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茶葉貯藏常識

小小茶農(nóng) 2023-11-23 04:17:49

茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變

，它對水分、異味的吸附很強
，而香氣又極易揮發(fā)
。當茶葉保管不當時
，在水分、溫濕度
、光、氧等因子的作用下
，會引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動
，從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時
，用什么盛器，用什么方法
，均有一定的要求。

1

、一般貯存法 家庭少量用茶，一般習慣鐵制彩色茶罐
、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存
。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳
，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜
。在用這些容器裝茶葉時應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實裝滿
，盡量減少容器內(nèi)的空氣
。這樣貯藏方法雖簡單易行，使用起來也很方便
，但只宜于短時期貯藏。

2

、用生石灰貯存法使用干燥劑可使茶葉的保存時間延期長到一年左右。在石灰是一種干燥劑
，用生石灰保存茶葉時
，可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好，捆牢
，分層堆放于干燥而無異味完好的壇子或無銹、無味的小口鐵桶四周
，在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風化的生石灰
，上面再放茶葉數(shù)包
，然后用牛皮紙堵塞壇口
，上面加蓋，置于干燥處
，一般1～2月?lián)Q一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕
，故保存時間較長
，只要按時換石灰，茶質(zhì)也不易發(fā)生變化
。

3、用食品袋貯存法用兩只新的無味

、無孔的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后
，裝入其中一只袋內(nèi)
，輕輕擠壓
，將袋內(nèi)的空氣擠出，然后用繩子扎緊袋口
，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋內(nèi)空氣擠出后
，再用繩子扎緊袋口
，最后放入干燥、無味
、密閉的鐵桶內(nèi)貯存
。

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