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烏龍茶沖泡要洗茶的原因分析

小小茶農(nóng) 2023-11-24 03:50:07

烏龍茶沖泡要洗茶的原因分析

沖泡烏龍茶時(shí),第一泡我們都習(xí)慣先洗,知道這是為什么嗎?可能很多朋友都不知道,今天我們就來了解下烏龍茶沖泡要洗茶的原因

一般情況下

,洗茶的主要目的
,一是為了醒茶
,喚醒茶的香氣;二是茶葉在加工過程中會(huì)沾染雜質(zhì)
,洗茶可將茶葉中的雜物
、茶灰洗干凈

洗茶原因1:洗茶去塵

絕大部分人沖泡烏龍茶時(shí),都習(xí)慣將第一泡茶的茶水倒掉

,這也稱為洗茶
,他們都認(rèn)為這樣洗茶,可以將茶葉中的雜物
、茶灰洗干凈
,因此,很多人認(rèn)為不洗茶會(huì)不衛(wèi)生


洗茶原因2:快速感受茶香

沖泡烏龍茶

,先是洗茶,這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出
,同時(shí)可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味
,而非單純的去除茶葉不衛(wèi)生的東西。

洗茶原因3:飲用烏龍茶會(huì)更健康

烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分

,例如:茶多酚
、醚浸出物、氨基酸等
,沖泡烏龍茶時(shí),先洗茶
,可以讓人飲用烏龍茶更加的健康
,同時(shí)盡顯烏龍茶的美味。

洗茶原因4:體現(xiàn)飲食文化和文明禮儀

洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序

,洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味
,更是中國(guó)五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現(xiàn)。


通過本文的學(xué)習(xí)

,我們知道了
,沖泡烏龍茶要洗茶,且不單純是為了去塵
,還有其他的效應(yīng)

我們?cè)诤炔钑r(shí)
,必須要先洗一道茶嗎

為什么要洗茶?

1

、從字面來理解
,洗茶就是就是“將茶葉洗一洗”,特別是用茶壺沖泡功夫茶的時(shí)候
,將茶壺沖洗后
,將第一泡茶水倒掉,這就是人們常說的洗茶

2

、前段時(shí)間看過一部宋朝時(shí)期的電視劇,好像洗茶一詞起源于北宋
,大致可以理解為洗去散茶表面的雜質(zhì)
,誘發(fā)茶香和茶味;

3

、洗茶的前提條件是
,茶葉可能在制作的過程中,受到污染或者不太干凈
。在生產(chǎn)力相對(duì)落后的古代
,制茶工藝落后,茶葉生產(chǎn)完全靠手工
,除了自然污染
,加工環(huán)節(jié)的污染也確實(shí)有,比如一種腳揉茶
,從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā)
,好像在生產(chǎn)力落后的古代,洗茶算是合理需求

4

、當(dāng)下,生產(chǎn)工藝成熟
,先進(jìn)的制茶機(jī)械被大量使用
,早已不是當(dāng)年純手工的制茶時(shí)期,茶葉質(zhì)量得到空前的提高
,加上國(guó)家有相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
,茶葉的衛(wèi)生狀況得到極大改觀;

5

、現(xiàn)在飲用的各種茶葉都是比較衛(wèi)生的
,大家在洗茶這件事情上,其實(shí)糾結(jié)的是,應(yīng)該如何繼承傳統(tǒng)文化的問題

6

、當(dāng)下,洗茶的主要目的還是讓茶葉蘇醒
,最大的作用
,還是期望通過洗茶這樣的傳統(tǒng)方法讓茶湯的口感更加好喝;

飲茶時(shí)

,茶葉的第一泡水臟嗎
,有必要倒掉嗎?

