時間越久
，氧化程度越高
，茶湯滋味越醇和。

看懂普洱茶年份：普洱茶價錢
、等級
、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元
，主要是因為普洱茶有越陳越香的說法
，所以商家動則20年、30年
，甚至于說是50年、60年的珍品
、貢品
，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認(rèn)
，而且如果保存不當(dāng)也會影響茶葉品質(zhì)
，惟一的方法就是多喝、多比較
。盡管如此
，這里還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。

辨別普洱茶年份的方法
、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮
，帶有白毫，且味道濃烈
；普洱茶經(jīng)過長時間的后氧化作用后
；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色
。

區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶
，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃
，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手
，這只能作為參考，非絕對依據(jù)
，因為可能有些不肖商人會利用這種心理
，以陳黃的包裝紙掉包次級品。

看懂茶品年份：一般而言
，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶
，如百年宋聘號
、百年同興貢品、百年同慶號
、同昌老號
、宋聘敬號。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做
、印有如上名稱的紙
，稱為內(nèi)飛。

1949-1967年中國茶業(yè)生產(chǎn)印級改由各茶品
，也就是在包裝紙的茶字上
，以不同顏色標(biāo)示紅印為第一批，綠印為第二批
，黃印為第三批
。

1968年以后這時生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司字號，改由各茶廠自選生產(chǎn)
，統(tǒng)稱云南七子餅
，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印
、小黃印等
。

如何沖泡普洱茶

許多人都以為普洱茶的味道有霉味、事實上好的普洱茶應(yīng)該味道甘醇濃厚
，不能有霉味
。云南的茶都特別強調(diào)香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶
，剛喝下去的時候好像沒有味道
，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味
，因為香氣藏在味道里
，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種
，所以在沖泡時
，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細(xì)節(jié)上仍然和一般茶有別
。

茶壺的選擇

泡普洱茶需要選擇腹大的壺
，因為普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡
，較能避免茶泡的過濃的問題
，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。

茶葉的處理

沖泡時
，茶葉分量約占壺身的1／5
。若是普洱磚茶
，則需要撥開后，置放約2周后再沖泡
，味道較佳
。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因為普洱茶有耐泡的特性
，所以沖泡10次以后的普洱茶
，還可以用煮茶的方式做最后的利用。

泡茶的水溫

由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來
，所以必須用滾燙的開水沖泡
。第一泡在開水沖入后隨即倒出來(濕潤泡)，用此茶水來燙杯
。

泡茶的方式

(1)第二次沖入滾開水
，浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當(dāng)然不是必須依各人口感需求斟酌
。
(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝
，綜合茶性，以免過濃
。
(3)第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘
，以此類推
。

普洱茶的優(yōu)點

一、 普洱茶茶性溫和
，不傷胃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式
，胃疾普遍
，氣血偏虛，食不正常
，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言
，確有“不可承受之輕”的顧忌。

二
、 普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是
，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后
，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念
，同時吸納了許多新進(jìn)茶友
。此外
，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性
，更是風(fēng)靡了無數(shù)愛美塑身族
、中年發(fā)福者的心。

三
、 普洱茶易沖耐泡
，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶
，不苦不澀
，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較
，卻乃有茶事的樂趣
，甚至不失茶包便利性。

四
、 普洱茶保存容易
，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某個定義來說
，普洱茶是“活的有機體”
，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用
、陳化作用）
，隨著時間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂
，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同
，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”
，其實
，一餅普洱茶的最終完成可能長達(dá)數(shù)十、近百年之久
，因為打從茶葉離樹起
，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”
，無時無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中
。

五、 普洱茶是“可以喝的古董”
。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲
、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲
，越舊價越高”
，新普洱茶是人人可得的日常飲料
，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及
，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”
，是只漲不跌的“耐久財”；而右端則是“飲用價值”
，是喝一片少一片的“消費財”
，那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時間砝碼往左推移
，這餅茶的典藏價值就越高
，反之亦然，遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒
，兩者一樣講究年份
、出身（酒莊、茶莊）
，注重稀有性與保存狀況
。

普洱茶分生熟，各有短長

普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經(jīng)殺青
、掇捻
、干燥后，即成毛青（滇青）
，此時的茶韻濃烈霸道
，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同
，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶）
，一般將生茶歸屬于“綠茶”
，熟茶歸屬于“黑茶”。

[生茶]

是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”而完全依自然轉(zhuǎn)化而成
，這是歷史上的傳統(tǒng)制法
，。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢
，視保存環(huán)境條件
，至少需要近十年以上，時間越長
，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全
，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動
，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]
。

[熟茶]

