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茶葉的命名以及由來

品茶 2023-11-24 09:30:12

茶葉的名字很多，排它個(gè)上千種是不成問題的

，真正可以說是眼花繚亂
。但是經(jīng)一些學(xué)者分析研究，予以歸類劃分
，卻發(fā)現(xiàn)一些道道
，頗有傳神繪景之味，能夠更好的理解茶葉、記憶茶名
。大致茶葉的命名有以下七類：

１． 以茶葉的形狀命名

。六安瓜片，君山銀針
、洞庭碧螺春
、珍眉
、磚茶等等。

２． 以茶樹品種命名

。如白毫等等
。

３． 以茶葉產(chǎn)地命名。普洱茶

、祁紅等等
。

４． 以茶葉的采制時(shí)間命名

。社前茶、明前茶
、雨前茶等等
。

５． 以動(dòng)植物的名稱命名。龍井

、水仙、佛手等等
。

６． 以制茶工藝命名。炒青

、烘青等等
。

７． 以茶葉色澤命名

。紅茶、綠茶等等
。

有些茶名的由來還有著滿好聽的故事或傳說

，例如：

“碧螺春”茶的由來久負(fù)盛名的碧螺春茶

，產(chǎn)于太湖洞庭東西二山。有關(guān)碧螺春的由來
，民間流傳著這樣一個(gè)故事
。

清康熙年間

，當(dāng)?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶，便采下帶回作飲料
。有一年
，因產(chǎn)量特多，竹筐裝不下
，大家把多余的放在懷里
，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香
，采茶姑娘都嚷著：“嚇煞人香!”這“嚇煞人香”是蘇州方言
，意思是香氣異常濃郁。于是眾人爭傳
，“嚇煞人香”便成了茶名
。清康熙三十八年玄燁(康熙皇帝)南巡到太湖
，康熙認(rèn)為“嚇煞人香”這個(gè)名字不雅，便賜名為“碧螺春”
，從此沿用至今
。

碧螺春茶采摘時(shí)間較早，一般在谷雨前后采摘

。炒制時(shí)要做到“干而不焦
，脆而不碎
，青而不腥，細(xì)而不斷”。因此外形卷曲如螺
，昔毫畢露
，細(xì)嫩緊結(jié)，葉底如雀舌
，水色淺，味醇而淡
，香氣清高持久，回味雋永
。

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