中國(guó)黃茶的歷史脈絡(luò)

黃茶作為中國(guó)六大茶類之一，在唐代起即為貢茶，以其獨(dú)特的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，被諸多王侯將相、賢達(dá)雅士所看重。改革開放后，保守的中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)開始慢慢松動(dòng)。綠茶就不說了，近10余年時(shí)間，黑茶、白茶、紅茶，你方唱罷我又登場(chǎng)，輪番上陣，中國(guó)茶葉市場(chǎng)看上去很熱鬧。唯獨(dú)黃茶作為座上客，看看熱鬧的同時(shí)，眾多黃茶開始“黃”改“綠”以求生存，甚至銷聲匿跡。

黃茶黯然失色的背后故事

君山銀針是黃茶中唯一位列十大名茶的品牌。2008年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓參觀完君山島后，為君山銀針欣然提筆——“君山銀針，黃茶之冠”。

2005年，湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司聯(lián)合岳陽(yáng)市供銷社、君山公園，整合“君山”商標(biāo)，組建全新的君山茶業(yè)。君山品牌整合之初，當(dāng)年銷售額不到200萬(wàn)元。從2005年到2009年，綠針在市場(chǎng)上大行其道，導(dǎo)致以往并不多見的針形綠茶，如群筍破土般出現(xiàn)，省內(nèi)外出現(xiàn)了諸多綠針品牌。綠針多起來，就意味著其市場(chǎng)稀缺性下降。由此，君山茶業(yè)因?yàn)榫G針帶來的快速增長(zhǎng)的利好局面出現(xiàn)了停滯。

2010年，君山品牌以“中國(guó)黃茶世界品”為企業(yè)愿景，復(fù)興中國(guó)黃茶，期望以回歸黃茶的戰(zhàn)略。與此同時(shí)，安徽霍山縣在北京召開了霍山黃芽（北京）高層論壇，以此帶動(dòng)霍山黃芽產(chǎn)品的銷售。遠(yuǎn)在四川省雅安市的蒙頂山躍華茶業(yè)也開始調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，把目光轉(zhuǎn)向了黃茶。

黃茶的前世今生

或許是歷史的巧合，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》當(dāng)時(shí)正在做一期關(guān)于黃茶的專題報(bào)道。2010年4月，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》采訪了于觀亭先生，于觀亭闡述了兩個(gè)觀點(diǎn)：第一，黃茶是個(gè)好茶類；第二，黃茶市場(chǎng)潛力很大，關(guān)鍵在市場(chǎng)開拓。并且，于觀亭對(duì)黃茶做了很全面的系統(tǒng)介紹。劉仲華教授在近兩年對(duì)君山的黃茶科研中也驗(yàn)證了黃茶的特點(diǎn)，黃茶特別適用于當(dāng)今的亞健康狀態(tài)人群飲用，以及應(yīng)酬較多，抽煙喝酒人群的飲用和保健。

黃茶還能復(fù)興嗎?

有的黃茶已經(jīng)完全消失了，盡管存留下來的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等已經(jīng)取得了相對(duì)較好的市場(chǎng)成績(jī)，但和其他茶類的代表品牌比較起來還是有較大的差距。因此，業(yè)內(nèi)人士也在呼吁發(fā)展黃茶，重視黃茶，實(shí)現(xiàn)中國(guó)六大茶類的均衡發(fā)展。

為什么如此優(yōu)異品質(zhì)的黃茶在全國(guó)都在恢復(fù)傳統(tǒng)名優(yōu)茶的背景下卻日落西山呢？《茶周刊》采訪過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系博士生導(dǎo)師杜曉，他很看好黃茶市場(chǎng)的復(fù)興，認(rèn)為消費(fèi)是多元化的，六大茶類都會(huì)有大的發(fā)展。黃茶只要能加大宣傳力度、改進(jìn)加工工藝、加強(qiáng)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)研究就能走出一條新路。

時(shí)隔兩年半的時(shí)間，我們?cè)倏粗袊?guó)茶葉市場(chǎng)格局，雖然黃茶品類所占份額依舊較小，但相比兩年前卻有很大的起色，增長(zhǎng)速度非常迅猛。湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司旗下的君山茶業(yè)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)這兩年旗幟鮮明地提出復(fù)興黃茶，都取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)。

君山茶業(yè)，依托湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司全國(guó)三甲的強(qiáng)勁后盾，收購(gòu)岳陽(yáng)北港毛尖，無論品牌形象，還是產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)拓展，都給人耳目一新的感覺。蒙頂山躍華茶業(yè)也進(jìn)入了中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)榜單。

不單是中國(guó)六大茶類的消費(fèi)者長(zhǎng)期以來此消彼長(zhǎng)，普遍的商業(yè)規(guī)律也是如此，歷史沒有終結(jié)，繁華不會(huì)永恒，每個(gè)茶類都有它的消費(fèi)群體和產(chǎn)業(yè)周期。根據(jù)茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)律來看，黃茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景被許多專家和企業(yè)看好。

在這兩年間，中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)最重要的事件是首推岳陽(yáng)市榮獲“中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)”，并依托黃茶之冠“君山銀針”的龍頭帶動(dòng)作用，舉全市之力打造岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)業(yè)。其次是君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園在岳陽(yáng)開建，自主研發(fā)的自動(dòng)化黃茶生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)一期工程今年年底竣工投產(chǎn)?？蒲羞M(jìn)展也在穩(wěn)步推進(jìn)，中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院在岳陽(yáng)成立中國(guó)黃茶研究所的協(xié)議已經(jīng)敲定，四川蒙頂山躍華茶業(yè)也聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)成立了躍華黃茶研究所，隨著科研工作的推進(jìn)，相信在未來3年至5年的時(shí)間內(nèi)，黃茶科研成果和工藝改進(jìn)會(huì)有質(zhì)的飛躍。

我們看到，無論是政府，還是專家、企業(yè)都希望黃茶能夠重振榮光。但是，一個(gè)不容忽視的問題是黃茶復(fù)興的道路充滿荊棘。黃茶中的主要品種均為歷史名茶，底蘊(yùn)深厚，再加上其品性溫和、口感鮮爽、保健功效獨(dú)特，這是黃茶顯著的優(yōu)勢(shì)，而不利優(yōu)勢(shì)是黃茶企業(yè)均勢(shì)單力薄，無論在加工工藝、市場(chǎng)推廣宣傳方面顯得力不從心。如果黃茶產(chǎn)地政府、所有黃茶企業(yè)能夠聯(lián)合起來，抱團(tuán)出征，黃茶市場(chǎng)才有可能闖出一片天地。

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