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精美茶席

品茶 2023-11-23 14:01:38

精美茶席

舉辦茶會(huì)的房間稱茶室

，也稱本席
、茶席或者只稱席
。茶室內(nèi)設(shè)壁龕
、地爐
。地爐的位置決定室內(nèi)席子的鋪放方式
。一般說(shuō)來(lái)客人坐在操作人（主人）左手一邊稱為順手席
。

客人坐在操作人右手一邊稱為逆手席

。客人經(jīng)茶室特有的小出口進(jìn)入茶室
，傳說(shuō)這種小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗戶設(shè)計(jì)的
。

建盞是泡茶還是喝茶的

1、用建盞喝茶會(huì)讓疲倦被消滅
茶葉具有提神和養(yǎng)神兩方面的作用

，提神作用可以使大腦清醒靈活
，而養(yǎng)神作用則可以讓大腦休息安寧。
當(dāng)茶葉剛泡開(kāi)大約1分鐘左右時(shí)
，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了。這時(shí)的茶就具有明顯的提神功效
，使人興奮
。
2、用建盞喝茶會(huì)讓審美更提升
現(xiàn)代茶藝是一種精致的詩(shī)意生活方式
，要想從茶的滴水微香中感悟大自然的真味
，領(lǐng)略生活的真趣，在茶事活動(dòng)開(kāi)始前應(yīng)當(dāng)做好充分的準(zhǔn)備
，首先是布席
。茶席的布置
，是為品茗營(yíng)造一個(gè)溫馨、高雅
、舒適
、簡(jiǎn)潔的良好環(huán)境。
3
、用建盞喝茶會(huì)讓口氣變沒(méi)了
口臭患者口中會(huì)有一種能制造出難聞的揮發(fā)性硫化合物
，這是形成口臭的一大原因。而茶的介入能從根本上斷絕這種臭味的來(lái)源
。
除了抑制這種細(xì)菌生長(zhǎng)之外
，紅茶中的多酚還可以抑制這些細(xì)菌制造的難聞化合物，雙管齊下
，保持人的口腔健康和口氣清新
。因?yàn)楹炔枳屓烁朴谏缃?br>4、用建盞喝茶以茶會(huì)友
愛(ài)喝茶的人
，常常和朋友之間以茶相贈(zèng)
，以建盞茶待客。每當(dāng)客人到來(lái)的時(shí)候
，自己都會(huì)拿出最好的茶葉來(lái)招待
，同時(shí)，當(dāng)自己有什么好茶
，或是精美的茶具的時(shí)候也會(huì)分一些給自己的好朋友
，另外還會(huì)附上祝福話語(yǔ)，即使好朋友之間很久都沒(méi)見(jiàn)面了
，收到朋友的禮物的時(shí)候還是會(huì)很開(kāi)心
。
5、用建盞喝茶會(huì)減少輻射傷害
現(xiàn)代人常處于電腦
、手機(jī)
、電視等有害輻射下。專家研究發(fā)現(xiàn)：一些食物
、飲品
、中草藥有較好的防輻射功能，如富硒茶
、綠茶
、靈芝等。
另外
，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
，喝茶能有效降低紫外線產(chǎn)生的過(guò)氧化氫和一氧化氮等有害物質(zhì)，可減輕其對(duì)皮膚的損傷。
6
、喝茶會(huì)讓生活更豐富
品茶修身養(yǎng)性
，讓人遠(yuǎn)離喧囂和浮華。現(xiàn)代人的閑暇多了
，品茶給了以生命的充實(shí)感
，閑中品茶而悟道，是一種清福
，是一種境界
。
現(xiàn)代的生活節(jié)奏快了，人的煩惱多了
，杯茶在手
，可以“滌煩”、“忘憂”
、“去慮”
，凈化心靈。

從中外茶俗看中國(guó)茶文化在國(guó)內(nèi)外的傳播

摘要：我國(guó)茶文化歷史悠久

，唐代陸羽始有系統(tǒng)的論著
，至宋代達(dá)到高峰。因此
，茶文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分
，近年來(lái)，我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)空前興盛
，帶動(dòng)了我國(guó)茶文化的發(fā)展
。西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢哉f(shuō)，中國(guó)給了世界茶的名字
，茶的知識(shí)
，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉
，直接或間接
，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

