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普洱茶葉底「紅梗紅葉」是怎么回事,

茶百科 2023-11-23 02:09:32

1.有的紅梗是樹品種本身造成的,長(zhǎng)在樹上就紅

,也就是紫茶或者紫芽

2.早晨采摘的茶葉沒有來得及攤涼

,悟著熱量大
,燒熱了葉片;這是普洱茶的萎調(diào)工藝問題
,在尋茶過程中
,一些樹齡很大
,茶葉品質(zhì)極好的古茶園距離茶農(nóng)家很遠(yuǎn),大清早上山采茶
,采完茶后回家要步行2-3個(gè)小時(shí)
,無法及時(shí)萎調(diào)而出現(xiàn)紅梗,實(shí)屬無奈
,深山里的古茶園
,不可能每個(gè)古茶園現(xiàn)場(chǎng)都做萎調(diào)槽,對(duì)茶農(nóng)來說,投資太大
,因此現(xiàn)在暫時(shí)沒辦法解決因采茶路程遙遠(yuǎn)而無法及時(shí)萎調(diào)的問題,茶本身是好茶,可由于這些客觀原因而形成的瑕疵
,還需要時(shí)間去慢慢改進(jìn)和完善

3.茶葉在殺青揉捻時(shí)水份揉得不干凈,所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗;這個(gè)原因還是可以歸屬為第二點(diǎn)

,萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)使得殺青時(shí)葉片和葉梗的含水量過多
。從茶葉采摘后到進(jìn)行萎調(diào),間隔時(shí)間過長(zhǎng)
,茶葉被捂到后再進(jìn)行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多

4.純手工制作的毛茶,容易出現(xiàn)殺青不勻或攤晾不當(dāng)而產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象

,機(jī)器殺青揉捻制作的毛茶不易產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象
,但純手工制作的普洱茶,口感更加有活力
,機(jī)器制茶
,茶品口感活力不足,略顯呆板


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