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首頁 >> 茶常識

兩漢六朝時期主要飲用野生茶

小小茶農 2023-11-22 20:21:42

我國飲始于何時

?第一部茶葉專書《茶經》的作者唐人陸羽溯源于傳說中的炎帝神農
,這是不能憑信的。宋人談到這個問題時,已是眾說紛紜,莫衷一是
。蔡絳《鐵圍山叢談》說,“茶之尚
,蓋自唐人始
,至本朝為盛”
。歐陽修《集古錄跋尾》云,“茶之見前史
,蓋自魏晉以來有之”
。佚名《南窗紀談》說,“飲茶或云始于梁天監(jiān)中
,事見《洛陽伽藍記》”
。張涅《云谷雜記》稱,“《晏子春秋》記嬰相齊景公時
,食脫粟之飯
,炙三戈五卯茗萊而已”。近代更有人引《周禮.地官》掌茶條
,說明飲茶起源更為古老
?div id="4qifd00" class="flower right">
!蛾套哟呵铩泛汀吨芏Y》雖為后人偽托,但成書都不遲于戰(zhàn)國時
,那就是說
,至少在戰(zhàn)國時人們已知飲茶

飲茶須先知道茶葉的來源,現代植物生理學告訴我們

,茶葉的生長環(huán)境要求氣候溫暖
,排水暢通。我國現代產茶地區(qū)大都分布在秦嶺
、淮河以南的丘陵地區(qū)
,而先秦的載籍又不見河域產茶的記載。因此
,認為生活在黃河流域的遠古祖先是我國最先的飲茶者,是值得懷疑的

清初顧炎武考查了古代關于“茶”字的記載及其演變

,認定“自秦人取蜀而后,始有茗飲之事”
?div id="d48novz" class="flower left">
!?】我們從漢
、晉間一些人的記述看來,蜀地野生茶葉甚多
。秦滅蜀是在戰(zhàn)國后期秦昭襄王吋,因此
,說戰(zhàn)國秦漢之際人們開始飲茶是比較自然的事
。揚雄《方言》說
, “蜀西南人謂茶為菠”。西漢宣帝時
,蜀郡人王褒所寫《僮約》
,規(guī)定僮奴任務之一是“牽犬販鵝
,武陽買茶”?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?】

武陽即今四川彭山

,離成都很近,要奴僮買茶
,當然是為了飲用。【3】晉人常璩說
,犍為郡,“漢有鹽井
,南安
、武陽
,皆出名茶”?div id="d48novz" class="flower left">
!?】平夷郡
,“山出茶
、蜜”?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?】傅咸《司隸教》說
,“蜀嫗作茶粥賣”【6】
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!皩O楚《出歌》:“姜桂茶荈出巴蜀,椒橘木蘭出高山”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?】張載《登成都白菟樓詩》:“芳茶冠六清,溢味播九區(qū)
。人生茍安樂
,茲土聊可娛
。”【8】由此可見
,我國西南部產茶地區(qū)的人民自然是較早飲茶的

當然

,野生的山茶也必然在江淮以南的其他山區(qū)同樣生長。但在兩漢時期
,全國政治、經濟重心在黃河流域
,江淮以南人口稀少
。生產落后
,社會經濟狀況極少記載留傳。自六朝立國江東
,江淮以南
,生產在迅速發(fā)展,這時
,也只是在這時
,才明確出現了關于山茶的記載
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!独m(xù)搜神記》說,晉孝武帝時
,有人在武昌山中采茗
,在山曲發(fā)現大叢茗處
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?】裴淵《南海記》云:“酉平縣出皋盧,茗之別名
?div id="m50uktp" class="box-center"> !蹦淆R劉澄之《荊州土地記》說
,武陵七縣通出茶,最好
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?0】又說,浮陵茶最好
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?1】張揖《廣雅》說,“荊
、巴
、閬采茶作餅”
?div id="4qifd00" class="flower right">
!?2】王浮《神異記》曰:“余姚人虞洪人山采茗……獲大茗焉”
?div id="4qifd00" class="flower right">
!?3】山謙之《吳興記》曰:“烏程縣西有溫山,出御荈”
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?4】杜育《荈賦》說
,“靈山惟岳
,奇產所鐘,厥生荈草,彌谷被崗”
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?5】全國各地記載茶葉的增加
,說明自兩漢以來
,飲茶的人逐漸增多。那時
,人們普遍采摘野生茶為飲料
,很難看到人工栽培茶樹的記載
。甚至到了唐中葉
,陸羽還認為野生茶樹的茶為上品,種植的茶為次等
。因此
,他很稱贊巴山峽川有兩人合抱野生大茶樹

