烏龍茶沖泡要洗茶的原因分析

烏龍茶沖泡要洗茶的原因分析

沖泡烏龍茶時，第一泡我們都習慣先洗茶，知道這是為什么嗎?可能很多朋友都不知道，今天我們就來了解下烏龍茶沖泡要洗茶的原因。

一般情況下，洗茶的主要目的，一是為了醒茶，喚醒茶的香氣;二是茶葉在加工過程中會沾染雜質，洗茶可將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈。

洗茶原因1：洗茶去塵

絕大部分人沖泡烏龍茶時，都習慣將第一泡茶的茶水倒掉，這也稱為洗茶，他們都認為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈，因此，很多人認為不洗茶會不衛(wèi)生。

洗茶原因2：快速感受茶香

沖泡烏龍茶，先是洗茶，這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。

洗茶原因3：飲用烏龍茶會更健康

烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時盡顯烏龍茶的美味。

洗茶原因4：體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀

洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。

通過本文的學習，我們知道了，沖泡烏龍茶要洗茶，且不單純是為了去塵，還有其他的效應。

我們在喝茶時，必須要先洗一道茶嗎？

為什么要洗茶？

1、從字面來理解，洗茶就是就是“將茶葉洗一洗”，特別是用茶壺沖泡功夫茶的時候，將茶壺沖洗后，將第一泡茶水倒掉，這就是人們常說的洗茶；

2、前段時間看過一部宋朝時期的電視劇，好像洗茶一詞起源于北宋，大致可以理解為洗去散茶表面的雜質，誘發(fā)茶香和茶味；

3、洗茶的前提條件是，茶葉可能在制作的過程中，受到污染或者不太干凈。在生產(chǎn)力相對落后的古代，制茶工藝落后，茶葉生產(chǎn)完全靠手工，除了自然污染，加工環(huán)節(jié)的污染也確實有，比如一種腳揉茶，從這個觀點出發(fā)，好像在生產(chǎn)力落后的古代，洗茶算是合理需求；

4、當下，生產(chǎn)工藝成熟，先進的制茶機械被大量使用，早已不是當年純手工的制茶時期，茶葉質量得到空前的提高，加上國家有相應的衛(wèi)生標準，茶葉的衛(wèi)生狀況得到極大改觀；

5、現(xiàn)在飲用的各種茶葉都是比較衛(wèi)生的，大家在洗茶這件事情上，其實糾結的是，應該如何繼承傳統(tǒng)文化的問題；

6、當下，洗茶的主要目的還是讓茶葉蘇醒，最大的作用，還是期望通過洗茶這樣的傳統(tǒng)方法讓茶湯的口感更加好喝；

飲茶時，茶葉的第一泡水臟嗎，有必要倒掉嗎？

為了討論這個問題，上文，簡單的給大家分析了一下，在喝茶時為什么需要洗茶，下面，我們簡單的給大家說說，有哪些茶是需要洗的？

1、首先說說綠茶，比如信陽毛尖、西湖龍井等比較鮮嫩的綠茶，一般都是不需要洗茶的，這些茶當中的氨基酸豐富，第一泡也是精華所在，倒掉是在可惜，所以是不需要洗茶的，難怪我家一直喝綠茶，主要原因還是喝茶時比較簡單??；

2、綠茶中還有一種嫩度較低的，比如：太平猴魁，這類綠茶，不可用高溫沖泡，85度左右的開水比較合適，同時還不能長時間的燜泡，所以類似這樣的綠茶，可以將第一泡溫水沖泡的給倒掉，二道茶用90多度的沸水沖泡，這樣才能激發(fā)茶湯的香氣和清爽；

3、白茶，比如：白毫銀針、白牡丹，這些也是不需要洗茶的，也不需要100度的沸水沖泡，容易讓茶湯變的比較苦澀；

4、白茶中原材料比較粗的貢眉壽眉，確實是需要洗茶的，主要的原因還是需要一個醒茶的過程；

5、烏龍茶，比如鐵觀音、臺灣烏龍、武夷巖茶，屬于大葉片制作，原材料嫩度較低，所以，這類烏龍茶在沖泡的時候，也是需要洗茶的；

6、紅茶中原材料比較鮮嫩的有金駿眉、祁門紅茶等，也都是不需要洗茶的，洗茶會倒掉其精華，有點可惜。但是原材料嫩度比較低的正山小種，確實是需要洗茶的；

7、黑茶，一般采用原材料較為粗的葉片和茶梗制作而成，洗茶能夠將粗老的葉片細胞壁張開，有助于茶葉中的滋味滲透出來，這樣沖泡出來的茶湯才會更加的圓潤爽滑；

烏龍茶用洗茶嗎 烏龍茶用多少度的水溫泡好

烏龍茶是很多人都喜歡的一種茶葉，那么在最先開始泡烏龍茶的時候用洗茶嗎？烏龍茶用多少度的水溫泡比較好？
烏龍茶用洗茶嗎
烏龍茶是不需要洗茶的，它是半發(fā)酵工藝制成，茶內(nèi)富含氨基酸、茶多酚、維生素等有益物質，這些營養(yǎng)大多都是溶于水的，和熱水接觸過后，砸死短時間內(nèi)就會大量的融入水中，要是洗茶的話會浪費它里面有益的成分，還會導致茶味變淡。

烏龍茶用多少度的水溫泡好
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人,下午五點以后就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。

烏龍茶是發(fā)酵茶嗎

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶品種很多，像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有“七泡有余香”之稱，鳳凰水仙形美、色翠，香味持久。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。

烏龍茶是發(fā)物嗎

茶葉是不屬于發(fā)物的。在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態(tài)反應，即過敏反應，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。而茶葉是不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象的。

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