普洱茶葉底「紅梗紅葉」是怎么回事,

1.有的紅梗是茶樹品種本身造成的，長在樹上就紅，也就是紫茶或者紫芽。

2.早晨采摘的茶葉沒有來得及攤涼，悟著熱量大，燒熱了葉片;這是普洱茶的萎調(diào)工藝問題，在尋茶過程中，一些樹齡很大，茶葉品質(zhì)極好的古茶園距離茶農(nóng)家很遠，大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2-3個小時，無法及時萎調(diào)而出現(xiàn)紅梗，實屬無奈，深山里的古茶園，不可能每個古茶園現(xiàn)場都做萎調(diào)槽，對茶農(nóng)來說，投資太大，因此現(xiàn)在暫時沒辦法解決因采茶路程遙遠而無法及時萎調(diào)的問題,茶本身是好茶，可由于這些客觀原因而形成的瑕疵，還需要時間去慢慢改進和完善。

3.茶葉在殺青揉捻時水份揉得不干凈，所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗;這個原因還是可以歸屬為第二點，萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)使得殺青時葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉采摘后到進行萎調(diào)，間隔時間過長，茶葉被捂到后再進行萎調(diào)造成殺青揉捻后紅梗紅葉比較多。

4.純手工制作的毛茶，容易出現(xiàn)殺青不勻或攤晾不當而產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，機器殺青揉捻制作的毛茶不易產(chǎn)生紅梗紅葉的現(xiàn)象，但純手工制作的普洱茶，口感更加有活力，機器制茶，茶品口感活力不足，略顯呆板。

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