關(guān)鍵詞：中外茶俗
、茶文化
、中國(guó)、傳播

一
、茶的起源

茶是世界三大飲料之一，我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地
，也是世界最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家
。而第一位確定茶樹(shù)學(xué)名是由瑞典科學(xué)家林奈和德國(guó)植物學(xué)家孔采。1950年我國(guó)植物學(xué)家錢崇澎根據(jù)國(guó)際命名和茶樹(shù)特性研究
，確定茶樹(shù)學(xué)名為[Camellia sinensis(L．)O.Kuntze]
。最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)是在100萬(wàn)年前，在我國(guó)西南部云貴高原和四川一帶的深山密林中
，有不少的原始型的野生大茶樹(shù)
。人類發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和廣泛利用茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，據(jù)文字記載表明
，我們祖先在3000多年前就已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)
。這充分的表明，茶出自中國(guó)
，源于中國(guó)
。

二、茶的命名和分類

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)
。中國(guó)茶類之齊全
，茶葉品種之繁多是世界上任何一個(gè)產(chǎn)茶國(guó)都無(wú)法相比的。

（一）茶的命名

1.結(jié)合產(chǎn)地來(lái)命名

? ? ? 古人說(shuō)：“天下名山
，必產(chǎn)靈草
。”茶
，往往就產(chǎn)自鐘靈毓秀的名勝山川
。將茶名與風(fēng)景名綁定，相得益彰
，達(dá)到互相宣傳的效果
。這方面的代表茶有不少，如西湖龍井
、普陀佛茶
、黃山毛峰、廬山云霧
、太湖翠竹
、井岡翠綠、蒼山雪綠等等
，舉不勝舉
。

2.根據(jù)茶的品質(zhì)特征來(lái)命名

? ? ? 有的反映茶的形狀：珍眉、珠茶
、瓜片
、松針
、雀舌、毛尖
、鷹嘴等
；

? ? ? 有的反映茶葉顏色：黃芽、輝白
、天山清
、水綠黃湯、白毛茶等等
。

? ? ? 還有的反映香氣和滋味：十里香
、蘭花茶、水仙等反映茶香特點(diǎn)
；而苦茶等反映茶的滋味
。

3.以茶葉的采制特點(diǎn)命名

? ? ? 比如騎火茶、春蕊等是茶的采摘時(shí)間
，體現(xiàn)嫩度和質(zhì)量
；炒青、烘青
、功夫等反映制茶工藝
。

? ? ? 對(duì)于品質(zhì)、制法相似的同類茶
，命名時(shí)在茶類前冠于地名或者簡(jiǎn)稱
，如炒青茶有婺綠、屯綠
、杭綠
、川綠；烘青茶有徽烘青
、浙烘青
、閩烘青等；紅茶有祁紅
、川紅
、滇紅、湖紅等
。

4.以品種來(lái)命名

? ? ? 這種命名方法在烏龍茶里最為常見(jiàn)
，以品種來(lái)命名的有：臺(tái)灣鐵觀音、安溪鐵觀音
、閩北水仙
、永春佛手等。以單樅命名的有大紅袍
、鐵羅漢
、白雞冠
、水金龜?shù)取?br>
5.以傳說(shuō)典故來(lái)命名

? ? ? 茶產(chǎn)于名山，名山又多仙神之說(shuō)
，茶名不少也以神話典故來(lái)命名
，如碧螺春、大紅袍
、鐵觀音、文君嫩綠
、金獎(jiǎng)惠明等
。

（二）茶的分類

茶學(xué)界對(duì)于茶的劃分采取了一種綜合的辦法，將中國(guó)茶分為兩大類
，即基本條類和再加工條類
。

1.基本條類

根據(jù)陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》的分類法，分為：綠茶
、紅茶
、烏龍茶、白茶
、黃茶
、黑茶。

（1）綠茶

包括：炒青綠茶
、烘青綠茶
、曬青綠茶、蒸青綠茶
。

炒青綠茶分為：眉茶
、珠茶、細(xì)嫩炒青
、大方
、碧螺春、雨花茶
、甘露
、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青
、細(xì)嫩烘青等
。

