普洱茶的世俗進(jìn)化（四）

　香港的茶莊也會(huì)對外發(fā)售當(dāng)年新出的普洱茶，有些茶癮大的人也會(huì)購買回自家儲(chǔ)藏，這些自己儲(chǔ)藏的茶客不會(huì)刻意對茶餅進(jìn)行加濕，往往都裝在箱子里任其自然發(fā)酵，保存得好的，便是最早的“自然倉”出來的茶了。但是，這些行為都是無意識的，并沒有一種刻意的人為，所以也就不會(huì)引起過多的關(guān)注。

隨著臺灣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臺灣茶商也在香港引進(jìn)了所謂“港倉”的普洱茶，出于商人的本能，眼光長遠(yuǎn)的某些茶商越過香港，直接來到已經(jīng)開放的大陸尋找普洱茶。但是臺灣茶商將普洱茶拉回臺灣后，卻碰到了和香港茶商剛開始碰到的同樣的問題：青BB的新茶無法入口，要對普洱茶進(jìn)行做倉卻又無能為力，在一無所知的情況下，臺灣茶商自然只能將普洱新茶儲(chǔ)存在倉庫中。一邊銷售“港倉”普洱茶，一邊銷售普洱熟茶。即使如此，敬業(yè)的臺灣茶商依然在當(dāng)?shù)叵破鹆艘粋€(gè)普洱茶的熱潮，到后來，甚至出現(xiàn)一股爆炒狂潮，所有普洱茶的價(jià)格都快速飛漲。時(shí)至2000年，這一切都因?yàn)楠M小的市場而崩潰，所有人都將眼光轉(zhuǎn)向了經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的中國大陸。

這時(shí)的廣州，已經(jīng)在香港商人的帶動(dòng)下開始消費(fèi)普洱茶，當(dāng)然，局限于消費(fèi)能力，“菊普”等茶樓茶是最早進(jìn)入百姓日常生活的普洱茶品。在高檔茶品上，一股陳味的港式普洱茶還是無法和鐵觀音等茶品相比，較為高檔的一些普洱茶品也只在小范圍內(nèi)流行。當(dāng)時(shí)的大陸幾個(gè)大茶商雖然已經(jīng)開始在幾大廠定制普洱茶，但是，在儲(chǔ)藏及如何使普洱茶后發(fā)酵上卻始終不得其門而入，甚至有將普洱茶拉去肇慶的天然溶洞中儲(chǔ)存以求快速發(fā)酵的情況發(fā)生。

“88”青餅的面世終于改變了這一切，一直儲(chǔ)藏在昆明干燥環(huán)境下的這批普洱茶，在自然存放的環(huán)境下，讓人們認(rèn)識到了“干倉”普洱茶的種種好處卻避免了“濕倉”普洱茶的弊端。所有人都開始明白，自然干燥環(huán)境下儲(chǔ)藏普洱茶，任其自然慢慢發(fā)酵是最佳的普洱茶后發(fā)酵辦法。人們一邊開始尋找早年因無能力做倉而自然保存下來的普洱老茶，一邊開始切實(shí)奉行“干倉”至上的普洱茶存儲(chǔ)之道。能夠保留普洱茶“色”“香”“味”的干倉茶終于使普洱茶真正具備了同其它茶類同場競技的底蘊(yùn)。

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