。這就是朱熹與武夷茶的一種心靈默契和情感溝通。
武夷禪茶也是武夷茶文化的一個(gè)重要組成部分
。自唐代以來(lái)
，武夷山的寺廟遍布山中，清越的梵音禪語(yǔ)與?六六三三疑道語(yǔ)?遙相呼應(yīng)
。?千萬(wàn)峰中梵室開?是武夷山籍的北宋著名詞人柳永形容武夷山佛教鼎盛的詩(shī)句
，形象地反映了唐宋時(shí)武夷山佛教香火旺盛、寺廟林立的景象
。武夷僧人遠(yuǎn)離塵世
、歸隱山中，他們?cè)谶@得天獨(dú)厚的環(huán)境中
，伴著晨鐘暮鼓與繚繞的香火
，把修身養(yǎng)性作為生命的最高境界來(lái)推崇
。種茶、制茶和品茶已成為他們修行的一個(gè)重要載體
，許許多多的頓悟都是在這茶事活動(dòng)和品茗意蘊(yùn)中獲取靈魂的啟迪
。武夷山的名僧翁藻光對(duì)武夷茶也是情有獨(dú)鐘，曾寫下許多贊美和感悟武夷茶的著名詩(shī)文
。?扣冰沐浴
，以冰烹茗?幾乎成了他人生的經(jīng) 典故 事。他在荊棘荒蠻中坐禪靜悟?吃茶去?的佛理
，最終獲取了?茶禪一味?的真諦
。在武夷佛教的歷史上，幾乎沒(méi)有不與武夷茶結(jié)緣的寺廟
，寺廟周遭的茶園幾乎與寺廟一樣悠久
。這根源就在于武夷佛教所推崇的宗旨，與武夷茶的?蘊(yùn)和寓靜?的稟性有著異曲同工之妙
，許多僧人就是通過(guò)品飲武夷茶
，才悟出生命的真諦和世間萬(wàn)象的玄機(jī)，最終修成正果
，實(shí)現(xiàn)生命意蘊(yùn)的飛躍
。
武夷山道教與武夷茶也有著割舍不斷的生命情緣。武夷山的道教可追溯到漢武帝封禪
武夷君這一歷史時(shí)期
，以?清心寡欲為修道之本
，以為一念無(wú)生即自由，心頭無(wú)物即仙佛?為修身宗旨
，推崇的是天人合 一
、羽化成仙的生命理念。其所蘊(yùn)含和營(yíng)造的恬淡靜美的高遠(yuǎn)意境
，正好吻合了武夷道教所倡導(dǎo)的人與自然和諧靜美的思想意念
，那?心靜則神安，神安則百病不生?的修道意念
，正是從品飲武夷茶的意境中派生而出的
。
武夷山道教最具代表性的人物是白玉蟾。他在武夷山大王峰麓的止止庵修行多年
，留下大量的詩(shī)文著作
。其中不少是描寫贊美武夷茶的。他把對(duì)武夷茶的理解和感悟
，深深地溶進(jìn)了自己的血脈里
，便融會(huì)貫通地嫁接到道教的教義中去，形成了自己獨(dú)具的生命悟性。
武夷山三大教派能夠友好相處
、共求發(fā)展
，形成三花并蒂的繁榮局面，其一要?dú)w功于這座千古文化名山的博大胸襟
，其二要得益于武夷茶的鏈接
。因?yàn)槲湟牟?蘊(yùn)和寓靜?的稟性，與三教文化所推崇的宗旨完全達(dá)成心靈的共鳴
，三大教派正是通過(guò)品飲武夷茶
，讓靈魂在博大的意境中得以清洗過(guò)濾，最終贏得生命的升華
。所以說(shuō)正是三大教派的鼎力推崇和贊美
，武夷茶的發(fā)展才有了文化的底蘊(yùn)，才有了生命的光芒
。
佛教與武夷茶文化的關(guān)系
茶與佛
，因緣深長(zhǎng)。茶最初為僧人提供了無(wú)可替代的飲料
，而僧人促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步
。向以?佛宗道源?著稱的武夷山，歷史悠久
，儒釋道三教鼎盛
，歷史文化沉積濃重。?天下名山僧占遍
，自古高僧愛(ài)斗茶?