曬青綠茶分為：川青、滇青
、陜青等
。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等
。

（2）紅茶

分為：小種紅茶
、工夫紅茶
、紅碎茶
。

小種紅茶包括：正山小種
、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露
、紅甘露等）
、祁紅
、滇紅、閩紅（金駿眉等）等
。

紅碎茶包括：葉茶
、碎茶、片茶
、末茶
。

（3）烏龍茶

分為：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙
、肉桂
、半天腰、奇蘭
、八仙等
，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀音
、奇蘭
、水仙、黃金桂等
，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同
，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙
、嶺頭單樅等）

臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍
，包種等，前兩年流行的那個(gè)叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶
，阿里山極品金萱茶等）

（4）白茶

分為：白芽茶
、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等
。

白葉茶
，主要是指白牡丹、貢眉等
。

(5)黃茶

分為：黃芽茶
、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽
、君山銀針等
。

黃小茶：包括北港毛尖
、溈山毛尖、溫州黃湯等
。

黃大茶：包括霍山黃大茶
、廣東大葉青等。

（6）黑茶

分為：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陜西黑茶（涇渭茯茶等）

2.再加工茶條類

再加工茶類就是用基本茶類中的茶作為原料
，進(jìn)行再加工而成的茶葉
。主要包括花茶、緊壓茶
、工藝茶
、非茶之茶。

(1)花茶

花茶是以六大茶類為基礎(chǔ)加以各類鮮花制作而成
。所用的花有茉莉花、玫瑰花
、桂花等
。花茶加工是利用了鮮花吐香和茶葉吸香
，茶味和花香融于一體
，相得益彰。

（2）緊壓茶

緊壓茶一般以黑茶
、綠茶
、紅茶的散茶為原料，經(jīng)再加工蒸壓成一定形狀而制成的茶葉
。緊壓茶種類有沱茶
、竹筒香茶、普洱方茶
、米磚茶
、黑磚茶、茯磚茶
、康磚
、圓茶、餅茶等
。

（3）工藝茶

工藝茶又名茶工藝品
，是選用上等基本條類茶為原料與脫水鮮花經(jīng)獨(dú)特的手工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。如“牡丹繡球”
、“出水芙蓉”
、“玉衣金蓮”、“金葫蘆”等工藝茶
。

（4）非茶之茶

非茶之茶指不用茶樹(shù)葉子制作
，但可以像茶一樣飲用的各種飲料
。如菊花茶、羅布麻茶
、人參茶
、枸杞芽茶等。

三
、中外茶俗

茶俗是在長(zhǎng)期社會(huì)生活中
，逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的風(fēng)俗、習(xí)慣
、禮儀
。是一定社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)
、文化形態(tài)下的產(chǎn)物
，隨著社會(huì)形態(tài)的演變而消長(zhǎng)變化。每個(gè)國(guó)家大都有各具國(guó)家特色的茶俗
。

（一）中國(guó)茶文化

1.大碗茶

大家熟悉的大碗茶流行于北京
、山東等地。因用大號(hào)碗盛茶而得名
。多為“忙人解渴”
，舊時(shí)專門有賣大碗茶的茶水?dāng)偅騼r(jià)廉物美
，去暑解渴
，很受大眾歡迎。

2.功夫茶

? 功夫茶源于清代的富豪人家
，后成為漢族民間的傳統(tǒng)茶藝
。流行于廣東潮汕和福建漳州、泉州等東南沿海地區(qū)
，后又傳到香港特區(qū)
、臺(tái)灣省和東南亞。因飲茶要下功夫精心選購(gòu)茶具
，沖泡茶時(shí)
，也要下功夫精心操作，喝茶時(shí)更是要有閑功夫品飲
，不能性急猛喝
，故名功夫茶。

3.酥油茶

? 酥油茶是指以酥油調(diào)制的茶飲料
，流行于西藏
。據(jù)歷史記載，唐貞觀十五年（641年），文成公主入藏與松贊干布完婚時(shí)
，帶去了大批精美工藝日用品及酒
、茶等土特產(chǎn)，賢惠的文成公主就用當(dāng)?shù)氐哪汤?div id="m50uktp" class="box-center"> 、酥油和茶制成酥油茶?lái)待客
，自此酥油茶成了當(dāng)?shù)厝藧?ài)喝的茶飲。

