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如何正確地使用冰箱保存茶葉

茶百科 2023-11-23 22:56:22

如何正確地使用冰箱保存茶葉

對于喜歡喝茶的人而言

，喝茶是一種享受，所以
，他們每到一處都會買些茶葉回來放置家中保存
，以方便自己與家人。但是
，關(guān)于茶葉的保存卻存在著不少的疑惑
。

一般而言

，茶葉也是有保質(zhì)期的
，人們也經(jīng)常會使用冰箱來保存茶葉
。可是使用冰箱保存茶葉有什么要注意的事項呢?

專家指出

，使用冰箱來保存茶葉是可以讓茶葉保鮮的
，但是大家要注意，并不是每一種茶葉都適合放在冰箱里的
。使用冰箱來保存茶葉也是要根據(jù)茶葉的品質(zhì)及特性來定
，只有根據(jù)特性
，正確保存茶葉，人們才能喝上健康茶
。

一般來說，綠茶是比較適合放在冰箱里保存的

，特別是龍井茶
，它的香氣比較高，一定要放在冰箱里保存
。如果人們平時要隨時飲用
，只需把它放在冷藏室即可，最適合的溫度是5度
。如果短時間內(nèi)不喝
，并且沒有開封的茶，則比較適合放在冷凍室
。另外
，清香型的鐵觀音也需要放在冰箱里保存，因為清香型的鐵觀音發(fā)酵的程度較低
，如果保存不好
，很容易變質(zhì)。

但是

，對于紅茶
、普洱茶、花茶等這些茶則不需要放在冰箱里
。因為紅茶屬于發(fā)酵類茶葉
，茶葉中茶多酚物質(zhì)含量少，是比較容易保存的
，一般不易變質(zhì)
。花茶通常具有濃郁的花香
，如果溫度低
，會破壞花茶的香氣。而普洱茶則屬于后發(fā)酵茶
，本身就含有益菌種
，它需要的環(huán)境是通風(fēng)干燥的地方，所以它是適合在室溫內(nèi)保存的
。

茶葉如何儲存冷藏還是冷凍

茶葉凍住了

。
在保香方面，-70℃超低溫冷凍效果顯著
；據(jù)專家鑒定
，冷凍茶葉可以阻止茶葉的氧化速度
。茶葉的香氣、滋味
、色澤都比一般的保存方法更長久
。

不管是冷藏還是冷凍，這些存放的茶葉的最佳含水量應(yīng)該在4%-5%之間
，而且要密封存放
。與綠茶相比，傳統(tǒng)的烏龍茶
、紅茶
、茉莉花茶、白茶
、紅茶
、普洱茶可以不用冰箱保存。

因為傳統(tǒng)烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)含量低
，陳化變質(zhì)速度慢
，所以容易保存。但花茶具有濃郁的花香
，低溫保存會抑制其香氣
，降低其濃度。白茶
、紅茶
、普洱茶單獨放著喝味道更好。因此
，它們不必冷藏
。

一次購買大量茶葉時，應(yīng)先用小袋(罐)包裝
，然后放入冷藏(冷凍)室
。每次取出所需沖泡量。同一袋茶葉不宜反復(fù)凍融
。一般綠茶
、黃茶半斤裝封，清香型烏龍茶一斤封
。其優(yōu)點是:第一
，有利于快速冷凍，避免

