日本的新年祈福茶

日本人有在新年喝福茶祈福的習(xí)慣。所謂“福茶”，就是在茶里加入海帶、梅干或黑豆等物沏成的茶。海帶，日語(yǔ)叫“昆布”，和“喜”、“慶”這兩個(gè)漢字的發(fā)音有相似之處，代表喜慶的意思；梅干有殺菌作用，在日本被認(rèn)為有祛邪的作用；黑豆等豆類具有勤奮、硬朗、健康的象征意義。因此，日本民間認(rèn)為，過(guò)年喝福茶能有喜迎祥瑞、消災(zāi)避難、健康硬朗地度過(guò)新的一年的“功德”。

福茶，也叫“大福茶”、“皇服茶”或“王服茶”。據(jù)民間傳說(shuō)，天歷5年（951年），京都疫病流行，村上天皇敕命京都六波羅蜜寺的空也上人(903年—972年)祈禱消災(zāi)。空也上人拉著十一面觀音菩薩的行宮臺(tái)車(chē)在街頭巡回祈禱，并把供給觀音菩薩的用梅干煮的茶施給患病的民眾。喝了觀音茶的人，病情日漸好轉(zhuǎn)，疫情就此消除。村上天皇深嘉其德，決定每年的正月初一和立春前一天的“節(jié)分”日親自喝這種茶，就此相沿成習(xí)。因?yàn)樘旎屎冗@種茶，所以叫“皇服茶”或“王服茶”。因諧音的關(guān)系，才出現(xiàn)了“大福茶”、“福茶”等名稱。

過(guò)年喝福茶的習(xí)俗曾經(jīng)遍布于日本全國(guó)各地。山口縣德地町的習(xí)俗是，年初一至年初三3天之間，人們?cè)诓枥锛由厦犯珊桶滋莵?lái)喝，稱為“三朝之茶”。長(zhǎng)崎縣吉井町的福茶就是普通的綠茶，只不過(guò)喝的時(shí)候必須同時(shí)吃海帶、梅干、柿餅等物。千葉縣的福茶就是加入了煮熟的黃豆的綠茶。新澙縣有的地方在除夕夜用茶釜煮一鍋放入7顆黑豆的水，煮時(shí)一邊用豆秸敲打鍋邊，一邊口中不停地念 “進(jìn)財(cái)進(jìn)寶”，然后全家人各自舀那煮好的黑豆水喝，舀到黑豆者為有福。

有的地方在“節(jié)分”那一天喝福茶?！肮?jié)分”，即立春的前一天，也就是大寒的最后一天。日本有的地方把“節(jié)分”當(dāng)作除夕。例如島根縣那賀郡的人把“節(jié)分”叫做“大年”，在德島縣海部郡、愛(ài)媛縣周?？?，人們把“節(jié)分”之夜稱為“歲之夕”，山口縣大島郡稱“節(jié)分”這一天為“年終之日”，近畿地區(qū)有的地方把“節(jié)分”稱為“神的正月”，這都是因?yàn)槿毡驹邪蚜⒋寒?dāng)新年的傳統(tǒng)。“節(jié)分”喝福茶不過(guò)就是沿襲了以立春為新年的傳統(tǒng)而已?，F(xiàn)在日本各地在節(jié)分之日進(jìn)行的撒豆子打鬼等驅(qū)邪祈福的民俗活動(dòng)，和喝福茶有異曲同工之妙，只不過(guò)“節(jié)分”喝福茶習(xí)俗更突出地體現(xiàn)了日本民俗中茶的作用而已。

京都市東山區(qū)的六波羅蜜寺每年元旦舉行“皇服茶授予”活動(dòng)。元日清晨，寺僧汲來(lái)新水煮茶，在茶盞里放入一個(gè)海帶結(jié)和一顆梅干，“授予”來(lái)寺院參拜的香客。每盞收費(fèi)300日元，一連3天，每天香客盈門(mén)，頗有人氣。據(jù)說(shuō)，喝完茶后，把梅干的核留下，可保全年平安。

奈良市靈山寺的“大福茶接待”也很有特色。靈山寺的“大福茶”用的是抹茶，形式和茶道舉行的市民茶會(huì)類似。在一個(gè)和式大廳里，紅色氈墊鋪成口字形，可供四五十人入座。市民入座后，有身穿和服的靚男倩女送來(lái)點(diǎn)心和抹茶。經(jīng)過(guò)一番禮儀寒暄之后，市民喝完茶稍歇片刻便起身走人，空出席位以便后面的來(lái)客入座。日語(yǔ)的“接待”是“請(qǐng)客”的意思，所以靈山寺的“大福茶接待”是免費(fèi)的，據(jù)說(shuō)目的是希望“大福茶”給人們帶來(lái)好運(yùn)，同時(shí)也利用這個(gè)機(jī)會(huì)讓廣大市民親近寺院。也算是寺院回報(bào)市民的一種方式吧。

新年喝大福茶的習(xí)俗還給茶企業(yè)帶來(lái)了商機(jī)。每到年末，日本的茶葉店大多開(kāi)始出售袋裝的大福茶。在百貨公司的茶葉賣(mài)場(chǎng)，一些茶葉公司紛紛打出自己開(kāi)發(fā)的各種大福茶商品進(jìn)行促銷(xiāo)。大福茶還是頗受歡迎的新年饋贈(zèng)禮品，所以，日本的茶葉公司在開(kāi)發(fā)大福茶商品上不遺余力，每年的“大福茶商戰(zhàn)”也愈演愈烈，形成了年末茶葉市場(chǎng)的一道亮麗的風(fēng)景線。

日本人基本上是全民飲茶，特別是吃飯時(shí)要喝茶，每餐必茶是日本人飲食生活的一個(gè)重要特點(diǎn)。茶代表了日本人的日常生活。因此，新年喝福茶的習(xí)俗寄托了日本人無(wú)病無(wú)災(zāi)、諸事順利的生活愿望，日本茶商有效地抓住了這個(gè)商機(jī)，搞活了年前年后的茶葉市場(chǎng)。

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