。佛門寺廟的茶事活動(dòng)，對(duì)提高茗飲技法
，傳播茗飲習(xí)俗
，都與茶文化結(jié)下不解之緣。
?吳晉之際
，佛教從中原傳入閩中，于是佛寺相繼興建
。建州山水奇秀
，巖壑幽勝，士人多創(chuàng)佛剎
、落落相望?建州所領(lǐng)十一縣
，到處有佛寺。此時(shí)
，武夷山?寺觀廟宇僧人相繼種茶?
。大凡是山巒起伏，翠峰疊嶂，佳木蔥蘢
，云?div id="jfovm50" class="index-wrap">？~緲的名山，差不多名山古剎都產(chǎn)茶
。史稱?茶興于唐
，盛于宋朝?唐朝茶葉的興盛，是在佛教特別是禪宗發(fā)展的基礎(chǔ)上興盛起來(lái)的
。唐代武德六年(618年)就有僧人在武夷山云窩創(chuàng)建石堂寺
。從伏虎巖入司馬泉，四周石壁凌霄
，中夷廠地十畝
，產(chǎn)茶精良，因得名?茶洞?
。武夷三十六峰
，九十九巖，峰峰有寺
，巖巖皆茶
，建州是山皆有寺，是寺多產(chǎn)茶
，無(wú)茶不成禪寺
。
?茶之為物，擅甌閩之秀
，鐘山川之靈稟?和?茶味至寒
，為飲最宜精行儉德之人?。佛教禪宗大興之后
，它的教義與茶道精神相契合
，又由于名茶多產(chǎn)自名山名水。自古來(lái)僧人多愛(ài)茶
，嗜茶并以茶為修身靜慮之侶
。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，佛剎寺僧利用立足地的優(yōu)越自然條件
，寺廟多有自己的茶園
，使佛門茶事大興。自唐朝以降
，茶事一直成為佛教寺院中舉辦佛事的一個(gè)重要部分
。僧人以茶貢佛祖(奠茶)、以茶敬施主(佛茶)以茶助禪(禪茶)
，以茶社交(茶宴)
，以及供僧眾日常飲用(普茶)。寺院內(nèi)外也大量種茶、焙茶和研究種茶技術(shù)
。古代許多名茶
，如蒙頂石花茶、盧山云霧茶
、普陀白巖茶
，峨嵋峨蕊茶、福州方山寺方山茶
、建安能仁寺石巖白茶
，都出于僧人手植。武夷造茶自古以?僧家所制者最為得法?
。其茶質(zhì)優(yōu)佳
，在全國(guó)同類茶品中，實(shí)屬上乘
。
唐代開元中(713-739年)泰山靈巖寺有降魔大師
，大興禪教、學(xué)禪務(wù)于不寂
，又不夕食
，唯許飲茶，人自懷挾
，到處煎煮
，以此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗
。元和年間(806-820年)孫樵《送茶與焦刑部書》中的?碧水丹山?乃武夷專稱
。?晚甘侯?即當(dāng)時(shí)武夷山寺廟茶的雅號(hào)，通過(guò)地方官吏向朝廷官宦作?遣侍齋閣?之禮品
，使寺廟茶走出深山寺廟到了皇宮官第
。唐代建州佛寺確實(shí)很多，而且是佛教禪宗最發(fā)達(dá)的地方
，素有?佛國(guó)僧多?之稱的建安北苑
，南唐時(shí)便是佛教勝地，武夷寺廟茶是名冠天下的龍鳳茶的原料
，多出自僧家
，有詩(shī)云：?鳳團(tuán)山上至，一飲可忘年?
。
五代閩國(guó)，福建?佛教獨(dú)盛于其時(shí)?
。凡寺廟都有?奠茶?或?供佛茶?
。《禪林象器箋》?凡禪林以奠茶、奠湯為恒例?
。唐代僧人不僅以茶供佛
，還以茶參禪，以茶釋經(jīng)
，以茶招待施主香客及以茶應(yīng)酬文人
，辦茶會(huì)，設(shè)茶宴
，行茶禮
，寫茶詩(shī)，甚至著茶書
。提出佛理與茶德的主張
，在寺廟中親身種茶，精心研究制茶技術(shù)
，從而大大豐富了唐宋時(shí)代的武夷茶文化
。
扣冰古佛、釋名藻光
。武夷山吳屯人
。少年出家，夏則衣楮
，冬則扣冰沐浴
，以冰烹茗，于荊棘荒蠻中坐禪靜悟?吃茶去?佛理
，深得茶禪一味?的真諦
。瑞巖禪寺廟前有聯(lián)文云：?冰壺影，靜澄懷
，剎那靈山映瑞巖?