優(yōu)質(zhì)茶葉的儲存方法

家庭貯存茶葉有如下一些方法

。
（1）一般貯存法：家庭少量用茶
，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存
，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好
。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜
。在用以上盛器裝茶葉時
，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實裝滿
，盡量減少容器內(nèi)的空氣
。這種貯茶方法，雖簡單易行
，使用起來也較方便
，但只適用于短期貯存
，一般為幾個月
，因為它不能做到完全密閉。
（2）使用干燥劑貯存：使用干燥劑
，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右
。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定
。貯存綠茶
，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶
，可用干燥的木炭
；有條件者，也可用變色硅膠
。
用生石灰保存茶葉時
，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢
，分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周
，在壇或筒中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包
，然后用牛皮紙
、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子
，置于干燥處貯藏
。一般1-2個月?lián)Q一次石灰，只要按時更換石灰
，茶葉就不會吸潮變質(zhì)
。木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述
。
變色硅膠干燥劑貯茶法
，防潮效果更好。其貯藏方法
，與生石灰
、木炭法類同，唯此法效果更好
，一般貯存半年后
，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍色的
，當(dāng)干燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時
，表示吸收的水分已達到飽和狀態(tài)，此時必須將其取出
，放在微火上烘焙或放在陽光下曬
，直到恢復(fù)原來的色時，便可繼續(xù)放入使用
。
（3）冰箱貯存法：放入冰箱內(nèi)低溫貯存
，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好
，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變
。如已為小的聽、罐
、筒
、盒包裝，一般密閉性較好
，只要外套個干凈的塑料袋扎
，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對于散裝茶
，可先放入干凈
、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)
，裝滿裝實
、蓋嚴，用膠布封口并蠟熔涂封
，外面再套上塑料袋扎好
，可放入冰箱貯存。
（4）用暖水瓶貯存法：保溫性能良好的暖水瓶
、保溫瓶均可用來貯存茶葉
，其效果良好
，一般可保持茶葉的色香味長達1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內(nèi)
，要裝實裝足
，盡量減少瓶內(nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊
，外涂白蠟封口
。
（5）用食品袋貯存法：用兩個新而無味、無孔隙的塑料食品袋
，將干燥的茶葉用防潮紙包好后
，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓
，盡量將袋內(nèi)的空氣排出
，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進另一只塑料口袋內(nèi)
，排除空氣
，扎緊袋口即可。這種包裝單獨貯存
，也能起到一定的保鮮效果
，如將其裝入干燥
、無味
、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時間更長更好
。

茶葉可以放冰箱嗎?茶葉放冰箱冷藏還是冷凍

中國的茶文化年代久遠

，茶葉品種也種類繁多，茶葉成為了人們?nèi)粘５娘嬈?div id="jfovm50" class="index-wrap">，可是茶葉應(yīng)該怎么保存呢
？茶葉可以放在冰箱嗎？茶葉放冰箱冷菜還是冷凍呢
？

茶葉可以放冰箱嗎 在眾多品種的茶葉中

，綠茶是最適合放進冰箱里保存的，尤其是像龍井這樣香氣高的茶葉
。

如果保存的時間短

，需要隨時飲用的此外，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中
，因為這種茶的發(fā)酵程度比較低
，容易變質(zhì)。

而像紅茶

、普洱茶
、花茶等茶葉，則不需要放入冰箱里保存。因為紅茶屬于發(fā)酵茶
，茶中的茶多酚類物質(zhì)含量少
，容易保存;花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下貯存反而會抑制其香味
，降低香氣的鮮靈度和濃度;普洱茶屬于后發(fā)酵茶
，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用
，需要在通風(fēng)
、陰涼、干燥的環(huán)境
。因此
，將茶葉放在通風(fēng)干燥的地方室溫保存，才是正確的普洱茶保存方法
。

濃香型的鐵觀音也不適合放入冰箱里保存

。因為濃香型鐵觀音的發(fā)酵程度較高，茶葉的茶多酚類物質(zhì)含量少
，陳化速度慢
。一般情況下如果三個月內(nèi)能把茶葉喝完，只需要將其放在陰涼干燥的地方即可
。如果想保存的時間長一些
，則需要罐裝密封保存。

需要提醒大家的是

，當(dāng)茶葉存放在冰箱內(nèi)時
，要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。因為茶葉具有很強的吸濕性和吸味性
，很容易受潮或者吸收異味
。所以，茶葉在放入冰箱保存之前
，一定要先密封
，可以將其放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜封好
，然后再放進冰箱
。

另外，茶葉存放在冰箱內(nèi)時一定不要和其他有異味的物品放在一起

，防止竄味
。同時，將茶葉從冰箱冷凍室取出時
，應(yīng)該先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再開封取出
，否則低溫的茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分
，從而增加其含水量，加速發(fā)生質(zhì)變
。

茶葉放冰箱冷藏還是冷凍 葉綠素在嫩芽葉中的含量很高

，在光和熱的條件下，容易失綠而變成褐色
。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化
，導(dǎo)致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分
，其含量多少與茶葉品質(zhì)密切
。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì)，難以保存
，維生素c被氧化后
，既降低了茶葉的營養(yǎng)價值，又使茶葉變褐
，滋味失去鮮爽味
。當(dāng)茶葉中的含水量太低時，茶葉容易陳化和變質(zhì)
。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時
，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過6%
，或空氣濕度高于60%以上時
，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣
。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%-6%
，超過6%應(yīng)該復(fù)火烘干
。

溫度越高茶葉的陳化越快

。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃
，褐變的速度就會加快3-5倍
，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變
。在20℃條件下冷藏
，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。

可以將綠茶放入冰箱冷藏室

，并將溫度調(diào)至5℃左右
。

如果是沒有開封，并且想保存一年以上的茶葉

，則應(yīng)該放入冷凍室里
。

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