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中國黃茶的歷史脈絡

品茶 2023-11-23 02:09:05

黃茶作為中國六大茶類之一，在唐代起即為貢茶

，以其獨特的工藝和品質(zhì)特點
，被諸多王侯將相、賢達雅士所看重
。改革開放后，保守的中國茶葉產(chǎn)業(yè)開始慢慢松動
。綠茶就不說了，近10余年時間
，黑茶
、白茶、紅茶
，你方唱罷我又登場，輪番上陣
，中國茶葉市場看上去很熱鬧。唯獨黃茶作為座上客
，看看熱鬧的同時
，眾多黃茶開始“黃”改“綠”以求生存，甚至銷聲匿跡
。

黃茶黯然失色的背后故事

君山銀針是黃茶中唯一位列十大名茶的品牌。2008年

，中國國際茶文化研究會會長劉楓參觀完君山島后，為君山銀針欣然提筆——“君山銀針
，黃茶之冠”
。

2005年

，湖南省茶業(yè)（集團）有限公司聯(lián)合岳陽市供銷社、君山公園
，整合“君山”商標
，組建全新的君山茶業(yè)。君山品牌整合之初
，當年銷售額不到200萬元
。從2005年到2009年
，綠針在市場上大行其道
，導致以往并不多見的針形綠茶，如群筍破土般出現(xiàn)
，省內(nèi)外出現(xiàn)了諸多綠針品牌。綠針多起來
，就意味著其市場稀缺性下降
。由此
，君山茶業(yè)因為綠針帶來的快速增長的利好局面出現(xiàn)了停滯
。

2010年

，君山品牌以“中國黃茶世界品”為企業(yè)愿景
，復興中國黃茶，期望以回歸黃茶的戰(zhàn)略
。與此同時，安徽霍山縣在北京召開了霍山黃芽（北京）高層論壇
，以此帶動霍山黃芽產(chǎn)品的銷售
。遠在四川省雅安市的蒙頂山躍華茶業(yè)也開始調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略
，把目光轉(zhuǎn)向了黃茶
。

黃茶的前世今生

或許是歷史的巧合，《中華合作時報·茶周刊》當時正在做一期關(guān)于黃茶的專題報道

。2010年4月，《中華合作時報·茶周刊》采訪了于觀亭先生
，于觀亭闡述了兩個觀點：第一，黃茶是個好茶類
；第二
，黃茶市場潛力很大，關(guān)鍵在市場開拓
。并且
，于觀亭對黃茶做了很全面的系統(tǒng)介紹。劉仲華教授在近兩年對君山的黃茶科研中也驗證了黃茶的特點
，黃茶特別適用于當今的亞健康狀態(tài)人群飲用，以及應酬較多
，抽煙喝酒人群的飲用和保健
。

黃茶還能復興嗎?

有的黃茶已經(jīng)完全消失了

，盡管存留下來的君山銀針
、蒙頂黃芽、霍山黃芽等已經(jīng)取得了相對較好的市場成績
，但和其他茶類的代表品牌比較起來還是有較大的差距
。因此，業(yè)內(nèi)人士也在呼吁發(fā)展黃茶
，重視黃茶
，實現(xiàn)中國六大茶類的均衡發(fā)展
。

為什么如此優(yōu)異品質(zhì)的黃茶在全國都在恢復傳統(tǒng)名優(yōu)茶的背景下卻日落西山呢

？《茶周刊》采訪過四川農(nóng)業(yè)大學茶學系博士生導師杜曉
，他很看好黃茶市場的復興
，認為消費是多元化的，六大茶類都會有大的發(fā)展
。黃茶只要能加大宣傳力度、改進加工工藝
、加強基礎實驗研究就能走出一條新路
。

時隔兩年半的時間

，我們再看中國茶葉市場格局
，雖然黃茶品類所占份額依舊較小，但相比兩年前卻有很大的起色
，增長速度非常迅猛
。湖南省茶業(yè)（集團）有限公司旗下的君山茶業(yè)
、四川蒙頂山躍華茶業(yè)這兩年旗幟鮮明地提出復興黃茶
，都取得了不錯的市場成績。

君山茶業(yè)

，依托湖南省茶業(yè)（集團）有限公司全國三甲的強勁后盾，收購岳陽北港毛尖
，無論品牌形象
，還是產(chǎn)品開發(fā)
、市場拓展
，都給人耳目一新的感覺。蒙頂山躍華茶業(yè)也進入了中國茶葉百強企業(yè)榜單
。

不單是中國六大茶類的消費者長期以來此消彼長，普遍的商業(yè)規(guī)律也是如此

，歷史沒有終結(jié)，繁華不會永恒
，每個茶類都有它的消費群體和產(chǎn)業(yè)周期
。根據(jù)茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)律來看，黃茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景被許多專家和企業(yè)看好
。

在這兩年間，中國黃茶產(chǎn)業(yè)最重要的事件是首推岳陽市榮獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”

，并依托黃茶之冠“君山銀針”的龍頭帶動作用
，舉全市之力打造岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)。其次是君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園在岳陽開建
，自主研發(fā)的自動化黃茶生產(chǎn)線
，預計一期工程今年年底竣工投產(chǎn)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蒲羞M展也在穩(wěn)步推進，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院在岳陽成立中國黃茶研究所的協(xié)議已經(jīng)敲定
，四川蒙頂山躍華茶業(yè)也聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學成立了躍華黃茶研究所，隨著科研工作的推進
，相信在未來3年至5年的時間內(nèi)
，黃茶科研成果和工藝改進會有質(zhì)的飛躍
。

我們看到

，無論是政府，還是專家、企業(yè)都希望黃茶能夠重振榮光
。但是，一個不容忽視的問題是黃茶復興的道路充滿荊棘
。黃茶中的主要品種均為歷史名茶
，底蘊深厚
，再加上其品性溫和
、口感鮮爽、保健功效獨特
，這是黃茶顯著的優(yōu)勢，而不利優(yōu)勢是黃茶企業(yè)均勢單力薄
，無論在加工工藝
、市場推廣宣傳方面顯得力不從心
。如果黃茶產(chǎn)地政府
、所有黃茶企業(yè)能夠聯(lián)合起來，抱團出征
，黃茶市場才有可能闖出一片天地。

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