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夏季如何善待茶葉營(yíng)養(yǎng)不流失

品茶 2023-11-23 14:02:29

夏日炎炎

，喝一杯清茶，既可以消暑降溫
，又可以怡情養(yǎng)性
。但是
，茶葉再好，如果存放不當(dāng)則也容易變味
，影響茶葉本身的品質(zhì)之余
，也頗傷大雅。因此
，各位愛茶之人有必要好好學(xué)習(xí)如何正確貯存茶葉。

一般來(lái)說(shuō)

，引起茶葉不良變化的原因很多，溫度
、濕度
、異味、光線
、空氣和微生物等都會(huì)造成茶葉色澤
、香氣的流失。因此
，要想好好保存自己心愛的靚茶
，就必須遠(yuǎn)離上述諸多不良因素，將茶葉放在通風(fēng)陰涼處
，陽(yáng)光不要直射茶罐，買茶葉的量也要以一個(gè)月能喝完為佳
。以下為幾個(gè)較為簡(jiǎn)單實(shí)用的茶葉貯存方法：

生石灰貯存法：選用干燥

、封閉的陶瓷壇，放置在干燥
、陰涼處
，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊
，分層環(huán)排于壇的四周
，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口
，灰袋最好每隔1～2個(gè)月?lián)Q一次
，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)

，放入瓦壇或小口鐵箱的底部
，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿
，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次
。

暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布

。此法最適用于家庭保管茶葉
。

化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上

，然后封好茶葉袋
，除氧劑在一兩天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存
，效果很好
。

冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐

，罐口用膠布密封好
，把它放在電冰箱內(nèi)
，長(zhǎng)期冷藏
，溫度保持在5℃
，效果較好
。

另外，值得提醒的是

，要想泡出一壺好茶，除了要有好的茶葉以外
，沖茶的技巧也非常重要
。茶葉中的氨基酸對(duì)人體有好處，它在水溫60℃的時(shí)候就能溶解出來(lái)
。茶葉中的維生素C在水溫70℃時(shí)就要受到破壞
。而茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時(shí)就逐漸溶解出來(lái)，若水溫過(guò)高
，茶的味道就會(huì)過(guò)于苦澀了
。因此，要想保持茶葉中的營(yíng)養(yǎng)
、味道和香氣
，沏茶的水溫最好控制在70℃至80℃之間為宜，所以
，先將開水灌入暖瓶
，然后再沏茶就是一個(gè)比較好的方法
。

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