是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項工序
，通過濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動氧化
，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)
，減除苦澀味，使滋味變醇
，消除青臭氣
，縮短其陳化階段，可提早飲用
。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝
，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究
，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎
。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解
，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號
，事實是兩者是完全不同的，“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品
，陳置于濕度甚高的環(huán)境
，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體
，使外觀上可偽充陳年茶
，這種不健康的濕倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的
。

普洱茶的保健和藥理

長期以來普洱茶深受肯定
，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神
，還有特殊的藥用功效
，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏“本草鋼目拾遺”云：“普洱茶性溫味香
，……味苦性刻
，解油膩牛羊毒，虛人禁用
?div id="4qifd00" class="flower right">
？酀鹛担文c通泄
。普洱茶膏黑如漆
，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰
，清胃生津
，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷
，致癌因子無處不在
，現(xiàn)代人可說是身處在癌癥陰影中，事實上
，早在十多年前
，普洱茶的抗癌作用早就經(jīng)云南昆明醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實，并在1991年亞太地區(qū)國際腫瘤學(xué)術(shù)會議上獲得舉世認(rèn)可
。

普洱茶的保存之道

早在十九世紀(jì)
，茶人對普洱茶的品質(zhì)提高和保管即有研究，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異
，生于赤土中雜石者最佳”
，“種茶之家，芟鋤備之
，旁生草木
，則味劣難售”。這說明對茶葉品質(zhì)的要求
，早在栽培時期便要講究
，同時，為了保持普洱茶的品質(zhì)
，古人也有“或與他物同器
，則雜其氣而不堪飲矣”的警語。其實普洱茶的保存條件
，已是所有茶品中最為寬松的了
。

一般來說只要不受陽光直射，陰涼通風(fēng)
，遠(yuǎn)離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染
，例如香皂、蚊香
、樟腦丸、神龕
、廚房
、衛(wèi)浴等就可以，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多
，不妨撥出一個小房間
，擺上除濕機，濕度計，定期翻堆
。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”
，取一口陶缸，將老茶
、新茶摻雜置于缸肉
，有包裝者最好退除，以得陳化
，缸口則以木板
、棉布覆蓋，使其通風(fēng)
、不落塵
、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉
。安排一個適合茶菌生長的環(huán)境
，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶
，達(dá)到新舊并陳
，陰陽互補的效果。

對于即將飲用的茶餅
，老茶客們另有一套“茶氣調(diào)和法”：將茶餅整片拆為散茶
，置入半斤、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐）
，靜置半月后即可取用
。這是因為一般茶餅往往外圍松透，中央緊結(jié)
，加上七餅這一落的包裝方式
，長期下來，茶餅內(nèi)外氧化后熟程度不一
，外圍水滑
，中央氣強。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后
，即可讓內(nèi)外互補
，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！捌斩琛弊怨乓云斩斩恰捌斩琛钡脑a(chǎn)地和集散地
。早在唐代
，“普洱茶”就遠(yuǎn)銷內(nèi)地和西藏
。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場。明代時“士庶所有
，皆普洱茶也”
。到清代，“普洱茶”發(fā)展到鼎盛時期
，遠(yuǎn)銷號稱十萬擔(dān)以上
，宮廷將“普洱茶”引為貢茶，作為進(jìn)貢珍品
，并在普洱府增設(shè)官茶局
。文學(xué)家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢》，俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》巨著中
，也描寫了喝“普洱茶”的場面
。

思普區(qū)歷史上的“茶馬古道”是伴隨茶葉的生產(chǎn)、運輸
、銷售而興起的
。據(jù)光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷西蕃
。

1983年思茅地區(qū)文物普查時發(fā)現(xiàn)了建于嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道
。明末清初，為了方便向京城進(jìn)貢“普洱茶”
，便由普洱到省城昆明修了一條“官道”
，鋪設(shè)了一些不甚規(guī)則的方形、長形石條
，這條道成了商旅行人騾馬運輸茶鹽來往的交通要道
。在今普洱縣境內(nèi)，仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址：一是位于同心鄉(xiāng)那柯里村的“茶馬古道”
；二是位于鳳陽鄉(xiāng)民主村的“茶庵塘古道遺址”
，長約2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盤山徑仄而上
。那山石上深印的馬啼印
，向人們訴說著昔日“以茶易馬”的艱險；沿古道而上
，人們可以去體味
，去追尋“徑仄愁回馬，峰危畏如去”的意境
。三是位于磨黑鎮(zhèn)孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”
，長約10余公里，那昔日林立的“馬店”
，山石古道上清晰可見的馬蹄印。“山間鈴響馬幫來”
，茶馬古道那石板上滑潤的苔蘚
，那長年累月被馬踐踏出的累累坑凹，仿佛在向人們講述著昨天的歷史
。茶風(fēng)猶存
，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競爭行”之盛況
。