唐以前

,記載飲茶的主要是封建上層人士
。這不是他們有什么發(fā)現,只不過是在勞動人民多年生活實踐的基礎上加以模仿罷了。孫吳時
,韋曜飲酒量小,每逢宴會
,吳主孫皓給予特殊照顧
,“密賜茶荈以當酒”
。【16】晉朝并州刺史劉琨喜歡飲茶
,他讓別人再給他寄些安州干茶去
?div id="d48novz" class="flower left">
!?7】夏侯愷死后,還顯形“坐生時西壁大床
,就人覓茶飲”
?div id="d48novz" class="flower left">
!?8】這固然屬于迷信,但也反映出那時飲茶者已不少
,所以才有可能出現關于“覓茶飲”的傳說
。溫嶠上表
,貢茶千斤
,茗三百斤。吳興太守陸納設茶果宴招待來訪的衛(wèi)將軍謝安
,【19】揚州牧桓溫宴飲時,也常伴以茶果?div id="4qifd00" class="flower right">
!?0】左思的嬌女
,“心為茶莢劇
,吹噓對鼎瀝”。【21】南齊武帝臨死前
,遺囑不以牲為祭
,“唯設餅、茶飲
、酒傭而已”
?div id="d48novz" class="flower left">
!?2】其子蕭子懋還將茶、米等分送其他官吏
?div id="d48novz" class="flower left">
!?3】飲茶的人多了
,來源于生活的文學創(chuàng)作也出現了以茶為題材
,晉人杜育的《莢賦》便是著名的事例

其次

,飲茶主要盛行于南方
。裴淵說,茶茗“南人以為飲”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?4】西晉末年
,任瞻自華北渡江而南
,宰相王導等至石頭親迎
,瞻坐席便飲
,且問旁人
,“此為茶為茗”?【25】那時
,“司徒長史王濛好飲茶,人至
,輒命飲之”
。【26】王肅自南齊逃奔北魏
,在洛陽仍“常飯鯽魚羹,渴飲茗汁”
。經過較長時期
,才習慣北方的羊肉酪粥
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?7】梁武帝乘北魏大亂,派陳慶之送元顥人洛稱帝
,慶之為侍中
,中原士族楊元慎嘲笑說,“吳人之鬼
,住居建康……茗飲作漿,呷啜莼羹”
。【28】賈思勰寫《齊民要術》把“茶”放在“非中國物產者”一卷內敘述
,這都說明華北不產茶
,而且飲茶的人較少
。當然
,情況是在不斷地發(fā)生變化。如前所述
。至遲自魏晉以來
,北方已有飲茶的人
。北魏的給事中劉縞也居然仿效王肅
,“專習茗飲”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?9】梁武帝的兒子蕭正德逃奔北朝.北魏的執(zhí)政元叉正式設茶宴招待。王肅剛去北魏時
,洛陽已有茶茗供應
,說明南方所產茶葉已因北方有需要才被不斷輸入

