西藏高原上的藏族
,作為一個(gè)有悠久歷史的民族,其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格,其中酥油茶便是藏民族特有的營(yíng)養(yǎng)飲料,以其原料的營(yíng)養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇,形成了別具特色的高原茶文化。茶葉具有消食、止渴、去膩等特殊的功能,對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō),確實(shí)是不能一日無(wú)茶。藏族茶俗:客來(lái)敬茶
茶葉在唐以前亦稱“荼”
,《爾雅·釋木篇》中說(shuō):“木,苦荼(茶)也?div id="4qifd00" class="flower right">在西藏,不管是在農(nóng)區(qū)
、牧區(qū),還是在城鎮(zhèn),無(wú)論是遠(yuǎn)方來(lái)客在西藏民間,藏族把敬茶作為遠(yuǎn)別的一種重要禮儀
在西藏高原
,這種帶有草原風(fēng)味、具有獨(dú)特藏民族特色的酥油茶文化,一千多年來(lái),已深入到藏族人民的社會(huì)風(fēng)俗、社會(huì)禮儀和生活藝術(shù)各個(gè)方面,從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習(xí)俗等形成了西藏高原茶文化的特色。制作飲用:傳統(tǒng)藝術(shù)
酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩
。酥油茶的制作方法是:以產(chǎn)于四川、云南的青磚茶作原料,先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽),濾出茶葉在西藏
一般藏族的早點(diǎn)喜歡吃“強(qiáng)木都”
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:強(qiáng)身健體
酥油茶中的酥油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
藏醫(yī)學(xué)認(rèn)為
酥油茶做法: 先用茶葉熬茶(最好用苻茶)
在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中,藏族民眾漸漸懂得
酥油茶是一種以茶為主料
,并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來(lái)咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在西藏高原地帶,人煙稀少,家中少有客人進(jìn)門(mén)。偶爾,有客來(lái)訪,可招待的東西很少,加上酥油茶的獨(dú)特作用,因此,敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教,當(dāng)喇嘛祭祀時(shí),虔誠(chéng)的教徒要敬茶,有錢(qián)的富庶要施茶。他們認(rèn)為,這是"積德"、"行善",所以,在西藏的一些大喇嘛寺里,多備有一口特大的茶鍋,通?div id="4qifd00" class="flower right">酥油茶是將磚茶用水煮好
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