普洱分布著多處古茶樹群落
，有勐先小高場大茶樹群、勐先茶山箐大茶樹群落
、白草地萬畝茶樹群落等
。

香飄四海的“普洱茶”，釀造了源遠(yuǎn)流長的“普洱茶文化”
。在漫長
、悠久的歷史長河中，普洱茶文化伴隨著普洱茶的誕生
、發(fā)展不斷豐富
，成為聯(lián)系民族、經(jīng)濟(jì)
、文化
、歷史、科研
、外貿(mào)
、農(nóng)業(yè)、園藝等方面的橋梁
。以茶待客
、以茶會友、以茶祭祀
、以茶聯(lián)姻
、以茶作禮、以茶為藝
，成為普洱社會文化進(jìn)步
、民族團(tuán)結(jié)的象征。

“六大茶山”概況

清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載
，“普茶名重於天下
，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂
、二曰革登
、三曰倚邦
、四曰莽枝、五曰蠻磚
、六曰慢撒
，周八百里?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@“周八百里”不僅指茶山的面積
，而且也表明“六大茶山”是連成一片的。西面是攸樂茶山
，中間是革登
、莽枝、倚邦
、蠻磚茶山
，東面是慢撒茶山。明隆慶四年（公元1570年）
，車?yán)镄渴沟稇?yīng)勐將其管轄地劃為12個版納時
，“六大茶山”為一個版納——“茶山版納”。這是為適應(yīng)茶葉
，特別是貢茶的生產(chǎn)而必須的
。據(jù)《普洱府志?形式》篇所載，六大茶山除慢撒茶山屬易武土司管轄外
，其余五山均屬倚邦土司管轄
。有史籍講“易武茶山，實際上就是慢撒茶山
。清《滇海虞衡志》記述古六大茶山的地名是正確的
。

關(guān)於古“六大茶山”地理位置，史籍上的說法多種多樣：有的講在瀾滄江以東
，有的講在瀾滄江以西
，還有的說瀾滄江兩岸各有六大茶山。清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》表明
，古“六大茶山”確都在瀾滄江沿岸
。攸樂茶山現(xiàn)屬景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣
。其中
，慢撒在易武鄉(xiāng)，革登
、莽枝
、蠻磚、倚邦在象明鄉(xiāng)
。據(jù)說
，象明是以孔明山
、野象山合名而得。古“六大茶山”為云南最古老的茶山
，也是中國最古老的茶區(qū)之一?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)均屬西雙版納傣族自治州。

古“六大茶山”的命名
，傳說與諸葛亮有關(guān)。三國時期（公元220——280年）
，蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶山
，留下很多遺器作紀(jì)念，六大茶山因此而得名
。清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中
。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山
，留銅鑼于悠樂
，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚
，遺木梆于倚邦
，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒
。因以其山名慢枝
、革蹬有茶王樹較它山獨大，相傳為武侯遺種
，今夷民猶祀之”
。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處（民間傳說射箭處是普洱俯城東南無影樹山）
，上有祭風(fēng)臺舊址
。

古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以后茶就作為商品與外地貿(mào)易
，晉時逐漸發(fā)展
，唐、宋已形成茶葉商品基地
，明洪武年間被劃作一個單獨行政區(qū)域
。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川
、西藏
、港澳、南陽各地
，普洱茶從此聞名中外
。古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經(jīng)濟(jì)來源
，還曾經(jīng)吸引內(nèi)地數(shù)十萬同胞前來開發(fā)，這對於繁榮邊疆經(jīng)濟(jì)
，加強各民族的團(tuán)結(jié)交往
，起到巨大的作用。