4.奶茶

? 奶茶流行于以放牧為主的蒙古族居住區(qū)域
，每到有客人來(lái)時(shí)
，女主人將銅壺添水架在火爐上燒開(kāi)，拿茯磚茶敲碎后放入壺中煮10幾分鐘
，再加入適量的食鹽和鮮牛奶煮沸即成香噴噴的奶茶來(lái)招待客人
。

5.蓋碗茶

? 蓋碗茶流行于四川，四川當(dāng)?shù)厝擞猩喜铇菙[龍門陣的傳統(tǒng)習(xí)俗
，每每聊天時(shí)都要用盞
、蓋、托成套的蓋碗泡茶
，便于色
、香、味的欣賞和品嘗
。

6.打油茶

? 打油茶亦稱“煮油茶”，流行于廣西
、湖南
、貴州等地區(qū)，尤其以廣西恭城的侗族最為普遍
。主要用于家常飲料和待客
，按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，每人需飲三碗
，茶行三遍
，才算對(duì)得起主人的好客之道，故有“三碗不見(jiàn)外”之說(shuō)
。

? （二）外國(guó)茶文化

1.英國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗

茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料
，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半
。英國(guó)本土不產(chǎn)茶
，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此
，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一,英國(guó)茶文化
，始于17世紀(jì)中期。1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查爾斯二世，飲茶風(fēng)尚帶人皇室
。凱瑟琳公主視茶為健美飲料
，嗜茶、崇茶
，被人稱為“飲茶皇后”
。由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來(lái)
，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家
，及至普通百姓,英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶
。伴隨而來(lái)的
，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座
、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等
。英國(guó)茶文化特別注重午后飲茶，飲午后茶逐漸成為一種文化風(fēng)俗
，一直延續(xù)至今
。飲午后茶，已是當(dāng)今英國(guó)人的重要生活內(nèi)容
，英國(guó)茶文化并已開(kāi)始傳向歐洲其他國(guó)家
，并有擴(kuò)展之勢(shì)。如今
，在英國(guó)的飲食場(chǎng)所
、公共娛樂(lè)場(chǎng)所等，都有供應(yīng)午后茶的
。午后茶
，實(shí)質(zhì)上是一餐簡(jiǎn)化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)
。

2.日本的飲茶文化風(fēng)俗

日本的茶道起源于中國(guó)
，具有東方文化之韻味。它有自己的形成
、發(fā)展過(guò)程和特有的內(nèi)蘊(yùn)
。中日兩國(guó)一衣帶水，隋唐以前
，兩國(guó)已有文化交往
。以后，隨著中國(guó)佛教文化的傳播
，茶文化也同時(shí)傳到了日本
，飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。日本茶道即是通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式
。日本茶道有20多個(gè)流派
，代代相傳，沿襲至今
。日本茶道
，以"和、敬
、清
、寂"四字，成為融宗教
、哲學(xué)
、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)
。日本的茶道有煩瑣的規(guī)程
，如茶葉要碾得精細(xì)，茶具要擦得干凈
，插花要根據(jù)季節(jié)和來(lái)賓的名望
、地位、輩份
、年齡和文化教養(yǎng)等來(lái)選擇
。主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感
，又要準(zhǔn)確到位
。凡此種種都表示對(duì)來(lái)賓的尊重，體現(xiàn)"和
、敬"的精神。

3.韓國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗
。

韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史
。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)
，并流行于廣大民間
，因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。在歷史上
，韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí)
，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在我國(guó)的宋元時(shí)期
，全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化
，以韓國(guó)“茶禮”為中心，普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國(guó)元代中葉后
，中國(guó)茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解并接受
，而眾多“茶房”、“茶店”
、茶食
、茶席也更為時(shí)興、普及
。我國(guó)的近鄰韓國(guó)
，歷來(lái)通過(guò)“茶禮”的形成，向人們宣傳
、傳播茶文化
，并有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。韓國(guó)的茶禮種類繁多
、各具特色
。如按名茶類型區(qū)分，即有“末茶法”
、“餅茶法”
、“錢茶法”、“葉茶法”四種
。

