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首頁 >> 茶常識(shí)

杭州茶鄉(xiāng)梅家塢喝茶看采茶

品茶 2023-11-23 13:21:35

清明時(shí)節(jié)

，在江蘇“正是河豚欲上時(shí)”
，而浙江則進(jìn)入“山女采茶不歸去”的新茶季
。我兩個(gè)都沒耽誤
，從江蘇海安吃完河豚
，就直奔了杭州茶鄉(xiāng)梅家塢
。

梅家塢是西湖龍井五大著名產(chǎn)地之一

，另外四個(gè)是龍井
、獅峰
、云棲
、虎跑，所謂獅
、龍
、云、虎
、梅是也
。其實(shí)原本是沒有“梅”的，民國(guó)后梅家塢的產(chǎn)量大增
，才多了“梅”,按照精于茶藝的舍得師妹的說法
，這是梅家塢會(huì)宣傳自己的結(jié)果。

梅家塢原本只是個(gè)茶鄉(xiāng)

，現(xiàn)在不知是旅游帶動(dòng)了茶葉還是茶葉催生了旅游
，反正這兒已經(jīng)成了連休假帶喝茶的地方。

我到梅家塢住的并不是客棧

。主人是上海小伙兒小盧
，原本做廣告公司，公司做煩了
，跑到梅家塢租了幢民房
，開始了修身養(yǎng)性的生活。和小盧一樣煩的朋友
，隔三差五的找到他這兒度周末
，他的4間客房就成了朋友的“客棧”
，朋友的朋友也是朋友
，朋友就越來越多。有朋友又把他的“梅家塢16號(hào)”寫到了網(wǎng)上
，像我這樣的陌生游客順著網(wǎng)絡(luò)又找到了這里
，成了他的新朋友。

對(duì)喜歡喝茶的人來說

，清明前后來到梅家塢
，還真有點(diǎn)朝圣的味道。泡好的龍井欣賞
、品嘗了N多年
，還真沒仔細(xì)看過采摘龍井茶的過程
。這回總算滿足了心愿。

當(dāng)年錢鐘書說：吃雞蛋何必一定要見母雞

？我覺得在如今的世風(fēng)之下
，見了母雞，那個(gè)雞蛋我吃得才踏實(shí)
。當(dāng)然
，見了母雞，那個(gè)蛋你也不一定能吃得踏實(shí)
，如今滿街都是假龍井
。的確如此，在杭州的旅游景點(diǎn)周圍
，到處都有“龍井茶”賣
，賤到120塊錢可以買一斤，而梅家塢的龍井茶
，我去時(shí)開價(jià)在每斤3000元以上
。

龍井茶當(dāng)然早已不是龍井村那18棵御茶樹的概念了，但究竟哪兒產(chǎn)的茶才能叫“龍井”

？很多年就是一筆糊涂賬
，直到2009年，擁有1200年歷史的龍井茶正式有了注冊(cè)商標(biāo)——只有在西湖
、錢塘
、越州3個(gè)浙江主產(chǎn)區(qū)18個(gè)縣市區(qū)培植生產(chǎn)的茶葉才能使用“龍井”二字。

在梅家塢

，你會(huì)聽到西湖龍井和浙江龍井的稱謂
。前面說的獅、龍
、云
、虎、梅幾個(gè)產(chǎn)地的龍井
，被統(tǒng)稱為西湖龍井
，也是最上品的龍井，而浙江其他地方產(chǎn)的龍井
，統(tǒng)稱為浙江龍井
。

小盧的房東既種茶也賣茶。在品嘗了梅家塢蔥油魚之后

，房東為我沖了兩杯龍井
，一杯西湖，一杯浙江，讓我試品
。最后以我淺薄的常識(shí)
，品出的結(jié)論是一杯清香
，一杯濃香
，當(dāng)然沒好意思把結(jié)論說出口，怕人家說我是個(gè)酒鬼
，就差品出醬香了
。小盧畢竟久居梅家塢，按照他的心得是
，梅家塢龍井清香有回味
，而浙江龍井略帶澀口。

其實(shí)我喝茶也根本不會(huì)在意那么細(xì)微的差別

，只要不出龍井的圈兒
，我就心滿意足了。當(dāng)然你不能拿所謂的“云南龍井”來蒙我
，那點(diǎn)鑒別力我還是有的
。拿出1000元，買下一斤浙江龍井
，分為三包
，老板堅(jiān)持要用傳統(tǒng)的草紙為我包裝，說那才叫傳統(tǒng)文化
。據(jù)說
，龍井一天一價(jià)
，這一斤茶要是六七月再來
，估計(jì)五六百元可以買下。

清明當(dāng)天一早

，爬到梅家塢茶山上看采茶
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！安刹枧倍嗍莵碜越饔裆降睦蠇寢專齻?cè)谶@兒采茶
，每天賺100元的工資
。這些純樸的采茶女恐怕不會(huì)想到，她們采下的這些小綠葉
，在大都市已經(jīng)是奢侈品的一種
。4斤到4斤半的茶樹葉，可以炒出一斤龍井茶
，這一斤茶在城市里賣出的價(jià)格
，可能比這些采茶女工一年的總收入還多。

從她們的嘴里得知，龍井茶隔天一采

，也就是說兩天即可長(zhǎng)出新芽
，大約采個(gè)20天，一棵茶樹一年的光榮使命就完成了
。再問她們：這片茶樹今天是第幾次采
？回答說是第五次了。也就是說最珍貴的頭茶
，大約是10天前采下的
。在此之前大城市里叫賣的“明前龍井”，當(dāng)然就是騙子們干的好事了
。

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