普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期
，經(jīng)營茶葉的商人開設(shè)制茶的商號
、茶莊遍及各個茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰
，制作的普洱茶及其品牌留芳古今
。由于品質(zhì)超群，倍受歡迎
，還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎
。金瓜貢茶 普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品
。港
、澳、臺茶界稱其為“普洱茶太上皇”
。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)
， 選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶
，散茶和茶膏敬貢朝廷
。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級芽茶
。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中
，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里
。這種芽茶
，經(jīng)過長期存放，會轉(zhuǎn)變成金黃色
，故人頭貢茶亦稱金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶
。其制作時間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠
，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山
。
福元昌圓茶 倚邦和易武兩大茶山，曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章
。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號”
、“元昌號”兩個茶莊均在倚邦、易武兩個茶山。其中“元昌號”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號”
，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”，產(chǎn)于光緒年間
， 已歷時100多年左右
。《普洱茶記》云：“百年福元昌圓茶
，享‘普洱茶王’之譽
。
同慶號老圓茶 清代中、后期
，倚邦茶山?jīng)]落
，易武茶區(qū)崛起，云集了云南當(dāng)時眾多茶商
，他們設(shè)廠制茶，引進(jìn)先進(jìn)制茶工藝
，以大葉茶種的陽春細(xì)嫩白尖制茶
，使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩個方面都一躍為古代西雙版納版納六大茶山之冠。同慶號茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶
，在易武的制茶歷史就達(dá)百余年
。
同慶號圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標(biāo)”
，之后則是“雙獅旗圖”
，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝
，表面是淺金黃色
，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若
。同慶號老圓茶的特點為幽雅內(nèi)斂
，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品
，被視為國家級絕品
，享有“普洱茶后”的美譽。
敬昌圓茶 清光緒年間
，個體茶商紛紛介入普洱茶出口業(yè)務(wù)
。制茶工藝與同慶號茶莊不相上下的敬昌號(后改為信昌號)茶莊，取曼灑最好優(yōu)質(zhì)的茶菁
，以制“七子餅茶”為主
，然后用牛幫或馬幫運往老撾，再裝船運往越南
、傣國和香港等地銷售
。敬昌圓茶之所以價值連城
，可遇而不可求。究其原因
，除品質(zhì)優(yōu)異外
，其制作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶
，壓制技術(shù)一 流
，餅體豐滿而富有韻致，餅沿不求原子薄一致
，但帶有強烈的節(jié)奏感
，手觸之養(yǎng)手，目測之美目
。其外形
，茶菁凸凹，葉葉清晰排列
，優(yōu)美之致
。天下普洱茶無—能與其較量形式之美。其現(xiàn)存者大都為40年代的產(chǎn)品
，每餅直徑為20．5公分
，重330公克，且系野樟香型
，水性極度細(xì)柔
，入口即化，為普洱茶品中水最為細(xì)滑者
。
楊聘圓茶 在清朝初期及之前的漫長歲月中
，在茶文化史上扮演著重要角色的卻是倚邦茶山，以種植小葉茶而著稱
。楊聘號茶莊建于民國初年
，以倚邦小葉種茶為原料，其所制“楊聘圓茶”現(xiàn)存較少
，其餅身較小
，直徑約19公分，每餅重約280公克
，每餅有一張5 X 6.8公分立式內(nèi)飛
，白底紅字內(nèi)文有“本號開設(shè)倚邦大街煉提透心凈細(xì)尖發(fā)客貴商光顧者請認(rèn)明內(nèi)票為記”及“楊聘號”等字。據(jù)專家考證及品評
、“楊聘圓茶”現(xiàn)存最陳者為60年左右
，其茶湯清香，水薄微酸，是典型的倚邦小葉種的普洱茶
同心圓茶 同心圓茶有“早期”和“后期”之分
。是同心號茶莊所制
，同心號茶莊創(chuàng)辦于1733年，原名為順祥號
，亦稱中信行
，設(shè)廠于易武鎮(zhèn)。清朝時所產(chǎn)茶品目前已絕跡
，現(xiàn)存均屬1921—1949年間的圓餅茶
。1921～]934年間所產(chǎn)的同心興圓茶稱之為“同興早圓茶”。1935~1949年間的則稱之為“同興后期圓茶”
，這一時間所產(chǎn)的同興圓茶都各有少量
，且又均為絕品。
無論早期還是后期
，同興圓茶的內(nèi)正都有這樣的文字“本號未辦易武倚邦山松頂上白尖嫩茶”(曼松頂上茶園
，在舊時就是高品質(zhì)茶葉的代名詞)。

192l年前后
，同興號茶莊產(chǎn)茶500擔(dān)
，是當(dāng)時的茶葉豪門之一。設(shè)廠于易武
，用倚邦之茶菁為源料。現(xiàn)有同興圓茶
，早期者陳期70多年
，后期者亦有60余載。兩者之間茶性相襲
，是倚幫普洱茶的代表
，又可顯示出同興號茶莊制茶技藝非凡。
同昌圓茶 同昌號茶莊始創(chuàng)于同治七年(1869年)
，該茶莊幾度易主
，茶品名有三種。最早原昌號圓茶已不復(fù)得
，至今所存者皆為30年代后的標(biāo)明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品
。“同昌圓茶”品質(zhì)最好
，餅身厚實并呈深栗色
，條索扁長，白毫粗?/ca>

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/41319.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)

，注重分享
，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員
，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
，我們會第一時間予以刪除
，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇:

下一篇:

相關(guān)文章
云南白族三道茶介紹
云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
，則需要深入云南大理
，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會到
幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
夏季雨量充沛
，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
、精神容易倦怠
、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
。1
懷孕能喝綠茶嗎
為什么玫瑰花茶泡了就白了
為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
，有可能是買到了假貨