4.美國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗

美國(guó)不產(chǎn)茶葉
，美國(guó)人喝的茶全靠進(jìn)口。美國(guó)的飲茶習(xí)俗與眾不同
，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡
，放入冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中加入冰塊
、方糖
、檸檬，或蜂蜜
、甜果酒調(diào)飲
，甜而酸香，開(kāi)胃爽口
。美國(guó)人一般只重視茶葉的湯色而不太重視茶葉的外形
，所以美國(guó)的茶都是袋泡茶、速溶茶
、混合冰茶粉等
，要么就是罐裝、瓶裝的茶水
。在美國(guó)
，大多數(shù)人愛(ài)飲冰茶不愛(ài)飲熱茶
，美國(guó)人飲用冰茶為世界之最，由于冰茶不含二氧化碳
、不含熱量
、刺激性小、味道爽口
，老少皆宜
，所以冰茶在美國(guó)已十分受消費(fèi)者的歡迎，流行得很快
。美國(guó)的冰茶品種繁多
，令人眼花繚亂，既有紅茶
，也有綠茶
，還有中國(guó)烏龍茶；既有加糖的
，也有無(wú)糖的
；既有加果味香料的，也有純粹是茶味的
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊梢詽M足各種人的口味
，任君挑選
，做成帶有一絲酒香味的混合冰茶，特受一些成年人的歡迎
。

5.俄羅斯的飲茶文化風(fēng)俗

說(shuō)起俄羅斯人的嗜好
，人們首先想起的就是他們酷愛(ài)喝酒，嗜酒如命
。其實(shí)很多人不知道
，與喝酒相比，俄羅斯人更愛(ài)喝茶
，真可謂一席無(wú)酒
，但不可一日無(wú)茶。如今
，茶葉已成為俄羅斯人生活中一種不可或缺的必需品。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展
，茶葉早已成為廣大俄羅斯人深愛(ài)的飲品
，在俄羅斯還形成了獨(dú)特的飲茶文化。從飲茶方式看
，中國(guó)人講究“品茶”
，香茗一杯細(xì)品慢飲
。而與中國(guó)人這一方式不一樣的是，俄羅斯人喝茶往往配以蛋糕
、烤餅
、餅干等點(diǎn)心，邊吃邊喝
。俄羅斯人的飲食習(xí)慣喜歡用糖
，所以他們喝茶時(shí)一定要加入糖或蜂蜜、檸檬之類的甜料
。許多俄羅斯人甚至直接將糖放在茶水里
，還有些人喝茶時(shí)則在嘴里放一粒糖。

6.非洲的飲茶文化風(fēng)俗

在我們的印象里
，非洲是一個(gè)充滿野性的國(guó)家
，而且非洲盛產(chǎn)咖啡，所以我們會(huì)很自然地想：非洲人應(yīng)該沒(méi)有飲茶
。然而
，事實(shí)并非如此，非洲人舍咖啡而飲茶
，尤其北非的阿拉伯人
，他們招待客人必定要茶侍奉。他們喜歡在茶里放進(jìn)了三分之一的糖
，差不多糖味掩蓋了茶香
。另外，非洲人喝薄荷茶
。北非人喝茶
，喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖，此茶清香醇厚
，又甜又涼
。有客來(lái)訪，主人連敬三杯
，客人須將茶喝完才算禮貌
。

四、茶在國(guó)內(nèi)外的傳播

（一）茶在國(guó)內(nèi)的傳播

1
、始于巴蜀

? ? ? 現(xiàn)在
，絕大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)同中國(guó)的飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才慢慢傳播開(kāi)來(lái)的，也就是說(shuō)
，中國(guó)和世界的茶文化
，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。巴蜀的茶葉
，據(jù)文字記載和考證
，至少可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)于期
，那時(shí)巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并將茶作為貢品之一
。巴蜀茶業(yè)在我國(guó)早期茶業(yè)史上具有突出的地位
，在西漢成帝時(shí)于王褒所著的《童約》中可以看出，成都一帶在西漢時(shí)于不僅飲茶成風(fēng)
，而且還出現(xiàn)了專門用具
。其實(shí)，在西漢時(shí)
，成都不僅已經(jīng)成為我國(guó)茶葉口的一個(gè)消費(fèi)中心
，由后來(lái)的文獻(xiàn)記載來(lái)看，成都很可能也形成了最早的茶口葉集散中心
。所以說(shuō)不僅是在先秦
，在秦漢乃至西晉，巴蜀都稱得上是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的重要中心
。