為了討論這個(gè)問題

,上文
,簡(jiǎn)單的給大家分析了一下,在喝茶時(shí)為什么需要洗茶
,下面
,我們簡(jiǎn)單的給大家說說,有哪些茶是需要洗的

1

、首先說說綠茶,比如信陽毛尖
、西湖龍井等比較鮮嫩的綠茶
,一般都是不需要洗茶的,這些茶當(dāng)中的氨基酸豐富
,第一泡也是精華所在
,倒掉是在可惜,所以是不需要洗茶的
,難怪我家一直喝綠茶
,主要原因還是喝茶時(shí)比較簡(jiǎn)單啊

2

、綠茶中還有一種嫩度較低的,比如:太平猴魁
,這類綠茶,不可用高溫沖泡
,85度左右的開水比較合適
,同時(shí)還不能長(zhǎng)時(shí)間的燜泡,所以類似這樣的綠茶
,可以將第一泡溫水沖泡的給倒掉
,二道茶用90多度的沸水沖泡,這樣才能激發(fā)茶湯的香氣和清爽;

3

、白茶
,比如:白毫銀針、白牡丹
,這些也是不需要洗茶的
,也不需要100度的沸水沖泡,容易讓茶湯變的比較苦澀

4

、白茶中原材料比較粗的貢眉?jí)勖迹_實(shí)是需要洗茶的
,主要的原因還是需要一個(gè)醒茶的過程

5、烏龍茶

,比如鐵觀音
、臺(tái)灣烏龍、武夷巖茶
,屬于大葉片制作
,原材料嫩度較低,所以
,這類烏龍茶在沖泡的時(shí)候
,也是需要洗茶的;

6

、紅茶中原材料比較鮮嫩的有金駿眉
、祁門紅茶等,也都是不需要洗茶的
,洗茶會(huì)倒掉其精華
,有點(diǎn)可惜。但是原材料嫩度比較低的正山小種
,確實(shí)是需要洗茶的

7、黑茶

,一般采用原材料較為粗的葉片和茶梗制作而成
,洗茶能夠?qū)⒋掷系娜~片細(xì)胞壁張開,有助于茶葉中的滋味滲透出來
,這樣沖泡出來的茶湯才會(huì)更加的圓潤(rùn)爽滑

烏龍茶用洗茶嗎 烏龍茶用多少度的水溫泡好

烏龍茶是很多人都喜歡的一種茶葉,那么在最先開始泡烏龍茶的時(shí)候用洗茶嗎

?烏龍茶用多少度的水溫泡比較好

烏龍茶用洗茶嗎
烏龍茶是不需要洗茶的
,它是半發(fā)酵工藝制成,茶內(nèi)富含氨基酸
、茶多酚
、維生素等有益物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)大多都是溶于水的
,和熱水接觸過后
,砸死短時(shí)間內(nèi)就會(huì)大量的融入水中,要是洗茶的話會(huì)浪費(fèi)它里面有益的成分
,還會(huì)導(dǎo)致茶味變淡


烏龍茶用多少度的水溫泡好
泡烏龍茶的最佳水溫是90~100度,不能再高,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因,不易入睡者應(yīng)避免。體質(zhì)較敏感
、有失眠習(xí)慣或較少喝茶的人,下午五點(diǎn)以后就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品


烏龍茶是發(fā)酵茶嗎

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶品種很多
,像安溪鐵的觀音
、廣東潮安的鳳凰水仙、臺(tái)灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性
。安溪鐵觀音素有“七泡有余香”之稱
,鳳凰水仙形美、色翠
,香味持久
。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。

烏龍茶是發(fā)物嗎

茶葉是不屬于發(fā)物的
。在通常情況下發(fā)物也是食物
,適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病
。魚
、蝦、蟹類本身就含組織胺
,而組織胺可使血管通透性增高
、微血管擴(kuò)張、充血
、血漿滲出
、水腫、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等
,從而導(dǎo)致了機(jī)體變態(tài)反應(yīng)
,即過敏反應(yīng),誘發(fā)皮膚病
,如出現(xiàn)紅斑
、丘疹、水皰
、發(fā)熱等
。而茶葉是不會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象的。

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