。他的行狀載入佛典《五燈會(huì)元》。后唐天成三年(928年)閩王延鈞聘至福州
，?敬事以王師?
。在為王者講經(jīng)時(shí)，建議在武夷造茶為國(guó)用與助禪
，由于?王者之師?的策動(dòng)下
，閩國(guó)朝廷于龍啟中(933年)創(chuàng)建北苑茶焙，發(fā)展了建州的茶葉生產(chǎn)
。
德宗興元元年(784年)福建長(zhǎng)樂(lè)籍禪師百丈懷海
，整頓和建立新的禪宗戒律，鼓勵(lì)僧徒坐禪飲茶
。在《百丈清規(guī)》中提出：出家人在修道同時(shí)
，必須參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
，自食其力。?一日不作
，一日不食?的?農(nóng)禪并重?的作風(fēng)
。明確地把禪門飲茶的制度作了詳細(xì)規(guī)定，成為寺廟日常修行不可少的部分
，進(jìn)一步說(shuō)明茶和佛教的密切關(guān)系
。所以，在南方許多寺廟
，特別是武夷山出現(xiàn)了廟廟種茶
，無(wú)僧不茶的嗜茶風(fēng)尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》云?山僧后檐茶數(shù)叢
，春來(lái)映竹抽新茸
。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹爪
。斯須炒成滿室香
，便酌沏下金沙水?。寺廟的寺前廟后
，院中墻外
，往往都種之以茶、自種
、自制
、自飲。
僧人為什么選擇茶作為生活必備的飲料
，并將之升為一種品行道德的修煉部分
。唐宋之際，建州茶葉處于發(fā)展時(shí)期
，特別是寺廟中僧人
，實(shí)行戒酒，提倡飲茶
。僧人坐禪修行
，息心靜坐，專注一境
，從而開發(fā)智慧
，體悟大道。僧侶認(rèn)為?品茶如參禪?
，將建州茶道轉(zhuǎn)化為禪道
。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中指出：茶味至寒，最宜精行儉德之人
。在佛教中普遍認(rèn)為茶具有三德：一是坐神徹夜不眠
，茶可提神益思;二是滿腹時(shí)能助消化
，輕神氣;三是?不發(fā)?，即能抑制性欲
。所以飲茶是符合佛教的道德觀念，因此
，茶自然受到佛教僧侶的青睞
。
佛教修行的內(nèi)容，不外乎戒
、定
、慧三種。戒是修行首要律條
，佛戒要求僧侶酒肉
，性欲予以戒除。要遵守不飲酒
、非時(shí)不食(過(guò)午不食)
，戒葷吃素，以達(dá)到清與潔的本性
。定與慧
，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是要僧人坐禪修行，息心靜坐
、專注一境
，從而開發(fā)智慧，體悟大道
，以達(dá)到身心?輕安?
，觀照?明凈?的心態(tài)。坐禪是要做到?跏趺而坐
，頭正背直
，不動(dòng)不搖，不委不倚?
。更不能昏沉入夢(mèng)或臨床睡眠
，這樣長(zhǎng)時(shí)間坐禪后，勢(shì)必產(chǎn)生疲勞
、困倦
，此時(shí)需要清心提神。因此
，茶具有提神益思
，生津止渴藥理功能以及本身所含的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于坐禪修行進(jìn)入?靜定?
，纚發(fā)精神
，敏于悟道
。同時(shí)，茶湯清淡潔凈
，即不違反佛門戒律
，而且符合佛教寂靜淡泊的人生態(tài)度，茶便成了佛教僧侶必需品
，而又符合佛教教義
，佛教精神與茶性本質(zhì)的內(nèi)在共鳴，是茶與佛結(jié)緣的必然
，形成了?茶佛一味?或?茶禪一味?的基礎(chǔ)
。
武夷山佛教禪宗僧侶，對(duì)茶甚為講究
。寺中置有專門的?茶堂?或?茶寮?
，即住持行禮之處，也叫方丈
。方丈是供寺僧討論佛法義禮
，招待施主，接待文人品飲香茗的地方
。在寺廟演說(shuō)佛法
、皈戒的佛殿和法堂中，都設(shè)有鐘
、鼓
，常常鐘鼓長(zhǎng)鳴。廟中一般有左鐘右鼓
，如果增設(shè)?茶鼓?