2
、順江而下

? ? ? 秦漢時(shí)于期，隨著巴蜀與各地區(qū)交流的日益密切
，茶亦被廣泛的傳播
。茶最先傳播至東部與南部，湖南茶陵的命名便極好地證明了這一點(diǎn)
。西漢時(shí)期
，茶陵以產(chǎn)茶聞名，茶陵地處江西與廣東交界
，由此可見(jiàn)
，西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已傳播至與湘、粵
、贛毗鄰的地區(qū)
。三國(guó)兩晉時(shí)于期，由于荊楚得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)文化水平
，該地區(qū)逐漸取代巴蜀
，成為中國(guó)茶文化發(fā)展的主要地域。三國(guó)時(shí)期
，孫吳占據(jù)東南半壁江山
，這一區(qū)域茶樹(shù)種植的規(guī)模與范圍較大，是我國(guó)茶文化傳播與發(fā)展的主要陣地
。此時(shí)茶的飲用亦傳播至北方的名門望族
。四晉時(shí)期，《荊州土記》記載了此時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展情況
，其曰“武陵七縣通出茶
，最好”，說(shuō)明巴蜀艷壓群芳的優(yōu)勢(shì)已被荊漢地區(qū)所取代
。

3
、繼續(xù)東移

? ? ? 五胡亂華，西晉南渡
，北方豪門進(jìn)駐中原
，建康成為當(dāng)時(shí)南方的政治文化中心，崇茶之風(fēng)盛行于貴族富豪之間
，致使江東飲茶與茶文化得到進(jìn)一步的發(fā)展
，加快了我國(guó)茶葉向東南推移的腳步。這一階段
，使我國(guó)東南地區(qū)的茶葉種植由浙西擴(kuò)展至今溫州
、寧波沿海一帶。此外
，《桐君錄》記載有“西陽(yáng)
、武昌、晉陵皆出好茗”
，晉陵即指常州
，而茶產(chǎn)自宜興，這表明東晉和南朝時(shí)
，長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè)也十分有名
。三國(guó)兩晉后，茶業(yè)重心東移的趨勢(shì)越發(fā)顯著
。

（二）茶在國(guó)外的傳播

茶在國(guó)內(nèi)傳播的同時(shí)
，也不斷向周邊國(guó)家和世界傳播。隨著商業(yè)貿(mào)易和中外文化的交流
，在南北朝時(shí)
，我國(guó)的茶葉就開(kāi)始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國(guó)及亞洲其他地區(qū)，種茶
、制茶和飲茶習(xí)俗
，開(kāi)始由國(guó)內(nèi)傳至國(guó)外。唐代日本高僧最澄回國(guó)時(shí)從中國(guó)攜帶茶籽種植
，宋代日本榮西禪師又從我國(guó)傳入茶籽至日本種植
。這些文化交流使者將從中國(guó)學(xué)到的飲茶習(xí)俗帶回日本，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)揚(yáng)廣大
，推動(dòng)了日本飲茶習(xí)俗的發(fā)展
。后又經(jīng)日僧南浦昭明將學(xué)得中國(guó)徑山寺茶宴、斗茶等飲茶習(xí)俗帶回日本,在此基礎(chǔ)上改造后逐漸形成了日本自已的茶道
。

約在1610年中國(guó)茶葉作為商品輸往歐州的荷蘭和葡萄牙
，后傳至東歐
，再傳至俄、法等國(guó)
。印度雖有野生茶樹(shù)
，但是印度人不知種茶和飲茶,1780年印度引種中國(guó)茶籽，之后傳播到斯里蘭
、非洲
、南美等地。茶在傳播中
，“茶”字的音
、形、義也隨之流傳
，世界各國(guó)對(duì)茶的稱謂起源于中國(guó)
，如茶在英語(yǔ)中寫成“TEA”,是從福建話“茶”字的念法而生?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢哉f(shuō)
，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)
，茶的栽培加工技術(shù)
，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接
，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系
。

目前，我國(guó)生產(chǎn)茶葉三分之一銷往世界各地上百個(gè)國(guó)家和地區(qū)
，有50多個(gè)國(guó)家引種了我國(guó)的茶籽
、茶樹(shù)，世界飲茶人口已達(dá)20多億
。

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