如何正確地使用冰箱保存茶葉

如何正確地使用冰箱保存茶葉

對(duì)于喜歡喝茶的人而言，喝茶是一種享受，所以，他們每到一處都會(huì)買些茶葉回來放置家中保存，以方便自己與家人。但是，關(guān)于茶葉的保存卻存在著不少的疑惑。

一般而言，茶葉也是有保質(zhì)期的，人們也經(jīng)常會(huì)使用冰箱來保存茶葉?？墒鞘褂帽浔４娌枞~有什么要注意的事項(xiàng)呢?

專家指出，使用冰箱來保存茶葉是可以讓茶葉保鮮的，但是大家要注意，并不是每一種茶葉都適合放在冰箱里的。使用冰箱來保存茶葉也是要根據(jù)茶葉的品質(zhì)及特性來定，只有根據(jù)特性，正確保存茶葉，人們才能喝上健康茶。

一般來說，綠茶是比較適合放在冰箱里保存的，特別是龍井茶，它的香氣比較高，一定要放在冰箱里保存。如果人們平時(shí)要隨時(shí)飲用，只需把它放在冷藏室即可，最適合的溫度是5度。如果短時(shí)間內(nèi)不喝，并且沒有開封的茶，則比較適合放在冷凍室。另外，清香型的鐵觀音也需要放在冰箱里保存，因?yàn)榍逑阈偷蔫F觀音發(fā)酵的程度較低，如果保存不好，很容易變質(zhì)。

但是，對(duì)于紅茶、普洱茶、花茶等這些茶則不需要放在冰箱里。因?yàn)榧t茶屬于發(fā)酵類茶葉，茶葉中茶多酚物質(zhì)含量少，是比較容易保存的，一般不易變質(zhì)。花茶通常具有濃郁的花香，如果溫度低，會(huì)破壞花茶的香氣。而普洱茶則屬于后發(fā)酵茶，本身就含有益菌種，它需要的環(huán)境是通風(fēng)干燥的地方，所以它是適合在室溫內(nèi)保存的。

茶葉如何儲(chǔ)存冷藏還是冷凍

茶葉凍住了。
在保香方面，-70℃超低溫冷凍效果顯著；據(jù)專家鑒定，冷凍茶葉可以阻止茶葉的氧化速度。茶葉的香氣、滋味、色澤都比一般的保存方法更長(zhǎng)久。

不管是冷藏還是冷凍，這些存放的茶葉的最佳含水量應(yīng)該在4%-5%之間，而且要密封存放。與綠茶相比，傳統(tǒng)的烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、普洱茶可以不用冰箱保存。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)含量低，陳化變質(zhì)速度慢，所以容易保存。但花茶具有濃郁的花香，低溫保存會(huì)抑制其香氣，降低其濃度。白茶、紅茶、普洱茶單獨(dú)放著喝味道更好。因此，它們不必冷藏。

一次購(gòu)買大量茶葉時(shí)，應(yīng)先用小袋(罐)包裝，然后放入冷藏(冷凍)室。每次取出所需沖泡量。同一袋茶葉不宜反復(fù)凍融。一般綠茶、黃茶半斤裝封，清香型烏龍茶一斤封。其優(yōu)點(diǎn)是:第一，有利于快速冷凍，避免

優(yōu)質(zhì)茶葉的儲(chǔ)存方法

家庭貯存茶葉有如下一些方法。
（1）一般貯存法：家庭少量用茶，一般習(xí)慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長(zhǎng)頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時(shí)，首先應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡(jiǎn)單易行，使用起來也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個(gè)月，因?yàn)樗荒茏龅酵耆荛]。
（2）使用干燥劑貯存：使用干燥劑，可使茶葉的貯存時(shí)間延長(zhǎng)到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠。
用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好（以幾兩到半斤成包），捆牢，分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周，在壇或筒中間放一袋或數(shù)袋未風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。一般1-2個(gè)月?lián)Q一次石灰，只要按時(shí)更換石灰，茶葉就不會(huì)吸潮變質(zhì)。木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述。
變色硅膠干燥劑貯茶法，防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同，唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍(lán)色的，當(dāng)干燥劑顆粒由藍(lán)色變成半透明粉紅色時(shí)，表示吸收的水分已達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽光下曬，直到恢復(fù)原來的色時(shí)，便可繼續(xù)放入使用。
（3）冰箱貯存法：放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個(gè)干凈的塑料袋扎，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對(duì)于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。
（4）用暖水瓶貯存法：保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長(zhǎng)達(dá)1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶?jī)?nèi)，要裝實(shí)裝足，盡量減少瓶?jī)?nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
（5）用食品袋貯存法：用兩個(gè)新而無味、無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進(jìn)另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨(dú)貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)更好。

茶葉可以放冰箱嗎?茶葉放冰箱冷藏還是冷凍

中國(guó)的茶文化年代久遠(yuǎn)，茶葉品種也種類繁多，茶葉成為了人們?nèi)粘５娘嬈罚墒遣枞~應(yīng)該怎么保存呢？茶葉可以放在冰箱嗎？茶葉放冰箱冷菜還是冷凍呢？

茶葉可以放冰箱嗎 在眾多品種的茶葉中，綠茶是最適合放進(jìn)冰箱里保存的，尤其是像龍井這樣香氣高的茶葉。

如果保存的時(shí)間短，需要隨時(shí)飲用的此外，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因?yàn)檫@種茶的發(fā)酵程度比較低，容易變質(zhì)。

而像紅茶、普洱茶、花茶等茶葉，則不需要放入冰箱里保存。因?yàn)榧t茶屬于發(fā)酵茶，茶中的茶多酚類物質(zhì)含量少，容易保存;花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下貯存反而會(huì)抑制其香味，降低香氣的鮮靈度和濃度;普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。因此，將茶葉放在通風(fēng)干燥的地方室溫保存，才是正確的普洱茶保存方法。

濃香型的鐵觀音也不適合放入冰箱里保存。因?yàn)闈庀阈丸F觀音的發(fā)酵程度較高，茶葉的茶多酚類物質(zhì)含量少，陳化速度慢。一般情況下如果三個(gè)月內(nèi)能把茶葉喝完，只需要將其放在陰涼干燥的地方即可。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，則需要罐裝密封保存。

需要提醒大家的是，當(dāng)茶葉存放在冰箱內(nèi)時(shí)，要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性，很容易受潮或者吸收異味。所以，茶葉在放入冰箱保存之前，一定要先密封，可以將其放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜封好，然后再放進(jìn)冰箱。

另外，茶葉存放在冰箱內(nèi)時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味。同時(shí)，將茶葉從冰箱冷凍室取出時(shí)，應(yīng)該先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再開封取出，否則低溫的茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加其含水量，加速發(fā)生質(zhì)變。

茶葉放冰箱冷藏還是冷凍 葉綠素在嫩芽葉中的含量很高，在光和熱的條件下，容易失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要成分，其含量多少與茶葉品質(zhì)密切。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì)，難以保存，維生素c被氧化后，既降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又使茶葉變褐，滋味失去鮮爽味。當(dāng)茶葉中的含水量太低時(shí)，茶葉容易陳化和變質(zhì)。當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí)，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應(yīng)該控制在3%-6%，超過6%應(yīng)該復(fù)火烘干。

溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。

可以將綠茶放入冰箱冷藏室，并將溫度調(diào)至5℃左右。

如果是沒有開封，并且想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)該放入冷凍室里。

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