，應(yīng)在西北角，一種用木頭雕成魚狀
，體內(nèi)鑿空
，擊敲有聲的木鼓，是召集僧人飲?普茶?之用
。詩(shī)人林逋詩(shī)云：?春煙寺院敲茶鼓
，夕照樓臺(tái)卓酒旗?。茶鼓是佛教崇尚茶葉的一種信據(jù)
。
武夷禪寺儀規(guī)：殿主晨起必須在佛祖前?奠茶?即敬供茶湯
，僧侶每日早起盥洗之后，先飲茶再禮佛
，然后坐香習(xí)禪
。習(xí)禪分為六個(gè)階段，每一階段一支香畢開靜
，僧人要飲茶以提神益思
，寺廟監(jiān)值都要?打茶?
，行茶四五匝，借以清心提神
，古代早已成為寺院的定規(guī)
。明代詩(shī)僧陸容詩(shī)云：?江南風(fēng)致說(shuō)僧家，石上清泉竹里茶
。法藏名僧知更好
，香煙茶葷滿袈裟?。詩(shī)人把僧侶愛(ài)飲茶描寫得淋漓盡致
。寺院儀規(guī)中還有?茶湯?一項(xiàng)。每當(dāng)新任住持晉山升座時(shí)
，有特定的點(diǎn)茶
，點(diǎn)湯禮節(jié)。有的寺廟在佛的圣誕日盛典
，專人以湯沐浴佛身叫?洗佛茶?
，供香客取飲，祈求消災(zāi)延年
。較大的寺院的茶湯開筵
，俗稱茶會(huì)，也有謂之?茶宴?
。這種茶湯會(huì)的舉辦
，到后來(lái)范圍更廣泛，既有寺廟用以招待施主與香客
，也有檀越信眾用來(lái)與眾僧結(jié)緣
。正是這種情況，寺院在茶湯會(huì)中舉行茶禮
、湯禮
，以及每逢佛祖忌日獻(xiàn)茶湯時(shí)，都要嗚?鐘茶鼓?集眾
，以示佛法的莊嚴(yán)
。寺廟多設(shè)在峻嶺之頂，沿山路設(shè)有茶亭供飲茶歇息
。寺廟眾僧中有?種茶僧?
、?制茶僧?，專司茶眾管理和制茶
，廟內(nèi)設(shè)有?茶頭
，專門負(fù)責(zé)燒湯烹茶，門前配有?施茶僧?
，為施主
、香客
、游人惠施茶水等。
由于茶被佛教界視為?神物?
，飲茶之風(fēng)傳遍大小寺廟
，種茶、制茶成為僧侶一業(yè)
。武夷山茶自問(wèn)世以來(lái)
，從藥用、禪飲
、品茗：茶宴
、斗茶推向社會(huì)。佛教對(duì)促進(jìn)茶業(yè)的發(fā)展
，茶葉的傳播也起了一定的作用
，所以自古以來(lái)茶與佛的因緣深長(zhǎng)，就有?茶禪一味?與?茶佛一味?的說(shuō)法
。
茶文化的飲用 方法
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃
，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短
，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類
、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響
，但對(duì)胃腸功能差
，
尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜
，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病
。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝
。
武夷山茶文化旅游
武夷山是中國(guó)茶葉文化的發(fā)源地之一
，以盛產(chǎn)茶葉而聞名。茶文化旅游是圍繞武夷山茶葉文化展開的一種旅游形式
，旨在讓游客了解中國(guó)茶葉文化的歷史
、傳承、品質(zhì)和制作技藝
。
茶文化旅游主要包括以下內(nèi)容：
茶園觀賞：游客可以到武夷山的茶園里觀賞茶樹
，了解茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境和栽培管理等知識(shí)。
茶葉品鑒：游客可以品嘗武夷山的各類茶葉
，包括大紅袍
、水仙、鐵觀音和白牡丹等，了解茶葉的特點(diǎn)和品質(zhì)
。
茶藝表演：游客可以觀看專業(yè)的茶藝師表演茶藝
，體驗(yàn)茶道文化的獨(dú)特魅力。
制茶過(guò)程：游客可以參觀武夷山的茶葉加工廠
