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不同茶類的保存條件和方法

品茶 2023-11-23 18:56:15

茶葉也需要“包裹”的藝術(shù)

基礎(chǔ)類中分4類

,不發(fā)酵茶:綠茶
;半發(fā)酵茶:黃茶
白茶
青茶;全發(fā)酵茶:紅茶
;后發(fā)酵茶:黑茶
普洱茶
。不同茶類保存條件亦不同

綠茶:講究新鮮

,像西湖龍井,信陽(yáng)毛尖
黃山毛峰等一般都是放冰箱冷藏室5℃左右保存。

青茶:如鐵觀音也是用冰箱存儲(chǔ)最好

未開(kāi)封的綠茶

、鐵觀音等茶葉,如果想長(zhǎng)時(shí)間保存
,則應(yīng)放入冷凍室,放入前最好用錫罐密封防止異味
。而現(xiàn)在賣鐵觀音的地方普遍都有茶葉真空機(jī)
,買了茶葉后老板幫您抽真空,回家后放在冰箱里只要不開(kāi)啟
,能較長(zhǎng)時(shí)間地保持茶葉的原汁原味。

黃茶:以君山銀針為代表

,茶葉比較嫩
,保存方法同綠茶。保存綠茶還有一個(gè)辦法
,即用錫罐。錫罐的密封性好
,可以防止茶葉和空氣接觸被氧化
。清人劉獻(xiàn)庭《廣陽(yáng)雜記》說(shuō):“惠山泉清甘于二浙者,以有錫也
。余謂水與茶之性最相宜,錫瓶貯茶葉
,香氣不散?div id="m50uktp" class="box-center"> !?/p>

紅茶:比如祁門(mén)紅茶,滇紅等

,這些發(fā)酵類茶葉不需要放冰箱
。茶葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,茶葉里的成分基本穩(wěn)定了
,不會(huì)再發(fā)生太大變化
。所以喝完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可

普洱茶:在家里保存可以放在紫砂罐里

,這樣既不會(huì)吸收雜味又透氣。而且用紫砂罐存放普洱茶
,茶香味比較好。

白茶:以白牡丹為代表

,保存方法同普洱茶

錫罐、瓷罐密封性較強(qiáng)且美觀

,一般用來(lái)放綠茶比較好。由于錫罐具有抗氧化能力強(qiáng)
,氣密性好
,透氧率低,傳導(dǎo)性好
,沒(méi)有金屬異味等特點(diǎn),錫罐是儲(chǔ)裝茶葉的最佳容器
,常用來(lái)貯藏高等茶葉
。錫被廣泛用于國(guó)內(nèi)外食品工業(yè),是食品保鮮包裝的最好材料
,又稱“綠色金屬”。特別是純錫所制造的精細(xì)儲(chǔ)茶罐具備了密閉保鮮
、防氧化
、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效
。而紙盒多用于禮品饋贈(zèng),一般不用來(lái)存放茶葉

陶罐

、紫砂罐透氣,一般用來(lái)存放紅茶
、黑茶
、普洱茶這些全發(fā)酵
、后發(fā)酵的茶為佳

而像鐵罐之類的

,放什么茶都可以,主要根據(jù)所放茶葉的不同來(lái)選擇保存方法

總之,茶葉買回來(lái)后

,未密封常溫保存的茶
,要盡快喝完;刻意長(zhǎng)期保存的茶
,要專業(yè)貯藏、定期烘焙
。綠茶在一兩個(gè)月內(nèi)趁新鮮喝完最好
,其余半發(fā)酵、全發(fā)酵的茶也最好在半年內(nèi)喝完

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