總之

,秦漢時期在南方民間開始的飲茶活動,到六朝時期已逐漸傳及于華北
。那時候,人們除采摘野生茶而外
,有以茱萸
、柜子之屬冒稱為茶的
,所以
,晉人張華、劉琨等人非常強調要飲用“真茶”
。那時
,茶的制作技術不精
,《茶經》說
,“采不時
,造不精,飲之成疾”
。南朝沈懷遠《南越志》說,“茗苦澀”
。處在飲茶初期的情況下
。這是難以避免的
。另外
;據《廣雅》說,“飲茶時
,用米湯澆覆之”?div id="m50uktp" class="box-center"> !稄V志》說
,或以米和膏煎之?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?0】弘君舉很欣賞食茶面,【31】傅咸說
,有人“作茶粥賣”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?2】可見當時的飲茶方式非常多樣化

注釋:

【1】《日知錄》卷7《茶》。按

,李劍農《魏晉南北朝隋唐經濟史稿》第九章也說,“茶之發(fā)現
,其最初當在蜀”.李老沒有引用《日知錄》
,上述結論.未知是沿襲別人意見
,還是本人的揣測
。不論怎樣,我認為這一說法是可以成立的

【2】《古文苑》卷8:《全漢文》卷42“武陽”作“武都”.義亦可通

【3】清初大興人劉獻廷《廣陽雜記》卷3引《趙飛燕別傳》,記西漢成帝死后

,皇后在一天夢中驚啼甚久
,侍者呼問方覺
,乃言曰:吾夢中見帝
,帝賜吾坐,命進茶
,左右奏帝云:向者侍帝不謹,不合啜此茶
。劉氏據此斷定西漢時已知飲茶.我認為漢人已的確知道飲茶,但這個例證并不正確
。明人胡應麟《少室山房筆叢》卷29已指出《趙飛燕別傳》是宋人秦醇所作。魯迅在《唐宋傳奇集》卷8亦將《趙飛燕別傳》列入宋人作品
。目前
,我們尚未發(fā)現漢代北方人飲茶的記載?div id="m50uktp" class="box-center"> ;适屹F族決不會孟浪從事,最先去試探飲茶
,宋為小說
,傅會當代飲茶之事以入于西漢.是不足取信于史的
?div id="d48novz" class="flower left">
!度珴h文》卷22司馬相如《凡將篇》記“荈詫”.也只說明西漢前期蜀郡(而不是華北)有茶。

【4】《華陽國志》卷4《蜀志》

【5】《華陽國志》卷4《南中志》。

【6】《北堂書鈔》卷144《酒食部》引

【7】《太平御覽》卷867《飲食部》引

【8】《全晉詩》卷4

,《茶經》卷下

【9】《藝文類聚》卷82《草部》引。

【10】《北堂書鈔》卷144《酒食部》引

【11】《齊民要術》卷10《茶》引

【12】《太平寰宇記》卷139(山南西道.巴州)

【13】《太平寰宇記》卷98《江南東道·臺州天臺縣》

【14】《藝文類聚》卷82《草部下·茗》引

【15】《全晉文》卷89;《藝文類聚》卷82《茗》

【16】《三國志》卷65《吳書·韋曜傳》。

【17】《全晉文》卷108《與兄子書》

;《太平寰宇記》卷132《淮南道》

【18】干寶《搜神記》卷16

;《太平御覽》卷867《飲食部》引《晉書》
,按,今本
、《晉書》,不記此事

【19】《晉書》卷77《陸納傳》

;《太平御覽》卷867引《晉中興書》文義同。

【20】《晉書》卷98《桓溫傳》

【21】《全晉詩》卷4左思《嬌女》。

【22】《南齊書》卷3《武帝紀》

【23】《全梁文》卷60劉孝綽《謝晉安王餉米酒等啟》

【24】《北堂書鈔》卷144《酒食部》引

【25】《世說新語》卷下之下《紕漏》

【26】《太平御覽》卷867《飲食部》引。

【27】《洛陽伽藍記》卷3

【28】《洛陽伽藍記》卷2。

【29】《洛陽伽藍記》卷3

【30】《太平御覽》卷867《飲食部》引

【31】《全晉文》卷138《食檄》;《太平御覽》卷860《餅》

【32】《北堂書鈔》卷144《酒食部》引

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